Ristoranti, caffè e panifici a VILLASIMIUS

Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa

+34971691082

lun 12:30–23:00; mar 12:30–23:00; mer 12:30–23:00; gio 12:30–23:00; ven 12:30–00:00; sab 12:30–00:00; dom 12:30–23:00

Il "Balcón de María" si trova sull’Avinguda del Rei Jaume I a Santa Ponsa e si presenta come un locale in grado di offrire ogni tipo di esperienza. Si tratta di una descrizione azzeccata della sua offerta: pinchos e tapas, quella che il locale definisce "pizza croccante" e un cocktail bar, il tutto sotto lo stesso tetto. Prima di ordinare, è bene conoscere la differenza tra pinchos e tapas. Un pincho è un boccone singolo su un pezzo di pane, tenuto insieme da uno stuzzicadenti e mangiato in piedi; alla fine si conta il numero di stuzzicadenti rimasti nel piatto; una tapa è invece un piccolo piatto. Entrambi sono tipicamente spagnoli, e pochi locali nella zona turistica di Maiorca si preoccupano di servire il primo nel modo corretto. Il locale dispone di menu separati per la colazione, per i bambini, per i dolci e per i cocktail, ed effettua consegne tramite Glovo, Just Eat, Uber Eats e On The Road — quattro servizi che, in una località turistica, fanno sì che il locale sia frequentato tanto da chi alloggia nelle vicinanze quanto da chi semplicemente passa di lì. Apre tutti i giorni alle dodici e mezza e rimane aperto fino alle undici di sera, fino a mezzanotte il venerdì e il sabato. Fa parte dello stesso gruppo maiorchino del Mercader del Mar, a pochi passi lungo lo stesso viale, quindi è facile alternare i due locali nel corso di una settimana senza mangiare due volte la stessa cosa. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti a ovest di Palma, e questo viale ospita la maggior parte dei suoi ristoranti — a pochi minuti a piedi dalla spiaggia e dalla maggior parte degli appartamenti. Troverete il Balcón de María all’indirizzo Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa.

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Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa

+34971373405

lun 11:00–00:00; mar 11:00–00:00; mer 11:00–00:00; gio 11:00–00:00; ven 11:00–00:00; sab 11:00–00:00; dom 11:00–00:00

Mestiza si trova sull’Avinguda del Rei Jaume I a Santa Ponsa e propone tre specialità: hamburger, bistecche di prima scelta e pizza sottile e croccante in stile americano. Il nome completo lo dice chiaramente, risparmiando a chiunque la fatica di indovinare: non si tratta di cucina maiorchina e non pretende di esserlo. La parola «mestiza» significa «mista», e il menu ne è la conferma. Oltre al menu principale, ci sono liste separate per la colazione e per i dolci; la cucina apre alle undici del mattino e rimane aperta fino a mezzanotte, tutti i giorni della settimana senza giorni di chiusura. Il cibo viene consegnato tramite Just Eat. Il sito è disponibile in cinque lingue — spagnolo, inglese, tedesco, francese e italiano — il che riflette fedelmente chi mangia in questo viale nel mese di agosto. Appartiene allo stesso gruppo maiorchino di Mercader del Mar e Balcón de María, a pochi passi lungo la stessa strada, quindi il servizio e gli standard sono comuni a tutti e tre, anche se le cucine sono diverse. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti in auto a ovest di Palma, e il viale si snoda dalla tangenziale verso la spiaggia, ospitando la maggior parte dei ristoranti della città. Il numero 92 si trova verso l’estremità più bassa, quindi è a pochi passi dalla spiaggia piuttosto che dalla strada principale — cosa utile da sapere se tornate dalla spiaggia affamati. Troverete Mestiza all’indirizzo Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa.

Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa

+34971692313

lun 12:00–00:00; mar 12:00–00:00; mer 12:00–00:00; gio 12:00–00:00; ven 12:00–00:00; sab 12:00–00:00; dom 12:00–00:00

Il Mercader del Mar sorge sull’Avinguda del Rei Jaume I, il viale che attraversa Santa Ponsa lungo tutta la sua estensione, sulla costa sud-occidentale di Maiorca. La cucina è mediterranea e la sua unica specialità è la paella — che su quest’isola significa che il riso è il piatto principale e non un contorno, e vale la pena ordinarla come tale. Due aspetti pratici che il locale mette in evidenza. È aperto tutto l’anno, cosa non comune in una località turistica dove gran parte dei locali chiude da novembre a marzo. Inoltre, la cucina è attiva senza interruzioni, da mezzogiorno a mezzanotte, tutti i giorni della settimana — quindi non c’è quel “morto” nel pomeriggio tra un servizio e l’altro, cosa che spesso spiazza chi è abituato agli orari del Nord Europa. Ci sono menu separati per i bambini e per i dessert, e il sito è disponibile in spagnolo, inglese e tedesco, il che la dice lunga su chi frequenta questo locale. Il ristorante appartiene a un gruppo maiorchino che gestisce anche il Puerto Portals e diversi locali lungo questo viale, quindi lo standard è uniforme tra loro e i menu presentano una certa somiglianza. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti a ovest di Palma, in una baia riparata con una spiaggia sabbiosa, e il viale è la sua via principale. Troverete il Mercader del Mar in Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma

+34971694095

lun Chiuso; mar 12:30–00:00; mer 12:30–00:00; gio 12:30–00:00; ven 12:30–00:00; sab 12:30–00:00; dom 12:30–00:00

Las Olas è un ristorante di pesce situato in Carrer de Ramon de Montcada, nella zona di Costa de la Calma a Santa Ponsa. Il suo motto, composto da quattro parole, dice tutto: “dal mare al piatto”. Il locale pubblica il proprio menu in un opuscolo in quattro lingue — spagnolo, inglese, tedesco e francese — il che è insolito e utile. Ciò significa che è possibile leggere cosa viene servito prima di sedersi, anziché doverlo dedurre da un cartellone, e le sette pagine del menu suggeriscono una cucina che va ben oltre la tipica offerta di un resort. Una cosa da tenere presente: il locale è chiuso il lunedì. Il resto della settimana apre alle dodici e mezza e rimane aperto fino a mezzanotte senza interruzioni, il che permette di consumare un pranzo tardivo, una cena anticipata e una cena tardiva tutti nello stesso locale. I tavoli si prenotano tramite la pagina dedicata del ristorante. Costa de la Calma confina a ovest con Santa Ponsa ed è la parte più tranquilla dello stesso tratto di costa — zona residenziale piuttosto che turistica, a pochi minuti a piedi dalla spiaggia e lontana dal viale principale. Il nome significa “costa tranquilla” e non è solo una trovata di marketing: la baia qui è al riparo dalla tramuntana, il vento del nord che chiude le spiagge dall’altra parte dell’isola; ecco perché questo angolo di Maiorca si riempie per primo in primavera e si svuota per ultimo in autunno. Troverete Las Olas in Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma.

Carrer de Chopin 5, 07180 Santa Ponsa

+34871774151

Adelfas è un ristorante in una villa su una strada tranquilla di Santa Ponsa, gestito da Jens e Nicole Bräuning, con un'ampia terrazza soleggiata sotto gli alberi e un padiglione per tavoli più grandi. Tutto è fatto in casa - la coppia dice di cucinare e servire col cuore piuttosto che seguire una catena di montaggio - e il menu punta su piatti freschi e gourmet: il ceviche di butterfish con schiuma di mango è il piatto di cui si parla, insieme a pesce, agnello e dessert fatti in casa. È aperto solo la sera, dalle sei, ed è chiuso martedì e mercoledì; la terrazza lo rende una buona scelta per una lunga cena estiva, e c'è un parcheggio direttamente fuori. Aperto tutto l'anno, cosa che a Santa Ponsa non è scontata.

Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma

+34640141639

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mer 12:30–22:30; gio 12:30–22:30; ven 12:30–22:30; sab 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Il ristorante Paco's si trova in Carrer de Ramon de Montcada a Costa de la Calma, all'estremità occidentale di Santa Ponsa. È uno dei locali più apprezzati in questa zona della costa e si trova sulla stessa breve strada di Las Olas — una via residenziale a pochi minuti dal mare, piuttosto che un tratto del viale turistico. Il ristorante aveva un sito web, ma il dominio non è più attivo, quindi qui non c’è nulla scritto sulla cucina: non possiamo citare alcuna fonte a riguardo, e fare supposizioni sarebbe peggio che non dire nulla. Il numero di telefono è attivo ed è il modo per chiedere cosa c’è in menu e per prenotare un tavolo. Gli orari di apertura sono gli stessi tutti i giorni della settimana, dalle dodici e mezza alle dieci e mezza di sera, senza giorni di chiusura né pausa pomeridiana — il che, in una località turistica dove gran parte del viale chiude tra le tre e le sette, è un'informazione utile da sapere. Costa de la Calma si estende a ovest da Santa Ponsa verso Peguera. È la zona più tranquilla: case e appartamenti piuttosto che hotel, e a pochi minuti a piedi sia dalla spiaggia che dal viale principale. Troverete il “Paco's” in Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

lun Chiuso; mar 12:30–14:30, 20:00–22:00; mer 12:30–14:30, 20:00–22:00; gio 12:30–14:30, 20:00–22:00; ven 12:30–14:30, 20:00–22:00; sab 12:30–14:30, 20:00–22:00; dom 12:30–14:30

La Palta si trova a Bilegno, una frazione così piccola che il ristorante si definisce una perla nascosta dietro muri irregolari — immersa tra dolci colline, orti e case antiche nella provincia di Piacenza. L’edificio non lascia intravedere nulla dalla strada, e questo fa parte del fascino del luogo. La cucina è più ambiziosa che rustica, e il locale lo afferma con parole proprie: gli occhi vengono prima dell’olfatto e del palato. Gli abbinamenti inaspettati sono il filo conduttore. Due piatti ne rappresentano la varietà: i tortelli con la coda, i fagottini caratteristici di Piacenza, qui preparati secondo la tradizione, e i ravioli neri serviti in un brodo esotico che non appartiene affatto alla tradizione locale. La cucina è guidata da una chef donna, e il locale descrive l’esperienza culinaria qui come un viaggio tra i profumi di casa e le ispirazioni provenienti da lontano. I buoni regalo per il pranzo o la cena sono in vendita sul sito del ristorante. Il servizio è attivo dal martedì al sabato, a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 20:00 alle 22:00. La domenica è aperto solo a pranzo, mentre il lunedì è chiuso. Si consiglia di prenotare: la sala è piccola e il ristorante attira clienti anche da ben oltre i confini della provincia. Troverete La Palta in Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

lun 12:00–14:30; mar 12:00–14:30; mer Chiuso; gio 12:00–14:30; ven 12:00–14:30, 20:00–22:00; sab 12:00–14:30, 20:00–22:00; dom 12:00–14:30

L'Antica Trattoria Del Tempio sorge in Via Creta a Vicobarone, una frazione di Ziano Piacentino nella Val Tidone. Il nome, scelto dai proprietari, descrive chiaramente di che tipo di locale si tratti: una trattoria, e per giunta una di quelle di una volta — il ristorante quotidiano di un paese italiano piuttosto che una meta pensata per i turisti. Gli orari di apertura ne descrivono l’utilizzo. Il pranzo viene servito tutti i giorni tranne il mercoledì, da mezzogiorno alle due e mezza. La cena è disponibile solo il venerdì e il sabato, dalle otto alle dieci. Una cucina organizzata in questo modo è pensata per chi consuma il pasto principale a metà giornata, cosa che in questa zona dell’Emilia riguarda ancora la maggior parte delle persone, e ciò significa che un visitatore che pianifichi di trascorrere qui la serata di un martedì troverà il locale chiuso. Vicobarone sorge nei Colli Piacentini, le colline vinicole tra la pianura padana e la catena appenninica. La provincia è nota per tre salumi a denominazione protetta — coppa, pancetta e salame piacentino — e per il Gutturnio, il vino rosso coltivato su questi pendii. Ziano Piacentino è uno dei centri di tale produzione, e Vicobarone è una delle sue frazioni. Non disponiamo di un sito web per questa trattoria, quindi qui non viene fornita alcuna descrizione della sua cucina. Il telefono è il modo migliore per chiedere informazioni e per prenotare. La troverete in Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun Chiuso; mar Chiuso; mer 12:30–14:00, 20:00–23:00; gio 12:30–14:00, 20:00–23:00; ven 12:30–14:00, 20:00–23:00; sab 12:30–14:00, 20:00–23:00; dom 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte è un ristorante a conduzione familiare situato nella frazione di Corano, a Borgonovo Val Tidone, sulle colline della provincia di Piacenza. La sua storia ha un inizio insolito, che la famiglia racconta con semplicità: venticinque anni fa Danila e Luigi, insieme alla figlia Manuela, acquistarono un casale in posizione panoramica con l’intenzione di farne una seconda casa. Ma la cucina ha preso il sopravvento. Nel 2000 la casa ha aperto i battenti come ristorante e da allora è gestita dalla famiglia. La cucina è tradizionale e tutto viene preparato in loco: i salumi stagionano nelle cantine del ristorante, la pasta è fatta in casa e gli ingredienti vengono lavorati quotidianamente anziché acquistati già pronti. In questa parte dell’Emilia non si tratta di una semplice strategia di marketing: i salumi e la pasta fatta a mano sono ciò per cui la provincia è famosa, e produrre entrambi in casa fa la differenza tra un ristorante di campagna e un ristorante di campagna per cui vale la pena fare un viaggio in auto. La sala da pranzo può ospitare circa quaranta persone. In estate il pranzo e la cena vengono serviti sulla terrazza panoramica, che è il motivo per cui la casa colonica è stata acquistata in primo luogo. È chiuso il lunedì e il martedì. Da mercoledì a sabato serve il pranzo dalle dodici e mezza alle due e la cena dalle otto alle undici; la domenica la serata termina un’ora prima. In un locale da quaranta coperti è consigliabile prenotare. Troverete Le Proposte in Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

mer–sab 12:00–14:00, 19:30–21:00; dom 12:00–14:00; lun, mar Chiuso

Casa Galli è un ristorante-agriturismo situato sulle colline di Albareto, sopra Ziano, nella Val Tidone, dove la famiglia accoglie i propri ospiti dal 1997; dalla terrazza si gode di una vista sui vigneti che scendono fino a valle. La sala da pranzo è in pietra antica, con camino e candele; d’estate i tavoli vengono sistemati sotto i portici e c’è un’area giochi per i bambini, il che lo rende il luogo ideale per un pranzo domenicale in famiglia. La cucina è quella piacentina, senza compromessi: salumi di casa, gnocco fritto, tortelli e pisarei fatti in casa, arrosti e, da bere, il Gutturnio delle colline. È aperto da mercoledì a domenica, a pranzo e a cena, tranne la domenica sera; ci sono camere e appartamenti per chi desidera trattenersi dopo aver degustato il vino.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

