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Altri 4922 nelle vicinanze. Ristoranti e caffè nelle vicinanze, solo per informarsi: si prenota direttamente con il locale.
Ljubljana · Panetteria · Colazione · Pranzo
Grajzerjeva ulica 31, 1260 Ljubljana
lun–ven 05:30–15:00; sab 05:30–14:00
Panetteria a Lubiana che serve prodotti da forno.
Ljubljana · Hamburger · Colazione · Pranzo
Jurčkova cesta 222, 1000 Ljubljana
lun–sab 10:00–22:00
Snack bar a Lubiana che serve hamburger. Offre il servizio da asporto.
Ljubljana · Hamburger · Colazione · Pranzo
Jurčkova cesta 225, 1000 Ljubljana
lun–ven 10:00–22:00; sab 11:00–22:00; dom 11:00–15:30
Snack bar a Lubiana che serve hamburger.
Ljubljana · Asiatica · Colazione · Pranzo
Ukmarjeva ulica, 1000 Ljubljana
mar–sab 10:00–21:00; lun 10:30–21:00
Ristorante a Lubiana che serve cucina asiatica. Offre tavoli all'aperto e servizio da asporto.
Bük · Pizza · Pranzo · Cena
Széchenyi utca 11., 9737 Bük
lun–gio 11:30–20:00; ven–sab 11:30–21:00; dom 11:30–20:00
Il ristorante Hordó si trova in via Széchenyi 11, nel centro di Bük, in un locale che serve cibo e bevande da oltre cento anni. La prima menzione scritta di questo locale risale all’ottobre 1919, quando la visita di un vescovo si concluse con un pranzo festivo presso quella che allora era la locanda Galavits. In seguito passò ad Antal Lökkös, che vi aveva iniziato come giovane cameriere, e divenne il luogo di ritrovo del circolo degli artigiani locali, del coro del paese e dei primi giocatori di ping-pong di Bük. Dal 1980 era conosciuto come Aranyhordó e nel 1995 ospitò l’inaugurazione della prima festa del vino di Bük. Dopo una completa ristrutturazione, il ristorante ha riaperto nell’estate del 2021 con il nome attuale, accanto al Park Hotel. Gli interni puntano a un’atmosfera elegante senza essere formale, e una sala con l’atmosfera rilassata di una caffetteria e di un beer bar è aperta anche agli ospiti del ristorante, anche per guardare una partita di calcio. Lo chef lavora con prodotti locali e stagionali, e ogni mese propone piatti di stagione, mentre tutti i giorni feriali a mezzogiorno è disponibile un menu fisso per il pranzo che varia settimanalmente. La pizza fresca ha un menu dedicato, che spazia dalla Margherita, alla Tonno e alla Quattro Formaggi, fino alla pizza della casa “Hordó” e alla piccante “Ungherese” con salsiccia, servite al tavolo, sulla terrazza o da asporto. Di tanto in tanto il ristorante organizza pranzi e cene a buffet sia per la gente del posto che per gli ospiti dell’hotel. Da decenni l’Hordó è un punto di riferimento per le feste di matrimonio e ospita ancora oggi cerimonie fino a 80 invitati, oltre a eventi aziendali; è possibile prenotare i tavoli per telefono.
Bük · Pesce e frutti di mare · Colazione · Pranzo
Kossuth utca 38., 9737 Bük
Fehérló, il Cavallo Bianco, è un ristorante con pensione situato in via Kossuth a Bük, in una zona verdeggiante della città a pochi minuti di auto dal quartiere termale di Bükfürdő. La cucina si ispira alla tradizione e propone piatti stagionali a base di ingredienti freschi e locali; la sala da pranzo è aperta tutti i giorni dalle undici del mattino alle dieci di sera. Il menu attuale, in vigore dalla Pentecoste del 2026, è redatto in ungherese, tedesco, ceco e inglese. Tra i piatti più apprezzati della casa figurano il filetto di maiale avvolto nella pancetta con crocchette e una scelta di salsa al cheddar, ai funghi cremosi o alle prugne; un originale stufato di manzo ungherese con gnocchetti; strisce di controfiletto piccanti in salsa cremosa con funghi, pancetta e carotine; e ali di pollo in stile messicano con spicchi di patate speziati. La sezione dedicata al pollame propone il petto di pollo ripieno di ricotta e porro, avvolto nella pancetta e grigliato, e un petto di pollo impanato ripieno di pancetta, cipolla rossa, sottaceti e cheddar. Molti piatti possono essere ordinati in mezza porzione. Il piatto misto “Fehérló” per due persone riunisce pollo ripieno alla griglia, maiale impanato, collo di maiale arrosto con lecsó piccante, pesce gatto fritto e maiale arrosto alla ungherese con riso, crocchette, patatine fritte e insalata. I bambini hanno a disposizione una pagina dedicata ai piatti che prendono il nome da Winnie the Pooh e dai suoi amici. La pensione dispone di undici camere, un trampolino e giochi da giardino per i bambini, oltre a un parcheggio gratuito chiuso a chiave durante la notte. Si accettano carte bancarie e di credito, nonché la carta SZÉP; gli ospiti che non pernottano possono prenotare in anticipo la colazione.
