Restaurant Hoflieferant

L’Hoflieferant sorge in un giardino ai piedi del Duomo di Magdeburgo, tra il centro storico e l’Elba. La sua terrazza estiva si trova all’ombra di alberi secolari lungo il Fürstenwall, conferendo al ristorante un’atmosfera strettamente legata a questo angolo storico della città. La cucina coniuga la tradizione tedesca con influenze internazionali e costruisce il proprio menu, in continua evoluzione, attorno ai prodotti stagionali provenienti da fornitori regionali. Varietà di ortaggi tradizionali e tagli di carne meno conosciuti fanno parte di questo approccio, insieme a piatti pensati per gli ospiti che seguono una dieta vegana.

Il menu autunnale illustra questa varietà in modo particolarmente chiaro. La zucca arrosto è abbinata a formaggio di capra di Glinde, capperi e nocciole, mentre il topinambur al forno è accompagnato da una salsa aioli affumicata alla griglia e da un’insalata di cavolo verza. Una zuppa di zucca utilizza il kimchi di zucca per aggiungere un ulteriore strato di sapore. Tra i piatti principali figurano gli gnocchetti di bietola fatti in casa con formaggio di capra, crema di barbabietola, cavoletti di Bruxelles e mela, nonché le patate blu con verdure autunnali fermentate. Pesce, pollo e cinghiale offrono alternative ai piatti a base di verdure.

I dessert proseguono il tema stagionale con torta calda alle prugne e crumble speziato, oppure un gelato vegano alla carota servito con liquore alle noci e una torta alle mandorle. È disponibile anche una selezione separata per i bambini. Il ristorante ospita matrimoni, compleanni, riunioni di famiglia e feste aziendali, e accetta prenotazioni. Per i viaggiatori che esplorano il quartiere della cattedrale, offre un pasto radicato nella tradizione della regione circostante, con una varietà nel menu sufficiente a soddisfare un gruppo con preferenze diverse.

• Cucina casalinga tedesca
• Pesce e frutti di mare
• Vegano
• Posti a sedere all'esterno
• Accetta prenotazioni
• Gruppi e eventi
• Adatto ai bambini

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Fürstenwall 3b, 39104 Magdeburg, Germany

+49 391 58282441 · www.restaurant-hoflieferant.de

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