lun Chiuso; mar Chiuso; mer Chiuso; gio Chiuso; ven 20:00–22:00; sab 12:30–15:00, 20:00–22:00; dom 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia è un agriturismo situato sopra Ziano Piacentino, nella più occidentale delle valli piacentine. Il terreno apparteneva alla famiglia da anni prima che Guido lo trasformasse in un agriturismo, e la cucina è descritta dalla struttura come “cucina piacentina doc”: la cucina di questa provincia e di nessun’altra. La tenuta è attrezzata per mangiare all’aperto senza dipendere dalle condizioni meteorologiche: tre sale da pranzo si trovano all’aperto ma al riparo, tutte affacciate sulla valle, con un’area bar per le bevande e altre due sale all’interno. È bene tenere presente questa combinazione in una regione dove una serata estiva può cambiare senza preavviso. Si trova tra le colline e funge da punto di partenza per esplorare il territorio circostante: mountain bike, equitazione ed escursioni a piedi partono tutte dalla porta di casa, e la valle è attraversata da strade che conducono alle zone storiche, panoramiche e gastronomiche della provincia. I Colli Piacentini sono terra di vini: su questi pendii si coltivano il Gutturnio, l’Ortrugo e la Malvasia, e Ziano Piacentino ne è uno dei centri nevralgici. Gli orari di apertura sono limitati e vale la pena organizzarsi di conseguenza. Venerdì sera solo dalle otto alle dieci; sabato pranzo a partire dalle dodici e mezza e cena dalle otto; domenica lo stesso, con il pranzo che dura fino alle tre e mezza. Da lunedì a giovedì è chiuso. Troverete La Colombaia in Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

lun 20:00–23:00; mar 20:00–23:00; mer Chiuso; gio 20:00–23:00; ven 20:00–23:00; sab 20:00–23:00; dom 20:00–23:00

La Locanda San Lupo sorge tra le colline e i vigneti che sovrastano Ziano Piacentino, e la sua stessa definizione è quella di un luogo in cui il gusto incontra il tramonto. È una descrizione azzeccata di ciò che offre: la terrazza si affaccia sui vigneti e il locale considera la luce della sera parte integrante del pasto, piuttosto che un semplice scenario di contorno. È più di una semplice sala da pranzo, secondo la sua stessa definizione: un rifugio nella quiete delle colline, dove il tempo sembra rallentare. In pratica, ciò significa che si presta a due occasioni ben diverse: un pranzo domenicale in famiglia e una cena per due quando si accendono le luci. C’è una carta dei vini, che qui conta molto: questi pendii sono i Colli Piacentini, e Gutturnio, Ortrugo e Malvasia vengono coltivati nei campi su cui si affaccia la terrazza. Gli orari sono insoliti e vale la pena leggerli due volte: si tratta di un ristorante serale. Serve la cena dalle otto alle undici tutti i giorni tranne il mercoledì, quando è chiuso, e non apre affatto a pranzo. Chiunque arrivi a mezzogiorno troverà la porta chiusa. Ziano Piacentino si trova nella Val Tidone, a circa quaranta minuti a sud-ovest di Piacenza e a poco più di un’ora da Milano, il che rende questa meta una valida scelta sia per una serata fuori città che per una gita locale. Troverete la Locanda San Lupo in Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

L'Agriturismo Il Negrese è un'azienda agricola e vinicola a conduzione familiare situata sulle colline di Ziano Piacentino. Il suo ristorante fa parte della stessa struttura che ospita gli alloggi, rendendolo la prima scelta naturale per i pasti degli ospiti che soggiornano presso Il Negrese. La sala da pranzo è stata ricavata dall’ex fienile dell’azienda agricola, conservando così un legame con la storia lavorativa dell’edificio. La cucina punta sulle tradizioni piacentine piuttosto che su un ampio menù internazionale. Pasta fatta a mano, pane e dolci fatti in casa sono al centro dell’offerta descritta dalle autorità turistiche locali. I vini prodotti dall’azienda agricola accompagnano i piatti, consentendo così ai visitatori di scoprire, attraverso un pasto, il paesaggio viticolo locale intorno a Ziano. Si consiglia di contattare il locale in anticipo. La scheda turistica ufficiale descrive i pasti come disponibili su prenotazione sia nei giorni feriali che festivi, senza garantire un orario fisso giornaliero per chi arriva senza prenotazione. Chiedete cosa sta preparando la cucina, se è previsto un menù fisso e in che modo si possono soddisfare eventuali esigenze alimentari. Un pernottamento non implica automaticamente che la cena sia inclusa nel prezzo dell’alloggio. Utilizzate l’indirizzo completo «Località Negrese 308» e il numero di telefono pubblicato dall’agriturismo per organizzare la vostra visita. L’edificio che ospita la sala da pranzo e le camere degli ospiti sono adiacenti, mentre i visitatori che alloggiano altrove possono informarsi sulla possibilità di prenotare un tavolo al ristorante. L’ufficio turistico indica i parcheggi riservati. Per un pasto di gruppo o una visita incentrata sui vini, concordate i dettagli direttamente prima di recarvi in collina.

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano

+390804058523

mar–dom 19:30–00:00; lun Chiuso

La Pizzeria Premiata è gestita da Valerio e Luigi Loliva in Via San Lorenzo a Putignano. Valerio si occupa della sala, mentre Luigi dirige la cucina e seleziona gli ingredienti. La pizza è il protagonista assoluto, con un’attenzione particolare agli abbinamenti che uniscono la tradizione italiana ai prodotti pugliesi. La cucina seleziona prodotti caseari locali, tra cui mozzarella e provolone realizzati con latte proveniente da allevamenti pugliesi, oltre al Capocollo di Martina Franca, ai pomodori Rosso Gargano e all’olio extravergine di oliva da cultivar locali. Il forno combina la tradizionale forma a cupola con una base rotante e riscaldamento a gas. Le pizze senza glutine e altre preparazioni senza glutine vengono realizzate in loco, e i piatti adatti sono contrassegnati sul menu. Oltre alla normale esperienza culinaria, la pizzeria offre “Sulle Botti in Dispensa”, una piccola cena privata incentrata su un tavolo ricavato da una vecchia botte. Situato tra la farina e le conserve della dispensa, può ospitare fino a sei persone. Lo chef crea un percorso stagionale che comprende antipasti, pizza, un piatto di pasta e un dessert artigianale. Questa esperienza richiede un accordo preventivo e prevede una procedura di prenotazione diversa rispetto a quella per un tavolo normale. L’offerta più ampia comprende anche un’esperienza di preparazione della pizza con Gigi, che copre la preparazione dell’impasto, la stesura e la cottura. Le richieste per i tavoli normali possono essere inviate online e vengono confermate tramite messaggio o telefono. Per gli ospiti interessati sia a gustare la pizza sia a comprenderne gli ingredienti e il lavoro che c’è dietro, Premiata offre diversi modi per avvicinarsi alla stessa cucina.

