Altes Fährhaus Fahrdorf

L’Altes Fährhaus di Fahrdorf si affaccia sullo Schlei in direzione di Schleswig, ponendo l’acqua e lo skyline della città al centro dell’esperienza culinaria. L’edificio funge da locanda dal 1692 ed è stato accuratamente ristrutturato nel 2013. Oggi la famiglia Hempfing lo gestisce come ristorante con una cucina regionale, una terrazza soleggiata e un proprio pontile. La sua cucina combina i classici stagionali della Germania settentrionale con tocchi di cucina sveva, riflettendo gli anni trascorsi dalla famiglia nei pressi del Lago di Costanza. Lo chef Sven Hempfing si è formato a Berlino e in seguito ha conseguito la qualifica in cucina dietetica prima di diventare maestro di cucina. Tanja Hempfing, esperta nel settore alberghiero, supervisiona il servizio e la gestione della sala da pranzo. Il menu offre un quadro concreto di queste influenze del nord e del sud. I Maultaschen sono serviti con pancetta, cipolle e insalata di patate, mentre l’arrosto di manzo alla sveva con cipolle è accompagnato da spaetzle fatti in casa. Il pesce, fornito dalla famiglia di pescatori Ross, comprende lucci, persici e aringhe provenienti dallo Schlei e dal Mar Baltico; la selezione varia a seconda del pescato. Tra le opzioni vegetariane figurano gli spaetzle al formaggio, le polpette di farro e formaggio e la pasta con ragù di zucca e zenzero. La posizione sul lungomare influisce anche sulle modalità di arrivo degli ospiti: la locanda è raggiungibile dalla B76 attraversando il paese, oppure in motoscafo utilizzando il proprio pontile. Chi arriva in barca dovrebbe verificare la profondità dell’acqua prima di avvicinarsi. La terrazza offre un’ulteriore opzione all’aperto, anche se il servizio in questo spazio dipende dalla disponibilità del personale e non è sempre garantito. Contattare direttamente la famiglia per concordare una visita.

• Cucina casalinga tedesca
• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano
• Pranzo
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno

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Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf, Germany

+49 4621 3929751 · www.altes-faehrhaus-fahrdorf.de

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