Ristoranti, caffè e panifici a Bijilo

Poststraße 33, 66482 Zweibrücken

+49 6332 73641

Il Gleis 3 si trova vicino alla stazione ferroviaria di Zweibrücken, in Poststraße, all’interno di un edificio di interesse storico risalente al 1932. L’esterno di ispirazione italiana, la facciata storica e il porticato conferiscono al ristorante un carattere ben diverso da quello di un normale locale di stazione. All’interno, un bancone centrale divide lo spazio tra la zona ristorante e quella bistrot, consentendo alle due attività di condividere lo stesso locale. I proprietari sono Jeannette e Christian Landoll. La cucina propone un’offerta che spazia tra insalate, pasta, cotolette e bistecche di manzo, con creazioni sempre diverse che si affiancano alla selezione principale. L’insalata nizzarda combina tonno, olive, anelli di cipolla e uovo sodo; altre insalate prevedono l’aggiunta di tacchino, fette di controfiletto o spiedini di gamberi cotti nel burro alle erbe. Tra i condimenti figurano la ricetta della casa, olio e aceto e una variante al balsamico. La pasta spazia dagli spaghetti al ragù alla bolognese fatto in casa a una preparazione piccante della casa con panna, sambal, pesto e aglio. La pasta a forma di tubetti viene servita con pesto di basilico e noci fatto in casa, aglio arrosto e formaggio. Le cotolette di maiale sono impanate con pane tostato preparato in casa. Possono essere ordinate semplicemente con patatine fritte e insalata, con crema di funghi, oppure guarnite con funghi, Camembert ed Edam. La bistecca di scamone è accompagnata da una salsa al cognac e pepe, mentre diversi burri aromatizzati offrono un accompagnamento alternativo. La selezione di vini spazia dal Palatinato all’Italia, dalla Francia alla Spagna, fino al Sudafrica. I tavoli si prenotano esclusivamente per telefono, e lo stesso numero gestisce anche gli ordini per il servizio da asporto del ristorante.

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Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen

+31118441194

mar–gio 10:00–17:30; ven 10:00–21:30; sab, dom 12:00–21:30; lun Chiuso

De Gecroonde Liefde si trova sul Nieuwendijk, nel quartiere del vecchio porto di Vlissingen, a pochi passi dal viale, ed è gestito dagli stessi due proprietari, Ronny Kers e Raymond de Jonge, dal 2002. Il nome, che in olandese antico significa “amore coronato”, deriva dal nome della casa. Di giorno è un locale dove prendere un caffè o pranzare – panini, zuppe, un’ottima tartara di manzo – mentre dal venerdì sera e durante il fine settimana si trasforma in un ristorante con un menu franco-internazionale, a base di pesce dell’Oosterschelde e carne della regione. L’ambiente è accogliente e senza fronzoli, con un bar dove gustare un bicchiere di vino, un gin tonic o un cocktail prima o al posto della cena. Da Oost-Souburg ci vogliono dieci minuti in auto o in bicicletta lungo il canale.

Hauptstraße 98, 66497 Contwig

+49 6332 569700

mer–ven, dom 11:30–14:30; mer–dom 18:00–22:30; lun–mar Chiuso

Il Ristorante Classico porta la cucina italiana in un’antica locanda tedesca sulla Hauptstraße a Contwig. L’edificio è stato restaurato in stile italiano e il ristorante accoglie i propri ospiti dal 2000. La sua filosofia coniuga piatti tradizionali con idee innovative, utilizzando ingredienti freschi e uno stile di presentazione semplice. L’ambiente è pensato per un pasto tranquillo, con la stessa attenzione riservata sia alle coppie che alle famiglie con bambini. Le famiglie sono particolarmente benvenute e per i piccoli commensali è disponibile un seggiolone. I bambini possono gustare una piccola porzione di pasta o dividere una pizza con i genitori o i fratelli. La pizza è disponibile anche da asporto, così un piatto preparato in casa può diventare parte di una serata a casa. La selezione gastronomica comprende pasta, carne, pesce e frutti di mare, oltre a opzioni vegetariane. Tra i piatti proposti figurano la mozzarella di bufala con pomodori, le tagliatelle, la bistecca con polenta e il polpo. Tra i dolci si trovano la panna cotta e il sorbetto. Il vino è un altro elemento fondamentale dell’identità del ristorante. La selezione spazia in tutta l’Italia, dal nord al sud, fino alla Sardegna e alla Sicilia. Il Barolo e il Barbaresco rappresentano i rossi, mentre il Pinot Grigio è tra i vini bianchi; lo Champagne e il Prosecco offrono alternative spumanti. Il ristorante offre un menu separato per il pranzo nei giorni feriali, oltre alla sua selezione principale. Gli ospiti che arrivano in auto possono parcheggiare davanti al locale gratuitamente. Le prenotazioni dei tavoli vengono accettate esclusivamente per telefono.

Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen

+31118578163

mar–sab 9:00–17:30; dom, lun Chiuso

BLOOM è una caffetteria situata sulla Kleine Markt, nel centro di Vlissingen, il tipo di locale che mancava da tempo in città: caffè di alta qualità preparato con cura, matcha e chai, oltre a un menu per il pranzo con bagel fatti in casa, wrap e piatti classici, accompagnati da frullati e dolci. Gli ingredienti sono freschi e, quando possibile, provenienti dalla Zelanda. Apre alle nove, il che lo rende un’ottima prima tappa prima di una giornata sul lungomare o sulla spiaggia di Vlissingen, e rimane un locale tranquillo per una pausa caffè nel pomeriggio. Chiuso la domenica e il lunedì.

Hauptstraße 132, 66497 Contwig

+49 6332 5752

Il Gasthaus Bärmann è un hotel-ristorante di quarta generazione situato sulla Hauptstraße a Contwig, dove la tradizione della locanda e della macelleria continua a ispirare la cucina. Il locale punta su un’ospitalità personalizzata, ingredienti regionali e una cucina stagionale, con vini e birre del Palatinato che accompagnano piatti sostanziosi. L’attuale selezione autunnale comprende zuppa di finferli, lattuga di campo, daino brasato con sugo ai porcini e canederli di pane, e filetto di cervo con tagliatelle e cavolo riccio. La mousse al cioccolato e lo strudel di mele con panna offrono un dolce finale. Il menu più ampio comprende zuppa di patate fatta in casa e brodo chiaro di manzo con gnocchetti al midollo e Maultaschen. La cotoletta è disponibile in diverse preparazioni, tra cui una versione di maiale impanata con limone e patatine fritte, una variante alla crema di funghi e un cordon bleu di tacchino ripieno di prosciutto e formaggio. La bistecca di scamone può essere servita con burro alle erbe e cipolle fritte o con salsa alla crema di pepe. Tra le proposte di pesce e frutti di mare figurano il salmone in camicia con crema al Riesling e spiedini di gamberi su pasta al burro. Le alternative vegetariane comprendono gnocchetti di spinaci con burro alla salvia e una pasta alle verdure con funghi, peperoni ed erbe aromatiche. Gli eventi gastronomici a tema fanno parte della routine del locale, dalle cene a base di bistecche e aringhe alla tradizionale Schlachtfest. Il programma autunnale comprende anche selvaggina locale e maialino da latte arrosto. Le celebrazioni familiari sono un’altra specialità: matrimoni, compleanni, prime comunioni e cresime possono essere organizzati per un massimo di cinquanta persone, con un menu personalizzato o un buffet. Il team aiuta inoltre a organizzare feste con servizio di catering fuori dal ristorante.