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano

+390804911813

Botteghe Antiche si affaccia su Piazza Plebiscito, nel centro storico di Putignano, ai piedi del palazzo che ospita il Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Il suo nome richiama le botteghe artigiane che un tempo animavano questa zona della città. Il ristorante porta con sé quel legame con il passato in un ambiente in cui il design contemporaneo si fonde con l’antico edificio. All’interno c’è spazio per un massimo di quaranta commensali. Nella stagione più calda, i tavoli si estendono sulla piazza, con erbe aromatiche che circondano l’area all’aperto e il campanile della chiesa che fa parte del panorama circostante. Lo chef Stefano D’Onghia costruisce la sua cucina attorno ai ricordi della tradizione gastronomica regionale, reinterpretando preparazioni familiari attraverso la presentazione e la tecnica. Gli ingredienti seguono il ritmo delle stagioni, con particolare attenzione ai piccoli produttori e a una filiera sostenibile. Il risultato è un menu che cambia, piuttosto che una selezione fissa di piatti destinati a rimanere identici per tutto l’anno. Un cesto di pane e focaccia preparati in cucina accoglie gli ospiti al tavolo, conferendo al pasto un legame diretto con la preparazione quotidiana del ristorante stesso. Il vino è un’altra parte fondamentale dell’offerta: la cantina conta ottocento etichette, che comprendono sia vini convenzionali che naturali. Il carattere del ristorante deriva dalla combinazione della sua posizione sulla piazza, dall’interesse per la memoria culinaria locale e dalla volontà dello chef di ridefinire tale eredità. È possibile prenotare un tavolo tramite il servizio di prenotazione online o per telefono. Si tratta di una scelta utile per i visitatori che desiderano che il proprio pasto rimanga strettamente legato al centro storico di Putignano.

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano

+390804052733

Angelo Sabatelli si trova in Via Santa Chiara, all’angolo con Via Fornello a Putignano. Il ristorante propone menu degustazione oltre a una selezione à la carte, con due diversi approcci alla cucina dello chef. La sezione “Classici” riunisce piatti consolidati in una selezione che varia a seconda delle stagioni. “Emozioni extraterritoriali” coniuga la sua esperienza professionale in Italia e in Asia con i prodotti locali. Queste due linee guida costituiscono un utile punto di partenza per scegliere come vivere l’esperienza culinaria. Gli ingredienti regionali si presentano in abbinamenti quali i cavatelli ai frutti di mare con cicoria e purea di fave, oppure le orecchiette al ragù con fonduta di canestrato. Altri piatti, come la soba al basilico, i gyoza con cipolla e foie gras e la tempura di aragosta, introducono tecniche e condimenti diversi. Il repertorio spazia dal pesce e dai crostacei all’agnello, al piccione e al maialino da latte. I dessert proseguono il gioco di contrasti tra ingredienti familiari e inaspettati, tra cui la ricotta con grano e fiori d’arancio e il cioccolato con lampascioni canditi e liquore ai carciofi. I menu degustazione vengono serviti a tutto il tavolo, mentre la formula à la carte prevede un minimo di tre portate a persona. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite il sistema di prenotazione del ristorante o concordate direttamente per telefono. Per l’arrivo, lo staff consiglia di cercare parcheggio in Via Margherita di Savoia, per poi proseguire a piedi lungo Via Fornello e svoltare in Via Santa Chiara. In questo modo, l’ultimo tratto del percorso diventa una passeggiata attraverso Putignano, anziché un tragitto in auto direttamente fino alla porta del ristorante.

Via Putignano 92, 70013 Castellana Grotte

+393383598755

lun–mar Chiuso; mer 21:00–01:00; gio Chiuso; ven–sab 19:30–03:00; dom 19:00–01:00

CLOUD è un ristorante situato in Via Putignano a Castellana Grotte, che unisce la cucina italiana e internazionale a serate di musica dal vivo. Il menu comprende ricette regionali, pesce e formaggi, con opzioni vegetariane, vegane e senza lattosio. La selezione di bevande comprende vini e cocktail alla frutta. Per dessert si possono gustare prodotti da forno, mentre il buffet completa l’offerta gastronomica. Per chi è alla ricerca di un luogo dove trascorrere una serata in compagnia, questa combinazione offre diversi motivi per scegliere proprio questo locale. I tavoli all’aperto e una terrazza riscaldata offrono posti a sedere all’esterno, mentre l’interno è dotato di aria condizionata. L’ambiente offre quindi la possibilità di scegliere tra un pasto all’aria aperta e uno al chiuso. La musica dal vivo aggiunge un ulteriore elemento al carattere socievole del ristorante. Qui è possibile organizzare una cena all’insegna della conversazione, del cibo e del divertimento, a seconda di ciò che è più importante per il vostro gruppo. Controllate direttamente il programma se la musica fa parte dei vostri piani. È possibile organizzare eventi privati presso la struttura. È disponibile un parcheggio gratuito per gli ospiti e il ristorante dichiara che l’accesso è privo di barriere architettoniche. È presente il Wi-Fi gratuito e un’area fumatori separata. Le opzioni di pagamento includono carte di credito e di debito, pagamenti contactless, bonifici bancari, PayPal, assegni e contanti. Gli ospiti che organizzano una celebrazione possono contattare CLOUD per discutere i propri piani, mentre chiunque abbia esigenze alimentari specifiche può chiedere informazioni sui piatti adatti prima di decidere cosa ordinare.

Via Conversano 102, 70013 Castellana Grotte

+393206025031

lun–ven, dom 12:00–14:30, 19:30–01:00; sab 12:00–14:30, 19:30–02:00

Il Covo è un ristorante italiano situato in Via Conversano a Castellana Grotte, con un’ampia offerta gastronomica che comprende pizza, hamburger e ricette locali. Propone inoltre un buffet, offrendo agli ospiti un’ulteriore possibilità di scoprire la cucina del locale oltre ai piatti scelti individualmente. Questa combinazione lo rende una soluzione pratica per un gruppo in cui i membri desiderano mangiare cose diverse seduti allo stesso tavolo. Per chi ha in programma un pasto in compagnia, scegliere tra pizza, hamburger e cucina regionale può essere parte del divertimento; non è necessario che tutti abbiano la stessa preferenza. Il ristorante indica chiaramente le preparazioni senza glutine e senza lattosio, così gli ospiti con esigenze alimentari particolari hanno un motivo in più per discutere le loro scelte direttamente con il personale. Le sale climatizzate offrono un ambiente al coperto, mentre un angolo per bambini mette a disposizione degli ospiti più piccoli uno spazio dedicato. L’accesso senza gradini, il parcheggio con servizio di assistente e il Wi-Fi gratuito sono tra i servizi offerti. Le opzioni di pagamento includono contanti, pagamento contactless, Mastercard, Visa e PayPal. Oltre ai pasti al ristorante, Il Covo offre il servizio di consegna a domicilio e può fornire catering. È inoltre possibile organizzare eventi privati con il team, rendendo la location adatta a ricorrenze familiari e altri incontri, oltre che a una semplice cena fuori. Chiamare in anticipo è un modo utile per coordinare le esigenze di un gruppo, specialmente quando si tratta di una celebrazione, di particolari esigenze alimentari o di un servizio di catering. Il ristorante può essere contattato per telefono o tramite il modulo di contatto.

Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle, 34300 Le Cap d'Agde

+33467262548

lun 12:00–13:45, 19:00–21:45; mar 12:00–13:45; ven–dom 12:00–13:45, 19:00–21:45

L'Ami Louis è un ristorante di pesce e frutti di mare situato sul molo del Centre-Port a Cap d'Agde, al Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle. Il nome risale al 1931, quando Louis, bisnonno dell'attuale generazione, aprì un bar-brasserie nei pressi di Parigi. Sua figlia Janine e suo marito Joseph Abadie ne presero le redini nel 1960; Joseph era originario di Portiragnes, vicino a Béziers, e quando Cap d’Agde fu trasformata in località turistica negli anni ’70, la famiglia si trasferì a sud e riaprì l’attività sulle banchine di Port Brescou. I figli Jean-Louis e Jérôme ne hanno assunto la gestione nel 1990, mentre Vincent Abadie, il nipote maggiore di Joseph, si è unito a loro nel 2003: quattro generazioni. La sala da pranzo è in stile contemporaneo, con tonalità pastello e vista sul porto turistico. Il pesce e i crostacei sono i protagonisti: ostriche della laguna di Thau, zuppa di pesce di scoglio con rouille, spigola in crosta di sale venduta a peso, sogliola alla mugnaia, bourride di rana pescatrice e aragoste o scampi venduti a peso in stagione. Per gli amanti della carne sono disponibili stinco di agnello brasato per quattro ore, confit d’anatra o filetto di manzo; i vini provengono dai vigneti del Minervois, di La Clape e di Faugères. A pranzo nei giorni feriali è disponibile una formula express di due portate, tre menu fissi di durata crescente, il menu completo e un menu per bambini fino agli otto anni. Il pranzo è servito da mezzogiorno alle 13:45, la cena dalle 19:00 alle 21:45. Al di fuori dei mesi di luglio e agosto, il ristorante è chiuso il mercoledì, il giovedì e il martedì sera; in alta stagione è aperto tutte le sere, con un’offerta per chi cena presto tra le 19:00 e le 19:30. Prenotazioni per telefono al numero +33 4 67 26 25 48 o tramite il modulo sul sito web, non via e-mail. I cani sono i benvenuti se segnalati al momento della prenotazione; i seggioloni sono pochi, quindi è consigliabile richiederli in anticipo. Da un alloggio in affitto nel porto turistico dista pochi minuti a piedi; dal centro storico di Agde un quarto d’ora in auto.

11 Allée de la Flânerie, 34300 Le Cap d'Agde

+33467263262

Passion Glacée è una gelateria situata al numero 11 di Allée de la Flânerie, la via pedonale nel cuore del Centre-Port a Cap d'Agde, a pochi passi dal porto turistico. Non è solo un negozio, ma un vero e proprio laboratorio: il gelato viene preparato in loco secondo la tradizione italiana, utilizzando ingredienti freschi anziché polveri o miscele, e persino i coni sono sfornati in casa, compresa una versione ricoperta di cioccolato. Oltre ai gusti in coppetta, ci sono sorbetti, gelato soft, granite, milkshake e frullati, e per i bambini crêpes, waffle a bolle e churros, anch’essi preparati in loco. Per il weekend di apertura del 2025, la specialità era un gelato al gusto Ferrero Rocher preparato sul momento. La gelateria segue un ritmo estivo: apre nel weekend di Pasqua e rimane aperta per tutta la stagione, con le code più lunghe nelle sere di luglio e agosto, quando il lungomare si riempie dopo cena. Sono disponibili posti a sedere, quindi è possibile consumare sul posto anziché solo da asporto, e l’ingresso è privo di gradini. Si accettano carte di credito e pagamenti contactless, comprese le tessere pasto Pluxee, ed è disponibile il Wi-Fi. Il numero di telefono è +33 4 67 26 32 62; i gusti e i giorni di apertura sono pubblicati sugli account Facebook e Instagram del negozio, il modo più veloce per verificare gli orari nei periodi di bassa stagione. Per una famiglia che alloggia in una casa in affitto a Cap d’Agde, la posizione è fondamentale: la gelateria si trova tra il porto turistico e le spiagge del resort, quindi si inserisce perfettamente in una passeggiata serale dopo la spiaggia o in un giro intorno al porto. Dal centro storico di Agde ci vuole un quarto d’ora in auto; l’Allée è chiusa al traffico, quindi è consigliabile parcheggiare in uno dei parcheggi nei dintorni di Centre-Port e percorrere l’ultimo tratto a piedi.

26 Avenue Général de Gaulle, 34300 Agde

+33467267608

lun–dom 06:00–20:00

Le Fournil d'Agde è un panificio artigianale situato al numero 26 di Avenue Général de Gaulle, a pochi minuti a piedi dal centro storico e dal fiume. Simon Queneau lo gestisce insieme al suo team dal 2018. Il pane viene preparato secondo un processo lento: farine provenienti da un mugnaio locale, tra cui varietà di cereali antichi, un lievito madre naturale e impasto a mano. L’assortimento comprende una baguette de tradition croccante, pagnotte ai cereali, di segale, di mais e integrali, oltre a un morbido pain de mie per i panini. Il banco dei dolci varia a seconda delle stagioni e alterna i classici (éclair, millefoglie, crostate al limone e alla frutta, dolci al cioccolato) alle creazioni originali del panificio. Le torte con numeri per i compleanni, le torte nuziali e i petits fours per i battesimi sono realizzati su ordinazione; tutto, come dichiara il locale, è prodotto in loco. Per chi soggiorna in una casa vacanze, questo è soprattutto un punto di rifornimento. Il negozio è aperto tutti i giorni, domenica compresa, dalle 6:00 alle 20:00, così è possibile acquistare pane e croissant prima di partire di buon’ora per la spiaggia e organizzare un picnic attingendo dal banco dei prodotti salati: pizze da forno, quiche, panini con crudité, panini farciti e insalate di stagione, oltre al piatto del giorno all’ora di pranzo. All’interno ci sono posti a sedere e alcuni tavoli nella piazza antistante, dove viene servita una formula colazione con caffè. La panetteria offre anche un servizio di catering per eventi privati e aziendali, dall’antipasto al dessert, con preventivo su richiesta. Gli ordini per torte e catering vanno effettuati tramite il modulo sul sito web o via e-mail all’indirizzo [email protected]; il numero di telefono è +33 4 67 26 76 08, e l’offerta del giorno viene pubblicata sulla pagina Facebook della panetteria. Cap d’Agde e Le Grau-d’Agde distano entrambi dai dieci ai quindici minuti in auto, quindi la pasticceria è l’ideale sia per chi alloggia ad Agde stessa, sia per una sosta lungo il percorso.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Le Ponton si trova al numero 19 di Quai du Commandant Méric, sulla riva sinistra dell’Hérault a Le Grau-d’Agde, dove il fiume sfocia nel Mediterraneo. Ci sono tre zone dove accomodarsi: una sala da pranzo affacciata sul molo, una terrazza ombreggiata e il pontile di legno da cui il locale prende il nome, costruito a sbalzo sul fiume in modo da poter mangiare con l’acqua sotto i piedi e le barche che passano dirette verso il mare. La spiaggia e il molo sono a pochi minuti a piedi lungo il quai. La cucina è tradizionale e mediterranea; il locale produce il proprio foie gras, un «mi-cuit» marinato nel Moscato e cotto a bagnomaria, servito in un vasetto per due persone. Il menu privilegia i prodotti del mare: seppie e gamberoni alla piastra con burro provenzale, tonno marinato cotto al sangue, filetti di orata e spigola, cozze e patatine fritte, misto di pesce alla piastra, ostriche di Bouzigues e una frittura di joël, il minuscolo pesce locale, con aioli della casa. Per quanto riguarda la carne, ci sono il petto d’anatra arrosto e una costata di Black Angus. L’Insalata del Ponton riunisce su un unico piatto fette di pane tostato al foie gras, prosciutto crudo, salmone affumicato e blinis. Ogni giorno, a pranzo e a cena, è disponibile un menu fisso di tre portate, con ordinazioni fino alle 13:30 e alle 21:30, mentre il menu per bambini è riservato ai piccoli fino a dieci anni. Fino alla fine di giugno il ristorante è chiuso il martedì e la domenica sera; in luglio e agosto è aperto tutti i giorni. Le prenotazioni si effettuano al numero di cellulare +33 6 27 20 09 03. L’accesso è privo di gradini; si accettano buoni ristorante e assegni vacanze francesi; su richiesta è possibile ospitare gruppi fino a 150 persone. Dal centro storico di Agde dista quattro chilometri a valle, dieci minuti in auto.

