Die Schloßwirtschaft

La “Schloßwirtschaft” occupa l’ex stalla dei vitelli del castello di Hehlen, trasformando un edificio agricolo annesso al castello in un ristorante contemporaneo. L’ambiente fa parte dell’esperienza: gli ospiti possono accomodarsi accanto al caminetto o godersi la terrazza soleggiata affacciata sul Weser. All’interno, l’allestimento coniuga il carattere dell’edificio storico con una sala da pranzo moderna. Malte e Katrin Müffelmann gestiscono il ristorante, mentre la chef Sophia Gilles è a capo della cucina. Il loro obiettivo dichiarato è quello di privilegiare i prodotti regionali e la cucina stagionale. Carne, verdure e altri ingredienti provengono da produttori della zona circostante, grazie a rapporti diretti tra il ristorante e i suoi fornitori. Il menu cambia regolarmente, lasciando alla cucina la libertà di alternare piatti tradizionali a nuove interpretazioni a seconda della disponibilità degli ingredienti. Il locale funge anche da caffetteria, quindi una visita può essere organizzata sia per una pausa caffè che per un pasto completo. Una carta dei vini selezionata accompagna le pietanze. Per i viaggiatori che soggiornano a Bodenwerder, Hehlen rappresenta una meta vicina dove il ristorante e i dintorni del castello possono costituire un’unica escursione. Le celebrazioni private sono un’altra parte dell’attività, tra cui matrimoni, compleanni, anniversari ed eventi aziendali. Il team aiuta a organizzare queste occasioni in modo personalizzato. Tra gli eventi culinari proposti figurano feste in cucina con dimostrazioni dal vivo, visite a produttori di vino accompagnate da musica, oltre a cene a base di whisky in cui una sequenza di portate viene abbinata a diversi tipi di whisky. È possibile prenotare i tavoli tramite il modulo di prenotazione del ristorante. I gruppi di più di dieci persone sono pregati di concordare la visita per telefono o via e-mail.

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Schloßstraße 2, 37619 Hehlen, Germany

+49 5533 4099950 · www.die-schlosswirtschaft.de

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