Le Trublion

Le Trublion è una brasserie tradizionale situata in Tour de Ville, nel centro di Marcillac-Vallon. Il proprietario, Rémi, pone i prodotti locali e la cucina casalinga genuina al centro della sua attività. Caffè e croissant fanno parte della sua identità, insieme ai pasti del ristorante, mentre gli eventi musicali conferiscono alla brasserie un ulteriore ruolo di luogo di ritrovo nel villaggio. Gli ospiti possono contattare lo staff per organizzare pranzi di gruppo o prenotare un tavolo per telefono.

Il menu varia a seconda delle consegne dal mercato e propone diverse preparazioni a base di ingredienti regionali. Le insalate includono verdure di stagione, pollo impanato al parmigiano e formaggio Pérail croccante con pancetta. Tra i piatti più sostanziosi figurano l’anatra con salsa ai mirtilli e patate al limone, il maiale con purè di pastinaca e la tartara di manzo tagliata al coltello. La trota proviene dal Moulin de Gourjan ed è accompagnata da verdure di stagione. Un’entrecôte può essere abbinata a salsa al Roquefort o al pepe.

Anche gli hamburger attingono alla campagna circostante: sia la versione al cheddar che quella all’Aveyronnais utilizzano carne di manzo dell’Aubrac, mentre quest’ultima aggiunge una salsa al Roquefort. Un menu separato per bambini propone carne macinata o crocchette con patatine fritte fatte in casa e un dessert o un gelato. Tra i dolci fatti in casa figurano una crostata al limone rivisitata, il tiramisù, una torta al cioccolato con cuore morbido e i brownies con arachidi caramellate. Waffle e bevande calde completano l’offerta. Tra i piatti che variano stagionalmente e le classiche proposte da brasserie, la cucina offre la possibilità sia di un pasto completo che di una semplice sosta al bar.

• Hamburger
• Caffè
• Vegetariano
• Pranzo
• Cena
• Accetta prenotazioni
• Gruppi e eventi
• Adatto ai bambini
• Cani ammessi

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44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon, France

+33565604413 · restaurantletrublion.fr

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