Ristoranti, caffè e panifici a Breña Alta

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

Aquar'aile occupa il quarto piano di un edificio in rue Jean Moulin, il che conferisce alla sua sala da pranzo un’ampia vista sulla spiaggia di Calais e sul mare. Le navi che attraversano lo stretto diventano parte dello scenario e, quando il tempo è sereno, è possibile scorgere la costa inglese. La posizione sopraelevata è la caratteristica che salta subito all’occhio, ma il menu offre agli ospiti numerose possibilità di comporre un pasto che va oltre la vista. La cucina francese costituisce la base, con i frutti di mare che condividono spazio con i piatti di carne e i contorni stagionali. Il menu pubblicato include ostriche di diverse dimensioni, un’insalata di gamberi con verdure croccanti e condimento al coriandolo, e foie gras d’anatra con chutney di pesca e zenzero e brioche. Il pomodoro con burratina e olio al basilico offre un’alternativa per l’antipasto, mentre il gazpacho di melone e anguria introduce frutta, verbena e lime in una portata salata. I piatti principali spaziano dal fish and chips croccante con salsa tartara fatta in casa al branzino arrosto preparato in stile basco con fregola. Il filetto di manzo con chimichurri e una rivisitazione del vitello tonnato a base di tonno dimostrano che la cucina non si limita a un’unica formula costiera. I dessert sono opera dei pasticceri del ristorante, mentre il formaggio può sostituire il dolce di fine pasto. Il vino è un altro elemento fondamentale dell’identità del locale. La selezione della cantina comprende oltre cinquecento etichette, che spaziano dalle regioni francesi ai produttori di Spagna, Italia, Portogallo, Cile e California. Il personale offre consigli nella scelta. Per gli ospiti che amano ammirare l’orizzonte mutevole durante un pasto seduti a tavola, Aquar’aile porta il paesaggio marino direttamente al tavolo.

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1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

Au Côte d'Argent sorge all'ingresso del lungomare di Calais, sulla diga Gaston Berthe, con una vista panoramica sulla spiaggia e sul mare. Una terrazza coperta e l'accesso diretto alla spiaggia rendono l'ambiente parte integrante della visita, mentre il vicino Dragon de Calais offre un ulteriore motivo per esplorare questo tratto di lungomare. Lo chef Bertrand Lefebvre e sua moglie gestiscono una struttura la cui filosofia, fin dal 1990, è rimasta incentrata sugli ingredienti locali e stagionali. La cucina descrive i propri piatti come interamente fatti in casa e collabora con produttori e pescatori locali. I frutti di mare occupano un posto di rilievo nel menu. I piatti misti combinano granchi, ostriche, scampi, buccini e gamberi, accompagnati da pane di segale, maionese e aceto di scalogno. Altre preparazioni includono ostriche gratinate con chorizo e peperoncino di Espelette, sogliola alla meunière, rombo con salsa al limone e aragosta di Calais servita con una salsa all’americana. Il menu offre inoltre ai commensali diverse alternative ai frutti di mare. Il filetto di manzo con salsa al pepe e le animelle di vitello con spugnole rappresentano i piatti di carne, mentre una sezione separata dedicata ai vegetariani propone insalata tiepida di formaggio di capra, zuppa cremosa di verdure, omelette, verdure di stagione e tagliatelle con pomodoro e basilico. Il couscous di verdure con quinoa offre un’altra opzione. Formaggi, sorbetti e una selezione di dessert completano il pasto. Il ristorante sottolinea espressamente che i piatti dipendono dalla disponibilità dei prodotti, a testimonianza della sua attenzione per gli ingredienti freschi. Per i visitatori che soggiornano a Calais, offre la possibilità di combinare un pasto seduti a tavola con momenti in riva al mare, e la sua varietà di piatti garantisce a un gruppo eterogeneo una maggiore flessibilità rispetto a un locale specializzato esclusivamente in frutti di mare.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

Histoire Ancienne è un bistrot francese in rue Royale a Calais, con interni che conferiscono al pasto un’atmosfera tutta particolare. Un murale ispirato a Toulouse-Lautrec, barattoli da dolci d’altri tempi, un bancone in zinco e oggetti da collezione arredano una sala in stile Art Déco curata nei minimi dettagli. Anziché fondare la propria identità sulla vista sul mare, il ristorante punta sui dettagli di una sala da pranzo tradizionale francese e sulla cucina che vi si addice. Patrick Comte è lo chef alla guida del locale. Diplomato alla scuola Ferrandi di Parigi, ha lavorato nelle cucine di ristoranti francesi prima di aprire il suo primo locale gastronomico a Calais nel 1990. Ha rilevato l’Histoire Ancienne nel 1996, scegliendo per questo locale il linguaggio più personale della cucina da bistrot. Il suo approccio combina ricette francesi tradizionali con piccole reinterpretazioni, mantenendo riconoscibile il carattere dei piatti originali. Ingredienti freschi e di stagione caratterizzano la cucina, e il locale propone i propri piatti come se fossero fatti in casa. L’accento è posto su un menu che segue i prodotti disponibili piuttosto che su un concetto elaborato imposto in ogni piatto. Un esempio messo in risalto dal ristorante è la sua Brandade du Nord, protagonista di un servizio televisivo di cucina. La combinazione di prodotti stagionali, uno chef legato da tempo a Calais e una sala ricca di dettagli decorativi rende questo locale una scelta distintiva per i visitatori che desiderano trascorrere parte del loro soggiorno seduti al tavolo di un bistrot francese. È particolarmente adatto a chi è interessato all’atmosfera della sala da pranzo tanto quanto al cibo.

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

Le Channel è il ristorante della famiglia Crespo situato sul boulevard de la Résistance a Calais Nord, di fronte al porto turistico e vicino a Place d'Armes. Si tratta di un locale distinto dalla struttura culturale che porta lo stesso nome in un’altra zona della città. Qui la famiglia coniuga la cucina francese con una profonda passione per il vino, e la sala da pranzo è stata progettata per rendere entrambi parte integrante dell’esperienza. José, Monique, Arnaud e Jérôme Crespo sono citati nella descrizione della tradizione familiare del locale. L’esperienza in cucina dei fratelli comprende collaborazioni presso il Montalembert e con Joël Robuchon, e il ristorante descrive la propria cucina come un incontro tra basi classiche e nuove idee. Una ristrutturazione ha posto la cucina in posizione di rilievo di fronte all’ingresso, attrezzata con piani a induzione, un forno a carbone e una plancha. Questi diversi metodi offrono ai cuochi molteplici possibilità di sviluppare un piatto, anziché affidarsi a un’unica tecnica distintiva. Il vino è parte integrante dell’ambiente stesso. Una parete di vetro vicino all’ingresso offre uno scorcio sulla cantina, mentre una biblioteca dedicata al vino nel piccolo salotto estende il tema anche al piano terra. Il locale vanta oltre 1.200 referenze enologiche e dispone anche di una sala espositiva dedicata alla scoperta e alla degustazione dei vini. Ciò rende il ristorante particolarmente interessante per i commensali che desiderano dedicare alla scelta del vino la stessa attenzione riservata al cibo. La sua posizione nel porto turistico crea un legame con Calais senza che il pasto dipenda necessariamente da una visita in spiaggia. Si consiglia di prenotare; il ristorante mette a disposizione un numero di telefono per prenotare direttamente un tavolo.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

