Porporela Restaurant & Sunset Bar

Il Porporela Restaurant & Sunset Bar fa parte del Blu Mare Hotel in Ulica Zidine, proprio sul lungomare del centro storico di Novigrad. Il ristorante unisce la vista sul mare alla cucina mediterranea sotto la guida di Daniel Engelhardt, il cui approccio privilegia gli ingredienti regionali e una preparazione leggera e contemporanea. Un bar separato, dedicato al tramonto, offre un’ulteriore cornice per aperitivi e stuzzichini, mentre il ristorante propone un pasto più articolato.

Il menu autunnale spazia tra l’Adriatico e la campagna istriana. Il carpaccio di spigola è abbinato a lime, zenzero e ravanello; il polpo alla griglia è servito con spinaci novelli e pesto di olive e noci. La tradizionale pasta fuži viene servita con tartufo istriano e una riduzione di Malvasia, mentre il risotto alla zucca è accompagnato da gamberi e salvia. Questi abbinamenti conferiscono agli ingredienti locali più familiari una presentazione distintiva senza perdere il loro legame con il territorio.

Tra i piatti principali figura il pesce del giorno, servito intero o in filetto con patate al limone e verdure di stagione. Il tonno è abbinato a pasta al nero di seppia, pomodoro, aglio fermentato e limone conservato. Tra le proposte di carne figurano il filetto di manzo in crosta di tartufo e un piatto a base di agnello che prevede l’utilizzo di diversi tagli. I piatti vegetariani e vegani sono chiaramente identificati, tra cui le melanzane cotte a fuoco lento con bulgur, ceci e glassa al peperone rosso.

I dessert proseguono l’approccio personalizzato con cheesecake ai fichi, crème brûlée ai semi di tonka e sorbetti fatti in casa. Per un incontro privato, lo Chef’s Table offre una sala da pranzo intima decorata con rampicanti e legno. Insieme, la sala da pranzo, il bar e l’ambiente costiero offrono ai visitatori diversi modi per godersi lo stesso locale.

• Mediterranea
• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano
• Vegano
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Accetta prenotazioni
• Gruppi e eventi

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Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad, Croatia

+38552356700 · restoranporporela.hr

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