Ristoranti, caffè e panifici a TRANS-EN-PROVENCE

16 Grand Rue, 16320 Villebois-Lavalette

+33545212856

Chez Ninie è una pizzeria e un ristorante situato in Grand Rue a Villebois-Lavalette, che propone una selezione semplice di piatti italiani e mediterranei. È l’ideale sia per un pasto al ristorante in paese sia per un piatto da asporto da gustare al ritorno da una giornata fuori. La pizza è il piatto forte del menu, ma non è l’unico motivo per fermarsi qui. La selezione comprende anche insalate, piatti alla griglia e pasta fresca, con le tagliatelle che figurano tra le specialità del locale. Sono disponibili opzioni vegetariane e il gelato offre un modo semplice per concludere il pasto. Questa varietà è utile quando una persona desidera la pizza mentre un’altra preferisce la pasta o un piatto alla griglia. Chiedete informazioni sulla selezione del momento al momento dell’ordine, in particolare se avete esigenze alimentari specifiche. Sono presenti una sala da pranzo interna e una terrazza esterna coperta. Il ristorante dispone di 48 coperti all’interno e 22 in terrazza, quindi l’area esterna è relativamente piccola rispetto alla sala da pranzo. Per gruppi più numerosi, è possibile organizzare menu per gruppi su richiesta; contattate il personale prima di arrivare con un gruppo, piuttosto che fare affidamento sulla disponibilità di spazio. Il servizio da asporto rende Chez Ninie un’alternativa pratica quando si preferisce mangiare presso il proprio alloggio. I cani sono i benvenuti e si accettano pagamenti con carta e contactless. I giorni di apertura variano in estate, quando al normale orario si aggiunge il servizio del mercoledì. Telefonate in anticipo per verificare gli orari della cucina e per organizzare un pasto di gruppo.

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Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa

+34971691082

lun 12:30–23:00; mar 12:30–23:00; mer 12:30–23:00; gio 12:30–23:00; ven 12:30–00:00; sab 12:30–00:00; dom 12:30–23:00

Il "Balcón de María" si trova sull’Avinguda del Rei Jaume I a Santa Ponsa e si presenta come un locale in grado di offrire ogni tipo di esperienza. Si tratta di una descrizione azzeccata della sua offerta: pinchos e tapas, quella che il locale definisce "pizza croccante" e un cocktail bar, il tutto sotto lo stesso tetto. Prima di ordinare, è bene conoscere la differenza tra pinchos e tapas. Un pincho è un boccone singolo su un pezzo di pane, tenuto insieme da uno stuzzicadenti e mangiato in piedi; alla fine si conta il numero di stuzzicadenti rimasti nel piatto; una tapa è invece un piccolo piatto. Entrambi sono tipicamente spagnoli, e pochi locali nella zona turistica di Maiorca si preoccupano di servire il primo nel modo corretto. Il locale dispone di menu separati per la colazione, per i bambini, per i dolci e per i cocktail, ed effettua consegne tramite Glovo, Just Eat, Uber Eats e On The Road — quattro servizi che, in una località turistica, fanno sì che il locale sia frequentato tanto da chi alloggia nelle vicinanze quanto da chi semplicemente passa di lì. Apre tutti i giorni alle dodici e mezza e rimane aperto fino alle undici di sera, fino a mezzanotte il venerdì e il sabato. Fa parte dello stesso gruppo maiorchino del Mercader del Mar, a pochi passi lungo lo stesso viale, quindi è facile alternare i due locali nel corso di una settimana senza mangiare due volte la stessa cosa. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti a ovest di Palma, e questo viale ospita la maggior parte dei suoi ristoranti — a pochi minuti a piedi dalla spiaggia e dalla maggior parte degli appartamenti. Troverete il Balcón de María all’indirizzo Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma

+34971694095

lun Chiuso; mar 12:30–00:00; mer 12:30–00:00; gio 12:30–00:00; ven 12:30–00:00; sab 12:30–00:00; dom 12:30–00:00

Las Olas è un ristorante di pesce situato in Carrer de Ramon de Montcada, nella zona di Costa de la Calma a Santa Ponsa. Il suo motto, composto da quattro parole, dice tutto: “dal mare al piatto”. Il locale pubblica il proprio menu in un opuscolo in quattro lingue — spagnolo, inglese, tedesco e francese — il che è insolito e utile. Ciò significa che è possibile leggere cosa viene servito prima di sedersi, anziché doverlo dedurre da un cartellone, e le sette pagine del menu suggeriscono una cucina che va ben oltre la tipica offerta di un resort. Una cosa da tenere presente: il locale è chiuso il lunedì. Il resto della settimana apre alle dodici e mezza e rimane aperto fino a mezzanotte senza interruzioni, il che permette di consumare un pranzo tardivo, una cena anticipata e una cena tardiva tutti nello stesso locale. I tavoli si prenotano tramite la pagina dedicata del ristorante. Costa de la Calma confina a ovest con Santa Ponsa ed è la parte più tranquilla dello stesso tratto di costa — zona residenziale piuttosto che turistica, a pochi minuti a piedi dalla spiaggia e lontana dal viale principale. Il nome significa “costa tranquilla” e non è solo una trovata di marketing: la baia qui è al riparo dalla tramuntana, il vento del nord che chiude le spiagge dall’altra parte dell’isola; ecco perché questo angolo di Maiorca si riempie per primo in primavera e si svuota per ultimo in autunno. Troverete Las Olas in Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma.

Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma

+34640141639

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mer 12:30–22:30; gio 12:30–22:30; ven 12:30–22:30; sab 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Il ristorante Paco's si trova in Carrer de Ramon de Montcada a Costa de la Calma, all'estremità occidentale di Santa Ponsa. È uno dei locali più apprezzati in questa zona della costa e si trova sulla stessa breve strada di Las Olas — una via residenziale a pochi minuti dal mare, piuttosto che un tratto del viale turistico. Il ristorante aveva un sito web, ma il dominio non è più attivo, quindi qui non c’è nulla scritto sulla cucina: non possiamo citare alcuna fonte a riguardo, e fare supposizioni sarebbe peggio che non dire nulla. Il numero di telefono è attivo ed è il modo per chiedere cosa c’è in menu e per prenotare un tavolo. Gli orari di apertura sono gli stessi tutti i giorni della settimana, dalle dodici e mezza alle dieci e mezza di sera, senza giorni di chiusura né pausa pomeridiana — il che, in una località turistica dove gran parte del viale chiude tra le tre e le sette, è un'informazione utile da sapere. Costa de la Calma si estende a ovest da Santa Ponsa verso Peguera. È la zona più tranquilla: case e appartamenti piuttosto che hotel, e a pochi minuti a piedi sia dalla spiaggia che dal viale principale. Troverete il “Paco's” in Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma.

Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa

+34971373405

lun 11:00–00:00; mar 11:00–00:00; mer 11:00–00:00; gio 11:00–00:00; ven 11:00–00:00; sab 11:00–00:00; dom 11:00–00:00

Mestiza si trova sull’Avinguda del Rei Jaume I a Santa Ponsa e propone tre specialità: hamburger, bistecche di prima scelta e pizza sottile e croccante in stile americano. Il nome completo lo dice chiaramente, risparmiando a chiunque la fatica di indovinare: non si tratta di cucina maiorchina e non pretende di esserlo. La parola «mestiza» significa «mista», e il menu ne è la conferma. Oltre al menu principale, ci sono liste separate per la colazione e per i dolci; la cucina apre alle undici del mattino e rimane aperta fino a mezzanotte, tutti i giorni della settimana senza giorni di chiusura. Il cibo viene consegnato tramite Just Eat. Il sito è disponibile in cinque lingue — spagnolo, inglese, tedesco, francese e italiano — il che riflette fedelmente chi mangia in questo viale nel mese di agosto. Appartiene allo stesso gruppo maiorchino di Mercader del Mar e Balcón de María, a pochi passi lungo la stessa strada, quindi il servizio e gli standard sono comuni a tutti e tre, anche se le cucine sono diverse. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti in auto a ovest di Palma, e il viale si snoda dalla tangenziale verso la spiaggia, ospitando la maggior parte dei ristoranti della città. Il numero 92 si trova verso l’estremità più bassa, quindi è a pochi passi dalla spiaggia piuttosto che dalla strada principale — cosa utile da sapere se tornate dalla spiaggia affamati. Troverete Mestiza all’indirizzo Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa.

Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa

+34971692313

lun 12:00–00:00; mar 12:00–00:00; mer 12:00–00:00; gio 12:00–00:00; ven 12:00–00:00; sab 12:00–00:00; dom 12:00–00:00

Il Mercader del Mar sorge sull’Avinguda del Rei Jaume I, il viale che attraversa Santa Ponsa lungo tutta la sua estensione, sulla costa sud-occidentale di Maiorca. La cucina è mediterranea e la sua unica specialità è la paella — che su quest’isola significa che il riso è il piatto principale e non un contorno, e vale la pena ordinarla come tale. Due aspetti pratici che il locale mette in evidenza. È aperto tutto l’anno, cosa non comune in una località turistica dove gran parte dei locali chiude da novembre a marzo. Inoltre, la cucina è attiva senza interruzioni, da mezzogiorno a mezzanotte, tutti i giorni della settimana — quindi non c’è quel “morto” nel pomeriggio tra un servizio e l’altro, cosa che spesso spiazza chi è abituato agli orari del Nord Europa. Ci sono menu separati per i bambini e per i dessert, e il sito è disponibile in spagnolo, inglese e tedesco, il che la dice lunga su chi frequenta questo locale. Il ristorante appartiene a un gruppo maiorchino che gestisce anche il Puerto Portals e diversi locali lungo questo viale, quindi lo standard è uniforme tra loro e i menu presentano una certa somiglianza. Santa Ponsa si trova a circa venti minuti a ovest di Palma, in una baia riparata con una spiaggia sabbiosa, e il viale è la sua via principale. Troverete il Mercader del Mar in Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Chopin 5, 07180 Santa Ponsa

+34871774151

Adelfas è un ristorante in una villa su una strada tranquilla di Santa Ponsa, gestito da Jens e Nicole Bräuning, con un'ampia terrazza soleggiata sotto gli alberi e un padiglione per tavoli più grandi. Tutto è fatto in casa - la coppia dice di cucinare e servire col cuore piuttosto che seguire una catena di montaggio - e il menu punta su piatti freschi e gourmet: il ceviche di butterfish con schiuma di mango è il piatto di cui si parla, insieme a pesce, agnello e dessert fatti in casa. È aperto solo la sera, dalle sei, ed è chiuso martedì e mercoledì; la terrazza lo rende una buona scelta per una lunga cena estiva, e c'è un parcheggio direttamente fuori. Aperto tutto l'anno, cosa che a Santa Ponsa non è scontata.

14 Avenue de l’Angoumois, 16190 Montmoreau

+33545678334

Le Bistroquet è il ristorante di Catherine e Thierry Laporte, situato in Avenue de l'Angoumois a Montmoreau. La sua cucina si ispira ai prodotti del mercato e alle materie prime locali, con piatti fatti in casa serviti in un ambiente da bistrot. La guida ai ristoranti della città mette in evidenza anche un piatto del giorno a pranzo e il vino al bicchiere, rendendolo una valida opzione sia per il pranzo che per una cena più tranquilla. Le immagini dei piatti realizzati dalla cucina danno un'idea della sua varietà. Tra questi figurano il carpaccio di manzo del Limousin, il tonno cotto alla plancha con salsa vierge, le tagliatelle al tartufo e la pavlova ai frutti rossi. Si tratta di esempi della cucina variegata del locale, piuttosto che di un menu fisso da aspettarsi ad ogni visita. Si consiglia di consultare il menu del momento se si sceglie il ristorante per un piatto specifico. In estate, la terrazza ombreggiata e il salotto si trovano all’ombra di quattro alberi di gelso. All’interno, la sala principale del ristorante ha circa 40 coperti, mentre una sala separata può ospitare un gruppo privato da 12 a 15 persone. La sala più piccola è ideale per una riunione di famiglia, previo accordo con i proprietari. È disponibile un parcheggio sul retro, in Place de la Tude, con accesso alla terrazza da quel lato. Il ristorante dispone di servizi per persone con disabilità e accetta pagamenti con carta. Il pranzo e la cena hanno orari di servizio distinti; la domenica è prevista solo la cena e il lunedì è giorno di chiusura. Si consiglia di prenotare direttamente, soprattutto per la sala privata o per un tavolo in terrazza, e di informarsi sulle possibilità di asporto se si intende consumare il pasto altrove.

30 Avenue de l’Angoumois, 16190 Montmoreau

+33545602024

Le Bifana è un bar-ristorante franco-portoghese situato in Avenue de l'Angoumois a Montmoreau. Il cibo si inserisce in un ambiente conviviale che offre anche biliardo, freccette, proiezioni di eventi sportivi e musica. È la scelta ideale per un pasto in un'atmosfera da bar, soprattutto quando si svolge un evento nel fine settimana. Il merluzzo alla portoghese è una delle specialità della casa, con un piatto a base di merluzzo solitamente proposto nei fine settimana. Piatti di tapas e hamburger con patatine fritte fatte in casa offrono ulteriori opzioni. Per un pasto da condividere, chiedete informazioni sul “Chapeau Grill”: pezzi di carne cuociono su spiedini attorno a una griglia a forma di cappello, mentre le verdure sottostanti raccolgono i succhi di cottura. Questo piatto particolare richiede la prenotazione anticipata, quindi è meglio organizzarsi piuttosto che dare per scontato che sia disponibile all’arrivo. Il ristorante dispone di due sale climatizzate e circa 40 coperti. Il sabato vengono pubblicizzati tornei di biliardo e il personale può organizzare eventi o vivaci serate nel fine settimana. Se preferite un pasto più tranquillo, telefonate per verificare il programma prima di scegliere l’orario. Il Comune indica anche il servizio da asporto, utile quando si desidera cenare direttamente presso il proprio alloggio. I cani sono i benvenuti e si accettano pagamenti con carta. Gli orari di apertura pubblicati distinguono l’apertura mattutina e quella per il pranzo da quella serale, con un orario ridotto il lunedì. Verificate direttamente gli orari della cucina piuttosto che considerare tutti gli orari di apertura del bar come orari di servizio per i pasti. Il numero di telefono e l’indirizzo e-mail offrono modi diretti per prenotare la griglia, chiedere informazioni sul piatto di merluzzo del fine settimana o verificare le modalità per la vostra festa.

Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte

+34615304347

Ca l'Àngels è un piccolo ostello e ristorante situato in Carrer de la Font a Prat de Comte, un paesino vicino a Els Ports. Il ristorante propone una cucina tradizionale catalana a base di verdure coltivate nel proprio orto. È la meta ideale per una visita incentrata sui paesini dell'entroterra e sui paesaggi montani, con piatti sostanziosi e caserecci al centro dell'esperienza. Il locale propone un repertorio di piatti a cottura lenta: l’escudella, altri stufati, carne con patate e merluzzo con patate. Il suo profilo di ristorante locale mette in risalto anche coniglio e pollo cotti in casseruola, carni alla griglia, merluzzo al forno e fricandó. Insieme, questi piatti offrono un quadro chiaro dello stile della cucina, che privilegia la cucina casalinga piuttosto che un formato di degustazione elaborato. Chiedete quali preparazioni sono disponibili quel giorno. La sala da pranzo può ospitare circa settanta persone e il ristorante accetta prenotazioni per feste e pasti preparati su ordinazione. Il menu del giorno e una scelta più ampia di piatti vengono pubblicizzati a livello locale, insieme al servizio di colazione, pranzo e cena. Per questo è utile specificare l’occasione al momento della prenotazione: una semplice sosta durante una gita richiede un’organizzazione diversa rispetto a una riunione di famiglia con un menu fisso. L’indirizzo si trova a Prat de Comte, piuttosto che nel centro di Horta de Sant Joan, quindi tenete conto del tragitto attraverso la campagna circostante. Contattate direttamente l’hostal per confermare gli orari del ristorante e il vostro tavolo. Per gli ospiti alla ricerca di un pasto tipico della regione, i prodotti dell’orto, gli stufati e l’atmosfera del paese sono i motivi principali per cui vale la pena fare il viaggio.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Il ristorante Miralles porta le tradizioni contadine di Horta de Sant Joan in un hotel a conduzione familiare situato sull’Avinguda de la Generalitat. La sua cucina si basa su una preparazione meticolosa e su ingredienti provenienti dalla campagna circostante: ortaggi dell’orto, olio d’oliva locale, pane artigianale, agnello allevato al pascolo e vini provenienti dai vigneti di famiglia. Si tratta di una tappa particolarmente interessante per i visitatori che desiderano un pasto legato al paesaggio agricolo della Terra Alta. La specialità della casa è il «crestó en escabeche», un piatto a base di capra preparato con cura, che ha una storia tutta sua. Salvador Miralles ha contribuito a preservare la tradizione locale della capra bianca dopo il declino delle mandrie di Els Ports. Il ristorante sottolinea che il pascolo in montagna degli animali e l’allevamento attento sono fondamentali per la realizzazione del piatto. Chiedete informazioni sulla sua disponibilità al momento della prenotazione, soprattutto se la ragione della vostra visita è proprio la voglia di assaggiare questa specialità regionale. Sono disponibili diversi spazi per diverse occasioni. La sala da pranzo Nurianna presenta archi in pietra, travi a vista, un camino e un forno a legna; una sala privata più piccola è adatta alle celebrazioni. Una sala da pranzo separata, più ampia, offre vista sulle montagne e spazio per gruppi. Sono disponibili menu per i giorni feriali e per il fine settimana, oltre a soluzioni personalizzate per pranzi organizzati ed eventi familiari. L’ospitalità della famiglia Miralles si è evoluta da una modesta locanda locale all’attuale hotel e ristorante. Per una giornata alla scoperta di Horta o delle vicine zone montane, prenotate direttamente un tavolo e discutete del menu del giorno e di eventuali esigenze alimentari. Le specialità locali cotte a fuoco lento e i prodotti di proprietà della famiglia conferiscono al pasto il suo carattere distintivo.

Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435714

Can Joan sorge accanto alla T-334, in corrispondenza di uno degli ingressi di Horta de Sant Joan, con vista sulle montagne di Els Ports. Questo piccolo ristorante a conduzione familiare è specializzato in cucina casalinga e offre ai visitatori diverse opzioni per una sosta: una ricca colazione, un menù del giorno, un panino o un pasto più tranquillo accompagnato da vino della Terra Alta. La selezione proposta comprende piatti cotti a fuoco lento, piatti a base di carne, insalate, toast e piatti misti. L’ampia scelta è utile quando un gruppo arriva con appetiti diversi dopo aver esplorato il paese o la campagna. Chi è interessato al lato tradizionale del menu dovrebbe chiedere informazioni sugli stufati del giorno e sull’«esmorzar de forquilla», la sostanziosa colazione da mangiare con coltello e forchetta che il ristorante propone in modo specifico. Can Joan ha anche un legame con la storia culinaria di Horta. Il progetto Cuina dels Genis, sostenuto dall’università, ha documentato una ricetta locale del “recapte” legata alla sua cucina, che combina fagioli, ceci, verdure e prodotti a base di carne di maiale. Quella ricetta storica illustra l’ingegnosità culinaria della zona; l’attuale menu del giorno è la guida migliore per capire cosa arriverà effettivamente sulla vostra tavola. All’interno, il ristorante dispone di quarantotto coperti, aria condizionata e Wi-Fi. Il personale è inoltre disponibile a rispondere a richieste relative a pasti di gruppo, riunioni e festeggiamenti. Contattateli in anticipo per conoscere gli orari di apertura, la disponibilità dei tavoli ed eventuali esigenze alimentari, in particolare se state organizzando un pasto in occasione di un’escursione. Un bicchiere della selezione D.O. Terra Alta offre un altro modo per esplorare la regione circostante mentre ci si concede una pausa dal viaggio.

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite

+34978851028

Fonda Alcalá è un ristorante a conduzione familiare a Calaceite, la cui cucina unisce la campagna del Matarraña a oltre un secolo di ospitalità. Fondato nel 1922 e giunto ormai alla quarta generazione, il locale coniuga ricette tramandate con preparazioni più moderne. È un luogo dove gustare un pasto senza fretta, in cui i fagioli della regione, il paesaggio oliveto e i piatti cotti a fuoco lento trasmettono un forte senso di appartenenza al territorio. Tra i piatti tradizionali figurano i fagioli bianchi di Beceite, serviti con una scelta tra sardine stagionate, pancetta stagionata in casa o longaniza locale. L’agnello ternasco dell’Aragona viene cotto lentamente, mentre il menu conserva le ricette di famiglia per le polpette e la pernice. A queste si affiancano la tartara di gamberi con midollo alla griglia e i ravioli ripieni di anatra e foie gras di Teruel. La varietà dell’offerta rende facile esplorare a tavola il rapporto tra tradizione e innovazione. Tra le proposte di pesce figurano il merluzzo selvatico alla griglia e il pesce del giorno, a seconda dell’offerta del mercato. La cucina propone inoltre piatti vegetariani adattabili alle esigenze dei commensali vegani, suggerimenti stagionali e un menu degustazione di nove portate denominato «Cuarta Generación». Questo menu degustazione richiede la prenotazione anticipata e può essere accompagnato da un abbinamento di vini; la cantina comprende vini e cava della regione circostante. I dolci sono fatti in casa; tra le proposte figurano un budino di mele della tradizione di famiglia e un dolce alle mandorle. Prenotate direttamente il formato che preferite e segnalate in anticipo eventuali esigenze alimentari. È disponibile un parcheggio riservato ai clienti di fronte al ristorante. Se viaggiate con un cane, chiedete al momento della prenotazione: lo staff valuterà le richieste in base alla disponibilità.