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

mar–sab 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé è un piccolo ristorante situato al numero 47 di Rue Brescou, nel centro storico di Agde, a poche vie dalle banchine dell’Hérault. Hervé Dos Santos è lo chef e Sabine Dos Santos gestisce la sala. La cucina definisce il proprio stile creativo e raffinato, basato sui prodotti di stagione e sui sapori del Sud, ma ama altrettanto i «plats canailles», sostanziosi piatti da bistrot preparati con cura. I menu recenti hanno proposto un tataki di tonno rosso con ratatouille, capesante su vellutata di topinambur e triglia alla piastra con risotto allo zafferano, accanto a classici come le uova alla meurette, la tartara di manzo e il babà al rum. I vini provengono dalla regione della Linguadoca. Il locale detiene il titolo di “Maître Restaurateur”, che certifica l’utilizzo di ingredienti freschi lavorati in loco, ed è presente nelle guide Michelin e Gault&Millau. La sala è in stile contemporaneo e climatizzata, con una piccola terrazza sotto le vele ombreggianti e una terrazza coperta per le calde serate di luglio. Il servizio è attivo dal martedì al sabato, dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00; domenica e lunedì il locale è chiuso, e il ristorante è aperto tutto l’anno tranne che per una pausa intorno a Natale e Capodanno. In estate i tavoli si esauriscono rapidamente, quindi è consigliabile chiamare il numero +33 4 67 62 30 69 o scrivere a [email protected] con uno o due giorni di anticipo. È possibile ospitare gruppi fino a 40 persone previa prenotazione. Per le famiglie che soggiornano in una casa vacanze nelle vicinanze: è disponibile un menu per bambini, sono ammessi i cani e la struttura è certificata «Tourisme & Handicap», con tavoli accessibili senza gradini e servizi igienici adattati. Un parcheggio pubblico si trova a circa 100 metri di distanza, vicino al cinema; la stazione ferroviaria è raggiungibile a piedi in 13 minuti. Da Cap d’Agde o Le Grau-d’Agde, calcolate un quarto d’ora in auto per una serata lontano dalle griglierie sul lungomare.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

lun 12:00–22:30; mar 12:00–22:30; mer 12:00–22:30; gio 12:00–22:30; ven 12:00–22:30; sab 12:00–22:30; dom 12:00–22:30

Via Pasteria, in Corso Italia, si dedica a una sola cosa: la pasta. Il motto del locale è “per amore della pasta”, e il menu è incentrato proprio su di essa, anziché considerarla semplicemente la prima di una serie di portate — il che rappresenta una rottura rispetto alla consueta struttura italiana ed è il motivo per cui il locale è perfetto sia per un pranzo veloce che per la cena. Il menu varia a seconda della stagione ed è affiancato da un piatto del mese. Alcuni esempi recenti danno un’idea dello stile della cucina: linguine con parmigiano biologico, limone siciliano, erba cipollina e caviale di storione; conchigliette fredde con pecorino stagionato in grotta, pomodori confit, olive di Cerignola, limone siciliano e pepe crusco; paccheri alla Norma con melanzane viola marinate, Parmigiano Reggiano stagionato ventiquattro mesi da vacche rosse e ricotta salata; linguine con vongole e bottarga. Gli ingredienti sono indicati con precisione, fino alla razza della vacca, il che la dice lunga su dove sia rivolta l’attenzione. È aperto tutti i giorni, senza interruzioni da mezzogiorno alle dieci e mezza di sera, senza chiusura pomeridiana — cosa davvero utile in una città dove la maggior parte delle cucine chiude tra le tre e le sette e un pranzo tardivo diventa impossibile. Corso Italia si snoda in direzione sud dal Duomo verso Porta Ludovica, a pochi minuti a piedi dalla cattedrale e dalla fermata della metropolitana Missori, quindi è facilmente raggiungibile a piedi da qualsiasi punto del centro storico. Troverete Via Pasteria al numero 16 di Corso Italia, 20122 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar 12:00–15:00, 19:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Piz è una pizzeria in Via Torino, nel centro di Milano, e, a giudicare dal numero di recensioni, è il locale più chiacchierato della città: oltre sedicimila persone l’hanno valutato, molto più di qualsiasi altro ristorante milanese. È aperta da oltre dieci anni, il che, in una città dove le mode e i locali cambiano rapidamente, è proprio il punto di forza su cui il locale punta. L’offerta è volutamente essenziale: pizza in stile napoletano, un menu ridotto, prezzi contenuti. Ci sono tavoli all’aperto ed è possibile ordinare la pizza da asporto. I numeri descrivono un locale affollato da mezzogiorno in poi, e la coda fuori fa parte dell’esperienza piuttosto che essere un segno che qualcosa è andato storto: andare presto o tardi è il consiglio pratico. È aperto tutti i giorni. Il lunedì e il martedì prevede due turni, da mezzogiorno alle tre e dalle sette alle undici; dal mercoledì alla domenica rimane aperto senza interruzioni da mezzogiorno alle undici di sera. Via Torino si dirama a sud-ovest da Piazza del Duomo verso il Carrobbio, quindi si trova a cinque minuti a piedi dal Duomo e all’interno del cerchio che la maggior parte dei visitatori non supera mai. Se alloggiate in qualsiasi punto del centro, potete raggiungerlo a piedi, e la via stessa è una delle zone commerciali più frequentate di Milano. Troverete Piz in Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun 07:30–19:30; mar 07:30–19:30; mer 07:30–19:30; gio 07:30–19:30; ven 07:30–19:30; sab 07:30–19:30; dom 07:30–19:30

Princi è una panetteria milanese, e il negozio in Via Speronari si trova a pochi passi dal Duomo. L’azienda produce prodotti da forno dal 1986 con il nome di L’Artigiano del Pane ed è uno dei pochi marchi gastronomici milanesi ad aver raggiunto fama internazionale senza lasciare la città: ci sono panetterie Princi negli Stati Uniti, in Giappone, in Cina e in Kuwait, tutte dedite a vendere ciò che l’azienda definisce «lo spirito di Milano». Ciò che viene venduto è pane, pizza, focaccia e dolci, sfornati durante tutta la giornata anziché in un unico lotto mattutino; ecco perché il bancone appare diverso alle nove del mattino rispetto alle cinque del pomeriggio. La focaccia e la pizza al taglio vengono vendute a peso e consumate in piedi o da asporto, ed è così che la maggior parte delle persone in coda frequenta il locale: questa è una panetteria, non un ristorante, e non c’è servizio al tavolo. È aperto tutti i giorni dalle sette e mezza del mattino alle sette e mezza di sera — orari prolungati per gli standard milanesi, e insoliti perché include anche la domenica. Via Speronari è una breve via pedonale che si dirama da Via Torino, all’interno dell’isolato tra il Duomo e Piazza Missori. Se alloggiate in centro, questa è la soluzione più pratica per la colazione, e sicuramente migliore del buffet dell’hotel. Troverete Princi in Via Speronari 6, 20123 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mer 10:00–00:00; gio 10:00–00:00; ven 10:00–00:00; sab 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