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano

+390804058523

mar–dom 19:30–00:00; lun Chiuso

La Pizzeria Premiata è gestita da Valerio e Luigi Loliva in Via San Lorenzo a Putignano. Valerio si occupa della sala, mentre Luigi dirige la cucina e seleziona gli ingredienti. La pizza è il protagonista assoluto, con un’attenzione particolare agli abbinamenti che uniscono la tradizione italiana ai prodotti pugliesi. La cucina seleziona prodotti caseari locali, tra cui mozzarella e provolone realizzati con latte proveniente da allevamenti pugliesi, oltre al Capocollo di Martina Franca, ai pomodori Rosso Gargano e all’olio extravergine di oliva da cultivar locali. Il forno combina la tradizionale forma a cupola con una base rotante e riscaldamento a gas. Le pizze senza glutine e altre preparazioni senza glutine vengono realizzate in loco, e i piatti adatti sono contrassegnati sul menu. Oltre alla normale esperienza culinaria, la pizzeria offre “Sulle Botti in Dispensa”, una piccola cena privata incentrata su un tavolo ricavato da una vecchia botte. Situato tra la farina e le conserve della dispensa, può ospitare fino a sei persone. Lo chef crea un percorso stagionale che comprende antipasti, pizza, un piatto di pasta e un dessert artigianale. Questa esperienza richiede un accordo preventivo e prevede una procedura di prenotazione diversa rispetto a quella per un tavolo normale. L’offerta più ampia comprende anche un’esperienza di preparazione della pizza con Gigi, che copre la preparazione dell’impasto, la stesura e la cottura. Le richieste per i tavoli normali possono essere inviate online e vengono confermate tramite messaggio o telefono. Per gli ospiti interessati sia a gustare la pizza sia a comprenderne gli ingredienti e il lavoro che c’è dietro, Premiata offre diversi modi per avvicinarsi alla stessa cucina.

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano

+390804911813

Botteghe Antiche si affaccia su Piazza Plebiscito, nel centro storico di Putignano, ai piedi del palazzo che ospita il Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Il suo nome richiama le botteghe artigiane che un tempo animavano questa zona della città. Il ristorante porta con sé quel legame con il passato in un ambiente in cui il design contemporaneo si fonde con l’antico edificio. All’interno c’è spazio per un massimo di quaranta commensali. Nella stagione più calda, i tavoli si estendono sulla piazza, con erbe aromatiche che circondano l’area all’aperto e il campanile della chiesa che fa parte del panorama circostante. Lo chef Stefano D’Onghia costruisce la sua cucina attorno ai ricordi della tradizione gastronomica regionale, reinterpretando preparazioni familiari attraverso la presentazione e la tecnica. Gli ingredienti seguono il ritmo delle stagioni, con particolare attenzione ai piccoli produttori e a una filiera sostenibile. Il risultato è un menu che cambia, piuttosto che una selezione fissa di piatti destinati a rimanere identici per tutto l’anno. Un cesto di pane e focaccia preparati in cucina accoglie gli ospiti al tavolo, conferendo al pasto un legame diretto con la preparazione quotidiana del ristorante stesso. Il vino è un’altra parte fondamentale dell’offerta: la cantina conta ottocento etichette, che comprendono sia vini convenzionali che naturali. Il carattere del ristorante deriva dalla combinazione della sua posizione sulla piazza, dall’interesse per la memoria culinaria locale e dalla volontà dello chef di ridefinire tale eredità. È possibile prenotare un tavolo tramite il servizio di prenotazione online o per telefono. Si tratta di una scelta utile per i visitatori che desiderano che il proprio pasto rimanga strettamente legato al centro storico di Putignano.

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano

+390804052733

Angelo Sabatelli si trova in Via Santa Chiara, all’angolo con Via Fornello a Putignano. Il ristorante propone menu degustazione oltre a una selezione à la carte, con due diversi approcci alla cucina dello chef. La sezione “Classici” riunisce piatti consolidati in una selezione che varia a seconda delle stagioni. “Emozioni extraterritoriali” coniuga la sua esperienza professionale in Italia e in Asia con i prodotti locali. Queste due linee guida costituiscono un utile punto di partenza per scegliere come vivere l’esperienza culinaria. Gli ingredienti regionali si presentano in abbinamenti quali i cavatelli ai frutti di mare con cicoria e purea di fave, oppure le orecchiette al ragù con fonduta di canestrato. Altri piatti, come la soba al basilico, i gyoza con cipolla e foie gras e la tempura di aragosta, introducono tecniche e condimenti diversi. Il repertorio spazia dal pesce e dai crostacei all’agnello, al piccione e al maialino da latte. I dessert proseguono il gioco di contrasti tra ingredienti familiari e inaspettati, tra cui la ricotta con grano e fiori d’arancio e il cioccolato con lampascioni canditi e liquore ai carciofi. I menu degustazione vengono serviti a tutto il tavolo, mentre la formula à la carte prevede un minimo di tre portate a persona. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite il sistema di prenotazione del ristorante o concordate direttamente per telefono. Per l’arrivo, lo staff consiglia di cercare parcheggio in Via Margherita di Savoia, per poi proseguire a piedi lungo Via Fornello e svoltare in Via Santa Chiara. In questo modo, l’ultimo tratto del percorso diventa una passeggiata attraverso Putignano, anziché un tragitto in auto direttamente fino alla porta del ristorante.

Via Putignano 92, 70013 Castellana Grotte

+393383598755

lun–mar Chiuso; mer 21:00–01:00; gio Chiuso; ven–sab 19:30–03:00; dom 19:00–01:00

CLOUD è un ristorante situato in Via Putignano a Castellana Grotte, che unisce la cucina italiana e internazionale a serate di musica dal vivo. Il menu comprende ricette regionali, pesce e formaggi, con opzioni vegetariane, vegane e senza lattosio. La selezione di bevande comprende vini e cocktail alla frutta. Per dessert si possono gustare prodotti da forno, mentre il buffet completa l’offerta gastronomica. Per chi è alla ricerca di un luogo dove trascorrere una serata in compagnia, questa combinazione offre diversi motivi per scegliere proprio questo locale. I tavoli all’aperto e una terrazza riscaldata offrono posti a sedere all’esterno, mentre l’interno è dotato di aria condizionata. L’ambiente offre quindi la possibilità di scegliere tra un pasto all’aria aperta e uno al chiuso. La musica dal vivo aggiunge un ulteriore elemento al carattere socievole del ristorante. Qui è possibile organizzare una cena all’insegna della conversazione, del cibo e del divertimento, a seconda di ciò che è più importante per il vostro gruppo. Controllate direttamente il programma se la musica fa parte dei vostri piani. È possibile organizzare eventi privati presso la struttura. È disponibile un parcheggio gratuito per gli ospiti e il ristorante dichiara che l’accesso è privo di barriere architettoniche. È presente il Wi-Fi gratuito e un’area fumatori separata. Le opzioni di pagamento includono carte di credito e di debito, pagamenti contactless, bonifici bancari, PayPal, assegni e contanti. Gli ospiti che organizzano una celebrazione possono contattare CLOUD per discutere i propri piani, mentre chiunque abbia esigenze alimentari specifiche può chiedere informazioni sui piatti adatti prima di decidere cosa ordinare.

Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg

+31118637475

lun Chiuso; mar 09:00–17:00; mer 09:00–17:00; gio 09:00–17:00; ven 09:00–17:00; sab 09:00–17:00; dom 09:00–17:00

HoneyPie è una tavola calda situata in Achter de Houttuinen a Middelburg, e non fa mistero del proprio tema: il motto del locale è che una dieta equilibrata consiste in una fetta di torta in ciascuna mano. Qui il punto centrale è la torta, e il pranzo viene servito attorno ad essa, piuttosto che il contrario. Oltre al menu diurno, la cucina propone tre iniziative che vale la pena conoscere in anticipo. C’è l’high tea, per il quale è necessario prenotare. C’è il picnic, confezionato da asporto: un’idea sensata in una provincia dove la costa e le dune distano venti minuti dalla porta di casa. E poi c’è la torta da asporto, venduta intera o a fette, che è il motivo per cui vale la pena fermarsi qui mentre si va da qualche altra parte. È aperto dalle nove del mattino alle cinque del pomeriggio, dal martedì alla domenica. Il lunedì è chiuso. Si tratta di orari diurni in senso stretto: non è un ristorante che serve la cena, e se arrivate alle sette di sera lo troverete chiuso. Achter de Houttuinen si affaccia su uno dei vecchi canali nel centro di Middelburg, a pochi minuti a piedi dall’abbazia e dalla piazza del mercato. Oost-Souburg dista cinque chilometri, facilmente raggiungibili in bicicletta lungo il canale. Troverete HoneyPie all’indirizzo Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg.