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

L'Hort è il ristorante dell'Hort de Fortunyo, un agriturismo in pietra alle porte di Arnes, tra gli ulivi nei pressi di Els Ports. Paula C. Loureiro e Manuel Francés apportano la loro esperienza maturata in diversi paesi e cucine a un menu che affonda le sue radici nella Terra Alta. I prodotti locali e le verdure dell’orto della tenuta costituiscono la base, mentre le ricette lasciano spazio anche a sapori appresi in terre più lontane. Il menu pubblicato mostra come funziona questo approccio. Una quiche alle verdure si affianca a un ceviche di ombrina selvatica con patata dolce, calamari fritti con allioli al lime e tonno al frutto della passione. La sezione dedicata alla carne riserva particolare attenzione all’agnello di Els Ports, mentre le costine di maiale sono glassate con miele di Arnes. Questi sono esempi del repertorio della cucina; la stagione e i prodotti disponibili determinano ciò che viene offerto al momento della visita. I piatti a base di riso e una ricca selezione di vini offrono diverse possibilità per comporre un pasto. Tra le preparazioni a base di riso figurano il coniglio con fagiolini, il «rossejat» ai frutti di mare e il riso alle seppie con cavolfiore. Sono inoltre disponibili un menu stagionale e un menu più ampio denominato «L’Hort». Chiunque abbia allergie o esigenze alimentari particolari dovrebbe segnalarle al momento della prenotazione, in particolare quando si sceglie un menu fisso. L’ambiente rustico e la terrazza rendono questo pasto un’occasione da inserire in una giornata trascorsa ad Arnes o a Horta de Sant Joan. Prenotate direttamente tramite il link del ristorante e confermate il servizio di cui avete bisogno. Il suo fascino risiede nella combinazione di un ambiente rurale, un orto produttivo e ingredienti regionali trattati con un approccio aperto al mondo esterno.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Il Porporela Restaurant & Sunset Bar fa parte del Blu Mare Hotel in Ulica Zidine, proprio sul lungomare del centro storico di Novigrad. Il ristorante unisce la vista sul mare alla cucina mediterranea sotto la guida di Daniel Engelhardt, il cui approccio privilegia gli ingredienti regionali e una preparazione leggera e contemporanea. Un bar separato, dedicato al tramonto, offre un’ulteriore cornice per aperitivi e stuzzichini, mentre il ristorante propone un pasto più articolato. Il menu autunnale spazia tra l’Adriatico e la campagna istriana. Il carpaccio di spigola è abbinato a lime, zenzero e ravanello; il polpo alla griglia è servito con spinaci novelli e pesto di olive e noci. La tradizionale pasta fuži viene servita con tartufo istriano e una riduzione di Malvasia, mentre il risotto alla zucca è accompagnato da gamberi e salvia. Questi abbinamenti conferiscono agli ingredienti locali più familiari una presentazione distintiva senza perdere il loro legame con il territorio. Tra i piatti principali figura il pesce del giorno, servito intero o in filetto con patate al limone e verdure di stagione. Il tonno è abbinato a pasta al nero di seppia, pomodoro, aglio fermentato e limone conservato. Tra le proposte di carne figurano il filetto di manzo in crosta di tartufo e un piatto a base di agnello che prevede l’utilizzo di diversi tagli. I piatti vegetariani e vegani sono chiaramente identificati, tra cui le melanzane cotte a fuoco lento con bulgur, ceci e glassa al peperone rosso. I dessert proseguono l’approccio personalizzato con cheesecake ai fichi, crème brûlée ai semi di tonka e sorbetti fatti in casa. Per un incontro privato, lo Chef’s Table offre una sala da pranzo intima decorata con rampicanti e legno. Insieme, la sala da pranzo, il bar e l’ambiente costiero offrono ai visitatori diversi modi per godersi lo stesso locale.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella occupa un piccolo locale in via Zidine a Novigrad, dove la cucina propone i frutti di mare dell’Adriatico con un approccio particolarmente essenziale. Pesce crudo, olio d’oliva, sale e pepe sono al centro della cucina, con contorni scelti con cura che aggiungono diverse consistenze e sapori. È un luogo in cui scoprire il pesce in sé e l’effetto di pochi ingredienti che lo accompagnano. La selezione di frutti di mare comprende gamberetti crudi del Quarnero abbinati al melone, una combinazione che contrappone la delicatezza dei crostacei alla freschezza della frutta. Il pesce crudo viene proposto anche con polenta rifinita al tartufo nero. Un’altra preparazione unisce i calamari dell’Adriatico all’olio d’oliva istriano della famiglia Belić, sale, pepe misto e aceto balsamico invecchiato. Le capesante e le capesante bianche più piccole proseguono il tema dei crostacei, mentre i granchi morbidi sono accompagnati da olio d’oliva, aceto balsamico e vino Malvazija. L’aragosta preparata alla catalana è abbinata ad asparagi fritti. Accanto a questi piatti a base di pesce, la cucina produce la propria pasta, tra cui tagliatelle, gnocchi e spaghetti, utilizzando farina italiana macinata a pietra. I dolci fatti in casa costituiscono il piatto finale, e il gelato è accompagnato da un condimento a base di olio d’oliva che riporta un ingrediente della cucina salata fino alla conclusione del pasto. Il vino è un altro elemento fondamentale nell’approccio del ristorante ai frutti di mare. La sala da pranzo può ospitare circa due dozzine di persone, creando un ambiente intimo per un pasto incentrato sui sapori dell’Adriatico. I cani sono i benvenuti ed è possibile prenotare direttamente.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

lun 18:00–22:00; mar–dom 12:00–22:00

La Konoba Gatto Nero si trova in Zidine, una stradina vicino al mare a Novigrad. La sua cucina combina frutti di mare, carne e pasta fatta in casa, utilizzando ingredienti locali accuratamente selezionati, molti dei quali provenienti da coltivazioni biologiche. L’ampia scelta permette di scoprire diversi aspetti della cucina istriana, dai crostacei ai tartufi. Le preparazioni a base di pesce si avvalgono di scampi del Quarnero, calamari e polpo, oltre a capesante, altri molluschi locali e il pesce san Pietro. Questi ingredienti conferiscono carattere alla parte del menu dedicata ai prodotti del mare. La selezione di carni comprende bistecche di manzo, guance e gulasch, offrendo un’alternativa agli ospiti che preferiscono un pasto a base di prodotti della terra. Ravioli, tagliatelle e gnocchi fatti in casa si collocano a metà strada tra queste due correnti della cucina. La fritaja, il piatto regionale a base di uova, viene preparata con tartufi freschi neri o bianchi, portando in tavola un altro ingrediente tipicamente istriano. Il ristorante presta attenzione anche ai clienti vegetariani e vegani e a chi ha necessità di discutere di glutine o altri allergeni. Gli ospiti con particolari esigenze alimentari possono segnalarle al personale al momento della prenotazione. I tavoli all’aperto offrono un’alternativa alla sala da pranzo e il ristorante accoglie gli animali domestici. È disponibile il Wi-Fi e il pagamento può essere effettuato in contanti o con le carte di credito indicate. Le prenotazioni vengono gestite direttamente dal ristorante. Con la sua combinazione di piatti a base di pesce, pasta e carne, il Gatto Nero offre a un gruppo eterogeneo diverse possibilità di comporre un pasto a base di ingredienti locali senza che tutti debbano scegliere lo stesso tipo di cucina.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Il ristorante Stars si trova a Rivarela, il lungomare che costeggia il lato meridionale del centro storico di Novigrad. La vicinanza al cinema CMIK e al lungomare rende facile abbinare un pasto a una passeggiata in questa zona compatta della città. Si tratta di un ristorante a conduzione familiare fondato nel 2009, dotato di una terrazza affacciata sul mare. I frutti di mare sono il punto di partenza naturale qui, anche se il menu lascia spazio anche agli ospiti che preferiscono piatti di terra. Un pasto potrebbe iniziare con un’insalata di polpo o acciughe, seguite da pesce alla griglia, calamari o crostacei cotti in salsa buzara. La pasta e il risotto rappresentano un altro modo per avvicinarsi alla cucina costiera, mentre gli spaghetti vegetariani offrono un’alternativa ai piatti di pesce. La selezione varia a seconda del pescato e della stagione, quindi scegliere ciò che più attira l’attenzione quel giorno fa parte dell’esperienza. L’ambiente conferisce al ristorante gran parte del suo carattere. Anziché recarsi in campagna per un pasto, gli ospiti possono rimanere in riva al mare e ammirare il lungomare che li circonda. La terrazza è l’ideale per chi desidera che il panorama faccia parte dell’occasione, con la conversazione e il susseguirsi delle portate al centro dell’attenzione. È possibile prenotare i tavoli per telefono. Per una vacanza a Novigrad, lo Stars offre una combinazione semplice ma efficace di ospitalità familiare, un’ampia scelta di piatti a base di pesce e una posizione nel centro storico che si presta naturalmente alle esplorazioni a piedi.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

lun–dom 11:00–22:30

La Rivarella è un ristorante a conduzione familiare situato sul lungomare Rivarela di Novigrad, con una terrazza affacciata direttamente sul mare. Fondato nel 2023, è il frutto della collaborazione tra uno chef e i suoi genitori. Il suo percorso professionale lo ha portato a lavorare nelle cucine del Dolder Grand di Zurigo, del Grand Tirolia di Kitzbühel e dei ristoranti Plachutta e Figlmüller di Vienna. Questo background caratterizza un ristorante incentrato sull’ospitalità personale, sugli ingredienti dell’Adriatico e su piatti curati nei minimi dettagli. Il pesce e la pasta fatta in casa sono protagonisti, con diversi piatti che dimostrano come la cucina sappia combinare ingredienti familiari con una presentazione più elaborata. Il piatto “Perla dell’Adriatico” abbina gli scampi a una base croccante al nero di seppia, olio alle erbe e schiuma. Le tagliatelle all’aragosta sono accompagnate da salsa di pomodoro, basilico, chele e coda, e vengono presentate come piatto da condividere. Il “surf and turf” della casa unisce bistecca e scampi con funghi, pomodorini arrostiti, purè di patate e un sugo scuro. Ci sono anche modi più semplici per iniziare. Tra gli antipasti figurano il prosciutto istriano, una selezione di formaggi, la tartara di manzo, il vitello tonnato e il carpaccio di spigola. Il menu più ampio segue il pescato e la stagione, mentre la cucina della famiglia attinge anche ai tartufi istriani e all’olio d’oliva dei produttori vicini. In tutto il menu sono disponibili porzioni per bambini, il che rende il ristorante una scelta pratica sia per una tavola familiare che per una cena in coppia. Le prenotazioni si effettuano tramite WhatsApp. La terrazza sul lungomare è l’ambiente caratteristico: un luogo dove godersi un pasto in compagnia con il mare proprio accanto.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