Le Grand Bleu si trova in rue Jean-Pierre Avron, accanto al Quai de la Colonne e di fronte al porto esterno di Calais. Lo chef Matthieu Colin e sua moglie Cindy accolgono gli ospiti in un ristorante la cui cucina coniuga il pesce locale con un uso più creativo di condimenti, consistenze e contorni. Ingredienti freschi, prodotti stagionali e filiere corte sono al centro della filosofia dichiarata del locale. La cucina produce in proprio pane, gelato e petits fours, estendendo questa cura anche oltre i piatti principali. Il menu pubblicato mostra come questo approccio si traduca nel piatto. Le capesante vengono servite con una crosta di yuzu e pepe, crescione, un risotto a base di pastinaca e zucca butternut e finferli tritati finemente. Il rombo è accompagnato da un’emulsione di crostacei e patate ratte preparate con zabaione. Tra gli antipasti figurano gamberi in tempura di barbabietola con crema al parmigiano e pepe Timut e porri, mentre il foie gras è abbinato a pere, speculoos e french toast allo zucchero di canna. Non mancano alternative sostanziose al pesce. Il maiale confit è abbinato a elementi di tartiflette, funghi ostrica e paprika affumicata; il filetto di manzo è servito con scalogni, prezzemolo, confettura di pancetta e ravioli di guancia di manzo. I formaggi regionali costituiscono un ulteriore legame con il territorio circostante. I dessert proseguono l’interesse della cucina nel reinterpretare forme familiari, con una versione del Saint-Honoré ispirata alla Tarte Tatin alle mele e un dessert a base di macaron alla crema d’arancia tra gli esempi pubblicati. Il risultato è un ristorante sul porto per ospiti che amano vedere gli ingredienti locali valorizzati oltre la loro preparazione più semplice, pur riuscendo a riconoscere il pesce, le verdure e le tradizioni culinarie francesi al centro del pasto.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Il Ristorante Mont Néry è il ristorante della residenza Villa Fridau a Gressoney-Saint-Jean. Il suo nome deriva dalla Locanda Mont Néry, gestita in paese dai prozio Erwin e Pina Monterin negli anni Cinquanta. Oggi Marysa cura la sala e lo chef Boris Melon guida la cucina. La cucina è valdostana e piemontese, basata su prodotti del territorio: salumi e formaggi della valle, pasta fresca fatta in casa con salse a scelta e selvaggina servita con polenta. Il gelato è fatto in casa, con gusti di stagione, e Boris e Marysa sono lieti di consigliare una bottiglia dalla carta dei vini.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce si trova in Piazza Tache, la piazza al centro di Gressoney-La-Trinité, ed è aperto dalle otto del mattino fino a tarda notte. La giornata inizia con espresso e torte fatte in casa; più tardi la cucina propone piatti moderni preparati con prodotti locali, con opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Ci sono tre ambienti in cui sedersi: la terrazza sulla piazza, la sala Castore – un salotto alpino intorno al bancone – e la più tranquilla sala Polluce, dove viene conservato il vino. Un sommelier certificato AIS cura circa 250 etichette e guida le degustazioni, e nella stagione sciistica la giornata si conclude con set after-ski di un DJ.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY - abbreviazione di FitzRoy - si trova a Tschaval, dove la strada termina in fondo alla Valle di Gressoney e il Monte Rosa riempie lo sguardo. Un giovane team gestisce il bar e il ristorante, che dispongono di un camino e due sale da pranzo che mescolano il vecchio legno alpino con un tocco moderno. La cucina rivisita i classici valdostani con prodotti del territorio: filetto di fassone al lime e pepe rosa, manzo cotto lentamente e servito con salsa tonnata, tagliolini freschi con carciofi e guanciale, o guancia brasata al vino rosso Torrette servita con polenta e scalogni glassati. Il menu cambia con le stagioni e il bar propone cocktail e vini di diverse regioni. I tavoli si possono prenotare online, al telefono o su WhatsApp.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot è un ristorante chalet nei prati di Bedemie sopra Gressoney-La-Trinité, gestito dal proprietario Giorgio. La cucina resta fedele alla Valle d'Aosta: fondue chinoise, polenta concia ricca di formaggio fuso e zuppa alla valpellinentze, la zuppa locale di pane, cavolo e fontina cotta al forno. Anche la carta dei vini resta vicina a casa, con etichette della Valle d'Aosta e del Piemonte. In inverno lo chalet è immerso nella neve alta e si raggiunge sugli sci durante il giorno. Per cena un gatto delle nevi viene a prendere gli ospiti e li riporta giù, trasformando una cena serale in una piccola spedizione. D'estate è una passeggiata attraverso pascoli verdi.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Il Ristoro Colle Betta si trova a 2,727 metri sul colle Bettaforca, proprio dove arriva la seggiovia Sant'Anna-Bettaforca, nel cuore dell'area sciistica del Monterosa tra la valle di Gressoney e la Val d'Ayas. D'inverno gli sciatori si fermano sulla terrazza sulla neve che guarda il massiccio del Monte Rosa; d'estate gli escursionisti salgono dal sentiero da Stafal o prendono gli impianti via Sant'Anna. Il rifugio è grande e si sviluppa su due piani. Il menu unisce piatti valdostani e piemontesi a pizza, panini e toast per una sosta veloce tra una discesa e l'altra, la cantina offre una buona selezione di vini, e al bar si servono birra, caffè e cioccolata calda. È aperto finché gli impianti sono in funzione.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Il Ristoro Sitten è un rifugio di montagna situato a 2.300 metri di altitudine sopra Staffal, nel comprensorio sciistico del Monterosa, con il Monte Rosa che domina il panorama dalla terrazza. In inverno è raggiungibile con gli sci o con la funivia di Sant’Anna da Staffal; in estate la funivia e una navetta 4x4 portano in quota gli escursionisti, oppure si può raggiungere a piedi. Gestito dall’azienda della famiglia Comola, è una struttura che unisce due funzioni in una. A pranzo è un self-service con piatti veloci, panini caldi e specialità vallesane per sciatori ed escursionisti; la sera si trasforma in un ristorante con cucina regionale e, il sabato in stagione, propone una cena d’alta quota con salita in gatti delle nevi dopo la chiusura degli impianti. All’esterno c’è una vasca idromassaggio riscaldata a legna per chi pernotta e letti per chiunque voglia essere il primo sulle piste.