Restaurant Schneider Stube

La Schneider Stube è il ristorante del Romantik Hotel Tuchmacher in Peterstraße, l’antica via che si snoda dall’Untermarkt fino alla chiesa dei Santi Pietro e Paolo nel centro storico di Görlitz. L’hotel è costituito da quattro case rinascimentali collegate tra loro. L’edificio principale fu costruito nel 1528 dall’architetto comunale Wendel Roskopf e vi si accede attraverso un portale in arenaria riccamente scolpito; all’interno sono sopravvissute volte gotiche e soffitti con travi in legno dipinte risalenti al periodo barocco. La famiglia Vits ha restaurato il complesso e lo ha aperto come hotel nel 1998, e continua ancora oggi a gestirlo personalmente. Il ristorante è una sala rivestita in legno, e la cucina dello chef Robert Kalich propone specialità della Sassonia e della Slesia insieme a una linea più raffinata e creativa, basata su prodotti regionali e accompagnata da vini accuratamente selezionati. Il menu attuale ne è la dimostrazione: un’essenza di pomodoro con cappelletti alla ricotta e basilico, una vellutata di finferli con crostini di prosciutto, formaggio di capra al forno, filetto di halibut saltato in padella, guance di bue brasate, Wiener Schnitzel, carré di agnello arrosto al punto giusto e bistecca di scamone. Per i vegetariani sono disponibili tagliatelle fatte in casa con pesto di aglio orsino e verdure saltate in padella, una patata al forno con quark alla panna acida, noci e pomodori secchi, e finferli in crema di vino bianco. Tra i dessert spicca il crumble al rabarbaro con sorbetto al cioccolato. Il caffè è la miscela della casa “Tuchmacher Röstung”, una miscela di chicchi brasiliani, indonesiani ed etiopi tostati appositamente per l’hotel a Monaco, che può anche essere acquistata per portarla a casa. Il ristorante è aperto tutte le sere, mentre è possibile concordare con l’hotel l’organizzazione di eventi privati al di fuori di questi orari.

• Cucina casalinga tedesca
• Bistecca e griglia
• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Gruppi e eventi

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Peterstraße 8, 02826 Görlitz, Germany

+49 3581 47310 · www.hotel-tuchmacher.de/restaurant

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