Bük · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Pranzo
Kossuth Lajos u. 70., 9737 Bük
mar–dom 11:00–22:00; lun Chiuso
Il Kespub si trova in via Kossuth Lajos, la strada principale che attraversa il centro di Bük, a breve distanza in auto a ovest del quartiere termale. Si definisce un ristorante e pizzeria con interni caratteristici e suggestivi, e può ospitare 110 coperti all’interno. Dalla primavera all’autunno è aperto anche il giardino, che il locale consiglia per gustare una bevanda fresca al sole. Il menu, stampato in ungherese, inglese, tedesco e ceco, mescola piatti tradizionali con specialità locali e sostanziosa cucina ungherese casalinga. Tra le zuppe figurano il brodo chiaro di carne con tagliatelle sottili o gnocchetti di fegato fatti in casa, la zuppa di crema all’aglio con crostini al formaggio, la zuppa di gulasch di manzo e una zuppa fredda di crema di lamponi con pistacchi tostati. I piatti principali spaziano dal paprikash di vitello con gnocchetti all’uovo e filetto di maiale avvolto nella pancetta con salsa alla crema di porcini alle costine di maiale alla griglia con insalata di cavolo, una bistecca di filetto neozelandese, una bistecca di salmone su risotto allo zafferano e spaghetti ai gamberetti all’aglio. L’insalata Caesar è disponibile con pollo, manzo o gamberetti, mentre per chi non mangia carne c’è il formaggio trappista fritto. Un piatto da condividere per due persone combina costine, petto di pollo ripieno, pollo alla siciliana e fette di filetto con riso, patate e verdure grigliate. Tra i dessert figurano la cheesecake con salsa ai lamponi, il tiramisù al pistacchio e un soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia. Anche l’offerta del bar è importante: birre ungheresi e straniere, un’ampia scelta di pálinka ungherese e cocktail. Il pub trasmette le partite di calcio e ospita feste di compleanno e di onomastico, addii al nubilato e al celibato e riunioni di classe. Il cibo può essere confezionato per l’asporto e si accettano carte di credito e la carta SZÉP.
Bükfürdő · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Pranzo
Thermál Krt. 1., 9740 Bükfürdő
lun–dom 11:00–22:00
La Vadvirág Csárda sorge sulla strada principale che attraversa Bükfürdő, il quartiere termale di Bük, nell’Ungheria occidentale, a circa 250 metri dall’ingresso delle terme. Il locale è in attività da un quarto di secolo e nel corso degli anni si è trasformato da piccola sala da pranzo a uno dei ristoranti più grandi della località. La sua caratteristica più nota è il giardino: quasi 200 ospiti possono accomodarsi lì sotto le ampie chiome di querce secolari, su sedie e tavoli realizzati in legno di pioppo palustre in uno stile che i proprietari definiscono “proprio”. All’interno, la sala da pranzo principale può ospitare circa 100 persone, mentre una sala privata separata ne accoglie altre 30, ideale per riunioni di famiglia e serate di club. La cucina propone i classici della cucina ungherese ma utilizza metodi di cottura e preparazione più moderni, e il locale indica l’alimentazione sana come uno dei suoi obiettivi principali. Il menu è suddiviso in antipasti, zuppe, pesce, pollame, maiale, manzo e selvaggina, insalate e dessert. Tra i piatti figurano il gulasch in pentola, la trota arrosto intera con pasta al pesto d’aglio, il lucioperca alla griglia con risotto alle zucchine, il petto d’anatra con salsa al mango, il maiale arrosto all’aglio in stile tradizionale ungherese, lo stufato di manzo con tagliatelle all’uovo e la carne di cervo preparata alla maniera dello chef, seguiti dal budino di pan di spagna Somló o dalle frittelle di Gundel. In estate il giardino arricchisce l’offerta con piatti alla griglia, pietanze cotte nel forno a legna, gulasch cucinato sul fuoco vivo e maialino da latte arrosto, solitamente accompagnati da musica. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalla tarda mattinata fino alle dieci di sera, offre la connessione Wi-Fi gratuita e accetta la carta ungherese SZÉP, oltre a diversi sistemi di buoni pasto, tra cui Ticket Restaurant, Sodexo e i buoni Erzsébet.
Novigrad · Pesce e frutti di mare · Pranzo · Cena
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
Il ristorante Marina è il progetto comune della chef Marina Gaši e del sommelier Davor Buršić a Novigrad. Il loro approccio prende le mosse dall’Adriatico e dagli ingredienti che esso offre, lasciando che il pasto prenda forma in base al pescato, alla stagione e alle idee della chef. La pesca, la coltivazione delle olive e la produzione vinicola fanno parte del contesto istriano che ispira il loro lavoro. Anziché promettere in anticipo una sequenza fissa di portate, Marina crea un’esperienza di degustazione in continua evoluzione. Le condizioni meteorologiche e il rapporto con i pescatori contribuiscono a determinare ciò che arriva in cucina, e il menu che ne risulta lascia spazio a ingredienti che gli ospiti potrebbero non aver mai provato prima. L’accento è posto sulla scoperta di ciò che i prodotti di una determinata giornata possono diventare grazie alla preparazione della chef. Sono disponibili formati di degustazione più brevi e più lunghi: la selezione di mezzogiorno offre quattro o sei portate, mentre quella serale ne prevede sei o otto. I dessert vengono scelti dalla selezione del giorno, aggiungendo al pasto un ulteriore elemento che può variare di volta in volta. Il ruolo di Davor integra il vino nell’esperienza, con una selezione proveniente dall’Istria e dalle regioni vinicole limitrofe che accompagna le pietanze. Il ristorante richiede agli ospiti di prenotare, in modo da dare alla cucina il tempo di prepararsi ad accogliere gli ospiti. È l’ideale per chi ama affidare la scelta dei singoli piatti allo chef e seguire lo svolgersi del pasto. In questo locale in via Svetog Antona, i frutti di mare e il vino sono i due elementi indissolubilmente legati di un’interpretazione personale della cucina istriana.