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Il ristorante Moosalp sorge sopra Törbel, a 2.048 metri di altitudine, e unisce una destinazione montana a una storia familiare iniziata nel 1964. Amadé Kalbermatten e suo figlio Jeremy portano avanti il ristorante ormai alla terza generazione, mentre Priscilla ne definisce l’identità visiva, compresi i menu e il logo. Il caratteristico tetto spiovente dell’edificio riprende la forma di una baita alpina situata di fronte, una caratteristica richiesta al momento del rilascio della licenza edilizia per l’edificio originario. La cucina valorizza i prodotti locali in piatti che spaziano dalle preparazioni tradizionali a base di formaggio a combinazioni più contemporanee. La raclette viene raschiata dal formaggio riscaldato sul fuoco a legna e servita con patate, cipolline e sottaceti. Un’altra versione abbina albicocche secche del Vallese a vino Johannisberg, aceto balsamico bianco e curry. Il rösti Moosalp combina pancetta, fichi e formaggio fuso. Tra le opzioni vegetariane figurano il cavolfiore con tahini, melograno, mandorle e dukkah, un ragù di patate dolci con naan e un hamburger di ceci e barbabietola. Il menu comprende anche filetti di persico di Raron, cordon bleu di vitello con prosciutto e formaggio vallesani e entrecôte di agnello in crosta di erbe. Il minestrone di Balbina mantiene viva la tradizione di una generazione precedente in cucina. Il ristorante si è ampliato nel tempo fino a includere un giardino d’inverno, la Mischabel Lounge, una terrazza e la cantina Carmen per degustazioni ed eventi privati. È possibile prenotare un tavolo. L’accesso in auto avviene seguendo la strada che attraversa Törbel; i visitatori invernali provenienti da Bürchen possono utilizzare il servizio di trasporto Alpenschnaager.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Il Ronalp riunisce un ristorante, uno Stübli più intimo e una terrazza sulla Ronalpstrasse a Bürchen. La cucina propone piatti cotti sulla griglia a carbone Josper, specialità vallesane e piatti tradizionali svizzeri, accompagnati dai vini del cantone. Ingredienti freschi e minimamente lavorati sono al centro della filosofia, che spazia dai singoli piatti ai menu per le ricorrenze e ai buffet. Il ristorante principale può ospitare fino a settanta persone. Per un’atmosfera più intima, lo Stübli offre una sala alternativa dedicata alle specialità vallesane e di altre regioni della Svizzera. All’esterno, la terrazza si affaccia sul parco sciistico per bambini in inverno e sul campo da minigolf in estate. I suoi settanta posti a sedere conferiscono allo spazio all’aperto un ruolo di rilievo all’interno della struttura. La colazione è un’altra parte dell’offerta. Il buffet comprende pane, panini e croissant, formaggi assortiti, salumi e salmone affumicato, muesli Bircher fatto in casa, yogurt e frutta secca. Macedonia di frutta di stagione e uova preparate su ordinazione completano la selezione, insieme a caffè, tè e bevande a base di latte. Il Ronalp organizza anche matrimoni, riunioni di famiglia, battesimi, prime comunioni ed eventi aziendali, con menu su misura per l’occasione. L’edificio abbina i suoi spazi ristorativi a dieci camere per gli ospiti e a un’area benessere. Una fermata dell’autobus si trova a circa venti metri di distanza, mentre nelle vicinanze si trovano le strutture sciistiche per bambini, il parco giochi, il minigolf e i percorsi escursionistici. Questa concentrazione di attività del paese rende il ristorante un pratico punto di ritrovo per i visitatori che trascorrono del tempo nei dintorni di Ronalp.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Il ristorante del Bürchnerhof accoglie sia gli ospiti dell’hotel che chi viene a Bürchen solo per mangiare. La sala da pranzo si affaccia sul Bietschhorn, mentre una terrazza soleggiata offre un’ulteriore possibilità di godersi il panorama montano. L’hotel sorge nel comprensorio sciistico ed escursionistico di Moosalp, a circa millecinquecento metri sul livello del mare, con piste da sci adiacenti alla struttura e sentieri escursionistici che ne fanno parte integrante. Sophia e Gregor gestiscono la struttura, unendo la loro esperienza e le loro idee a quelle di un team che comprende uno staff di cucina dedicato. Il loro approccio pone al centro dell’esperienza l’ospitalità personale e il sostegno agli agricoltori e ai fornitori locali. I legami regionali del ristorante diventano particolarmente tangibili attraverso i suoi produttori. Il pane proviene dal panificio Zenhäusern, che fornisce pagnotte appena sfornate per la tavola. A Bürchen, Sandra e Matthias Gattlen allevano bovini di razza Galloway presso il Trieguhof, un’azienda agricola biologica. La struttura presenta inoltre Anita Heynen, il cui lavoro verte sulle erbe medicinali, sulle ricette tradizionali e sui preparati a base di erbe, nonché Gisela e Thomas, che producono birra locale. Questi legami conferiscono al ristorante un rapporto con il villaggio che va oltre il suo panorama montano. Oltre al ristorante, l’edificio ospita un bar dove si incontrano residenti e gente del posto. Con venti camere d’albergo, gli spazi dedicati alla ristorazione fanno parte di un piccolo hotel di montagna, pur rimanendo accessibili ai visitatori esterni. È un ambiente pensato per i viaggiatori che desiderano che il proprio pasto sia in sintonia con il luogo che stanno visitando, sia attraverso il paesaggio che attraverso le persone che riforniscono la struttura.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

