BioLand Restaurant

Il ristorante di BioLand sorge ai piedi di un piccolo gruppo di ville in legno a Bostan, dove il pendio si appiana in riva al lago. La proprietà era in origine un terreno di famiglia con pascoli, un frutteto e una sorgente ai piedi del pendio. Da una sola casa privata se ne sono aggiunte gradualmente altre otto, man mano che amici e conoscenti venivano a soggiornarvi. Il ristorante è stato l’ultimo edificio ad essere aggiunto, inaugurato nel settembre 2026.

Un forno a legna fa parte della sala da pranzo, che si affaccia su una terrazza con giardino. Una lunga finestra si affaccia sul lago, e i pasti all’aperto si consumano attorno a un tavolo comune. I pini circostanti e il sentiero lungo l’acqua conferiscono alla proprietà la sua tranquilla atmosfera di campagna.

La cucina utilizza verdure del proprio orto, agnello proveniente da una valle vicina, nonché miele e formaggio dei villaggi ai piedi della fortezza. Il pane viene cotto in loco. La cottura segue il calore residuo del forno a legna, mentre una griglia all’aperto viene utilizzata per cotto le costolette, le focacce e le verdure. Il menu, piuttosto ridotto, cambia settimanalmente anziché seguire una selezione fissa durante tutto l’anno.

Tra i piatti stagionali figurano l’ajvar con formaggio fresco, la zuppa di ortiche e patate, i peperoni arrostiti, la pite agli spinaci, l’agnello cotto lentamente e i fagioli al forno. Questi esempi illustrano l’approccio della cucina piuttosto che un elenco garantito di piatti. Gli ospiti con allergie o esigenze alimentari particolari possono discuterne al momento della prenotazione. È disponibile un parcheggio sotto i pini oltre il ristorante, e lo staff risponde alle richieste per telefono o via e-mail.

• Pranzo
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno
• Parcheggio

Vai

Bostan, 16000 Novobërdë, Kosovo

+38346100888 · www.bioland-ks.eu/restaurant

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