Novigrad · Mediterranea · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad
Il Porporela Restaurant & Sunset Bar fa parte del Blu Mare Hotel in Ulica Zidine, proprio sul lungomare del centro storico di Novigrad. Il ristorante unisce la vista sul mare alla cucina mediterranea sotto la guida di Daniel Engelhardt, il cui approccio privilegia gli ingredienti regionali e una preparazione leggera e contemporanea. Un bar separato, dedicato al tramonto, offre un’ulteriore cornice per aperitivi e stuzzichini, mentre il ristorante propone un pasto più articolato. Il menu autunnale spazia tra l’Adriatico e la campagna istriana. Il carpaccio di spigola è abbinato a lime, zenzero e ravanello; il polpo alla griglia è servito con spinaci novelli e pesto di olive e noci. La tradizionale pasta fuži viene servita con tartufo istriano e una riduzione di Malvasia, mentre il risotto alla zucca è accompagnato da gamberi e salvia. Questi abbinamenti conferiscono agli ingredienti locali più familiari una presentazione distintiva senza perdere il loro legame con il territorio. Tra i piatti principali figura il pesce del giorno, servito intero o in filetto con patate al limone e verdure di stagione. Il tonno è abbinato a pasta al nero di seppia, pomodoro, aglio fermentato e limone conservato. Tra le proposte di carne figurano il filetto di manzo in crosta di tartufo e un piatto a base di agnello che prevede l’utilizzo di diversi tagli. I piatti vegetariani e vegani sono chiaramente identificati, tra cui le melanzane cotte a fuoco lento con bulgur, ceci e glassa al peperone rosso. I dessert proseguono l’approccio personalizzato con cheesecake ai fichi, crème brûlée ai semi di tonka e sorbetti fatti in casa. Per un incontro privato, lo Chef’s Table offre una sala da pranzo intima decorata con rampicanti e legno. Insieme, la sala da pranzo, il bar e l’ambiente costiero offrono ai visitatori diversi modi per godersi lo stesso locale.
Novigrad · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
Zidine 10, 52466 Novigrad
lun 18:00–22:00; mar–dom 12:00–22:00
La Konoba Gatto Nero si trova in Zidine, una stradina vicino al mare a Novigrad. La sua cucina combina frutti di mare, carne e pasta fatta in casa, utilizzando ingredienti locali accuratamente selezionati, molti dei quali provenienti da coltivazioni biologiche. L’ampia scelta permette di scoprire diversi aspetti della cucina istriana, dai crostacei ai tartufi. Le preparazioni a base di pesce si avvalgono di scampi del Quarnero, calamari e polpo, oltre a capesante, altri molluschi locali e il pesce san Pietro. Questi ingredienti conferiscono carattere alla parte del menu dedicata ai prodotti del mare. La selezione di carni comprende bistecche di manzo, guance e gulasch, offrendo un’alternativa agli ospiti che preferiscono un pasto a base di prodotti della terra. Ravioli, tagliatelle e gnocchi fatti in casa si collocano a metà strada tra queste due correnti della cucina. La fritaja, il piatto regionale a base di uova, viene preparata con tartufi freschi neri o bianchi, portando in tavola un altro ingrediente tipicamente istriano. Il ristorante presta attenzione anche ai clienti vegetariani e vegani e a chi ha necessità di discutere di glutine o altri allergeni. Gli ospiti con particolari esigenze alimentari possono segnalarle al personale al momento della prenotazione. I tavoli all’aperto offrono un’alternativa alla sala da pranzo e il ristorante accoglie gli animali domestici. È disponibile il Wi-Fi e il pagamento può essere effettuato in contanti o con le carte di credito indicate. Le prenotazioni vengono gestite direttamente dal ristorante. Con la sua combinazione di piatti a base di pesce, pasta e carne, il Gatto Nero offre a un gruppo eterogeneo diverse possibilità di comporre un pasto a base di ingredienti locali senza che tutti debbano scegliere lo stesso tipo di cucina.
Novigrad · Pesce e frutti di mare · Posti a sedere all'interno · Accetta prenotazioni
Zidine 5, 52466 Novigrad
Damir & Ornella occupa un piccolo locale in via Zidine a Novigrad, dove la cucina propone i frutti di mare dell’Adriatico con un approccio particolarmente essenziale. Pesce crudo, olio d’oliva, sale e pepe sono al centro della cucina, con contorni scelti con cura che aggiungono diverse consistenze e sapori. È un luogo in cui scoprire il pesce in sé e l’effetto di pochi ingredienti che lo accompagnano. La selezione di frutti di mare comprende gamberetti crudi del Quarnero abbinati al melone, una combinazione che contrappone la delicatezza dei crostacei alla freschezza della frutta. Il pesce crudo viene proposto anche con polenta rifinita al tartufo nero. Un’altra preparazione unisce i calamari dell’Adriatico all’olio d’oliva istriano della famiglia Belić, sale, pepe misto e aceto balsamico invecchiato. Le capesante e le capesante bianche più piccole proseguono il tema dei crostacei, mentre i granchi morbidi sono accompagnati da olio d’oliva, aceto balsamico e vino Malvazija. L’aragosta preparata alla catalana è abbinata ad asparagi fritti. Accanto a questi piatti a base di pesce, la cucina produce la propria pasta, tra cui tagliatelle, gnocchi e spaghetti, utilizzando farina italiana macinata a pietra. I dolci fatti in casa costituiscono il piatto finale, e il gelato è accompagnato da un condimento a base di olio d’oliva che riporta un ingrediente della cucina salata fino alla conclusione del pasto. Il vino è un altro elemento fondamentale nell’approccio del ristorante ai frutti di mare. La sala da pranzo può ospitare circa due dozzine di persone, creando un ambiente intimo per un pasto incentrato sui sapori dell’Adriatico. I cani sono i benvenuti ed è possibile prenotare direttamente.