lun Chiuso; mar 12:30–14:30, 20:00–22:00; mer 12:30–14:30, 20:00–22:00; gio 12:30–14:30, 20:00–22:00; ven 12:30–14:30, 20:00–22:00; sab 12:30–14:30, 20:00–22:00; dom 12:30–14:30

La Palta si trova a Bilegno, una frazione così piccola che il ristorante si definisce una perla nascosta dietro muri irregolari — immersa tra dolci colline, orti e case antiche nella provincia di Piacenza. L’edificio non lascia intravedere nulla dalla strada, e questo fa parte del fascino del luogo. La cucina è più ambiziosa che rustica, e il locale lo afferma con parole proprie: gli occhi vengono prima dell’olfatto e del palato. Gli abbinamenti inaspettati sono il filo conduttore. Due piatti ne rappresentano la varietà: i tortelli con la coda, i fagottini caratteristici di Piacenza, qui preparati secondo la tradizione, e i ravioli neri serviti in un brodo esotico che non appartiene affatto alla tradizione locale. La cucina è guidata da una chef donna, e il locale descrive l’esperienza culinaria qui come un viaggio tra i profumi di casa e le ispirazioni provenienti da lontano. I buoni regalo per il pranzo o la cena sono in vendita sul sito del ristorante. Il servizio è attivo dal martedì al sabato, a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 20:00 alle 22:00. La domenica è aperto solo a pranzo, mentre il lunedì è chiuso. Si consiglia di prenotare: la sala è piccola e il ristorante attira clienti anche da ben oltre i confini della provincia. Troverete La Palta in Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

lun 12:00–14:30; mar 12:00–14:30; mer Chiuso; gio 12:00–14:30; ven 12:00–14:30, 20:00–22:00; sab 12:00–14:30, 20:00–22:00; dom 12:00–14:30

L'Antica Trattoria Del Tempio sorge in Via Creta a Vicobarone, una frazione di Ziano Piacentino nella Val Tidone. Il nome, scelto dai proprietari, descrive chiaramente di che tipo di locale si tratti: una trattoria, e per giunta una di quelle di una volta — il ristorante quotidiano di un paese italiano piuttosto che una meta pensata per i turisti. Gli orari di apertura ne descrivono l’utilizzo. Il pranzo viene servito tutti i giorni tranne il mercoledì, da mezzogiorno alle due e mezza. La cena è disponibile solo il venerdì e il sabato, dalle otto alle dieci. Una cucina organizzata in questo modo è pensata per chi consuma il pasto principale a metà giornata, cosa che in questa zona dell’Emilia riguarda ancora la maggior parte delle persone, e ciò significa che un visitatore che pianifichi di trascorrere qui la serata di un martedì troverà il locale chiuso. Vicobarone sorge nei Colli Piacentini, le colline vinicole tra la pianura padana e la catena appenninica. La provincia è nota per tre salumi a denominazione protetta — coppa, pancetta e salame piacentino — e per il Gutturnio, il vino rosso coltivato su questi pendii. Ziano Piacentino è uno dei centri di tale produzione, e Vicobarone è una delle sue frazioni. Non disponiamo di un sito web per questa trattoria, quindi qui non viene fornita alcuna descrizione della sua cucina. Il telefono è il modo migliore per chiedere informazioni e per prenotare. La troverete in Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

lun 12:00–23:30; mar 12:00–23:30; mer 12:00–23:30; gio 12:00–23:30; ven 12:00–00:30; sab 10:00–00:30; dom 10:00–22:30

LIVIN'ITALY sorge sotto gli archi ferroviari del Granary Wharf, sul lato del canale della stazione di Leeds, e racchiude tre cose in un unico spazio: un bar, un ristorante italiano e una gastronomia. Gli archi definiscono la forma del locale, e il locale tiene particolarmente a sottolineare che si tratta di un'Italia vissuta, piuttosto che messa in scena. L’attività a conduzione familiare è nata a Milano negli anni ’80, grazie ai genitori dei fondatori e a quello che loro stessi descrivono come l’amore per il buon cibo e l’ospitalità genuina; la sede di Leeds ha aperto nel 2012. Da allora è stata costantemente inserita tra i migliori ristoranti italiani della Gran Bretagna. Le quattro parole che la famiglia usa per descrivere ciò che fa — passione, tradizione, integrità, semplicità — meritano di essere ripetute perché il menu le rispecchia: ingredienti scelti per la loro provenienza, piatti pensati per essere condivisi. Poiché la gastronomia e il bar si trovano accanto alla cucina, lo stesso indirizzo offre sia il caffè del mattino che un Negroni dopo mezzanotte. È possibile anche ritirare il cibo da asporto, e sul sito sono in vendita buoni regalo. Apre a mezzogiorno nei giorni feriali e alle dieci nei fine settimana, fino alle undici e mezza, mentre il venerdì e il sabato rimane aperto fino a mezzanotte e mezza. Granary Wharf si trova proprio sotto la stazione di Leeds, raggiungibile tramite un passaggio coperto dai binari. Troverete LIVIN'ITALY a Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

lun 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar 12:00–14:00, 17:00–22:00; mer 12:00–14:00, 17:00–22:00; gio 12:00–14:00, 17:00–22:00; ven 12:00–14:00, 17:00–22:00; sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Tharavadu è un ristorante del Kerala situato a Mill Hill, nel centro di Leeds, e la distinzione è importante: il Kerala si trova sull’estrema costa sud-occidentale dell’India, e la sua cucina — a base di cocco, foglie di curry, tamarindo e abbondante pesce — non rientra nel repertorio della cucina dell’India settentrionale servita dalla maggior parte dei ristoranti indiani britannici. Il motto del locale è la pura dedizione alla qualità e all’autenticità, e la cucina si attiene rigorosamente a quella regione. Ha aperto nel giugno 2014 e il riconoscimento non si è fatto attendere. Nel 2015 è stato nominato miglior ristorante indiano di Leeds agli Oliver Awards ed è entrato nella top ten dei ristoranti indiani del Regno Unito stilata da TripAdvisor. Nel 2016 è apparso nella Guida Michelin e nella Harden’s, aggiudicandosi nuovamente l’Oliver Award. Il ristorante si descrive come parte di un’ondata di cucine di alto livello che hanno cambiato il modo in cui Leeds concepisce il cibo asiatico, un’affermazione giustificata per un locale che ha aperto i battenti prima della maggior parte di essi. Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì con due turni: pranzo da mezzogiorno alle due e cena dalle cinque alle dieci. Il sabato rimane aperto ininterrottamente da mezzogiorno alle dieci. La domenica è chiuso, cosa che spesso coglie di sorpresa i clienti. Mill Hill si trova tra la stazione e la piazza principale, a pochi minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Leeds; si tratta quindi di uno degli indirizzi più facili da raggiungere in città senza auto. Troverete Tharavadu al numero 7-8 di Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Il “Six by Nico” su East Parade fa una sola cosa, ma la fa in modo diverso ogni sei settimane. L’offerta consiste in un menu degustazione di sei portate incentrato su un unico tema — un luogo, un concetto, un’idea — e, allo scadere delle sei settimane, il menu viene eliminato e sostituito da uno nuovo. Tra i temi recenti figurano il Circo e New York. È proprio questo formato il motivo per cui vale la pena informarsi in anticipo, piuttosto che limitarsi a passarci davanti. Non esiste un menù fisso su cui fare affidamento: ciò che si mangia dipende interamente dal momento in cui si viene, e un piatto che è piaciuto non sarà più disponibile la volta successiva. Ciò significa anche che il locale premia una seconda visita in un modo in cui un ristorante ordinario non fa, e la casa pubblica sul proprio sito cosa si sta cucinando ora e cosa è in programma prossimamente. La prenotazione è praticamente obbligatoria, e i buoni vengono venduti e riscattati per l’esperienza: il locale chiede di verificare il saldo del buono prima dell’arrivo piuttosto che al tavolo. Si accettano gruppi ed eventi privati. È aperto tutti i giorni da mezzogiorno alle undici di sera. East Parade corre parallela a Park Row nel centro di Leeds, a pochi minuti dal municipio e a breve distanza a piedi dalla stazione. Troverete Six by Nico al numero 9 di East Parade, Leeds LS1 2AJ.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

lun 17:00–22:00; mar 17:00–22:00; mer 17:00–22:00; gio 17:00–22:00; ven 17:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–20:00