La Konoba Parangal sorge accanto al mandrač di Novigrad, il piccolo porto storico dove le barche fanno ancora parte del panorama. Questa taverna a conduzione familiare è aperta dal 2016, con tavoli all’aperto sotto vecchi ulivi e tende da sole. Il suo nome deriva da una tradizionale lenza da pesca con piccoli ami attaccati lungo il filo, un riferimento azzeccato ai piatti di pesce presenti nel menu. La cucina propone pesce alla griglia, cotto al sale o in salsa buzara, accompagnato da bietole e patate. Anche cozze, capesante, scampi e aragosta vengono preparati alla buzara, la ricetta adriatica a base di vino bianco, aglio e prezzemolo. Il piatto misto di pesce della casa e il pesce fritto misto sono pensati per due persone. I piatti di carne ampliano la scelta oltre al pesce. Bistecca di manzo, lonza di maiale istriana, spiedini, costine di maiale, ćevapi e pljeskavica sono tra le opzioni alla griglia. Tra i primi piatti figurano i fuži al tartufo e prosciutto, oltre a gnocchi, spaghetti e tagliatelle. Chi preferisce piatti senza carne né pesce può optare per gli gnocchi ai quattro formaggi, gli spaghetti alle verdure, i funghi impanati, le verdure alla griglia e le insalate. Tra i vini istriani figurano le bottiglie di Kozlović, Kabola e Deklić. La posizione sul porto e l’ampio menù rendono l’esperienza simile a quella di una tradizionale konoba, con piatti regionali familiari e la possibilità di scegliere tra prodotti di terra e di mare. È possibile prenotare un tavolo per telefono, cosa particolarmente utile durante l’alta stagione. All’interno, vecchie fotografie di Novigrad e le finestre affacciate sul porto mantengono vivo il legame tra la sala da pranzo e la città all’esterno.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Il ristorante Marina è il progetto comune della chef Marina Gaši e del sommelier Davor Buršić a Novigrad. Il loro approccio prende le mosse dall’Adriatico e dagli ingredienti che esso offre, lasciando che il pasto prenda forma in base al pescato, alla stagione e alle idee della chef. La pesca, la coltivazione delle olive e la produzione vinicola fanno parte del contesto istriano che ispira il loro lavoro. Anziché promettere in anticipo una sequenza fissa di portate, Marina crea un’esperienza di degustazione in continua evoluzione. Le condizioni meteorologiche e il rapporto con i pescatori contribuiscono a determinare ciò che arriva in cucina, e il menu che ne risulta lascia spazio a ingredienti che gli ospiti potrebbero non aver mai provato prima. L’accento è posto sulla scoperta di ciò che i prodotti di una determinata giornata possono diventare grazie alla preparazione della chef. Sono disponibili formati di degustazione più brevi e più lunghi: la selezione di mezzogiorno offre quattro o sei portate, mentre quella serale ne prevede sei o otto. I dessert vengono scelti dalla selezione del giorno, aggiungendo al pasto un ulteriore elemento che può variare di volta in volta. Il ruolo di Davor integra il vino nell’esperienza, con una selezione proveniente dall’Istria e dalle regioni vinicole limitrofe che accompagna le pietanze. Il ristorante richiede agli ospiti di prenotare, in modo da dare alla cucina il tempo di prepararsi ad accogliere gli ospiti. È l’ideale per chi ama affidare la scelta dei singoli piatti allo chef e seguire lo svolgersi del pasto. In questo locale in via Svetog Antona, i frutti di mare e il vino sono i due elementi indissolubilmente legati di un’interpretazione personale della cucina istriana.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

lun–sab 12:00–21:00; dom Chiuso

La Konoba Anni è una taverna a conduzione familiare situata presso la Stancija Rossello, alle porte della città vecchia di Novigrad. All’interno sono ancora visibili alcuni tratti delle pareti in pietra originali, mentre il resto del locale è stato rinnovato con uno stile più contemporaneo. All’esterno, i rampicanti di kiwi formano una tettoia sopra la terrazza, che si infittisce durante l’estate e verso la fine di agosto porta i frutti proprio sopra i tavoli. La cucina unisce la tradizione istriana a hamburger e una selezione di piatti a base di pesce. Il menu varia a seconda della stagione, pur mantenendo le specialità della casa. La selezione nella foto comprende un doppio hamburger, un hamburger con maiale sfilacciato, calamari fritti, paella di mare e una padellata di crostacei. Insalata di polpo, bruschetta, insalata di pollo e gli spaghetti della casa offrono ulteriori possibilità, insieme a una selezione di tapas per un pasto in stile diverso. Pane, olive e aioli fatto in casa vengono serviti prima dell’ordine, creando un’atmosfera semplice e conviviale all’inizio della visita. I vini bianchi e rossi croati condividono la selezione di bevande con birra e cocktail classici. Il locale ha anche un’anima conviviale: le partite di calcio importanti vengono trasmesse con un proiettore sulla terrazza. Famiglie, bambini e cani sono i benvenuti. È possibile concordare con il personale opzioni vegetariane e senza glutine, così come chiarire eventuali dubbi sugli allergeni. C’è un parcheggio gratuito proprio di fronte, il Wi-Fi per gli ospiti e la possibilità di pagare con carta o in contanti. Si consiglia di prenotare durante l’alta stagione. Anni unisce una terrazza ricoperta di vite, una cucina familiare e una varietà tale da permettere agli ospiti di scegliere tra la cucina regionale e un hamburger.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

La Konoba Klepa porta a Rovinjsko Selo la cucina macedone e la griglia a carbone in stile Leskovac. Il suo indirizzo in via Rovinjska la colloca a ovest del centro commerciale Kanfanar, a circa quattro chilometri in linea d’aria. L’ambiente rurale del villaggio offre una meta alternativa per un pasto quando si pianifica un’uscita dall’alloggio. La carne alla griglia di carbone costituisce una parte del menu, con ćevapi, pljeskavica, costine e bistecche. Accanto a questi piatti ci sono specialità macedoni come il tavče gravče con fagioli e contorni quali ajvar, makalo e insalata šopska. Diverse preparazioni a base di verdure sono esplicitamente contrassegnate come vegane o vegetariane, quindi la scelta va oltre la carne alla griglia. La selezione di bevande mantiene il legame con la Macedonia grazie ai vini Tikveš, alla birra Skopsko e alla rakija. Tra i dessert figurano le frittelle e la torta di semolino imbevuta di sciroppo. Gli ospiti possono prenotare un tavolo per telefono; il ristorante ospita inoltre compleanni, battesimi e feste private. È disponibile un parcheggio per gli ospiti; si accettano carte di credito e contanti. Rovinjsko Selo fa parte del territorio di Rovigno e si trova vicino a Žuntići; la Grotta di Romualdo si trova a nord-est del ristorante del paese. Per i visitatori che soggiornano nei pressi del punto di partenza indicato, Klepa rappresenta quindi un’opzione vicina da prendere in considerazione quando si desidera combinare una sosta in paese con l’esplorazione della campagna circostante. La combinazione di piatti alla griglia, piatti a base di fagioli, salse e insalate permette ai commensali di scegliere diversi elementi del pasto piuttosto che seguire un unico menu fisso.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