Il Ristorante Galleria si trova all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II, il porticato con tetto in vetro che collega il Duomo a La Scala. Questa ubicazione ne definisce appieno il carattere: si mangia sotto le travi di ferro e il vetro degli anni Settanta dell’Ottocento, in quello che è senza dubbio lo spazio interno più fotografato di Milano, con il pavimento a mosaico e la folla che passa a fare da cornice. C’è un aspetto pratico che qui conta più di ogni altra cosa, e il ristorante lo dichiara chiaramente sul proprio sito: l’unico modo per contattarlo è via e-mail, all’indirizzo [email protected], e una prenotazione è valida solo dopo che il ristorante l’ha confermata via e-mail. Non utilizzano WhatsApp né alcun altro servizio di messaggistica. Chiunque prenoti tramite una terza parte che affermi il contrario non sta prenotando in questo ristorante. La cucina è aperta per molte ore — dalle dieci del mattino fino a mezzanotte, tutti i giorni della settimana — quindi copre il caffè di metà mattina, il pranzo, un pomeriggio in Galleria e una cena tardiva dopo l’opera. I tavoli si trovano proprio all’interno della Galleria stessa. La posizione lo rende uno degli indirizzi più facili da trovare a Milano e uno dei più difficili in cui trovare un tavolo con breve preavviso: la fermata della metropolitana Duomo sbocca direttamente nella galleria. Se alloggiate in centro, passerete davanti alla porta, che lo vogliate o no. Troverete il Ristorante Galleria in Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mer 12:30–22:30; gio 12:30–22:30; ven 12:30–22:30; sab 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Maccheroni si trova in Via San Carpoforo a Brera e si autodefinisce “La Carbonara N°1 di Milano” — la carbonara numero uno a Milano. Si tratta più di un'affermazione che di un titolo, e il ristorante non fa mistero di rivendicarla, cosa che è bene sapere prima di varcare la soglia: la carbonara è il piatto su cui vuole essere giudicato. L’idea di fondo è quella di una cucina casalinga presa sul serio. Il locale la descrive come i sapori di casa, quelli di una volta — ma migliori: i piatti che avrebbero cucinato una madre e una nonna, rivisitati con la tecnica di una cucina professionale. In pratica ciò significa un menu ridotto di classici italiani piuttosto che una panoramica delle regioni, ed è questa la differenza tra una trattoria e un ristorante che propone cucina da trattoria. È aperto tutti i giorni dalle dodici e mezza fino alle dieci e mezza di sera, senza interruzioni e senza pausa pomeridiana. È possibile prenotare un tavolo tramite il sito web del ristorante, per telefono o via e-mail. Via San Carpoforo è una strada tranquilla nel cuore di Brera, l’antico quartiere degli artisti, a pochi minuti a piedi dalla Pinacoteca di Brera e dalla fermata della metropolitana Lanza. È una zona della città in cui le vie sono così strette che un ristorante va scoperto piuttosto che semplicemente superato, il che si addice perfettamente a questo locale. Troverete Maccheroni in Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar 12:00–14:30, 18:30–22:15; mer 12:00–14:30, 18:30–22:15; gio 12:00–14:30, 18:30–22:15; ven 12:00–14:30, 18:30–22:15; sab 12:00–14:30, 18:30–22:15; dom 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria è un ristorante italiano in Via Tivoli, nel quartiere di Brera a Milano. Appartiene al Gruppo Big Mamma, che gestisce locali anche a Parigi, Barcellona, Dublino e Dubai, e la sede milanese è quella italiana del gruppo — che propone la cucina del proprio Paese d’origine anziché esportarla. Il locale è il fiore all’occhiello. Settecentoquaranta metri quadrati sotto otto alte vetrate, che lo inondano di luce naturale come pochi ristoranti milanesi riescono a fare, arredato con poltrone di velluto colorato e strutturato attorno a un bancone in marmo Giallo Siena. Il locale descrive lo stile come «glamour anni ’60», e questa è una sintesi azzeccata: è volutamente teatrale e rende perfettamente l’effetto visivo previsto. La cucina è guidata dallo chef Manuel e dalla sua brigata, e propone un percorso attraverso le regioni italiane piuttosto che concentrarsi su una sola, con la possibilità di scegliere tra un menu degustazione o à la carte. Al bancone in marmo vengono serviti cocktail e una selezionata carta dei vini italiani. Il gruppo è certificato B Corporation. Il servizio è attivo tutti i giorni in due turni: da mezzogiorno alle due e mezza e dalle sei e mezza alle dieci e un quarto. È consigliabile prenotare: si tratta di uno dei ristoranti più recensiti della città, con quasi dodicimila valutazioni. Brera è l’antico quartiere degli artisti, raggiungibile a piedi dal Duomo e servito dalle fermate della metropolitana Lanza e Moscova. Troverete Gloria Osteria in Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Segnalazione del gestore autorizzato di Basì(dumplings). Specialità: Chao-Show (抄手). Profilo ufficiale per informazioni scritte: https://www.instagram.com/basi.asian/.

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Na Mulu 35, 23212 Tkon

+38523285016

lun–dom 12:00–23:00

Il ristorante Đardin si trova in via Na Mulu a Tkon, sull’isola di Pašman. La terrazza affacciata sul mare e la sala da pranzo interna offrono due ambienti diversi in cui consumare un pasto, mentre una zona separata all’interno del locale aggiunge un’ulteriore opzione. Il menu spazia tra ingredienti adriatici, pasta e piatti internazionali più familiari. Tra gli antipasti freddi figurano il prosciutto dalmata e un assortimento di formaggi, oltre a una selezione di frutti di mare con acciughe marinate, polpo, gamberi, tartare di tonno e paté di pesce. Un tagliere della casa a sé stante combina prosciutto crudo, formaggio e carpaccio di manzo con crema di fichi, olive e pomodori. La scelta di pasta è particolarmente varia. I paccheri fatti a mano abbinano gamberi a pomodori secchi e crema di pistacchi, mentre altre proposte includono tagliatelle con salmone e gorgonzola o pljukanci con carne di manzo. Gli gnocchi di seppia neri fatti in casa sono serviti con gamberi e vino bianco; un altro piatto a base di gnocchi abbina pollo e spinaci ed è cotto nel forno a legna. Tra i risotti figurano quelli alla seppia, alle verdure e una versione ai gamberi con agrumi ed erbe aromatiche. La sezione dedicata al pesce propone orata alla griglia, bistecca di tonno, filetto di pesce fresco e calamari, con bietole e patate come contorni. I gamberi al forno con polenta e le cozze preparate alla buzara completano il tema costiero. Gli ospiti possono prenotare un tavolo direttamente presso il ristorante. Đardin accetta anche ordini da asporto per telefono per le località di Tkon, Ugrinić e Kraj, offrendo a chi soggiorna in quei centri abitati un’ulteriore possibilità di gustare la sua cucina. Per chi parte da Biograd, la sua posizione sull’isola è parte integrante dell’escursione piuttosto che una semplice sosta in un ristorante sulla terraferma.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

lun–dom 13:00–23:00

L’Oštaria Gina è un piccolo ristorante a Stoja con nove tavoli e vista sul mare e sulla pineta. Il vino è al centro della filosofia della cucina. Il team seleziona le bottiglie del giorno e crea piatti da abbinare, tenendo conto sia del tempo che degli ingredienti forniti dai propri fornitori di fiducia. I pescatori locali portano il pesce pescato durante la notte, mentre gli agricoltori forniscono prodotti freschi. Ciò dà vita a un menù che cambia ogni giorno, anziché a un’offerta che si presume rimanga identica di visita in visita. La cucina tradizionale istriana si affianca all’interesse per i vini naturali e per i metodi di vinificazione tradizionali. I padroni di casa descrivono la degustazione dei vini selezionati e delle pietanze preparate per quel giorno specifico come il cuore del pasto qui. Quando le circostanze lo consentono, spiegano anche come vengono preparati i singoli piatti e condividono alcune delle loro conoscenze culinarie. La storia della famiglia affonda le radici nell’agricoltura e nella produzione alimentare del XIX secolo. Gina ha portato avanti quella tradizione aprendo il Buffet Gina nel 1969, dopo aver lavorato in precedenza nel settore dell’ospitalità. Il racconto della famiglia rievoca un jukebox rifornito di dischi da marinai e viaggiatori, semplici spuntini a base di prosciutto, formaggio e sardine salate nella stagione fredda, e una griglia a carbone all’aperto nei mesi più caldi. Questi dettagli fanno parte della sua storia, mentre oggi il ristorante pone in primo piano il rapporto tra vino e i piatti del giorno. Dato il numero limitato di tavoli, è particolarmente utile concordare una visita direttamente con il ristorante. Le prenotazioni possono essere concordate per telefono o via e-mail.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