Sukhothai è un ristorante thailandese situato in South Parade, nel centro di Leeds, aperto dal 2002 — un periodo abbastanza lungo, in un centro città, da aver superato in durata la maggior parte dei locali che hanno aperto nelle vicinanze. Il locale definisce la propria offerta come «cucina thailandese di alto livello», il che qui significa che la cucina è trattata come una disciplina gastronomica piuttosto che come un semplice menu da asporto. Il nome deriva dall’antica capitale del Siam, il regno che ha preceduto la Thailandia moderna, e definisce il tono a cui il ristorante punta. Oltre al menu standard, sono disponibili sale private e, cosa insolita per questa cucina, un brunch thailandese a consumazione libera — un formato britannico applicato alla cucina thailandese, il che dimostra che il locale non è gestito come un pezzo da museo. Gli orari meritano attenzione perché variano a seconda dei giorni della settimana. Dal lunedì al venerdì è aperto solo a cena, dalle cinque alle dieci, e fino alle undici il venerdì. Il sabato apre a mezzogiorno e rimane aperto fino alle undici. La domenica apre a mezzogiorno e chiude alle otto. Chiunque si presenti per il pranzo del mercoledì lo troverà chiuso. South Parade si trova nel centro della città, a pochi passi dal Municipio e da Park Row, e a circa dieci minuti a piedi dalla stazione di Leeds. Troverete Sukhothai al numero 15 di South Parade, Leeds LS1 5QS.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

lun 07:30–19:00; mar 07:30–19:00; mer 07:30–19:00; gio 07:30–19:00; ven 07:30–19:00; sab 08:00–19:00; dom 09:00–16:00

Laynes è una caffetteria situata in New Station Street, proprio all’uscita della stazione ferroviaria di Leeds, che ha aperto i battenti nel 2011 in una città in cui non esisteva praticamente nulla di simile. Quindici anni dopo, è l’indirizzo che la gente indica quando le viene chiesto dove si possa bere un caffè, e il locale è chiaro su ciò che si era prefissato di fare: offrire a Leeds un luogo che prestasse la massima attenzione alla qualità di due ingredienti, il caffè e, eventualmente, il latte, in un ambiente dove qualcuno potesse spiegarne le caratteristiche. Ma si è evoluto ben oltre. Ora c’è una cucina, e il locale si fregia di offrire alcune delle migliori colazioni e pranzi del centro città — un’affermazione che può permettersi di fare poiché la maggior parte della concorrenza è costituita da catene. C’è una panetteria Laynes, e i chicchi vengono venduti tramite un negozio online per chiunque voglia portare il caffè a casa. L’orario di apertura è mattutino e prolungato: dalle sette e mezza del mattino alle sette di sera nei giorni feriali, dalle otto il sabato e, la domenica, con orario ridotto dalle nove alle quattro. È possibile prenotare i tavoli, cosa insolita per una caffetteria e che la dice lunga su quanto sia affollata. New Station Street si snoda dall’ingresso della stazione verso il centro città, quindi questo è il primo locale che si incontra arrivando a Leeds in treno e l’ultimo quando si parte. Troverete Laynes al numero 16 di New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–00:00; sab 12:00–00:00; dom 12:00–23:00

Riva Blu si trova su Park Row, nel cuore di Leeds, e propone una cucina del Sud Italia — un ambito più ristretto rispetto alla cucina italiana in generale, ed è proprio questo il motivo per cui vale la pena menzionare questo locale. Il Sud è quella metà d’Italia che ha regalato al mondo il pomodoro, il peperoncino, l’origano e la pasta di grano duro, e una cucina che si dedica a questi ingredienti offre un’esperienza gastronomica diversa rispetto a chi propone piatti provenienti da tutto il Paese. Funziona sia come ristorante che come bar, piuttosto che come un ristorante con annesso bar, e ospita eventi privati e feste nelle proprie sale. I buoni regalo sono in vendita sul sito del ristorante, e le prenotazioni dei tavoli si effettuano allo stesso modo. Gli orari sono generosi per gli standard di un centro città britannico. Da mezzogiorno alle undici di sera dalla domenica al giovedì, e da mezzogiorno a mezzanotte il venerdì e il sabato — un servizio ininterrotto, quindi è possibile sia un pranzo tardivo alle quattro che una cena anticipata alle sei senza dover aspettare che la cucina riapra. Park Row attraversa il quartiere finanziario tra il Municipio e il fiume, a pochi minuti a piedi dalla stazione di Leeds e dalle gallerie vittoriane. Se alloggiate in qualsiasi punto del centro, il locale è raggiungibile a piedi ed è una delle strade che rimane animata fino a sera, anche dopo che gli uffici si sono svuotati. Troverete il Riva Blu al numero 11-12 di Park Row, Leeds LS1 5HD.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

mer–sab 12:00–14:00, 19:30–21:00; dom 12:00–14:00; lun, mar Chiuso

Casa Galli è un ristorante-agriturismo situato sulle colline di Albareto, sopra Ziano, nella Val Tidone, dove la famiglia accoglie i propri ospiti dal 1997; dalla terrazza si gode di una vista sui vigneti che scendono fino a valle. La sala da pranzo è in pietra antica, con camino e candele; d’estate i tavoli vengono sistemati sotto i portici e c’è un’area giochi per i bambini, il che lo rende il luogo ideale per un pranzo domenicale in famiglia. La cucina è quella piacentina, senza compromessi: salumi di casa, gnocco fritto, tortelli e pisarei fatti in casa, arrosti e, da bere, il Gutturnio delle colline. È aperto da mercoledì a domenica, a pranzo e a cena, tranne la domenica sera; ci sono camere e appartamenti per chi desidera trattenersi dopo aver degustato il vino.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