Novigrad · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
Mandrač 12, 52466 Novigrad
La Konoba Parangal sorge accanto al mandrač di Novigrad, il piccolo porto storico dove le barche fanno ancora parte del panorama. Questa taverna a conduzione familiare è aperta dal 2016, con tavoli all’aperto sotto vecchi ulivi e tende da sole. Il suo nome deriva da una tradizionale lenza da pesca con piccoli ami attaccati lungo il filo, un riferimento azzeccato ai piatti di pesce presenti nel menu. La cucina propone pesce alla griglia, cotto al sale o in salsa buzara, accompagnato da bietole e patate. Anche cozze, capesante, scampi e aragosta vengono preparati alla buzara, la ricetta adriatica a base di vino bianco, aglio e prezzemolo. Il piatto misto di pesce della casa e il pesce fritto misto sono pensati per due persone. I piatti di carne ampliano la scelta oltre al pesce. Bistecca di manzo, lonza di maiale istriana, spiedini, costine di maiale, ćevapi e pljeskavica sono tra le opzioni alla griglia. Tra i primi piatti figurano i fuži al tartufo e prosciutto, oltre a gnocchi, spaghetti e tagliatelle. Chi preferisce piatti senza carne né pesce può optare per gli gnocchi ai quattro formaggi, gli spaghetti alle verdure, i funghi impanati, le verdure alla griglia e le insalate. Tra i vini istriani figurano le bottiglie di Kozlović, Kabola e Deklić. La posizione sul porto e l’ampio menù rendono l’esperienza simile a quella di una tradizionale konoba, con piatti regionali familiari e la possibilità di scegliere tra prodotti di terra e di mare. È possibile prenotare un tavolo per telefono, cosa particolarmente utile durante l’alta stagione. All’interno, vecchie fotografie di Novigrad e le finestre affacciate sul porto mantengono vivo il legame tra la sala da pranzo e la città all’esterno.
Novigrad · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Posti a sedere all'esterno
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
lun–dom 11:00–22:30
La Rivarella è un ristorante a conduzione familiare situato sul lungomare Rivarela di Novigrad, con una terrazza affacciata direttamente sul mare. Fondato nel 2023, è il frutto della collaborazione tra uno chef e i suoi genitori. Il suo percorso professionale lo ha portato a lavorare nelle cucine del Dolder Grand di Zurigo, del Grand Tirolia di Kitzbühel e dei ristoranti Plachutta e Figlmüller di Vienna. Questo background caratterizza un ristorante incentrato sull’ospitalità personale, sugli ingredienti dell’Adriatico e su piatti curati nei minimi dettagli. Il pesce e la pasta fatta in casa sono protagonisti, con diversi piatti che dimostrano come la cucina sappia combinare ingredienti familiari con una presentazione più elaborata. Il piatto “Perla dell’Adriatico” abbina gli scampi a una base croccante al nero di seppia, olio alle erbe e schiuma. Le tagliatelle all’aragosta sono accompagnate da salsa di pomodoro, basilico, chele e coda, e vengono presentate come piatto da condividere. Il “surf and turf” della casa unisce bistecca e scampi con funghi, pomodorini arrostiti, purè di patate e un sugo scuro. Ci sono anche modi più semplici per iniziare. Tra gli antipasti figurano il prosciutto istriano, una selezione di formaggi, la tartara di manzo, il vitello tonnato e il carpaccio di spigola. Il menu più ampio segue il pescato e la stagione, mentre la cucina della famiglia attinge anche ai tartufi istriani e all’olio d’oliva dei produttori vicini. In tutto il menu sono disponibili porzioni per bambini, il che rende il ristorante una scelta pratica sia per una tavola familiare che per una cena in coppia. Le prenotazioni si effettuano tramite WhatsApp. La terrazza sul lungomare è l’ambiente caratteristico: un luogo dove godersi un pasto in compagnia con il mare proprio accanto.
Novigrad · Pesce e frutti di mare · Vegetariano · Posti a sedere all'esterno
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
Il ristorante Stars si trova a Rivarela, il lungomare che costeggia il lato meridionale del centro storico di Novigrad. La vicinanza al cinema CMIK e al lungomare rende facile abbinare un pasto a una passeggiata in questa zona compatta della città. Si tratta di un ristorante a conduzione familiare fondato nel 2009, dotato di una terrazza affacciata sul mare. I frutti di mare sono il punto di partenza naturale qui, anche se il menu lascia spazio anche agli ospiti che preferiscono piatti di terra. Un pasto potrebbe iniziare con un’insalata di polpo o acciughe, seguite da pesce alla griglia, calamari o crostacei cotti in salsa buzara. La pasta e il risotto rappresentano un altro modo per avvicinarsi alla cucina costiera, mentre gli spaghetti vegetariani offrono un’alternativa ai piatti di pesce. La selezione varia a seconda del pescato e della stagione, quindi scegliere ciò che più attira l’attenzione quel giorno fa parte dell’esperienza. L’ambiente conferisce al ristorante gran parte del suo carattere. Anziché recarsi in campagna per un pasto, gli ospiti possono rimanere in riva al mare e ammirare il lungomare che li circonda. La terrazza è l’ideale per chi desidera che il panorama faccia parte dell’occasione, con la conversazione e il susseguirsi delle portate al centro dell’attenzione. È possibile prenotare i tavoli per telefono. Per una vacanza a Novigrad, lo Stars offre una combinazione semplice ma efficace di ospitalità familiare, un’ampia scelta di piatti a base di pesce e una posizione nel centro storico che si presta naturalmente alle esplorazioni a piedi.