Via Conversano 102, 70013 Castellana Grotte

+393206025031

lun–ven, dom 12:00–14:30, 19:30–01:00; sab 12:00–14:30, 19:30–02:00

Il Covo è un ristorante italiano situato in Via Conversano a Castellana Grotte, con un’ampia offerta gastronomica che comprende pizza, hamburger e ricette locali. Propone inoltre un buffet, offrendo agli ospiti un’ulteriore possibilità di scoprire la cucina del locale oltre ai piatti scelti individualmente. Questa combinazione lo rende una soluzione pratica per un gruppo in cui i membri desiderano mangiare cose diverse seduti allo stesso tavolo. Per chi ha in programma un pasto in compagnia, scegliere tra pizza, hamburger e cucina regionale può essere parte del divertimento; non è necessario che tutti abbiano la stessa preferenza. Il ristorante indica chiaramente le preparazioni senza glutine e senza lattosio, così gli ospiti con esigenze alimentari particolari hanno un motivo in più per discutere le loro scelte direttamente con il personale. Le sale climatizzate offrono un ambiente al coperto, mentre un angolo per bambini mette a disposizione degli ospiti più piccoli uno spazio dedicato. L’accesso senza gradini, il parcheggio con servizio di assistente e il Wi-Fi gratuito sono tra i servizi offerti. Le opzioni di pagamento includono contanti, pagamento contactless, Mastercard, Visa e PayPal. Oltre ai pasti al ristorante, Il Covo offre il servizio di consegna a domicilio e può fornire catering. È inoltre possibile organizzare eventi privati con il team, rendendo la location adatta a ricorrenze familiari e altri incontri, oltre che a una semplice cena fuori. Chiamare in anticipo è un modo utile per coordinare le esigenze di un gruppo, specialmente quando si tratta di una celebrazione, di particolari esigenze alimentari o di un servizio di catering. Il ristorante può essere contattato per telefono o tramite il modulo di contatto.

Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg

+31118625539

lun 10:00–00:00; mar 10:00–00:00; mer 10:00–00:00; gio 10:00–00:00; ven 10:00–00:00; sab 10:00–00:00; dom 10:00–00:00

De Herberg sorge sul Pottenmarkt, nel centro di Middelburg, e si definisce il “tuo salotto nel cuore della città”: un locale informale, aperto a tutti, dalle dieci del mattino a mezzanotte, sette giorni su sette. Il motto del locale è «proprio come a casa, ma con cibo e bevande migliori», il che è quantomeno onesto riguardo a ciò a cui punta. L’unico lungo orario di apertura copre tutto in un’unica sala: un caffè con una fetta di torta al mattino, un pranzo completo e, la sera, piatti da brasserie cotti alla griglia. Il menu affianca volutamente i classici a piatti meno tradizionali: la bouillabaisse del Mare del Nord accanto alle costine coreane glassate, falafel fatti in casa e una vera e propria selezione di piatti vegani, non solo un piatto simbolico. C’è una terrazza e una selezione di birre speciali da gustare all’aperto, il che, sul Pottenmarkt, significa osservare il viavai di una delle piazze più affollate della Zelanda. Poiché non chiude mai tra un servizio e l’altro, questo locale rappresenta la soluzione pratica agli orari scomodi: un pranzo tardivo alle tre o qualcosa da mangiare alle dieci di sera, entrambe opzioni difficili da trovare in una cittadina di provincia olandese. Middelburg è il capoluogo della Zelanda, a cinque chilometri da Oost-Souburg: abbastanza vicina da raggiungerla in bicicletta e servita da un treno diretto che impiega quattro minuti. Troverete De Herberg al numero 2 di Pottenmarkt, 4331 LM Middelburg.

Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg

+31118567737

lun 12:00–16:00, 17:00–23:00; mar 12:00–16:00, 17:00–23:00; mer 12:00–16:00, 17:00–23:00; gio 12:00–16:00, 17:00–23:00; ven 12:00–16:00, 17:00–23:00; sab 12:00–16:00, 17:00–23:00; dom 12:00–16:00, 17:00–23:00

Basalt è il ristorante di pesce di Middelburg, e lo dichiara senza mezzi termini. Si trova nella Sint Janstraat, nel centro storico, vicino al vecchio mercato del pesce, e l’intera cucina ruota attorno al pesce, al vino e a quello che gli olandesi chiamano lo “stile borgognone” di mangiare: con calma e senza fretta. L’offerta varia, e questo è il dettaglio importante: ciò che viene servito dipende da ciò che è arrivato dal mercato quel giorno piuttosto che da un menu fisso. In Zelanda questa è una vera e propria peculiarità. La provincia si trova tra il Mare del Nord e il delta, e cozze, ostriche e pesci piatti vengono pescati a pochi chilometri dalla tavola. Un ristorante che rielabora il proprio menu in base al pescato fa acquisti in modo diverso rispetto a uno che non lo fa. La sala è descritta dalla casa come dall’atmosfera familiare piuttosto che formale, e c’è una carta dei vini pensata per accompagnare il pesce. È aperto tutti i giorni: a pranzo da mezzogiorno alle quattro e a cena dalle cinque alle undici, con una breve pausa nel mezzo. È consigliabile prenotare in questo piccolo ristorante nel centro della città. Middelburg dista cinque chilometri da Oost-Souburg, quattro minuti in treno, e la Sint Janstraat si trova a pochi minuti a piedi dalla stazione, nel centro storico. Troverete il Basalt al numero 34 di Sint Janstraat, 4331 KD Middelburg.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Im Pfenn prende il nome dall’antico termine locale che indica il terreno paludoso e brughieroso su cui sorge la casa, un luogo tranquillo alle porte di Irrhausen, nel parco naturale tedesco-lussemburghese, poco più a nord di Arzfeld. Christine e Michel Munkler costruirono la casa con il fienile e la stalla nel 1938; la stalla fu trasformata in taverna nel 1961, il fienile in pensione, e nel 1966 la «Gasthaus Munkler» aprì al pubblico. La seconda generazione ha aggiunto l’ampia sala da pranzo nel 1978 e, dal 2001, la gestione è affidata a Christiane e Oswald Urfels, affiancati dal figlio Markus Gutweiler come co-direttore dal 2021: si tratta quindi di un’azienda a conduzione familiare giunta alla quarta generazione, con circa quaranta dipendenti. La sala principale può ospitare fino a 80 persone, una sala sotto il tetto ne accoglie 25, mentre un’ampia terrazza soleggiata con circa 40 posti a sedere si affaccia sulla campagna. Il motto della cucina è: «La tradizione dell’Eifel incontra la cucina regionale moderna», basata su prodotti freschi provenienti dalle zone limitrofe. Due sono le specialità più rinomate: i bignè ripieni serviti nel pomeriggio e, a partire da novembre, i piatti a base di selvaggina proveniente dalla caccia di famiglia, che viene lavorata in proprio. Il pranzo nei giorni feriali è volutamente contenuto. Compleanni, matrimoni, feste private ed eventi aziendali vengono organizzati con menu, buffet o serate a tema. All’esterno c’è un’area giochi e un campo sportivo per i bambini, mentre i sentieri che conducono ai boschi, ai prati e ai ruscelli circostanti partono proprio dalla porta d’ingresso; per questo motivo la struttura accoglie famiglie, gruppi, escursionisti, ciclisti e motociclisti e vanta il certificato escursionistico «Wanderbares Deutschland».

Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle

+31118582897

lun 11:30–20:30; mar 11:30–20:30; mer 11:30–20:30; gio 11:30–20:30; ven 11:30–20:30; sab 11:30–20:30; dom 11:30–20:30

Il "De Pannekoekenbakker" di Oostkapelle è una pizzeria specializzata in pancake situata sulla Domburgseweg, sull’isola di Walcheren, in Zelanda. Il pannenkoek olandese è un pasto a tutti gli effetti, piuttosto che una semplice colazione: si tratta di una frittella delle dimensioni di un piatto, servita in versione dolce o salata. Questo locale non offre nient’altro, cosa che vale la pena sapere prima di arrivare aspettandosi un menu variegato. Il locale si propone come meta ideale dopo una giornata all’aria aperta: una passeggiata in riva al mare, un giro in bicicletta tra le dune, un pomeriggio fuori casa. Questa è una descrizione azzeccata di Walcheren, dove la costa, i boschi e i villaggi si trovano a pochi chilometri l’uno dall’altro, ed è per questo che la cucina rimane aperta per tutta la giornata anziché prevedere due turni. C’è un club per bambini, quindi si tratta di un locale pensato per le famiglie piuttosto che di uno che semplicemente le tollera, e sul sito del ristorante si vendono buoni regalo e pacchetti organizzati. Il locale consiglia di prenotare, cosa che in una domenica piovosa durante la stagione delle vacanze non è affatto una formalità. È aperto sette giorni su sette, dalle undici e mezza del mattino alle otto e mezza di sera — un orario insolitamente lungo per la costa olandese, dove molte cucine chiudono tra il pranzo e la cena. Oostkapelle si trova sulla costa settentrionale di Walcheren, a circa venti minuti di auto da Middelburg e Oost-Souburg, e un po’ meno in bicicletta lungo le dune. Troverete De Pannekoekenbakker all’indirizzo Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

L’Islekhöhe sorge sull’altura di Krautscheid, lungo la strada per Bitburg a sud di Arzfeld, nel tratto dell’Eifel denominato Islek, dove confinano Germania, Lussemburgo e Belgio. La famiglia che lo gestisce afferma di accogliere ospiti da vicino e da lontano da duecento anni, e la struttura è ancora oggi una pensione a conduzione familiare con annesso ristorante regionale, piuttosto che un hotel con sala da pranzo. La promessa della cucina è espressa in modo semplice sul sito: buona cucina casalinga, prodotti freschi dell’Eifel e porzioni abbondanti, con un menù di specialità locali e un menu da scaricare. I pasti vengono serviti in una sala da pranzo moderna e confortevole o, quando il tempo lo permette, sulla terrazza soleggiata; la sera è aperta una Bierstube separata con Bitburger Pils alla spina, il tipo di locale dove si chiacchiera di una passeggiata piuttosto che studiare la carta dei vini. La struttura ha costruito la propria offerta intorno agli ospiti attivi. I motociclisti hanno a disposizione tre garage chiudibili a chiave con spazio per venti-venticinque moto e un pacchetto weekend dedicato ai motociclisti; c’è un campo da tennis al coperto con un weekend dedicato al tennis, pacchetti che combinano escursioni e bowling e una stazione di ricarica per veicoli elettrici di recente installazione. Le camere sono semplici e confortevoli, con la pulita aria dell’Eifel come principale punto di forza. Per chi soggiorna in una casa vacanze nelle vicinanze, è l’ideale per una cena nei giorni feriali e per il pranzo nel fine settimana, con il paesaggio del Tri-border che inizia proprio fuori dalla porta.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

lun 12:00–23:30; mar 12:00–23:30; mer 12:00–23:30; gio 12:00–23:30; ven 12:00–00:30; sab 10:00–00:30; dom 10:00–22:30

LIVIN'ITALY sorge sotto gli archi ferroviari del Granary Wharf, sul lato del canale della stazione di Leeds, e racchiude tre cose in un unico spazio: un bar, un ristorante italiano e una gastronomia. Gli archi definiscono la forma del locale, e il locale tiene particolarmente a sottolineare che si tratta di un'Italia vissuta, piuttosto che messa in scena. L’attività a conduzione familiare è nata a Milano negli anni ’80, grazie ai genitori dei fondatori e a quello che loro stessi descrivono come l’amore per il buon cibo e l’ospitalità genuina; la sede di Leeds ha aperto nel 2012. Da allora è stata costantemente inserita tra i migliori ristoranti italiani della Gran Bretagna. Le quattro parole che la famiglia usa per descrivere ciò che fa — passione, tradizione, integrità, semplicità — meritano di essere ripetute perché il menu le rispecchia: ingredienti scelti per la loro provenienza, piatti pensati per essere condivisi. Poiché la gastronomia e il bar si trovano accanto alla cucina, lo stesso indirizzo offre sia il caffè del mattino che un Negroni dopo mezzanotte. È possibile anche ritirare il cibo da asporto, e sul sito sono in vendita buoni regalo. Apre a mezzogiorno nei giorni feriali e alle dieci nei fine settimana, fino alle undici e mezza, mentre il venerdì e il sabato rimane aperto fino a mezzanotte e mezza. Granary Wharf si trova proprio sotto la stazione di Leeds, raggiungibile tramite un passaggio coperto dai binari. Troverete LIVIN'ITALY a Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

lun 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar 12:00–14:00, 17:00–22:00; mer 12:00–14:00, 17:00–22:00; gio 12:00–14:00, 17:00–22:00; ven 12:00–14:00, 17:00–22:00; sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Tharavadu è un ristorante del Kerala situato a Mill Hill, nel centro di Leeds, e la distinzione è importante: il Kerala si trova sull’estrema costa sud-occidentale dell’India, e la sua cucina — a base di cocco, foglie di curry, tamarindo e abbondante pesce — non rientra nel repertorio della cucina dell’India settentrionale servita dalla maggior parte dei ristoranti indiani britannici. Il motto del locale è la pura dedizione alla qualità e all’autenticità, e la cucina si attiene rigorosamente a quella regione. Ha aperto nel giugno 2014 e il riconoscimento non si è fatto attendere. Nel 2015 è stato nominato miglior ristorante indiano di Leeds agli Oliver Awards ed è entrato nella top ten dei ristoranti indiani del Regno Unito stilata da TripAdvisor. Nel 2016 è apparso nella Guida Michelin e nella Harden’s, aggiudicandosi nuovamente l’Oliver Award. Il ristorante si descrive come parte di un’ondata di cucine di alto livello che hanno cambiato il modo in cui Leeds concepisce il cibo asiatico, un’affermazione giustificata per un locale che ha aperto i battenti prima della maggior parte di essi. Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì con due turni: pranzo da mezzogiorno alle due e cena dalle cinque alle dieci. Il sabato rimane aperto ininterrottamente da mezzogiorno alle dieci. La domenica è chiuso, cosa che spesso coglie di sorpresa i clienti. Mill Hill si trova tra la stazione e la piazza principale, a pochi minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Leeds; si tratta quindi di uno degli indirizzi più facili da raggiungere in città senza auto. Troverete Tharavadu al numero 7-8 di Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