lun Chiuso; mar Chiuso; mer Chiuso; gio Chiuso; ven 20:00–22:00; sab 12:30–15:00, 20:00–22:00; dom 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia è un agriturismo situato sopra Ziano Piacentino, nella più occidentale delle valli piacentine. Il terreno apparteneva alla famiglia da anni prima che Guido lo trasformasse in un agriturismo, e la cucina è descritta dalla struttura come “cucina piacentina doc”: la cucina di questa provincia e di nessun’altra. La tenuta è attrezzata per mangiare all’aperto senza dipendere dalle condizioni meteorologiche: tre sale da pranzo si trovano all’aperto ma al riparo, tutte affacciate sulla valle, con un’area bar per le bevande e altre due sale all’interno. È bene tenere presente questa combinazione in una regione dove una serata estiva può cambiare senza preavviso. Si trova tra le colline e funge da punto di partenza per esplorare il territorio circostante: mountain bike, equitazione ed escursioni a piedi partono tutte dalla porta di casa, e la valle è attraversata da strade che conducono alle zone storiche, panoramiche e gastronomiche della provincia. I Colli Piacentini sono terra di vini: su questi pendii si coltivano il Gutturnio, l’Ortrugo e la Malvasia, e Ziano Piacentino ne è uno dei centri nevralgici. Gli orari di apertura sono limitati e vale la pena organizzarsi di conseguenza. Venerdì sera solo dalle otto alle dieci; sabato pranzo a partire dalle dodici e mezza e cena dalle otto; domenica lo stesso, con il pranzo che dura fino alle tre e mezza. Da lunedì a giovedì è chiuso. Troverete La Colombaia in Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

lun 20:00–23:00; mar 20:00–23:00; mer Chiuso; gio 20:00–23:00; ven 20:00–23:00; sab 20:00–23:00; dom 20:00–23:00

La Locanda San Lupo sorge tra le colline e i vigneti che sovrastano Ziano Piacentino, e la sua stessa definizione è quella di un luogo in cui il gusto incontra il tramonto. È una descrizione azzeccata di ciò che offre: la terrazza si affaccia sui vigneti e il locale considera la luce della sera parte integrante del pasto, piuttosto che un semplice scenario di contorno. È più di una semplice sala da pranzo, secondo la sua stessa definizione: un rifugio nella quiete delle colline, dove il tempo sembra rallentare. In pratica, ciò significa che si presta a due occasioni ben diverse: un pranzo domenicale in famiglia e una cena per due quando si accendono le luci. C’è una carta dei vini, che qui conta molto: questi pendii sono i Colli Piacentini, e Gutturnio, Ortrugo e Malvasia vengono coltivati nei campi su cui si affaccia la terrazza. Gli orari sono insoliti e vale la pena leggerli due volte: si tratta di un ristorante serale. Serve la cena dalle otto alle undici tutti i giorni tranne il mercoledì, quando è chiuso, e non apre affatto a pranzo. Chiunque arrivi a mezzogiorno troverà la porta chiusa. Ziano Piacentino si trova nella Val Tidone, a circa quaranta minuti a sud-ovest di Piacenza e a poco più di un’ora da Milano, il che rende questa meta una valida scelta sia per una serata fuori città che per una gita locale. Troverete la Locanda San Lupo in Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

L'Agriturismo Il Negrese è un'azienda agricola e vinicola a conduzione familiare situata sulle colline di Ziano Piacentino. Il suo ristorante fa parte della stessa struttura che ospita gli alloggi, rendendolo la prima scelta naturale per i pasti degli ospiti che soggiornano presso Il Negrese. La sala da pranzo è stata ricavata dall’ex fienile dell’azienda agricola, conservando così un legame con la storia lavorativa dell’edificio. La cucina punta sulle tradizioni piacentine piuttosto che su un ampio menù internazionale. Pasta fatta a mano, pane e dolci fatti in casa sono al centro dell’offerta descritta dalle autorità turistiche locali. I vini prodotti dall’azienda agricola accompagnano i piatti, consentendo così ai visitatori di scoprire, attraverso un pasto, il paesaggio viticolo locale intorno a Ziano. Si consiglia di contattare il locale in anticipo. La scheda turistica ufficiale descrive i pasti come disponibili su prenotazione sia nei giorni feriali che festivi, senza garantire un orario fisso giornaliero per chi arriva senza prenotazione. Chiedete cosa sta preparando la cucina, se è previsto un menù fisso e in che modo si possono soddisfare eventuali esigenze alimentari. Un pernottamento non implica automaticamente che la cena sia inclusa nel prezzo dell’alloggio. Utilizzate l’indirizzo completo «Località Negrese 308» e il numero di telefono pubblicato dall’agriturismo per organizzare la vostra visita. L’edificio che ospita la sala da pranzo e le camere degli ospiti sono adiacenti, mentre i visitatori che alloggiano altrove possono informarsi sulla possibilità di prenotare un tavolo al ristorante. L’ufficio turistico indica i parcheggi riservati. Per un pasto di gruppo o una visita incentrata sui vini, concordate i dettagli direttamente prima di recarvi in collina.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun Chiuso; mar Chiuso; mer 12:30–14:00, 20:00–23:00; gio 12:30–14:00, 20:00–23:00; ven 12:30–14:00, 20:00–23:00; sab 12:30–14:00, 20:00–23:00; dom 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte è un ristorante a conduzione familiare situato nella frazione di Corano, a Borgonovo Val Tidone, sulle colline della provincia di Piacenza. La sua storia ha un inizio insolito, che la famiglia racconta con semplicità: venticinque anni fa Danila e Luigi, insieme alla figlia Manuela, acquistarono un casale in posizione panoramica con l’intenzione di farne una seconda casa. Ma la cucina ha preso il sopravvento. Nel 2000 la casa ha aperto i battenti come ristorante e da allora è gestita dalla famiglia. La cucina è tradizionale e tutto viene preparato in loco: i salumi stagionano nelle cantine del ristorante, la pasta è fatta in casa e gli ingredienti vengono lavorati quotidianamente anziché acquistati già pronti. In questa parte dell’Emilia non si tratta di una semplice strategia di marketing: i salumi e la pasta fatta a mano sono ciò per cui la provincia è famosa, e produrre entrambi in casa fa la differenza tra un ristorante di campagna e un ristorante di campagna per cui vale la pena fare un viaggio in auto. La sala da pranzo può ospitare circa quaranta persone. In estate il pranzo e la cena vengono serviti sulla terrazza panoramica, che è il motivo per cui la casa colonica è stata acquistata in primo luogo. È chiuso il lunedì e il martedì. Da mercoledì a sabato serve il pranzo dalle dodici e mezza alle due e la cena dalle otto alle undici; la domenica la serata termina un’ora prima. In un locale da quaranta coperti è consigliabile prenotare. Troverete Le Proposte in Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

lun 12:00–22:30; mar 12:00–22:30; mer 12:00–22:30; gio 12:00–22:30; ven 12:00–22:30; sab 12:00–22:30; dom 12:00–22:30