Novigrad · Hamburger · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
lun–sab 12:00–21:00; dom Chiuso
La Konoba Anni è una taverna a conduzione familiare situata presso la Stancija Rossello, alle porte della città vecchia di Novigrad. All’interno sono ancora visibili alcuni tratti delle pareti in pietra originali, mentre il resto del locale è stato rinnovato con uno stile più contemporaneo. All’esterno, i rampicanti di kiwi formano una tettoia sopra la terrazza, che si infittisce durante l’estate e verso la fine di agosto porta i frutti proprio sopra i tavoli. La cucina unisce la tradizione istriana a hamburger e una selezione di piatti a base di pesce. Il menu varia a seconda della stagione, pur mantenendo le specialità della casa. La selezione nella foto comprende un doppio hamburger, un hamburger con maiale sfilacciato, calamari fritti, paella di mare e una padellata di crostacei. Insalata di polpo, bruschetta, insalata di pollo e gli spaghetti della casa offrono ulteriori possibilità, insieme a una selezione di tapas per un pasto in stile diverso. Pane, olive e aioli fatto in casa vengono serviti prima dell’ordine, creando un’atmosfera semplice e conviviale all’inizio della visita. I vini bianchi e rossi croati condividono la selezione di bevande con birra e cocktail classici. Il locale ha anche un’anima conviviale: le partite di calcio importanti vengono trasmesse con un proiettore sulla terrazza. Famiglie, bambini e cani sono i benvenuti. È possibile concordare con il personale opzioni vegetariane e senza glutine, così come chiarire eventuali dubbi sugli allergeni. C’è un parcheggio gratuito proprio di fronte, il Wi-Fi per gli ospiti e la possibilità di pagare con carta o in contanti. Si consiglia di prenotare durante l’alta stagione. Anni unisce una terrazza ricoperta di vite, una cucina familiare e una varietà tale da permettere agli ospiti di scegliere tra la cucina regionale e un hamburger.
Gennes-Val-de-Loire · Pranzo · Cena · Posti a sedere all'interno
20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Les Pieds Bleus è il ristorante situato all’interno di La Cave aux Moines a Préban, dove le gallerie sotterranee adiacenti sono state trasformate in sale da pranzo. L’ambiente rende particolarmente tangibile il legame della regione con la pietra e il cibo: queste ex gallerie di estrazione del tuffeau ospitano anche un allevamento di funghi ancora in attività. Il ristorante utilizza funghi prodotti proprio in quel complesso di grotte, creando uno stretto legame tra coltivazione e cucina. Funghi di Parigi, funghi ostrica e shiitake sono le tre varietà coltivate in loco. Le fouées sono l’altra specialità principale. Preparati in loco e cotti nei tradizionali forni a legna, questi piccoli pani si gonfiano formando delle cavità che possono essere aperte mentre sono ancora caldi e farcite a piacere. Il locale descrive gli abbinamenti tradizionali come burro, rillettes, fagioli bianchi, formaggio e funghi. Anche le galipettes ripiene, un’altra preparazione locale a base di funghi, figurano tra i piatti regionali. I vini della Loira accompagnano i menù, e anche il menù per bambini segue lo stesso tema regionale. Le sale comunicanti rendono il ristorante adatto sia alle riunioni familiari che a occasioni più grandi, come compleanni e cene di lavoro. Gli ospiti possono inoltre esplorare la grotta attraverso una visita guidata o autonoma, scoprendo come veniva estratto il tuffeau e come si è sviluppata la coltivazione dei funghi nel sottosuolo. Una cantina offre degustazioni e bottiglie della Loira, comprese le denominazioni Saumur e Anjou. La combinazione di forni per il pane, funghi coltivati nella grotta e antichi spazi di cava conferisce a questo ristorante uno stretto legame con le tradizioni concrete dell’Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Pesce e frutti di mare · Vegetariano · Pranzo
2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire
“De Loire & d’Ailleurs” è il ristorante dello chef Bryan Laubin e della responsabile di sala Amandine Dumas a Les Rosiers-sur-Loire. Il loro approccio porta le influenze del sud della Francia in un contesto dell’Angiò, attingendo in particolare alla Provenza e alle Landes, pur mantenendo sempre in primo piano gli ingredienti locali. La cucina propone menu stagionali, con suggerimenti aggiuntivi scritti sulla lavagna accanto alla selezione principale. Il menu estivo pubblicato illustra come queste influenze si fondano: un’insalata dell’Angiò combina rillauds, funghi e Tomme de Loire, mentre le lumache provengono da Cornillé-les-Caves. Un antipasto a base di pomodoro prevede mozzarella affumicata e focaccia con peperoncino di Espelette, basilico e dragoncello. Tra le preparazioni a base di pesce e frutti di mare figurano lo sgombro con gazpacho di pomodoro e crostini all’aglio, e i calamari piccoli con prezzemolo e aglio, accompagnati da pasta al nero di seppia. Un piatto a base di melanzane impanate, proposto espressamente come vegetariano, è accompagnato da zucchine grigliate, ratatouille, salsa al peperone e mozzarella affumicata. Le opzioni di carne presenti nel menu includono la tartara di vitello con olio di nocciole e patatine di polenta, oltre a un taglio di manzo selezionato in base alla disponibilità. I dessert proseguono il mix di idee regionali e più originali, con una pavlova dell’Anjou, un parfait al melone, bignè alla crema di vaniglia e un fondente di patate dolci e cioccolato bianco. Sono presenti anche formaggi e preparazioni a base di gelato. Questi piatti mostrano la varietà della cucina piuttosto che una promessa fissa di ciò che sarà disponibile ad ogni visita. Le prenotazioni vengono effettuate direttamente per telefono, con il team della coppia che si occupa sia della cucina che della sala.