Il “Six by Nico” su East Parade fa una sola cosa, ma la fa in modo diverso ogni sei settimane. L’offerta consiste in un menu degustazione di sei portate incentrato su un unico tema — un luogo, un concetto, un’idea — e, allo scadere delle sei settimane, il menu viene eliminato e sostituito da uno nuovo. Tra i temi recenti figurano il Circo e New York. È proprio questo formato il motivo per cui vale la pena informarsi in anticipo, piuttosto che limitarsi a passarci davanti. Non esiste un menù fisso su cui fare affidamento: ciò che si mangia dipende interamente dal momento in cui si viene, e un piatto che è piaciuto non sarà più disponibile la volta successiva. Ciò significa anche che il locale premia una seconda visita in un modo in cui un ristorante ordinario non fa, e la casa pubblica sul proprio sito cosa si sta cucinando ora e cosa è in programma prossimamente. La prenotazione è praticamente obbligatoria, e i buoni vengono venduti e riscattati per l’esperienza: il locale chiede di verificare il saldo del buono prima dell’arrivo piuttosto che al tavolo. Si accettano gruppi ed eventi privati. È aperto tutti i giorni da mezzogiorno alle undici di sera. East Parade corre parallela a Park Row nel centro di Leeds, a pochi minuti dal municipio e a breve distanza a piedi dalla stazione. Troverete Six by Nico al numero 9 di East Parade, Leeds LS1 2AJ.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

lun 07:30–19:00; mar 07:30–19:00; mer 07:30–19:00; gio 07:30–19:00; ven 07:30–19:00; sab 08:00–19:00; dom 09:00–16:00

Laynes è una caffetteria situata in New Station Street, proprio all’uscita della stazione ferroviaria di Leeds, che ha aperto i battenti nel 2011 in una città in cui non esisteva praticamente nulla di simile. Quindici anni dopo, è l’indirizzo che la gente indica quando le viene chiesto dove si possa bere un caffè, e il locale è chiaro su ciò che si era prefissato di fare: offrire a Leeds un luogo che prestasse la massima attenzione alla qualità di due ingredienti, il caffè e, eventualmente, il latte, in un ambiente dove qualcuno potesse spiegarne le caratteristiche. Ma si è evoluto ben oltre. Ora c’è una cucina, e il locale si fregia di offrire alcune delle migliori colazioni e pranzi del centro città — un’affermazione che può permettersi di fare poiché la maggior parte della concorrenza è costituita da catene. C’è una panetteria Laynes, e i chicchi vengono venduti tramite un negozio online per chiunque voglia portare il caffè a casa. L’orario di apertura è mattutino e prolungato: dalle sette e mezza del mattino alle sette di sera nei giorni feriali, dalle otto il sabato e, la domenica, con orario ridotto dalle nove alle quattro. È possibile prenotare i tavoli, cosa insolita per una caffetteria e che la dice lunga su quanto sia affollata. New Station Street si snoda dall’ingresso della stazione verso il centro città, quindi questo è il primo locale che si incontra arrivando a Leeds in treno e l’ultimo quando si parte. Troverete Laynes al numero 16 di New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–00:00; sab 12:00–00:00; dom 12:00–23:00

Riva Blu si trova su Park Row, nel cuore di Leeds, e propone una cucina del Sud Italia — un ambito più ristretto rispetto alla cucina italiana in generale, ed è proprio questo il motivo per cui vale la pena menzionare questo locale. Il Sud è quella metà d’Italia che ha regalato al mondo il pomodoro, il peperoncino, l’origano e la pasta di grano duro, e una cucina che si dedica a questi ingredienti offre un’esperienza gastronomica diversa rispetto a chi propone piatti provenienti da tutto il Paese. Funziona sia come ristorante che come bar, piuttosto che come un ristorante con annesso bar, e ospita eventi privati e feste nelle proprie sale. I buoni regalo sono in vendita sul sito del ristorante, e le prenotazioni dei tavoli si effettuano allo stesso modo. Gli orari sono generosi per gli standard di un centro città britannico. Da mezzogiorno alle undici di sera dalla domenica al giovedì, e da mezzogiorno a mezzanotte il venerdì e il sabato — un servizio ininterrotto, quindi è possibile sia un pranzo tardivo alle quattro che una cena anticipata alle sei senza dover aspettare che la cucina riapra. Park Row attraversa il quartiere finanziario tra il Municipio e il fiume, a pochi minuti a piedi dalla stazione di Leeds e dalle gallerie vittoriane. Se alloggiate in qualsiasi punto del centro, il locale è raggiungibile a piedi ed è una delle strade che rimane animata fino a sera, anche dopo che gli uffici si sono svuotati. Troverete il Riva Blu al numero 11-12 di Park Row, Leeds LS1 5HD.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

lun 17:00–22:00; mar 17:00–22:00; mer 17:00–22:00; gio 17:00–22:00; ven 17:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–20:00

Sukhothai è un ristorante thailandese situato in South Parade, nel centro di Leeds, aperto dal 2002 — un periodo abbastanza lungo, in un centro città, da aver superato in durata la maggior parte dei locali che hanno aperto nelle vicinanze. Il locale definisce la propria offerta come «cucina thailandese di alto livello», il che qui significa che la cucina è trattata come una disciplina gastronomica piuttosto che come un semplice menu da asporto. Il nome deriva dall’antica capitale del Siam, il regno che ha preceduto la Thailandia moderna, e definisce il tono a cui il ristorante punta. Oltre al menu standard, sono disponibili sale private e, cosa insolita per questa cucina, un brunch thailandese a consumazione libera — un formato britannico applicato alla cucina thailandese, il che dimostra che il locale non è gestito come un pezzo da museo. Gli orari meritano attenzione perché variano a seconda dei giorni della settimana. Dal lunedì al venerdì è aperto solo a cena, dalle cinque alle dieci, e fino alle undici il venerdì. Il sabato apre a mezzogiorno e rimane aperto fino alle undici. La domenica apre a mezzogiorno e chiude alle otto. Chiunque si presenti per il pranzo del mercoledì lo troverà chiuso. South Parade si trova nel centro della città, a pochi passi dal Municipio e da Park Row, e a circa dieci minuti a piedi dalla stazione di Leeds. Troverete Sukhothai al numero 15 di South Parade, Leeds LS1 5QS.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

L’Hotel am Schwimmbad è una pensione tradizionale dotata di ristorante, una “Pilsstube” e una terrazza solarium, situata lungo la strada che dal centro di Waxweiler scende fino alla piscina all’aperto in riva al fiume Prüm. Gestita da Jeroen van der Zalm, è aperta tutto l’anno e prende molto sul serio il suo ruolo di locanda del paese: il ristorante serve specialità regionali dell’Eifel in un ambiente semplice e accogliente ed è attrezzato per feste di famiglia, mentre la birreria apre in tarda mattinata. La terrazza è il motivo per cui vale la pena venire nelle belle giornate, con un’ampia vista sulla valle del Prüm e sulla piscina sottostante. Al piano superiore si trovano sette camere dotate di televisione, doccia e bagno, sufficienti per un gruppo fino a diciotto persone; le camere si affacciano sulla valle anziché sulla strada. L’elenco degli ospiti che la struttura ospita la dice lunga su chi qui si sente a casa: famiglie, motociclisti, che hanno a disposizione un riparo coperto per le loro moto, escursionisti e ciclisti lungo la pista ciclabile della Prümtal, che possono chiudere a chiave le loro biciclette, pellegrini sul Cammino di Santiago, che possono far timbrare il loro passaporto del pellegrino, pescatori, che possono acquistare un permesso per il fiume Prüm, tecnici e viaggiatori d’affari, nonché appassionati di sport invernali. I cani sono ammessi su richiesta. Il parcheggio è ampio e dispone di spazi anche per veicoli di grandi dimensioni. La struttura si trova all’interno del Parco Naturale Tedesco-Lussemburghese, vicino al punto di confine tra Germania, Belgio e Lussemburgo, e la piscina adiacente offre alle famiglie con bambini un piacevole pomeriggio di svago prima di una cena anticipata.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