Via Pasteria, in Corso Italia, si dedica a una sola cosa: la pasta. Il motto del locale è “per amore della pasta”, e il menu è incentrato proprio su di essa, anziché considerarla semplicemente la prima di una serie di portate — il che rappresenta una rottura rispetto alla consueta struttura italiana ed è il motivo per cui il locale è perfetto sia per un pranzo veloce che per la cena. Il menu varia a seconda della stagione ed è affiancato da un piatto del mese. Alcuni esempi recenti danno un’idea dello stile della cucina: linguine con parmigiano biologico, limone siciliano, erba cipollina e caviale di storione; conchigliette fredde con pecorino stagionato in grotta, pomodori confit, olive di Cerignola, limone siciliano e pepe crusco; paccheri alla Norma con melanzane viola marinate, Parmigiano Reggiano stagionato ventiquattro mesi da vacche rosse e ricotta salata; linguine con vongole e bottarga. Gli ingredienti sono indicati con precisione, fino alla razza della vacca, il che la dice lunga su dove sia rivolta l’attenzione. È aperto tutti i giorni, senza interruzioni da mezzogiorno alle dieci e mezza di sera, senza chiusura pomeridiana — cosa davvero utile in una città dove la maggior parte delle cucine chiude tra le tre e le sette e un pranzo tardivo diventa impossibile. Corso Italia si snoda in direzione sud dal Duomo verso Porta Ludovica, a pochi minuti a piedi dalla cattedrale e dalla fermata della metropolitana Missori, quindi è facilmente raggiungibile a piedi da qualsiasi punto del centro storico. Troverete Via Pasteria al numero 16 di Corso Italia, 20122 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar 12:00–15:00, 19:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Piz è una pizzeria in Via Torino, nel centro di Milano, e, a giudicare dal numero di recensioni, è il locale più chiacchierato della città: oltre sedicimila persone l’hanno valutato, molto più di qualsiasi altro ristorante milanese. È aperta da oltre dieci anni, il che, in una città dove le mode e i locali cambiano rapidamente, è proprio il punto di forza su cui il locale punta. L’offerta è volutamente essenziale: pizza in stile napoletano, un menu ridotto, prezzi contenuti. Ci sono tavoli all’aperto ed è possibile ordinare la pizza da asporto. I numeri descrivono un locale affollato da mezzogiorno in poi, e la coda fuori fa parte dell’esperienza piuttosto che essere un segno che qualcosa è andato storto: andare presto o tardi è il consiglio pratico. È aperto tutti i giorni. Il lunedì e il martedì prevede due turni, da mezzogiorno alle tre e dalle sette alle undici; dal mercoledì alla domenica rimane aperto senza interruzioni da mezzogiorno alle undici di sera. Via Torino si dirama a sud-ovest da Piazza del Duomo verso il Carrobbio, quindi si trova a cinque minuti a piedi dal Duomo e all’interno del cerchio che la maggior parte dei visitatori non supera mai. Se alloggiate in qualsiasi punto del centro, potete raggiungerlo a piedi, e la via stessa è una delle zone commerciali più frequentate di Milano. Troverete Piz in Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun 07:30–19:30; mar 07:30–19:30; mer 07:30–19:30; gio 07:30–19:30; ven 07:30–19:30; sab 07:30–19:30; dom 07:30–19:30

Princi è una panetteria milanese, e il negozio in Via Speronari si trova a pochi passi dal Duomo. L’azienda produce prodotti da forno dal 1986 con il nome di L’Artigiano del Pane ed è uno dei pochi marchi gastronomici milanesi ad aver raggiunto fama internazionale senza lasciare la città: ci sono panetterie Princi negli Stati Uniti, in Giappone, in Cina e in Kuwait, tutte dedite a vendere ciò che l’azienda definisce «lo spirito di Milano». Ciò che viene venduto è pane, pizza, focaccia e dolci, sfornati durante tutta la giornata anziché in un unico lotto mattutino; ecco perché il bancone appare diverso alle nove del mattino rispetto alle cinque del pomeriggio. La focaccia e la pizza al taglio vengono vendute a peso e consumate in piedi o da asporto, ed è così che la maggior parte delle persone in coda frequenta il locale: questa è una panetteria, non un ristorante, e non c’è servizio al tavolo. È aperto tutti i giorni dalle sette e mezza del mattino alle sette e mezza di sera — orari prolungati per gli standard milanesi, e insoliti perché include anche la domenica. Via Speronari è una breve via pedonale che si dirama da Via Torino, all’interno dell’isolato tra il Duomo e Piazza Missori. Se alloggiate in centro, questa è la soluzione più pratica per la colazione, e sicuramente migliore del buffet dell’hotel. Troverete Princi in Via Speronari 6, 20123 Milano.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar 12:00–14:30, 18:30–22:15; mer 12:00–14:30, 18:30–22:15; gio 12:00–14:30, 18:30–22:15; ven 12:00–14:30, 18:30–22:15; sab 12:00–14:30, 18:30–22:15; dom 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria è un ristorante italiano in Via Tivoli, nel quartiere di Brera a Milano. Appartiene al Gruppo Big Mamma, che gestisce locali anche a Parigi, Barcellona, Dublino e Dubai, e la sede milanese è quella italiana del gruppo — che propone la cucina del proprio Paese d’origine anziché esportarla. Il locale è il fiore all’occhiello. Settecentoquaranta metri quadrati sotto otto alte vetrate, che lo inondano di luce naturale come pochi ristoranti milanesi riescono a fare, arredato con poltrone di velluto colorato e strutturato attorno a un bancone in marmo Giallo Siena. Il locale descrive lo stile come «glamour anni ’60», e questa è una sintesi azzeccata: è volutamente teatrale e rende perfettamente l’effetto visivo previsto. La cucina è guidata dallo chef Manuel e dalla sua brigata, e propone un percorso attraverso le regioni italiane piuttosto che concentrarsi su una sola, con la possibilità di scegliere tra un menu degustazione o à la carte. Al bancone in marmo vengono serviti cocktail e una selezionata carta dei vini italiani. Il gruppo è certificato B Corporation. Il servizio è attivo tutti i giorni in due turni: da mezzogiorno alle due e mezza e dalle sei e mezza alle dieci e un quarto. È consigliabile prenotare: si tratta di uno dei ristoranti più recensiti della città, con quasi dodicimila valutazioni. Brera è l’antico quartiere degli artisti, raggiungibile a piedi dal Duomo e servito dalle fermate della metropolitana Lanza e Moscova. Troverete Gloria Osteria in Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun 12:30–22:30; mar 12:30–22:30; mer 12:30–22:30; gio 12:30–22:30; ven 12:30–22:30; sab 12:30–22:30; dom 12:30–22:30