lun–sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Farabuto cucina al Sisplac di Pola, con un approccio incentrato sui piccoli produttori e sugli ingredienti disponibili quel giorno stesso. Verdure, carne e formaggi provengono da piccole aziende agricole a conduzione familiare, mentre il pesce è pescato nell’Adriatico, nelle acque intorno a Pola e verso il Quarnero. Pesce, scampi, crostacei, polpo e calamari caratterizzano questa parte della cucina. La selezione segue le stagioni e può cambiare da un giorno all’altro, con il pescato del giorno preparato al momento dell’arrivo piuttosto che considerato una promessa fissa in un menu permanente. La pasta viene preparata in cucina: tagliatelle fatte in casa e ravioli ripieni di formaggio sono abbinati a sughi di stagione. Un pasto può iniziare con pane caldo della casa e olio d’oliva istriano, tra i cui produttori il ristorante cita Belci, Salvela, Chiavalon e Šlajner. Tra i piatti di carne descritti dalla casa figurano il capretto cotto in padella, le guance di manzo al rafano e la costata stagionata alla griglia. Si tratta di esempi della cucina del locale piuttosto che di una garanzia che ogni piatto sia disponibile ad ogni visita. Oltre ai piatti croati, il ristorante offre anche opzioni vegetariane. È possibile cenare all’aperto quando fa caldo oppure all’interno, in un locale climatizzato. Gli ospiti possono prenotare un tavolo direttamente per telefono e il ristorante offre anche il servizio da asporto. È disponibile la connessione Wi-Fi gratuita. Per i visitatori interessati alla cucina istriana stagionale, la combinazione di pasta fatta a mano, oli locali e una selezione di frutti di mare che varia di stagione in stagione offre una chiara idea delle priorità della cucina.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan è un locale che riunisce ristorante, hotel ed enoteca al numero 4 di via Stoja a Pola. La famiglia Matić descrive l’attività come un progetto portato avanti da tre generazioni, con gli ingredienti istriani al centro della propria cucina. Il suo approccio culinario coniuga influenze mediterranee e continentali, pur consentendo all’ingrediente principale di rimanere riconoscibile. Le preparazioni spaziano da piatti semplici a creazioni più elaborate, con un’enfasi sugli aromi e sui sapori piuttosto che su un intervento eccessivo. Un ingrediente particolarmente caratteristico è l’olio d’oliva di produzione propria, ottenuto da olive coltivate a pochi chilometri da Milan. Il ristorante lo utilizza per arricchire i propri piatti e creare un legame tra la tavola e il paesaggio circostante. All’interno, il design contemporaneo si fonde con elementi Art Déco. La famiglia propone la sala da pranzo come cornice ideale sia per pranzi di lavoro che per occasioni private, con un’ospitalità attenta ma discreta. L’enoteca offre un’ulteriore dimensione dell’esperienza: uno spazio concepito per la conversazione, la privacy e il tempo trascorso in compagnia dei piatti del ristorante. L’hotel e il ristorante condividono lo stesso indirizzo e numero di telefono, il che rende semplice il contatto diretto quando si pianifica una cena o un pernottamento. L’ufficio turistico di Pula indica il “Milan” come locale dove cenare la sera e distingue la sua offerta invernale da quella del resto dell’anno. È quindi consigliabile verificare l’attuale servizio prima di recarsi sul posto. La continuità familiare, l’olio d’oliva locale e gli spazi ristorativi progettati con cura conferiscono al “Milan” un’identità distintiva nel panorama gastronomico di Pula.

Ulica Žrtava Ratova 27, 22243 Murter

+38522434918

lun Chiuso; mar–dom 08:00–23:00

La Gostionica Kod Ive è una taverna situata in Ulica Žrtava Ratova a Murter, che propone una cucina mediterranea con un’offerta giornaliera basata sugli ingredienti di stagione. La cucina descrive l’origine di tali ingredienti come parte integrante del proprio approccio, dando spazio alla selezione giornaliera, in continua evoluzione, accanto al menu più ampio del ristorante. È una scelta semplice per i visitatori che desiderano chiedere cosa sta preparando la cucina quel giorno e costruire il proprio pasto attorno all’offerta del momento. Il contesto mediterraneo ha una forte impronta locale. In tutta Murter, la cucina isolana attinge a pesce, crostacei, olio d’oliva e verdure, con influenze italiane e francesi presenti anche nella tradizione culinaria. Le taverne costituiscono una parte consolidata di quel panorama, collegando i pasti alla cultura gastronomica dell’isola. Kod Ive si trova proprio nel centro del paese, al numero 27, il che rende utile l’indirizzo per pianificare una visita partendo da un alloggio in un’altra zona dell’isola. Chi arriva in auto ha un vantaggio pratico: accanto al ristorante è disponibile un’area di parcheggio gratuita. È possibile prenotare i tavoli direttamente con il personale; il ristorante mette a disposizione sia un numero di telefono fisso che un numero di cellulare per prenotazioni e richieste di informazioni. L’e-mail rappresenta un’ulteriore modalità per mettersi in contatto prima della visita. Per gli ospiti che organizzano un pasto nell’ambito di una gita, questi contatti diretti consentono di discutere la selezione del giorno e di prenotare un tavolo prima di partire.

Trg Rudina 4, 22243 Murter

+38522661287

lun–dom 11:00–00:00

La Konoba Jadran sorge in piazza Trg Rudina, nel centro di Murter, all’interno di un’antica casa in pietra costruita secondo la tradizione dalmata. La sua terrazza si affaccia sulla piazza principale, sul porto e sul mare, inserendo il ristorante nella vita quotidiana del lungomare. La tradizione familiare risale al 1919, mentre la cucina coniuga le ricette tipiche dell’isola di Murter con un approccio contemporaneo. Pesce e frutti di mare sono al centro dell’offerta. Tonno, polpo e crostacei si affiancano ad altre specialità di pesce, mentre i piatti alla griglia costituiscono un altro filone della cucina. Non mancano i piatti a base di carne, così come le preparazioni a base di pasta e i dolci dalmati. La varietà dell’offerta permette ai commensali di esplorare diversi aspetti della cucina dell’isola, anziché limitarsi a una singola specialità. Il servizio comprende sia piatti già pronti che piatti preparati al momento. I posti a sedere sono suddivisi tra la terrazza e la parte interna della taverna, con una capienza complessiva di cento ospiti. Questa disposizione si presta anche a occasioni che vanno oltre il semplice pasto al ristorante: il team organizza feste di famiglia e ricevimenti aziendali. Gli ospiti che soggiornano al Camp Rehut possono prenotare un tavolo tramite la reception del campeggio. I servizi pratici includono parcheggio, servizio da asporto e connessione Wi-Fi gratuita. I cani sono i benvenuti e si accettano pagamenti con carta, tra cui Visa e Mastercard. Per i visitatori che esplorano il centro di Murter, Jadran offre una casa in pietra di pregio, una vista sul lungomare e un’ampia panoramica delle tradizioni gastronomiche dell’isola.