lun–dom 13:00–23:00

L’Oštaria Gina è un piccolo ristorante a Stoja con nove tavoli e vista sul mare e sulla pineta. Il vino è al centro della filosofia della cucina. Il team seleziona le bottiglie del giorno e crea piatti da abbinare, tenendo conto sia del tempo che degli ingredienti forniti dai propri fornitori di fiducia. I pescatori locali portano il pesce pescato durante la notte, mentre gli agricoltori forniscono prodotti freschi. Ciò dà vita a un menù che cambia ogni giorno, anziché a un’offerta che si presume rimanga identica di visita in visita. La cucina tradizionale istriana si affianca all’interesse per i vini naturali e per i metodi di vinificazione tradizionali. I padroni di casa descrivono la degustazione dei vini selezionati e delle pietanze preparate per quel giorno specifico come il cuore del pasto qui. Quando le circostanze lo consentono, spiegano anche come vengono preparati i singoli piatti e condividono alcune delle loro conoscenze culinarie. La storia della famiglia affonda le radici nell’agricoltura e nella produzione alimentare del XIX secolo. Gina ha portato avanti quella tradizione aprendo il Buffet Gina nel 1969, dopo aver lavorato in precedenza nel settore dell’ospitalità. Il racconto della famiglia rievoca un jukebox rifornito di dischi da marinai e viaggiatori, semplici spuntini a base di prosciutto, formaggio e sardine salate nella stagione fredda, e una griglia a carbone all’aperto nei mesi più caldi. Questi dettagli fanno parte della sua storia, mentre oggi il ristorante pone in primo piano il rapporto tra vino e i piatti del giorno. Dato il numero limitato di tavoli, è particolarmente utile concordare una visita direttamente con il ristorante. Le prenotazioni possono essere concordate per telefono o via e-mail.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan è un locale che riunisce ristorante, hotel ed enoteca al numero 4 di via Stoja a Pola. La famiglia Matić descrive l’attività come un progetto portato avanti da tre generazioni, con gli ingredienti istriani al centro della propria cucina. Il suo approccio culinario coniuga influenze mediterranee e continentali, pur consentendo all’ingrediente principale di rimanere riconoscibile. Le preparazioni spaziano da piatti semplici a creazioni più elaborate, con un’enfasi sugli aromi e sui sapori piuttosto che su un intervento eccessivo. Un ingrediente particolarmente caratteristico è l’olio d’oliva di produzione propria, ottenuto da olive coltivate a pochi chilometri da Milan. Il ristorante lo utilizza per arricchire i propri piatti e creare un legame tra la tavola e il paesaggio circostante. All’interno, il design contemporaneo si fonde con elementi Art Déco. La famiglia propone la sala da pranzo come cornice ideale sia per pranzi di lavoro che per occasioni private, con un’ospitalità attenta ma discreta. L’enoteca offre un’ulteriore dimensione dell’esperienza: uno spazio concepito per la conversazione, la privacy e il tempo trascorso in compagnia dei piatti del ristorante. L’hotel e il ristorante condividono lo stesso indirizzo e numero di telefono, il che rende semplice il contatto diretto quando si pianifica una cena o un pernottamento. L’ufficio turistico di Pula indica il “Milan” come locale dove cenare la sera e distingue la sua offerta invernale da quella del resto dell’anno. È quindi consigliabile verificare l’attuale servizio prima di recarsi sul posto. La continuità familiare, l’olio d’oliva locale e gli spazi ristorativi progettati con cura conferiscono al “Milan” un’identità distintiva nel panorama gastronomico di Pula.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

lun–sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Farabuto cucina al Sisplac di Pola, con un approccio incentrato sui piccoli produttori e sugli ingredienti disponibili quel giorno stesso. Verdure, carne e formaggi provengono da piccole aziende agricole a conduzione familiare, mentre il pesce è pescato nell’Adriatico, nelle acque intorno a Pola e verso il Quarnero. Pesce, scampi, crostacei, polpo e calamari caratterizzano questa parte della cucina. La selezione segue le stagioni e può cambiare da un giorno all’altro, con il pescato del giorno preparato al momento dell’arrivo piuttosto che considerato una promessa fissa in un menu permanente. La pasta viene preparata in cucina: tagliatelle fatte in casa e ravioli ripieni di formaggio sono abbinati a sughi di stagione. Un pasto può iniziare con pane caldo della casa e olio d’oliva istriano, tra i cui produttori il ristorante cita Belci, Salvela, Chiavalon e Šlajner. Tra i piatti di carne descritti dalla casa figurano il capretto cotto in padella, le guance di manzo al rafano e la costata stagionata alla griglia. Si tratta di esempi della cucina del locale piuttosto che di una garanzia che ogni piatto sia disponibile ad ogni visita. Oltre ai piatti croati, il ristorante offre anche opzioni vegetariane. È possibile cenare all’aperto quando fa caldo oppure all’interno, in un locale climatizzato. Gli ospiti possono prenotare un tavolo direttamente per telefono e il ristorante offre anche il servizio da asporto. È disponibile la connessione Wi-Fi gratuita. Per i visitatori interessati alla cucina istriana stagionale, la combinazione di pasta fatta a mano, oli locali e una selezione di frutti di mare che varia di stagione in stagione offre una chiara idea delle priorità della cucina.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

