Restaurant de la Tour

Il Restaurant de la Tour sorge nel porto di Sanary, all’interno dell’Hôtel de la Tour, una dimora la cui storia risale al XIX secolo. Il legame della famiglia Mercier con questo luogo risale al 1936, quando lo chef lionese Lucien Mercier acquistò l’hotel. Successivamente, Géraldine subentrò come terza generazione della famiglia e, nel 2024, due pronipoti si unirono al team di sala. Questa continuità costituisce il fondamento di un ristorante incentrato su pesce, crostacei e un servizio tradizionale. Christian e Bruno preparano specialità quali il pesce al forno in crosta di sale, la bouillabaisse e la bourride. I piatti misti a base di frutti di mare offrono un’ulteriore opportunità per scoprire l’orientamento marittimo della cucina. Gli ingredienti provengono dalla pesca e dall’agricoltura locali, grazie a rapporti con i fornitori consolidati nel corso di molti anni. Il legame può essere molto diretto: a volte i pescatori arrivano nella hall dell’hotel con un pescato degno di nota. A tavola, il pesce viene sfilettato davanti agli ospiti, preservando uno stile di servizio che fa parte dell’identità del ristorante. Una sala da pranzo rinnovata e una terrazza soleggiata offrono due ambienti da cui ammirare il panorama sul porto. I cambiamenti stagionali influenzano il menu, mentre il piatto del giorno è spesso a base di pesce ed è seguito da un dessert preparato dal pasticcere. Il ristorante fa parte di un hotel legato alla presenza di scrittori e artisti in visita, il che aggiunge un tocco di storia locale al pasto. Il suo fascino risiede proprio in quella combinazione tra l’ambiente di un porto ancora attivo, le consolidate specialità di pesce e una tradizione di ospitalità familiare.

• Pesce e frutti di mare
• Pranzo
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno

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24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer, France

+33494741010 · www.sanary-hoteldelatour.com/en/restaurant

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