Bistro Bukarica

Il Bistro Bukarica sorge dove un tempo si trovava una vecchia taverna di Malinska, in via Nikole Tesle. Nel 2012 un nuovo team ha ristrutturato i locali, mantenendo un legame con la cucina costiera e sviluppando al contempo un approccio più contemporaneo. La cucina, parzialmente a vista, rende la preparazione dei piatti parte integrante della sala da pranzo, e la cucina si basa su ingredienti stagionali provenienti da produttori regionali. La cucina invita inoltre gli ospiti a concordare in anticipo un menu speciale, compreso un pasto organizzato per un’occasione particolare. Una delle sue preparazioni distintive è la carne servita su una pietra vulcanica calda. Gli ospiti completano la cottura della propria bistecca al tavolo, scegliendo il grado di cottura desiderato, con contorni e salse personalizzabili. Formaggi e prosciutto regionali costituiscono un altro punto di forza; la selezione varia poiché i produttori lavorano in quantità limitate. La pasta fatta a mano è una parte consistente dell’offerta, che spazia dalle šurlice dell’isola ai ravioli e ai tortellini. I piatti a base di pesce si affiancano a queste preparazioni, mentre le opzioni vegetariane includono i peperoni ripieni di couscous. La storia del bistrot e la sua cucina moderna gli conferiscono due identità che si intrecciano: un luogo legato alla tradizione culinaria dell’isola e un ristorante disposto a reinterpretarla. Questo lo rende una scelta ideale per un gruppo in cui i membri desiderano tipi di pasto diversi. Anziché scegliere esclusivamente tra pesce e carne, gli ospiti possono organizzare la serata intorno alla pasta, a un antipasto regionale o alla preparazione interattiva della bistecca. Contattare il team in anticipo è il modo più pratico per concordare un menu su misura.

• Bistecca e griglia
• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano

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Nikole Tesle 61, 51511 Malinska, Croatia

+38551859022 · www.bistrobukarica.com

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