Maccheroni si trova in Via San Carpoforo a Brera e si autodefinisce “La Carbonara N°1 di Milano” — la carbonara numero uno a Milano. Si tratta più di un'affermazione che di un titolo, e il ristorante non fa mistero di rivendicarla, cosa che è bene sapere prima di varcare la soglia: la carbonara è il piatto su cui vuole essere giudicato. L’idea di fondo è quella di una cucina casalinga presa sul serio. Il locale la descrive come i sapori di casa, quelli di una volta — ma migliori: i piatti che avrebbero cucinato una madre e una nonna, rivisitati con la tecnica di una cucina professionale. In pratica ciò significa un menu ridotto di classici italiani piuttosto che una panoramica delle regioni, ed è questa la differenza tra una trattoria e un ristorante che propone cucina da trattoria. È aperto tutti i giorni dalle dodici e mezza fino alle dieci e mezza di sera, senza interruzioni e senza pausa pomeridiana. È possibile prenotare un tavolo tramite il sito web del ristorante, per telefono o via e-mail. Via San Carpoforo è una strada tranquilla nel cuore di Brera, l’antico quartiere degli artisti, a pochi minuti a piedi dalla Pinacoteca di Brera e dalla fermata della metropolitana Lanza. È una zona della città in cui le vie sono così strette che un ristorante va scoperto piuttosto che semplicemente superato, il che si addice perfettamente a questo locale. Troverete Maccheroni in Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mer 10:00–00:00; gio 10:00–00:00; ven 10:00–00:00; sab 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

Il Ristorante Galleria si trova all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II, il porticato con tetto in vetro che collega il Duomo a La Scala. Questa ubicazione ne definisce appieno il carattere: si mangia sotto le travi di ferro e il vetro degli anni Settanta dell’Ottocento, in quello che è senza dubbio lo spazio interno più fotografato di Milano, con il pavimento a mosaico e la folla che passa a fare da cornice. C’è un aspetto pratico che qui conta più di ogni altra cosa, e il ristorante lo dichiara chiaramente sul proprio sito: l’unico modo per contattarlo è via e-mail, all’indirizzo [email protected], e una prenotazione è valida solo dopo che il ristorante l’ha confermata via e-mail. Non utilizzano WhatsApp né alcun altro servizio di messaggistica. Chiunque prenoti tramite una terza parte che affermi il contrario non sta prenotando in questo ristorante. La cucina è aperta per molte ore — dalle dieci del mattino fino a mezzanotte, tutti i giorni della settimana — quindi copre il caffè di metà mattina, il pranzo, un pomeriggio in Galleria e una cena tardiva dopo l’opera. I tavoli si trovano proprio all’interno della Galleria stessa. La posizione lo rende uno degli indirizzi più facili da trovare a Milano e uno dei più difficili in cui trovare un tavolo con breve preavviso: la fermata della metropolitana Duomo sbocca direttamente nella galleria. Se alloggiate in centro, passerete davanti alla porta, che lo vogliate o no. Troverete il Ristorante Galleria in Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Segnalazione del gestore autorizzato di Basì(dumplings). Specialità: Chao-Show (抄手). Profilo ufficiale per informazioni scritte: https://www.instagram.com/basi.asian/.

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Rue de Vresse 93, 5550 Membre-sur-Semois

+32472545292

Il ristorante dell’Hôtel des Roches si trova a Membre-sur-Semois, il che lo rende una scelta particolarmente tipica per un soggiorno nel villaggio. L’hotel conserva un’atmosfera tipica delle Ardenne affacciata sul Semois, e il suo ristorante abbina un menu stagionale generale a un’offerta distintiva per i giorni infrasettimanali: il servizio del mercoledì comprende piatti vietnamiti e thailandesi. Ciò conferisce al locale un’impronta diversa rispetto alle numerose sale da pranzo puramente regionali presenti altrove nella valle. La cucina dichiara di utilizzare prodotti freschi e di stagione. Vengono serviti sia il pranzo che la cena, con orari di servizio dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18:00 alle 22:00, sette giorni su sette. Vale la pena notare gli orari di apertura della cucina se avete in programma di mangiare tra un’attività e l’altra; il bar rimane aperto più a lungo durante il giorno, ma ciò non significa che il menu completo sia servito ininterrottamente. All’interno c’è spazio per circa cinquanta commensali e quaranta sulla terrazza; è possibile concordare con il personale la prenotazione del ristorante per eventi privati. Un tavolo all’aperto permette di godersi il pasto in riva al fiume quando il tempo lo consente. Per un evento con un numero maggiore di ospiti o per la cucina del mercoledì, prenotate e chiedete cosa sarà disponibile nella data che vi interessa. L’hotel descrive inoltre la sua posizione in riva al fiume come punto di partenza per esplorare l’area naturale circostante. L’indirizzo del ristorante è 93 Rue de Vresse a Membre. Il numero di telefono diretto e l’indirizzo e-mail sono il modo più semplice per prenotare un tavolo e verificare i dettagli del servizio prima di partire.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

Al “Le Charme de la Semois”, una cucina a conduzione padre-figlio propone una propria interpretazione delle ricette regionali. Il ristorante fa parte dell’omonimo hotel in Rue Liboichant ad Alle-sur-Semois e, grazie al suo approccio stagionale, rappresenta un’ottima scelta per un pranzo o una cena programmati nella valle. L'aragosta è una delle specialità proposte dalla casa, mentre un menu separato per bambini offre alle famiglie un'ulteriore possibilità di scelta per il pasto. L’esperienza culinaria va oltre la cucina. La proprietaria Jane accoglie gli ospiti e offre consigli, mentre il bar propone, tra le altre birre, l’Orval. Si parla francese, olandese e inglese. Chiunque soffra di allergie o desideri un pasto vegetariano dovrebbe segnalarlo al momento della prenotazione, in modo che il ristorante possa illustrare le opzioni disponibili piuttosto che rimandare la discussione all’arrivo dei piatti. È disponibile anche un’opzione per la colazione per i visitatori che non alloggiano in hotel, ma deve essere prenotata il giorno precedente. Il buffet descritto dal ristorante comprende dolci, pane, formaggi, salmone affumicato, uova e succo d’arancia appena spremuto. Rappresenta un’alternativa valida al ritorno per un pranzo o una cena completi, in particolare se si preferisce organizzare una sosta mattutina. Gli orari pubblicati per il pranzo e la cena sono dalle 11:30 alle 13:30 e dalle 18:30 alle 20:30. Utilizzate il numero di telefono diretto dell’hotel o l’indirizzo e-mail per verificare la data scelta, prenotare la colazione se necessario e confermare eventuali esigenze alimentari. L’indirizzo è 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.