mer–sab 17:30–22:00; dom 11:00–14:30, 17:15–21:00; lun–mar Chiuso

La Corona è il ristorante italiano situato sulla via principale di Waxweiler, la piccola cittadina nella valle del Prüm, a pochi minuti di auto a est di Arzfeld. Ha aperto i battenti il 15 novembre 2013 e da allora ha festeggiato il suo decimo anniversario, cosa che il locale sottolinea con un certo orgoglio. La sala da pranzo è arredata in stile moderno e i proprietari descrivono il locale come adatto alle famiglie, dove il comfort e l’accoglienza calorosa sono più importanti dell’apparenza. La cucina utilizza ingredienti freschi e di alta qualità. Il pasto può iniziare con un aperitivo o un cocktail, un Martini, un gin tonic o un Negroni, mentre la carta dei vini è italiana e comprende etichette provenienti da diverse regioni. Sono disponibili zuppe fatte in casa e insalate fresche, pane per pizza appena sfornato e pizze con base croccante e condimenti abbondanti. La pasta è accompagnata da sughi fatti in casa, mentre per chi desidera un piatto a base di carne ci sono la cotoletta e il Cordon Bleu. È possibile prenotare i tavoli tramite il sito web, cosa che vale la pena fare per un gruppo nelle serate del fine settimana. Di tanto in tanto si tengono serate musicali. Oltre al ristorante, la famiglia gestisce un food truck specializzato in pizza che porta la stessa pizza cotta al forno a feste private ed eventi nella regione, con preventivi su richiesta. Per chi soggiorna in una casa vacanze, è la soluzione più semplice per una serata fuori che non richieda un lungo tragitto in auto: cucina italiana nel centro della città, con servizio di pranzo la domenica e cene nei restanti giorni della settimana.

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

L’Heilhauser Mühle è un antico mulino ristrutturato situato sulla L12 tra Lünebach e Waxweiler, nella valle del Prüm, dove la strada si snoda tra alberi e corsi d’acqua. La famiglia lo gestisce come Landgasthof da oltre trent’anni ed è ormai giunta alla terza generazione; all’interno della stessa proprietà si trova un piccolo campeggio. All’interno si trovano diversi ambienti distinti: l’accogliente Mühlenstube, un soleggiato giardino d’inverno, una sala con caminetto e un fienile rustico il cui pavimento in vetro permette di vedere direttamente la vecchia ruota del mulino illuminata. All’esterno, una birreria all’aperto e una terrazza si affacciano sul laghetto del mulino, e la struttura li consiglia come tappa ideale dopo una passeggiata. La cucina propone piatti regionali tipici della campagna, che spaziano dalla cotoletta alla bistecca di scamone, con specialità di selvaggina, pesce, opzioni vegetariane e piatti per bambini, oltre a proposte stagionali che variano a seconda della disponibilità. Tra i piatti tipici del locale figurano l’insalata «Eifelliebe» con condimento al curry, pollo e frutta fresca, il «Mühlenknacker», una frittella ripiena di carne macinata e formaggio, e nei fine settimana salmone fresco in salsa al vino con riso e insalata dal buffet. Il mulino si trova direttamente sul sentiero escursionistico della Prümtal, sulla pista ciclabile della Prümtal e sul Panoramaweg 100, quindi escursionisti e ciclisti arrivano a piedi o in bicicletta e le famiglie vengono per un lungo pranzo domenicale. Per feste di famiglia, gruppi di escursionisti e gite aziendali è possibile prenotare un menù fisso o un buffet rustico; i gruppi possono essere accolti al di fuori degli orari regolari previo accordo. La struttura chiude ogni anno per la pausa invernale e riapre in primavera.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Il “Fünfmädelhaus” di Lambertsberg appartiene alla stessa famiglia da oltre 150 anni ed è oggi gestito dalla quinta generazione: si tratta di una locanda con annessa pensione, situata in posizione elevata sopra la valle del Prüm e circondata da boschi e prati. È una struttura piuttosto grande per un villaggio: 24 camere con 52 posti letto, un ristorante con bar annesso, una birreria all’aperto estiva, due piste da bowling e una sala ricevimenti che può ospitare fino a circa 140 persone; ecco perché qui si tengono matrimoni, compleanni, riunioni di famiglia, feste di Natale e gite di gruppo. I motociclisti hanno a disposizione un parcheggio coperto gratuito e gli animali domestici sono benvenuti previo accordo; tra gli ospiti abituali della struttura figurano escursionisti e ciclisti che esplorano la Südeifel, e nella zona ci sono numerose attività per i bambini. La cucina definisce la propria offerta come classici regionali e piatti stagionali preparati con cura, e il menu mostra cosa ciò significhi nella pratica: una vellutata di mais dolce con gamberi tigre neri, tartare di salmone affumicato con avocado e spuma di burrata, una bistecca di scamone di Angus ben frollata con burro Café de Paris e l’“Original Eifler Strohschwein”, maiale allevato sulla paglia della regione servito alla viennese o come cordon bleu con piselli, carote e gratin di patate. Per i vegetariani ci sono le tagliatelle fatte in casa con burratina e salsa di pomodoro, il petto di faraona con pasta ai funghi tartufati e il branzino in brodo asiatico speziato. I dessert cambiano ogni giorno e tra i gelati figurano anche sorbetti fatti in casa. Su richiesta, vengono organizzati menu festivi di quattro portate e buffet per feste.

Keplerstraße 101, 76287 Rheinstetten

+49 7242 4790

Il ristorante "Beim Jannis" propone cucina greca presso la sede del club MSC Taifun Mörsch in Keplerstraße. La struttura combina una sala da pranzo climatizzata che può ospitare fino a un centinaio di persone con un’ampia terrazza all’aperto. Coppie, famiglie e gruppi numerosi sono i benvenuti, e lo spazio interno è adatto a ospitare compleanni, feste di famiglia ed eventi aziendali. Le ricette tradizionali greche e gli ingredienti mediterranei caratterizzano la filosofia della cucina. Un pasto può iniziare con diversi stuzzichini. Il menu comprende tzatziki, crema di feta piccante, crema di melanzane e foglie di vite, oltre a preparazioni calde come il formaggio di pecora impanato, i peperoni alla griglia e le fette di melanzane al forno. Tra gli antipasti a base di pesce figurano le acciughe, i gamberi cotti con aglio e pomodori e il polpo alla griglia con limone e olio d’oliva. La sezione dedicata alla griglia comprende gyros, souvlaki e bifteki ripieni di formaggio di pecora. I piatti misti combinano diversi tagli e preparazioni, mentre l’agnello ha una sezione a sé stante. Le scelte di pesce e frutti di mare includono salmone, lucioperca, calamari e gamberi. Sono presenti anche piatti al forno, tra cui la moussaka e la carne al forno con salsa Metaxa e formaggio. I piatti principali vegetariani offrono molto più di una semplice insalata di contorno: le opzioni includono peperoni ripieni di riso, melanzane ripiene di verdure e briam con formaggio di pecora. Una selezione separata per bambini comprende gyros, cotolette e pasta. I dessert tornano ai sapori greci con yogurt, miele e noci o il galaktoboureko, un dolce ripieno di crema di semolino. È possibile prenotare i tavoli direttamente presso il ristorante, anche per occasioni che richiedono una disposizione più ampia.

Rheinaustraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 7242 9538400

Da Gino è un ristorante italiano e una pizzeria situato in Rheinaustraße a Mörsch. Il proprietario è Giovanni Scarafile e il locale si propone come un punto di riferimento per la cucina italiana in un ambiente accogliente. Offre sia il servizio al tavolo che un menu da asporto, consentendo ai clienti di scegliere se mangiare sul posto o portare il cibo al proprio alloggio. La pizza costituisce una parte consistente di questo menu da asporto. Le varianti classiche sono la Margherita, la pizza ai funghi, al salame e al prosciutto, seguite da combinazioni come tonno e cipolle o prosciutto e ananas. Una pizza vegetariana abbina la base di pomodoro e formaggio a verdure fresche. Gli ospiti che preferiscono una combinazione di condimenti più decisa possono scegliere la “Piccante”, che unisce prosciutto, salame, peperoni e peperoncini piccanti. Altre varianti cambiano il sugo o la forma. La pizza alla bolognese utilizza un sugo di pomodoro e carne macinata, mentre la versione “Salsiccia” aggiunge a tale base salame piccante e cipolle. Il calzone ripiegato contiene prosciutto, salame e funghi freschi. La Flammkuchen offre un’altra variante, utilizzando crème fraîche con pancetta e cipolle; un’ulteriore versione aggiunge formaggio, funghi e aglio. Le pizze classiche sono disponibili in due formati. Il ristorante si trova proprio accanto alla fermata del tram Rheinaustraße, come descritto nella guida ai ristoranti del comune. Ciò rende i mezzi pubblici un’opzione pratica per venire a mangiare qui. Per prenotazioni di tavoli o domande sul ritiro di un ordine, gli ospiti possono contattare direttamente il ristorante per telefono o via e-mail. Il locale pubblica orari separati per il ristorante e la cucina.

Jakobstraße 3, 76287 Rheinstetten

+49 7242 6171

Il "Beim Bruderbund" è un ristorante con birreria all'aperto situato in Jakobstraße, nel quartiere Mörsch di Rheinstetten. La cucina tedesca costituisce il punto di partenza, mentre i piatti regionali e le influenze mediterranee arricchiscono l'offerta. La sala da pranzo può ospitare fino a 130 coperti, mentre la birreria all'aperto dispone di altri cento posti a sedere per mangiare all'aperto. A capo dell’attività c’è Zorica Radulovic-Ibrajter, e il team vanta oltre tre decenni di esperienza nel settore della ristorazione. Il menu spazia dai classici piatti tradizionali alle specialità alla griglia. Le Maultaschen, la pasta ripiena tipica della Germania sud-occidentale, vengono servite con cipolle, funghi o con una copertura da forno. Cotolette, filetto di maiale, bistecca di scamone e una grigliata mista si affiancano a preparazioni a base di pesce e frutti di mare. Pasta e insalate offrono ulteriori opzioni, mentre una sezione dedicata ai bambini comprende cotolette più piccole e contorni semplici. Il ristorante organizza anche feste di famiglia ed eventi aziendali, con la sala e l’allestimento adattati all’occasione. Il giardino offre un’alternativa quando il tempo lo permette. I piatti, le salse e i contorni sono preparati in cucina, e il locale chiede agli ospiti di concedere il tempo necessario per la preparazione. In questo caso è particolarmente utile pianificare in anticipo. Le prenotazioni si effettuano per telefono o tramite WhatsApp, ed è richiesta la prenotazione anticipata per i fine settimana e i giorni festivi. Gli ospiti dovrebbero ricevere una conferma della loro richiesta. Il pagamento può essere effettuato in contanti o con carta EC; le carte di credito non sono accettate. La cucina si concentra sugli ospiti che consumano il pasto in loco e non accetta ordini da asporto.

Kraichgaustraße 12, 76287 Rheinstetten

+49 721 82002941

Il Tabakschuppen è un locale a Forchheim che unisce caffetteria, enoteca e luogo di ritrovo. L’edificio risale al 1938–1939 ed è stato riportato in vita dopo un lungo periodo di inutilizzo. Amici, familiari e artigiani locali hanno contribuito alla sua ristrutturazione, e il locale ha aperto i battenti nel giugno 2021. Oggi l’offerta gastronomica segue diversi temi, con una merenda a base di pane disponibile insieme alle specialità che cambiano di volta in volta. La fonduta di formaggio è una di queste specialità e deve essere ordinata in anticipo. La pizza è preparata con farina biologica, pomodori biologici e mozzarella fior di latte, mentre un’altra parte del menu è dedicata ai panini al formaggio grigliato. La colazione dà ampio spazio ai prodotti da forno fatti in casa: pane a lievitazione naturale e croissant preparati con pasta sfoglia di produzione propria accompagnano ingredienti quali prosciutto di Parma, formaggi biologici francesi e marmellate fatte in casa. Le bevande della colazione offrono diverse opzioni per completare il pasto. Sono disponibili bevande a base di caffè espresso, dal cappuccino al flat white fino all’americano, insieme a cioccolata calda e succo d’arancia appena spremuto. Il succo di mela e gli spritz sono preparati con frutta proveniente dal frutteto della struttura. Lo stesso legame con la frutta locale si estende ai distillati di frutta, realizzati in collaborazione con un distillatore di Rheinstetten. Il Tabakschuppen ospita anche compleanni, matrimoni, battesimi e eventi aziendali. È una sede ufficiale per matrimoni civili e, al termine della cerimonia, è possibile organizzare feste esclusive. Seminari sul vino e altri eventi culinari costituiscono un’altra parte delle sue attività. È possibile prenotare, vengono offerti piatti vegani, i cani sono ammessi e la struttura è accessibile senza gradini.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Il ristorante Schoko introduce un ingrediente insolito nella cucina tedesca: il cioccolato compare sia nei piatti salati che nei dolci. In questo ristorante a conduzione familiare, situato sulla Hauptstraße nel quartiere Forchheim di Rheinstetten, il cacao viene utilizzato quasi come un condimento, conferendo profondità alle salse e accompagnando verdure, carne o pesce. La cucina ha sviluppato questo approccio a partire dal 2008, con abbinamenti che variano a seconda del menu stagionale. Gli ospiti possono scoprire questa idea attraverso singoli piatti o un menu interamente incentrato sul cioccolato. Il nome ha una storia che precede il concetto culinario stesso. Il fondatore Richard Karle lavorava come fotografo e, nel dopoguerra, vendeva anche cioccolato in barattoli rotondi. Il suo soprannome locale è poi diventato il nome del caffè che ha aperto insieme alla moglie Hilda. L’attività risale al 1947 ed è ora gestita dalla terza generazione. Oltre alle specialità al cioccolato, lo Schoko serve piatti tedeschi con influenze contemporanee, tra cui carne, pesce e opzioni vegetariane. I temi stagionali includono asparagi regionali, selvaggina e oca. Una selezione di piatti per il pranzo, che varia di volta in volta, completa il menu principale, mentre le cene per due offrono diverse portate per compleanni, anniversari o altre occasioni da festeggiare. Le celebrazioni sono un altro aspetto importante dell’attività del ristorante. La sua galleria è una sede ufficiale per matrimoni civili, il che permette di celebrare la cerimonia e consumare il pasto nello stesso luogo, con un ricevimento nel piccolo giardino. È inoltre possibile organizzare riunioni familiari ed eventi aziendali. È disponibile un parcheggio nel cortile e davanti all’edificio. I cani sono i benvenuti sia all’interno che in giardino, ed è possibile ordinare telefonicamente i piatti del menu del giorno da asporto.

Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede

+31111651429

lun Chiuso; mar Chiuso; mer Chiuso; gio Chiuso; ven 08:00–17:00; sab 08:00–16:00; dom 08:00–17:00

La Bakkerij Sonnemans è una pasticceria situata a Burgh-Haamstede, un paesino tra le dune sull’isola di Schouwen-Duiveland, in Zelanda. La famiglia la gestisce ormai da quattro generazioni, il che, in un paese di queste dimensioni, rende la pasticceria un punto di riferimento più che una semplice attività commerciale. Ciò che è insolito è ciò che si è sviluppato attorno ad essa. La stessa famiglia gestisce un piccolo hotel dietro la pasticceria, sull’Achterweg, e l’hotel è anche un museo: entrando dalla terrazza della pasticceria ci si ritrova in stanze arredate proprio come un tempo. I proprietari lo descrivono come un hotel boutique e un museo in un unico luogo, e può essere visitato sorseggiando una tazza di caffè, non solo come ospiti. Gli orari di apertura sono limitati e vanno letti con attenzione, poiché cambiano a seconda della stagione. Da settembre il panificio apre il venerdì dalle otto alle cinque, il sabato dalle otto alle quattro e la domenica dalle otto alle cinque. Dal lunedì al giovedì è chiuso. Chiunque si rechi in auto per un caffè il martedì mattina troverà la porta chiusa. Burgh-Haamstede sorge dietro le dune all’estremità occidentale di Schouwen-Duiveland, a nord di Walcheren, dall’altra parte dell’Oosterschelde. Da Oost-Souburg non si tratta di un breve tragitto, ma di un viaggio in auto attraverso le dighe di contenimento, che vale la pena combinare con una visita alla costa. Troverete il panificio all’indirizzo Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

lun–dom 13:00–23:00

L’Oštaria Gina è un piccolo ristorante a Stoja con nove tavoli e vista sul mare e sulla pineta. Il vino è al centro della filosofia della cucina. Il team seleziona le bottiglie del giorno e crea piatti da abbinare, tenendo conto sia del tempo che degli ingredienti forniti dai propri fornitori di fiducia. I pescatori locali portano il pesce pescato durante la notte, mentre gli agricoltori forniscono prodotti freschi. Ciò dà vita a un menù che cambia ogni giorno, anziché a un’offerta che si presume rimanga identica di visita in visita. La cucina tradizionale istriana si affianca all’interesse per i vini naturali e per i metodi di vinificazione tradizionali. I padroni di casa descrivono la degustazione dei vini selezionati e delle pietanze preparate per quel giorno specifico come il cuore del pasto qui. Quando le circostanze lo consentono, spiegano anche come vengono preparati i singoli piatti e condividono alcune delle loro conoscenze culinarie. La storia della famiglia affonda le radici nell’agricoltura e nella produzione alimentare del XIX secolo. Gina ha portato avanti quella tradizione aprendo il Buffet Gina nel 1969, dopo aver lavorato in precedenza nel settore dell’ospitalità. Il racconto della famiglia rievoca un jukebox rifornito di dischi da marinai e viaggiatori, semplici spuntini a base di prosciutto, formaggio e sardine salate nella stagione fredda, e una griglia a carbone all’aperto nei mesi più caldi. Questi dettagli fanno parte della sua storia, mentre oggi il ristorante pone in primo piano il rapporto tra vino e i piatti del giorno. Dato il numero limitato di tavoli, è particolarmente utile concordare una visita direttamente con il ristorante. Le prenotazioni possono essere concordate per telefono o via e-mail.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan è un locale che riunisce ristorante, hotel ed enoteca al numero 4 di via Stoja a Pola. La famiglia Matić descrive l’attività come un progetto portato avanti da tre generazioni, con gli ingredienti istriani al centro della propria cucina. Il suo approccio culinario coniuga influenze mediterranee e continentali, pur consentendo all’ingrediente principale di rimanere riconoscibile. Le preparazioni spaziano da piatti semplici a creazioni più elaborate, con un’enfasi sugli aromi e sui sapori piuttosto che su un intervento eccessivo. Un ingrediente particolarmente caratteristico è l’olio d’oliva di produzione propria, ottenuto da olive coltivate a pochi chilometri da Milan. Il ristorante lo utilizza per arricchire i propri piatti e creare un legame tra la tavola e il paesaggio circostante. All’interno, il design contemporaneo si fonde con elementi Art Déco. La famiglia propone la sala da pranzo come cornice ideale sia per pranzi di lavoro che per occasioni private, con un’ospitalità attenta ma discreta. L’enoteca offre un’ulteriore dimensione dell’esperienza: uno spazio concepito per la conversazione, la privacy e il tempo trascorso in compagnia dei piatti del ristorante. L’hotel e il ristorante condividono lo stesso indirizzo e numero di telefono, il che rende semplice il contatto diretto quando si pianifica una cena o un pernottamento. L’ufficio turistico di Pula indica il “Milan” come locale dove cenare la sera e distingue la sua offerta invernale da quella del resto dell’anno. È quindi consigliabile verificare l’attuale servizio prima di recarsi sul posto. La continuità familiare, l’olio d’oliva locale e gli spazi ristorativi progettati con cura conferiscono al “Milan” un’identità distintiva nel panorama gastronomico di Pula.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

lun–sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Farabuto cucina al Sisplac di Pola, con un approccio incentrato sui piccoli produttori e sugli ingredienti disponibili quel giorno stesso. Verdure, carne e formaggi provengono da piccole aziende agricole a conduzione familiare, mentre il pesce è pescato nell’Adriatico, nelle acque intorno a Pola e verso il Quarnero. Pesce, scampi, crostacei, polpo e calamari caratterizzano questa parte della cucina. La selezione segue le stagioni e può cambiare da un giorno all’altro, con il pescato del giorno preparato al momento dell’arrivo piuttosto che considerato una promessa fissa in un menu permanente. La pasta viene preparata in cucina: tagliatelle fatte in casa e ravioli ripieni di formaggio sono abbinati a sughi di stagione. Un pasto può iniziare con pane caldo della casa e olio d’oliva istriano, tra i cui produttori il ristorante cita Belci, Salvela, Chiavalon e Šlajner. Tra i piatti di carne descritti dalla casa figurano il capretto cotto in padella, le guance di manzo al rafano e la costata stagionata alla griglia. Si tratta di esempi della cucina del locale piuttosto che di una garanzia che ogni piatto sia disponibile ad ogni visita. Oltre ai piatti croati, il ristorante offre anche opzioni vegetariane. È possibile cenare all’aperto quando fa caldo oppure all’interno, in un locale climatizzato. Gli ospiti possono prenotare un tavolo direttamente per telefono e il ristorante offre anche il servizio da asporto. È disponibile la connessione Wi-Fi gratuita. Per i visitatori interessati alla cucina istriana stagionale, la combinazione di pasta fatta a mano, oli locali e una selezione di frutti di mare che varia di stagione in stagione offre una chiara idea delle priorità della cucina.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

La pizzeria Jupiter si trova in una stradina secondaria nel centro di Pola, che conduce al Museo storico e marittimo dell’Istria. Il ristorante ha aperto nel 1990 e, oltre alla pizza, ha ampliato la propria offerta con una vasta selezione di primi piatti, piatti alla griglia, insalate e frutti di mare. La struttura comprende due ampie terrazze, con un’atmosfera rustica e angoli più intimi all’interno degli spazi esterni più ampi. La pizza viene cotta in un forno a legna e la cucina descrive la ricetta dell’impasto come una tradizione di lunga data del locale. La scelta spazia dalla semplice Margherita con pomodoro e mozzarella a pizze con prosciutto, frutti di mare, verdure o salsa al tartufo. La pizza “Jupiter” combina funghi, prosciutto, carciofi e uova, mentre la “Istriana” unisce mozzarella, prosciutto, rucola e pomodorini. Oltre alla pizza, i pljukanci istriani sono serviti con prosciutto e rucola, mentre altri piatti di pasta combinano frutti di mare, funghi o tartufi. La sezione delle grigliate comprende ćevapčići di manzo, pollo, spiedini di maiale e bistecche, offrendo ai gruppi eterogenei diverse opzioni tra cui scegliere. I piatti a base di pesce includono calamari, bistecca di tonno, spigola o orata. Le frittelle sono disponibili con una varietà di ripieni dolci, tra cui combinazioni di cioccolato, noci e frutta. Secondo quanto dichiarato dal ristorante, gli ingredienti vengono acquistati da produttori locali ogni volta che è possibile. Il Jupiter accoglie gli ospiti senza prenotazione. Il suo nome deriva dalla credenza secondo cui un tempo in quel luogo sorgeva un tempio dedicato al dio romano; il ristorante presenta questa informazione come un’ipotesi, aggiungendo un tocco storico alla sua ubicazione nel centro storico.