Ristorante
Konoba Griblja
Sukošan
La Konoba Griblja occupa un edificio tradizionale in pietra in piazza Trg Ruševac a Sukošan, vicino al lungomare. Gli interni si ispirano agli oggetti domestici e all’artigianato dalmati, mentre il camino e la terrazza estiva conferiscono al ristorante atmosfere diverse a seconda delle stagioni. La cucina, guidata dallo chef Braco Sanjin, propone un approccio contemporaneo agli ingredienti e alle ricette regionali.
Il menu riserva ai frutti di mare un ruolo di primo piano. Un pasto può iniziare con sardine dell’Adriatico marinate, paté di scampi o tartare di tonno. Un piatto particolarmente caratteristico è il trisotto di seppie, che combina orzo, frumento e riso. Le tagliatelle fatte in casa con scampi, pomodori secchi e pistacchi offrono un’altra opzione, mentre la sezione dedicata al pesce comprende calamari alla griglia, bistecca di tonno e preparazioni a base di crostacei.
Per un piatto principale da condividere, chiedete della gregada, lo stufato di pesce pensato per due persone. Sono disponibili anche piatti a base di carne, tra cui costolette di agnello e bistecca di manzo servite con una salsa a base di varenik, purea di mandorle e zucchine alla griglia. Il dessert prosegue il filo conduttore regionale con la rožata dalmata; una mousse al cioccolato fondente con olio d’oliva e sale marino offre un finale diverso. Questi piatti vi aiutano a scegliere lo stile del pasto prima di discutere la disponibilità del momento con il personale.
La selezione di vini di Griblja abbraccia tutte le regioni croate. È disponibile una saletta separata per cene private, per cui è utile contattare il locale in anticipo per una riunione di famiglia o un pasto di gruppo più intimo. Al momento della prenotazione, confermate gli orari del servizio e se preferite la terrazza, la sala da pranzo principale o la saletta privata.
- Mediterranea
- Bistecca e griglia
- Pesce e frutti di mare
- Posti a sedere all'esterno
- Accetta prenotazioni
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Trg Ruševac 4, 23206 Sukošan, Croatia
+385993801802 · [email protected] · www.konobagriblja.com
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