Gennes-Val-de-Loire · Pesce e frutti di mare · Torte e dolci · Pranzo
55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire
lun–dom 12:00–14:30, 19:00–21:00
La Route du Sel ha sede in una tradizionale casa in tufo sul lungofiume della Loira a Le Thoureil, tra Angers e Saumur. Costruito nel 1851, l’edificio in riva al fiume si inserisce perfettamente nel paesaggio dell’antico borgo, e il nome del ristorante richiama il trasporto del sale lungo il fiume da Nantes verso la Francia centrale. Il locale si presenta come un ristorante a conduzione familiare con radici nella regione che risalgono a cinque generazioni. La terrazza e il giardino si affacciano sulla Loira, mentre la sala da pranzo interna offre un ambiente più riparato. La cucina punta sui prodotti freschi provenienti da fornitori locali, con verdure che variano a seconda delle stagioni e pasta fatta in casa che accompagna alcuni piatti. I pesci di fiume occupano un posto d’onore: anguilla, luccio e lucioperca figurano tra le specialità. La cucina si avvale anche di produttori locali di pollame e carne, con vini naturali e regionali a accompagnare le portate. Marie Monmousseau è alla guida della cucina, mentre il pasticcere Laurent Mercier propone i dolci durante tutto l’anno. La selezione di dolci conclude il pasto in bellezza, dal crémet locale alle crostate di frutta e alle creazioni al cioccolato. La cucina e l’ambiente rendono questo locale un luogo ideale per scoprire la Loira sia attraverso i piatti che attraverso il panorama. È possibile prenotare un tavolo direttamente per telefono. La possibilità di scegliere tra cenare all’interno o sedersi in riva al fiume offre al ristorante due ambienti distinti all’interno dello stesso edificio.
Gennes-Val-de-Loire · Pranzo · Cena · Posti a sedere all'interno
Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire
Les Fouées de Grézillé propone un pasto incentrato sui piccoli pani dell’Anjou cotti nel forno a legna, in un ristorante sotterraneo ristrutturato a La Bachellerie. L’ambiente trogloditico fa parte dell’esperienza, unendo un accogliente spazio ristorativo scavato nella roccia a uno stile di cucina incentrato sul forno a legna. Le fouées costituiscono il filo conduttore del pasto, con una varietà di ripieni e contorni realizzati con ingredienti freschi di stagione e prodotti provenienti da fornitori locali. Il menu pubblicato include rillettes di puro maiale, burro salato e rillauds, insieme a fagioli bianchi della Vandea cotti a fuoco lento e funghi freschi cotti. Questi ingredienti offrono diversi modi per farcire i pani e conferiscono al pasto una successione di sapori diversi. Un’insalata verde accompagna un gratin di formaggi preparato nel forno a legna con Tomme d’Anjou e Guignolet, mantenendo il tema regionale che caratterizza l’intero pasto. Come dessert, la casa propone il crémet d’Anjou fatto in casa con coulis di frutti rossi, oltre a gelato o sorbetto. Il menu fisso comprende anche un aperitivo, un vino rosso dell’Anjou o un rosato della Loira, e caffè o un infuso di frutta. Il ristorante funziona su prenotazione e può organizzare pasti per gruppi di almeno venticinque persone. Le richieste online richiedono l’orario di arrivo previsto e il numero di adulti e bambini; la prenotazione si completa con una conferma di ricezione. La combinazione di ambienti sotterranei, vini locali e pane cotto nel forno a legna offre un’introduzione mirata alla peculiare tradizione gastronomica dell’Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Pesce e frutti di mare · Pranzo · Cena
41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire
L’Auberge du Moulin de Sarré porta la tradizione locale della “fouée” nell’ambiente di un mulino ancora in attività a Sarré, vicino a Gennes. Questi piccoli panini sono preparati con farina macinata a pietra proveniente dal grano maciinato a Sarré, collegando così la specialità principale del ristorante direttamente al lavoro del mulino. Il locale illustra le origini di questo pane attraverso l’antica usanza di utilizzare l’impasto avanzato mentre il forno si riscaldava, per poi consumare immediatamente questi piccoli panini con vari ripieni. Qui, il menu delle fouée propone una serie di contorni piuttosto che un unico piatto principale servito al tavolo. Burro fresco, rillettes di pollame della Ferme de la Touche, terrina di zucchine speziata fatta in casa e fagioli bianchi accompagnano il pane. Un altro ripieno, chiamato «ripieno del mugnaio», unisce pomodoro, funghi freschi, prosciutto e cipolla con il finocchio. Insalata, formaggio e un dessert di stagione completano il pasto, accompagnato da vino rosso dell’Anjou. Un’opzione separata a base di trota aggiunge pesce cotto nel forno a legna e vino bianco dell’Anjou prima della selezione di fouée; questa preparazione deve essere prenotata in anticipo a causa dei tempi di cottura. L’auberge dispone di tre sale da pranzo e accoglie anche gruppi privati, offrendo l’uso esclusivo delle sale, menu tradizionali e organizzando intrattenimenti o serate danzanti. Artisti locali ed eventi a tema costituiscono un’altra parte della vita del ristorante. L’attenzione rimane sul pane, sui contorni regionali e sui tavoli condivisi, con la farina del mulino che conferisce al pasto un legame particolarmente evidente con il territorio circostante.
