LammButtRind

LammButtRind è il ristorante del Seehotel Töpferhaus, situato in riva al lago Bistensee ad Alt Duvenstedt. La sua cucina nordica trae ispirazione dai campi, dai boschi, dalle siepi e dalla costa circostanti. La cucina prepara il pane in casa, produce brodi, mette in salamoia e fermenta gli ingredienti, e cambia il menu principale seguendo il ritmo delle stagioni. Agnello, pesce piatto e manzo danno il nome al ristorante e rimangono temi ricorrenti, con contorni che variano nel corso dell’anno. Nel menu autunnale, l’agnello è servito con lenticchie, zucca e labneh, la platessa con fagioli, pera e pancetta, e la guancia di bue brasata con purè di patate e sedano. Anche le verdure ricevono un trattamento altrettanto curato: gnocchetti di semola con finferli e un involtino di cavolo verza ripieno di farro, mela e zucca sono tra i piatti principali vegetariani. I dessert attingono a ingredienti tipici del nord, tra cui un budino a strati di mele e pane nero. All’interno, le due ali della sala da pranzo sono caratterizzate da legno, colori naturali e tavoli illuminati da candele, con alcuni posti a sedere affacciati sull’acqua. Sei piccole serre riscaldate sulla terrazza sul lago offrono un ambiente separato che può ospitare fino a quattro persone ciascuna. Un caminetto nella hall offre un altro spazio dove sorseggiare un drink prima o dopo il pasto. La sous chef Marta seleziona i vini, tra cui bottiglie provenienti dal vigneto del Douro di cui è proprietaria insieme alle sorelle. Per i bambini è disponibile un menu ridotto e sono presenti seggioloni. Al momento della prenotazione è possibile concordare pasti vegani e tenere conto di eventuali allergie. I gruppi più numerosi possono richiedere una sala privata, mentre gli ospiti che portano con sé un cane devono segnalarlo al momento della prenotazione.

• Pesce e frutti di mare
• Vegetariano
• Vegano
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno
• Accetta prenotazioni
• Gruppi e eventi
• Adatto ai bambini
• Parcheggio
• Cani ammessi
• Pagamento con carta

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Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt, Germany

+49 4338 99710 · www.lammbuttrind.com

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