Ristorante

Histoire Ancienne

Name: Histoire Ancienne
Address: 20 rue Royale, Calais, 62100, France
Telephone: +33321341120

Calais

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Histoire Ancienne è un bistrot francese in rue Royale a Calais, con interni che conferiscono al pasto un’atmosfera tutta particolare. Un murale ispirato a Toulouse-Lautrec, barattoli da dolci d’altri tempi, un bancone in zinco e oggetti da collezione arredano una sala in stile Art Déco curata nei minimi dettagli. Anziché fondare la propria identità sulla vista sul mare, il ristorante punta sui dettagli di una sala da pranzo tradizionale francese e sulla cucina che vi si addice. Patrick Comte è lo chef alla guida del locale. Diplomato alla scuola Ferrandi di Parigi, ha lavorato nelle cucine di ristoranti francesi prima di aprire il suo primo locale gastronomico a Calais nel 1990. Ha rilevato l’Histoire Ancienne nel 1996, scegliendo per questo locale il linguaggio più personale della cucina da bistrot. Il suo approccio combina ricette francesi tradizionali con piccole reinterpretazioni, mantenendo riconoscibile il carattere dei piatti originali. Ingredienti freschi e di stagione caratterizzano la cucina, e il locale propone i propri piatti come se fossero fatti in casa. L’accento è posto su un menu che segue i prodotti disponibili piuttosto che su un concetto elaborato imposto in ogni piatto. Un esempio messo in risalto dal ristorante è la sua Brandade du Nord, protagonista di un servizio televisivo di cucina. La combinazione di prodotti stagionali, uno chef legato da tempo a Calais e una sala ricca di dettagli decorativi rende questo locale una scelta distintiva per i visitatori che desiderano trascorrere parte del loro soggiorno seduti al tavolo di un bistrot francese. È particolarmente adatto a chi è interessato all’atmosfera della sala da pranzo tanto quanto al cibo.

Francese
Pranzo
Cena
Posti a sedere all'interno

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20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

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