Chmielno · Polacco · Pesce e frutti di mare · Pranzo
ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno
lun–dom 12:00–20:00
Skolimówka è una pensione con un ampio ristorante situata in via Gryfa Pomorskiego, la strada principale che attraversa Chmielno, a circa duecento metri dal centro del paese e affacciata sul lago Białe. La struttura definisce la propria cucina semplicemente come “cucina casalinga”, basata su ricette casubiche e tradizionali polacche, e dispone di alcune camere per chi desidera trascorrere qualche notte in riva al lago. In primavera e in estate la giornata inizia con la colazione su una terrazza panoramica affacciata sull’acqua. Il menu propone principalmente pesce di lago e di mare. Si possono gustare trota al forno, persico o lucioperca in salsa all’aneto, merluzzo in salsa cremosa ai funghi, halibut e merluzzo in croccante panatura panko con patatine a bastoncini e salsa tartara. Il vendace, il piccolo pesce lacustre locale, è disponibile solo da giugno a settembre. Tra i piatti di carne ci sono una cotoletta di maiale marinata e fritta in padella, un petto di pollo ripieno di formaggio alla “de volaille”, un piatto da boscaiolo a base di frittelle di patate con gulasch di maiale e, solo nei fine settimana, ventrigli d’oca in salsa di panna con levistico e mirtilli rossi. I pierogi sono modellati a mano: alla russa, con carne, con frutta o come piccoli gnocchetti ai funghi, e ne viene offerta una ciotola da quaranta per un tavolo che desidera condividerli. Tra le zuppe figurano lo żurek di segale acido con uovo e salsiccia bianca, una zuppa di pomodoro preparata con la passata estiva di produzione propria e una cremosa zuppa di pesce della Casciubia. Le insalate provengono da un buffet self-service, mentre ai bambini vengono serviti pancake e piatti più piccoli. Il locale offre anche un servizio di catering e un piccolo negozio, oltre a ospitare feste di famiglia; la spiaggia con il molo dista circa cinquecento metri.
Chmielno · Polacco · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno
lun–dom 11:00–21:00
KrzewiRog è una “karczma”, una tradizionale locanda di campagna, situata in via Kartuska a Garcz, il villaggio sulla strada tra Chmielno e Kartuzy, vicino al lago Łapalickie. Il locale sostiene che le sue ricette siano state tramandate di generazione in generazione dalle donne della famiglia Jóskowski e che la maggior parte della selvaggina e del pesce provenga dai laghi della Casciubia e dagli agricoltori della zona. Il menu è ampio e decisamente regionale. Tra gli antipasti figurano pane con strutto e cetrioli sottaceto, aringhe alla panna, frittelle di patate con zucchero o panna acida, lo żurek di segale servito in una pagnotta con uovo e il plińc della casa, la frittella di patate casubica. Le zuppe spaziano dal barszcz chiaro di barbabietola e dal rosół di pollo con tagliatelle alla trippa, al gulasch bogracz, al chłodnik estivo freddo e alla zuppa di rapa cotta con l’oca. Lo chef consiglia gli involtini di cavolo, l’involtino di manzo della nonna, il filetto di maiale alla contadina e la coscia d’anatra con mirtilli rossi. C’è un ampio assortimento di piatti a base di maiale e pollame, dalla cotoletta impanata e dallo stinco di maiale arrosto al filetto al miele e alla cotoletta casciuba. Il pesce viene servito sotto forma di coregone locale al forno, oppure come merluzzo, trota, persico, lucioperca e salmone. I pierogi sono ripieni di cavolo e funghi, carne, formaggio, patate o fragole, mentre la sezione vegetariana propone frittelle, gnocchetti di patate kopytka e uno spiedino di verdure. Torte e gelati concludono il pasto. Accanto alla locanda sorge il più recente edificio Adamowo, utilizzato per matrimoni, compleanni, anniversari e conferenze, con camere per gli ospiti al piano superiore del ristorante e una spiaggia a circa un centinaio di metri di distanza.
Somonino · Polacco · Pesce e frutti di mare · Colazione
ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino
U Stolëma è un centro ricreativo in riva al lago situato a Ostrzyce, lungo la Strada della Casciubia che si snoda tra le colline della Svizzera Casciuba, dotato di un ristorante che serve sia gli ospiti di passaggio sia coloro che soggiornano nelle sue camere e nei suoi appartamenti. È stato fondato da Witosław Labuda; la società è stata costituita a Ostrzyce nel marzo 1990 e sin dall’inizio ha offerto pernottamento e ristorazione in riva al lago. In seguito ha acquistato il centro vacanze che aveva in affitto, ha aggiunto un’ala dedicata alle terme e al benessere nel 2010 ed è membro dell’associazione turistica di Kaszuby e del gruppo locale di pesca. Il ristorante è arredato nei toni caldi del beige e del rosso, con boiserie in legno, motivi tratti dai ricami casubici impressi a fuoco sul legno o retroilluminati, e opere dipinte a mano su una parete e sul soffitto sopra la pista da ballo. In estate si affaccia su una terrazza con vista sul lago Ostrzyckie, mentre una terrazza esterna più recente è dotata di un pergolato con tettoia mobile. La cucina propone specialità polacche e casubiche: coscia d’anatra con gnocchetti fatti in casa, la cotoletta di Stolem, pierogi ripieni di oca e prugne secche, petto di pollo alla griglia in salsa di finferli e plińce di patate con gulasch di selvaggina. Le crocchette di sanguinaccio sono un altro piatto tipico della zona; sono disponibili inoltre piatti a base di pollame, pesce e menu per bambini. La colazione viene servita al mattino, mentre i piatti à la carte sono disponibili dalla tarda mattinata fino a sera. Quattro sale consentono di ospitare contemporaneamente tre feste di famiglia separate, mentre una sala con camino di venticinque metri quadrati, decorata con motivi venatori, può ospitare fino a venti persone. Il lago fa parte dell’anello dei dieci laghi collegati di Radunia, e la torre panoramica di Wieżyca dista circa sei chilometri.
