Ristorante
Amélie Restaurant
Maglie
Il ristorante Amélie coniuga la cucina italiana e una spiccata passione per il vino in Via Giuseppe Garibaldi a Maglie. La sua cucina unisce ricette tradizionali a tecniche di preparazione contemporanee, avvalendosi di fornitori locali e pescherecci. Particolare attenzione è riservata al pesce di Gallipoli, che collega la posizione dell’interno del ristorante alle comunità di pescatori della costa salentina. Verdure e frutti di mare fanno parte di un approccio incentrato sugli ingredienti, piuttosto che di un menu limitato a un unico tipo di piatto.
Gli antipasti spaziano dalla burrata con rucola, lime e tartare di gamberi a un flan di carciofi con crema al parmigiano e riduzione di aceto balsamico. Il polpo con patate viene servito alla pignata, mentre la seppia è abbinata ai carciofi. Una selezione di pesce crudo riunisce gamberi, scampi e ostriche, mentre la tartara di tonno o di pesce fresco del giorno offre un’altra opzione.
Tra i primi piatti figurano le linguine con vongole, scampi, gamberi, calamari e pomodorini, nonché le orecchiette con cime di rapa e stracciatella. Altre proposte includono il ragù di selvaggina e la zuppa di pesce con pasta per due. Tra i piatti principali figurano il pesce in brodo con capperi, olive, patate e pomodori, i calamari alla griglia, il filetto di manzo e le fettine di manzo al burro all’aglio.
La selezione di vini va oltre le etichette regionali italiane per includere bottiglie provenienti da altri paesi, e i sommelier possono aiutare nella scelta dell’abbinamento. Tra i dessert figurano la crema catalana, il soufflé al cioccolato fondente e il sorbetto al limone. È possibile prenotare direttamente un tavolo, il che consente di concordare il menu con il ristorante prima della visita.
- Italiana
- Pesce e frutti di mare
- Accetta prenotazioni
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Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie, Italy
+393271144787 · amelierestaurant.it
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