Kaštil Slanica

Il Kaštil Slanica sorge sulle rive del fiume Cetina, all’interno di un’antica fortezza dedicata al commercio del sale, una cornice che collega il pasto alla storia dell’entroterra di Omiš. La famiglia Rogošić ha aperto il ristorante nel 1998, attingendo alle ricette di famiglia e agli ingredienti provenienti dalla costa, dal fiume e dalla campagna dell’entroterra. La sua selezione di vini si concentra sui vitigni dalmati.

Il Soparnik è un piatto particolarmente indicato per iniziare: questa sottile torta salata di Poljica contiene bietola e cipolla ed è condita con olio d’oliva e aglio. Il pane fatto in casa, cotto sotto la brace, accompagna diversi antipasti, tra cui la bruschetta della casa e il paté di pesce. La pašticada della nonna Višnja, servita con gnocchi fatti in casa, prosegue sulla scia delle ricette di famiglia.

La sezione del menu dedicata ai prodotti del fiume propone trota, anguilla e cosce di rana, mentre i piatti a base di pesce includono il risotto nero, gamberi con rana pescatrice e pesce al forno con verdure. Ci sono anche scelte semplici per i piccoli commensali, come la pasta al pomodoro e il pollo impanato. Per un pasto da condividere in peka, scegliete tra vitello, agnello, polpo o pollo e ordinate con almeno tre ore di anticipo; il minimo è di quattro porzioni.

Potete arrivare in auto, con parcheggio gratuito per gli ospiti, oppure concordare con lo staff l’arrivo via fiume. Questo rende Kaštil Slanica una meta ideale sia per un’escursione nel canyon che per una visita al ristorante. Prenotate direttamente e specificate eventuali piatti da ordinare in anticipo al momento della prenotazione del tavolo. La “Rožata” o la cheesecake con fichi caramellati possono concludere il pasto in perfetto stile dalmata.

• Mediterranea
• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano
• Accetta prenotazioni
• Adatto ai bambini
• Parcheggio

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Franje Josipa 1, 21317 Podašpilje, Croatia

+385993146220 · [email protected] · kastil-slanica.hr/en/restaurant

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