Bronzin

Bronzin è un ristorante sul lungomare della riva di Šibenik, dove la cucina alla brace si affianca ai frutti di mare dell’Adriatico e ai piatti mediterranei contemporanei. Inaugurato nel 2019, prende il nome dalla tradizionale pentola sospesa sopra il fuoco. Il racconto del ristorante stesso collega questa idea all’entroterra dalmata e all’abitudine di riunirsi attorno al cibo, conferendo al suo ampio menu un chiaro richiamo regionale.

Il menu attuale spazia dai piccoli assaggi ai piatti principali più sostanziosi. Tra gli antipasti figurano il carpaccio di scampi al pistacchio, il carpaccio di tonno all’arancia, la burrata e il mezze di verdure. Il risotto alla seppia nera, il risotto al vitello e le linguine alle vongole offrono diverse opzioni per il primo piatto. Tra i piatti a base di pesce figurano le cozze locali, le sardine al forno e la spigola cotta al cartoccio con zucchine e carote.

La cottura alla brace e i tempi di cottura più lenti sono al centro dell’attenzione nella selezione di carni. Costolette di agnello, filetto affumicato, maiale nero della Slavonia e ćevapi sono proposti insieme agli hamburger. I piatti cotti nella “peka” richiedono un ordine anticipato: il menu comprende vitello, agnello, polpo e rana pescatrice cotti sotto la tradizionale campana. È consigliabile concordare il piatto, l’orario e il numero di commensali al momento della prenotazione, piuttosto che lasciare una preparazione speciale all’ultimo momento.

La terrazza si affaccia sul Canale di Šibenik e il ristorante ospita anche eventi privati. Bronzin dichiara di essere aperto tutto l’anno, quindi vale la pena prenderlo in considerazione al di fuori delle settimane di vacanza più affollate. Contattate lo staff per conoscere gli orari di servizio attuali e la disponibilità della peka. La sua posizione sul lungomare offre un punto di partenza ideale per abbinare un pasto a una visita al centro storico.

• Griglia balcanica
• Mediterranea
• Bistecca e griglia
• Pesce e frutti di mare
• Posti a sedere all'esterno
• Accetta prenotazioni

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Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik, Croatia

+385916023421 · armerun.com/gastronomy-bronzin

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