Garum Ristorante Enoteca

Il Garum Ristorante Enoteca unisce un ristorante, una selezione di vini e l’interesse per la lunga storia gastronomica di Pompei. Il fondatore Fioravante Iovine ha aperto il Garum nel 2011 dopo aver lavorato nel settore della ristorazione a Pompei e sulla Costiera Amalfitana. Il suo approccio parte dalla Campania e si estende a tutta l’Italia, collegando la cucina contemporanea al patrimonio agricolo e culinario della regione. Il ristorante descrive il proprio lavoro come una forma di esplorazione attraverso gli strati della storia locale, con particolare attenzione agli ingredienti stagionali e alla produzione artigianale. Tra gli antipasti a base di pesce proposti figurano la tartara di tonno con crostacei, il salmone stagionato con cipolla caramellata e spuma di yogurt, e il polpo affettato con scarola e mandorle tostate. I gamberi vengono abbinati a mozzarella, pomodori e olive, mentre un’altra preparazione combina i fagioli cannellini con i frutti di mare. Questi piatti illustrano una cucina che affianca il mare agli ingredienti tipici della campagna circostante. Il vino è una parte fondamentale dell’identità di Garum. Oltre al servizio di ristorazione, l’attività gestisce un’enoteca e una selezione online di prodotti enogastronomici. Presenta inoltre le proprie etichette Vinum Pompeianum, un rosso a base di Piedirosso e un bianco a base di Falanghina, che collegano il progetto alle tradizioni vinicole dell’area vesuviana. L’atmosfera del locale è concepita per essere rilassata e curata nei minimi dettagli, con il personale pronto ad assistere gli ospiti nella scelta delle esperienze disponibili. È possibile prenotare i tavoli online e il ristorante mette a disposizione un canale dedicato per le richieste relative a eventi privati.

• Pesce e frutti di mare
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• Gruppi e eventi

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Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

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