Botteghe Antiche

Botteghe Antiche si affaccia su Piazza Plebiscito, nel centro storico di Putignano, ai piedi del palazzo che ospita il Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Il suo nome richiama le botteghe artigiane che un tempo animavano questa zona della città. Il ristorante porta con sé quel legame con il passato in un ambiente in cui il design contemporaneo si fonde con l’antico edificio. All’interno c’è spazio per un massimo di quaranta commensali. Nella stagione più calda, i tavoli si estendono sulla piazza, con erbe aromatiche che circondano l’area all’aperto e il campanile della chiesa che fa parte del panorama circostante. Lo chef Stefano D’Onghia costruisce la sua cucina attorno ai ricordi della tradizione gastronomica regionale, reinterpretando preparazioni familiari attraverso la presentazione e la tecnica. Gli ingredienti seguono il ritmo delle stagioni, con particolare attenzione ai piccoli produttori e a una filiera sostenibile. Il risultato è un menu che cambia, piuttosto che una selezione fissa di piatti destinati a rimanere identici per tutto l’anno. Un cesto di pane e focaccia preparati in cucina accoglie gli ospiti al tavolo, conferendo al pasto un legame diretto con la preparazione quotidiana del ristorante stesso. Il vino è un’altra parte fondamentale dell’offerta: la cantina conta ottocento etichette, che comprendono sia vini convenzionali che naturali. Il carattere del ristorante deriva dalla combinazione della sua posizione sulla piazza, dall’interesse per la memoria culinaria locale e dalla volontà dello chef di ridefinire tale eredità. È possibile prenotare un tavolo tramite il servizio di prenotazione online o per telefono. Si tratta di una scelta utile per i visitatori che desiderano che il proprio pasto rimanga strettamente legato al centro storico di Putignano.

• Pranzo
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno
• Accetta prenotazioni

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Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano, Italy

+390804911813 · www.bottegheantiche.com/menu

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