La pizzeria Jupiter si trova in una stradina secondaria nel centro di Pola, che conduce al Museo storico e marittimo dell’Istria. Il ristorante ha aperto nel 1990 e, oltre alla pizza, ha ampliato la propria offerta con una vasta selezione di primi piatti, piatti alla griglia, insalate e frutti di mare. La struttura comprende due ampie terrazze, con un’atmosfera rustica e angoli più intimi all’interno degli spazi esterni più ampi. La pizza viene cotta in un forno a legna e la cucina descrive la ricetta dell’impasto come una tradizione di lunga data del locale. La scelta spazia dalla semplice Margherita con pomodoro e mozzarella a pizze con prosciutto, frutti di mare, verdure o salsa al tartufo. La pizza “Jupiter” combina funghi, prosciutto, carciofi e uova, mentre la “Istriana” unisce mozzarella, prosciutto, rucola e pomodorini. Oltre alla pizza, i pljukanci istriani sono serviti con prosciutto e rucola, mentre altri piatti di pasta combinano frutti di mare, funghi o tartufi. La sezione delle grigliate comprende ćevapčići di manzo, pollo, spiedini di maiale e bistecche, offrendo ai gruppi eterogenei diverse opzioni tra cui scegliere. I piatti a base di pesce includono calamari, bistecca di tonno, spigola o orata. Le frittelle sono disponibili con una varietà di ripieni dolci, tra cui combinazioni di cioccolato, noci e frutta. Secondo quanto dichiarato dal ristorante, gli ingredienti vengono acquistati da produttori locali ogni volta che è possibile. Il Jupiter accoglie gli ospiti senza prenotazione. Il suo nome deriva dalla credenza secondo cui un tempo in quel luogo sorgeva un tempio dedicato al dio romano; il ristorante presenta questa informazione come un’ipotesi, aggiungendo un tocco storico alla sua ubicazione nel centro storico.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Il ristorante Epulon fa parte dell’Hotel Galija, situato in via Epulonova, nel centro di Pola. Questo hotel a conduzione familiare propone il ristorante come parte integrante della propria offerta ricettiva sin dal 1991, con una cucina che attinge ai piatti tradizionali istriani e alle ricette internazionali. Ingredienti freschi provenienti da fornitori locali sono alla base di un menù stagionale, e la cucina pone particolare enfasi sui piatti fatti in casa, sulla semplicità e sulla creatività. Piuttosto che descrivere una serie fissa di piatti d’autore, la casa spiega il proprio approccio attraverso i prodotti disponibili in ogni stagione. Questo lo rende un luogo in cui esplorare l’interpretazione attuale della cucina regionale da parte dello chef. Una terrazza con tettoia retrattile offre 56 posti a sedere e può essere adattata alle condizioni estive o invernali, conferendo al ristorante un ambiente che cambia a seconda del tempo. L’offerta comprende anche una carta dei vini, con cibo e vino presentati insieme come parte integrante dell’esperienza culinaria. I pranzi privati e gli eventi costituiscono un’altra parte dell’attività del ristorante. Epulon può essere affittato in esclusiva per un massimo di 55 ospiti, inclusi feste private, cene aziendali e ricevimenti di nozze. I menu fissi per queste occasioni attingono alla cucina classica istriana e agli ingredienti stagionali, e il team si occupa direttamente dell’organizzazione. L’hotel adiacente ospita anche incontri di lavoro e seminari, rendendo il ristorante ideale per i visitatori che desiderano organizzare un pasto in occasione di una riunione. Per i viaggiatori che soggiornano all’Hotel Galija sono disponibili formule di mezza pensione e pensione completa. Il ristorante e l’hotel condividono l’indirizzo di Epulonova, mentre le richieste relative a una visita ordinaria possono essere effettuate tramite i recapiti pubblicati dall’hotel.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Il ristorante La Grisa occupa l’ex osteria Alla Pace nel centro storico di Bale e fa parte dell’omonimo hotel. La sua cucina unisce la campagna istriana alla costa, utilizzando verdure e insalate coltivate con metodo biologico nell’orto della struttura e oli d’oliva provenienti dai propri uliveti e da quelli vicini. Il menu spazia tra ingredienti regionali tradizionali e abbinamenti più contemporanei. Il boškarin, la razza bovina autoctona istriana, viene proposto come carpaccio al tartufo nero e come costine accompagnate da gnocco alla romana, carote e verdure sott’aceto. Tra gli antipasti di pesce figurano l’insalata di polpo al finocchio e la tartara di pesce bianco agli agrumi. Tra i piatti caldi a base di pesce spicca il brodet a base di polpo, seppie e pesce selvatico, servito con polenta. I rigatoni con vongole, cozze e capesante offrono un’altra opzione tra le proposte di pesce. Tra i piatti principali si trova il branzino con crema di cavolfiore e finocchio, mentre il cavolfiore con formaggio di capra e prezzemolo offre un’alternativa a base di verdure. Il tartufo torna nei dessert con il gelato al tartufo nero con crema alla vaniglia e un crumble di mandorle e nocciole. La crostata al limone, la crème brûlée ai frutti di bosco e la mousse al pistacchio offrono altre possibilità per concludere il pasto. Il ristorante offre una carta dei vini, prenotazioni telefoniche e online e Wi-Fi gratuito. Nella stagione più calda, i tavoli nel cortile interno o accanto alla cisterna consentono di gustare il pasto immersi nell’ambiente in pietra di Bale. L’ambientazione rende il ristorante una scelta ideale per abbinare una visita al centro storico a un pasto a base di ingredienti istriani.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

ven–dom 15:00–22:00; lun–gio Chiuso

Tomažova Konoba è la taverna e l’agriturismo della famiglia Vošten a Vošteni, nei pressi di Sveti Lovreč. La famiglia prepara piatti tradizionali istriani e produce salumi di propria produzione, rendendo il legame tra la tavola e la produzione alimentare della famiglia un elemento centrale della visita. La selezione degustativa comprende prosciutto, ombolo essiccato, collo di maiale, pancetta e salsicce, accompagnati da quattro tipi di formaggio. Il tutto è accompagnato da pane fatto in casa e olio extravergine di oliva, seguito dal dessert. Gli aperitivi della Old School Distillery introducono un altro prodotto locale, mentre il vino è incluso nel pacchetto degustativo. Oltre alla selezione di salumi, la taverna descrive la propria cucina come specializzata in piatti a base di carne e pesce preparati secondo antiche ricette istriane, con particolare attenzione ai piatti fatti in casa e cotti lentamente. I prodotti a base di carne della famiglia sono lavorati a mano senza affumicatura, utilizzando sale marino e pepe ed evitando l’aggiunta di esaltatori di sapidità. I posti a sedere all’interno possono ospitare trenta ospiti; includendo la terrazza, il totale sale a sessanta. È possibile prenotare i tavoli per telefono o via e-mail. I gruppi sono i benvenuti, compresi i visitatori che arrivano insieme in gita. La famiglia offre anche la possibilità di visitare una distilleria nelle vicinanze per vedere la produzione dei distillati locali. Una sorgente naturale nei pressi della taverna offre agli escursionisti un altro luogo da esplorare, mentre la città fortificata di Sveti Lovreč costituisce un’ulteriore tappa nella zona. Insieme, la taverna, la produzione di salumi e la campagna circostante offrono diverse modalità di visita, sia che l’interesse principale sia una degustazione in compagnia o un pasto più lungo.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

La Pizzeria Grimani si trova in via Svetvinčenat 71, vicino alla piazza centrale della città e al Castello Morosini-Grimani. Il suo menu è incentrato sulla pizza, disponibile sia in formato piccolo che normale, con un’ampia scelta di condimenti. La pizza "Grimani" della casa prevede come base pomodoro, formaggio e origano, lasciando poi agli ospiti la scelta degli altri ingredienti. Questo le conferisce un ruolo diverso rispetto alle combinazioni fisse presenti nel resto del menu: è un punto di partenza per creare una pizza su misura per i gusti di ciascuno. Gli ingredienti regionali sono presenti nella “Domaća”, che combina salsiccia e ombolo con olive, e nella “Istriana” con prosciutto e olive. La “Napoletana” utilizza sardine salate e capperi, mentre la versione al tonno abbina il tonno alle olive. La pizza ai funghi, una variante ai quattro formaggi e la “Vegetariana” con funghi, carciofi, mais e peperoni offrono diverse alternative ai condimenti a base di carne. C'è anche una pizza alla rucola con pomodorini e Grana Padano, e una “Bianca” a base di panna con formaggi e pomodorini. Chi è alla ricerca di un sapore più deciso può scegliere la “Diavolo” con peperoncini piccanti, kulen, Tabasco e olive. Il menu offre come ulteriori opzioni una base per pizza senza glutine, un impasto alla canapa e un bordo ripieno. Per chi ha voglia di dolce, è disponibile anche l’impasto per pizza con la Nutella. La posizione permette di abbinare una sosta per la pizza a una passeggiata nel compatto centro di Svetvinčenat. I visitatori interessati al castello possono organizzare entrambe le attività intorno alla stessa piazza, con la pizzeria che offre un pasto semplice incentrato sulla scelta della dimensione, della base e della combinazione di condimenti.

Keplerstraße 101, 76287 Rheinstetten

+49 7242 4790

Il ristorante "Beim Jannis" propone cucina greca presso la sede del club MSC Taifun Mörsch in Keplerstraße. La struttura combina una sala da pranzo climatizzata che può ospitare fino a un centinaio di persone con un’ampia terrazza all’aperto. Coppie, famiglie e gruppi numerosi sono i benvenuti, e lo spazio interno è adatto a ospitare compleanni, feste di famiglia ed eventi aziendali. Le ricette tradizionali greche e gli ingredienti mediterranei caratterizzano la filosofia della cucina. Un pasto può iniziare con diversi stuzzichini. Il menu comprende tzatziki, crema di feta piccante, crema di melanzane e foglie di vite, oltre a preparazioni calde come il formaggio di pecora impanato, i peperoni alla griglia e le fette di melanzane al forno. Tra gli antipasti a base di pesce figurano le acciughe, i gamberi cotti con aglio e pomodori e il polpo alla griglia con limone e olio d’oliva. La sezione dedicata alla griglia comprende gyros, souvlaki e bifteki ripieni di formaggio di pecora. I piatti misti combinano diversi tagli e preparazioni, mentre l’agnello ha una sezione a sé stante. Le scelte di pesce e frutti di mare includono salmone, lucioperca, calamari e gamberi. Sono presenti anche piatti al forno, tra cui la moussaka e la carne al forno con salsa Metaxa e formaggio. I piatti principali vegetariani offrono molto più di una semplice insalata di contorno: le opzioni includono peperoni ripieni di riso, melanzane ripiene di verdure e briam con formaggio di pecora. Una selezione separata per bambini comprende gyros, cotolette e pasta. I dessert tornano ai sapori greci con yogurt, miele e noci o il galaktoboureko, un dolce ripieno di crema di semolino. È possibile prenotare i tavoli direttamente presso il ristorante, anche per occasioni che richiedono una disposizione più ampia.

Rheinaustraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 7242 9538400

Da Gino è un ristorante italiano e una pizzeria situato in Rheinaustraße a Mörsch. Il proprietario è Giovanni Scarafile e il locale si propone come un punto di riferimento per la cucina italiana in un ambiente accogliente. Offre sia il servizio al tavolo che un menu da asporto, consentendo ai clienti di scegliere se mangiare sul posto o portare il cibo al proprio alloggio. La pizza costituisce una parte consistente di questo menu da asporto. Le varianti classiche sono la Margherita, la pizza ai funghi, al salame e al prosciutto, seguite da combinazioni come tonno e cipolle o prosciutto e ananas. Una pizza vegetariana abbina la base di pomodoro e formaggio a verdure fresche. Gli ospiti che preferiscono una combinazione di condimenti più decisa possono scegliere la “Piccante”, che unisce prosciutto, salame, peperoni e peperoncini piccanti. Altre varianti cambiano il sugo o la forma. La pizza alla bolognese utilizza un sugo di pomodoro e carne macinata, mentre la versione “Salsiccia” aggiunge a tale base salame piccante e cipolle. Il calzone ripiegato contiene prosciutto, salame e funghi freschi. La Flammkuchen offre un’altra variante, utilizzando crème fraîche con pancetta e cipolle; un’ulteriore versione aggiunge formaggio, funghi e aglio. Le pizze classiche sono disponibili in due formati. Il ristorante si trova proprio accanto alla fermata del tram Rheinaustraße, come descritto nella guida ai ristoranti del comune. Ciò rende i mezzi pubblici un’opzione pratica per venire a mangiare qui. Per prenotazioni di tavoli o domande sul ritiro di un ordine, gli ospiti possono contattare direttamente il ristorante per telefono o via e-mail. Il locale pubblica orari separati per il ristorante e la cucina.

Jakobstraße 3, 76287 Rheinstetten

+49 7242 6171

Il "Beim Bruderbund" è un ristorante con birreria all'aperto situato in Jakobstraße, nel quartiere Mörsch di Rheinstetten. La cucina tedesca costituisce il punto di partenza, mentre i piatti regionali e le influenze mediterranee arricchiscono l'offerta. La sala da pranzo può ospitare fino a 130 coperti, mentre la birreria all'aperto dispone di altri cento posti a sedere per mangiare all'aperto. A capo dell’attività c’è Zorica Radulovic-Ibrajter, e il team vanta oltre tre decenni di esperienza nel settore della ristorazione. Il menu spazia dai classici piatti tradizionali alle specialità alla griglia. Le Maultaschen, la pasta ripiena tipica della Germania sud-occidentale, vengono servite con cipolle, funghi o con una copertura da forno. Cotolette, filetto di maiale, bistecca di scamone e una grigliata mista si affiancano a preparazioni a base di pesce e frutti di mare. Pasta e insalate offrono ulteriori opzioni, mentre una sezione dedicata ai bambini comprende cotolette più piccole e contorni semplici. Il ristorante organizza anche feste di famiglia ed eventi aziendali, con la sala e l’allestimento adattati all’occasione. Il giardino offre un’alternativa quando il tempo lo permette. I piatti, le salse e i contorni sono preparati in cucina, e il locale chiede agli ospiti di concedere il tempo necessario per la preparazione. In questo caso è particolarmente utile pianificare in anticipo. Le prenotazioni si effettuano per telefono o tramite WhatsApp, ed è richiesta la prenotazione anticipata per i fine settimana e i giorni festivi. Gli ospiti dovrebbero ricevere una conferma della loro richiesta. Il pagamento può essere effettuato in contanti o con carta EC; le carte di credito non sono accettate. La cucina si concentra sugli ospiti che consumano il pasto in loco e non accetta ordini da asporto.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Il ristorante Schoko introduce un ingrediente insolito nella cucina tedesca: il cioccolato compare sia nei piatti salati che nei dolci. In questo ristorante a conduzione familiare, situato sulla Hauptstraße nel quartiere Forchheim di Rheinstetten, il cacao viene utilizzato quasi come un condimento, conferendo profondità alle salse e accompagnando verdure, carne o pesce. La cucina ha sviluppato questo approccio a partire dal 2008, con abbinamenti che variano a seconda del menu stagionale. Gli ospiti possono scoprire questa idea attraverso singoli piatti o un menu interamente incentrato sul cioccolato. Il nome ha una storia che precede il concetto culinario stesso. Il fondatore Richard Karle lavorava come fotografo e, nel dopoguerra, vendeva anche cioccolato in barattoli rotondi. Il suo soprannome locale è poi diventato il nome del caffè che ha aperto insieme alla moglie Hilda. L’attività risale al 1947 ed è ora gestita dalla terza generazione. Oltre alle specialità al cioccolato, lo Schoko serve piatti tedeschi con influenze contemporanee, tra cui carne, pesce e opzioni vegetariane. I temi stagionali includono asparagi regionali, selvaggina e oca. Una selezione di piatti per il pranzo, che varia di volta in volta, completa il menu principale, mentre le cene per due offrono diverse portate per compleanni, anniversari o altre occasioni da festeggiare. Le celebrazioni sono un altro aspetto importante dell’attività del ristorante. La sua galleria è una sede ufficiale per matrimoni civili, il che permette di celebrare la cerimonia e consumare il pasto nello stesso luogo, con un ricevimento nel piccolo giardino. È inoltre possibile organizzare riunioni familiari ed eventi aziendali. È disponibile un parcheggio nel cortile e davanti all’edificio. I cani sono i benvenuti sia all’interno che in giardino, ed è possibile ordinare telefonicamente i piatti del menu del giorno da asporto.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

La Konoba Vorichi sorge ai margini di Orihi, un paese nel comune di Barban, circondata dal verde e dai vigneti. Il suo nome riprende un’antica denominazione del paese, e la taverna ha accolto i primi ospiti nel 2013. La cucina coniuga le tradizioni istriane con una preparazione contemporanea, avvalendosi dei prodotti delle fattorie vicine e di una tradizione familiare che prevede la preparazione artigianale di pane e pasta. Lievito naturale, focaccia e grissini introducono un menù in cui gli ingredienti tipici della regione si presentano in combinazioni sempre diverse. L’offerta fuori stagione comprende salumi locali, un tagliere di formaggi con ricotta e formaggi di vacca e capra, tartara di manzo e un tagliere di pesce crudo. La scelta di primi spazia dai fuži al tartufo ai ravioli con formaggio, nocciole e pancetta. Gli gnocchi ripieni di formaggio sono conditi con zafferano, salvia e mandorle, mentre il risotto abbina il merluzzo alla salsiccia piccante. La maneštra riunisce prosciutto, mais, fagioli e orzo in uno stufato istriano. Tra i piatti più sostanziosi figurano il lombo di maiale con crema di porri e pastinaca, la punta di petto affumicata con ortaggi a radice, le bistecche e il filetto di pesce. I dessert confermano l’interesse della cucina per gli abbinamenti inaspettati: pasta sfoglia con creme di nocciole e mascarpone, una crostata al cioccolato e riso con gelato al tartufo e crumble. La selezione di vini accompagna la vista sui vigneti di Malvasia. Sono disponibili piatti vegetariani e vegani, e i cani sono benvenuti sia all’interno che all’esterno sotto la supervisione dei proprietari. I bambini hanno a disposizione un giardino e un’area con vigneto da esplorare. Il parcheggio si trova accanto alla taverna e lo staff organizza anche feste di famiglia e incontri di lavoro. Si consiglia la prenotazione anticipata, in particolare per i fine settimana e durante la stagione turistica.