Leeds · Caffè · Vegetariano · Colazione
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Mikhail Nilov / Pexels
New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL
lun 07:30–19:00; mar 07:30–19:00; mer 07:30–19:00; gio 07:30–19:00; ven 07:30–19:00; sab 08:00–19:00; dom 09:00–16:00
Laynes è una caffetteria situata in New Station Street, proprio all’uscita della stazione ferroviaria di Leeds, che ha aperto i battenti nel 2011 in una città in cui non esisteva praticamente nulla di simile. Quindici anni dopo, è l’indirizzo che la gente indica quando le viene chiesto dove si possa bere un caffè, e il locale è chiaro su ciò che si era prefissato di fare: offrire a Leeds un luogo che prestasse la massima attenzione alla qualità di due ingredienti, il caffè e, eventualmente, il latte, in un ambiente dove qualcuno potesse spiegarne le caratteristiche. Ma si è evoluto ben oltre. Ora c’è una cucina, e il locale si fregia di offrire alcune delle migliori colazioni e pranzi del centro città — un’affermazione che può permettersi di fare poiché la maggior parte della concorrenza è costituita da catene. C’è una panetteria Laynes, e i chicchi vengono venduti tramite un negozio online per chiunque voglia portare il caffè a casa. L’orario di apertura è mattutino e prolungato: dalle sette e mezza del mattino alle sette di sera nei giorni feriali, dalle otto il sabato e, la domenica, con orario ridotto dalle nove alle quattro. È possibile prenotare i tavoli, cosa insolita per una caffetteria e che la dice lunga su quanto sia affollata. New Station Street si snoda dall’ingresso della stazione verso il centro città, quindi questo è il primo locale che si incontra arrivando a Leeds in treno e l’ultimo quando si parte. Troverete Laynes al numero 16 di New Station Street, Leeds LS1 5DL.
Leeds · Italiana · Pranzo · Cena
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Роман Нагаевский / Pexels
Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD
lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–00:00; sab 12:00–00:00; dom 12:00–23:00
Riva Blu si trova su Park Row, nel cuore di Leeds, e propone una cucina del Sud Italia — un ambito più ristretto rispetto alla cucina italiana in generale, ed è proprio questo il motivo per cui vale la pena menzionare questo locale. Il Sud è quella metà d’Italia che ha regalato al mondo il pomodoro, il peperoncino, l’origano e la pasta di grano duro, e una cucina che si dedica a questi ingredienti offre un’esperienza gastronomica diversa rispetto a chi propone piatti provenienti da tutto il Paese. Funziona sia come ristorante che come bar, piuttosto che come un ristorante con annesso bar, e ospita eventi privati e feste nelle proprie sale. I buoni regalo sono in vendita sul sito del ristorante, e le prenotazioni dei tavoli si effettuano allo stesso modo. Gli orari sono generosi per gli standard di un centro città britannico. Da mezzogiorno alle undici di sera dalla domenica al giovedì, e da mezzogiorno a mezzanotte il venerdì e il sabato — un servizio ininterrotto, quindi è possibile sia un pranzo tardivo alle quattro che una cena anticipata alle sei senza dover aspettare che la cucina riapra. Park Row attraversa il quartiere finanziario tra il Municipio e il fiume, a pochi minuti a piedi dalla stazione di Leeds e dalle gallerie vittoriane. Se alloggiate in qualsiasi punto del centro, il locale è raggiungibile a piedi ed è una delle strade che rimane animata fino a sera, anche dopo che gli uffici si sono svuotati. Troverete il Riva Blu al numero 11-12 di Park Row, Leeds LS1 5HD.
Leeds · Indiano · Vegetariano · Pranzo
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Saveurs Secretes / Pexels
Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ
lun 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar 12:00–14:00, 17:00–22:00; mer 12:00–14:00, 17:00–22:00; gio 12:00–14:00, 17:00–22:00; ven 12:00–14:00, 17:00–22:00; sab 12:00–22:00; dom Chiuso
Tharavadu è un ristorante del Kerala situato a Mill Hill, nel centro di Leeds, e la distinzione è importante: il Kerala si trova sull’estrema costa sud-occidentale dell’India, e la sua cucina — a base di cocco, foglie di curry, tamarindo e abbondante pesce — non rientra nel repertorio della cucina dell’India settentrionale servita dalla maggior parte dei ristoranti indiani britannici. Il motto del locale è la pura dedizione alla qualità e all’autenticità, e la cucina si attiene rigorosamente a quella regione. Ha aperto nel giugno 2014 e il riconoscimento non si è fatto attendere. Nel 2015 è stato nominato miglior ristorante indiano di Leeds agli Oliver Awards ed è entrato nella top ten dei ristoranti indiani del Regno Unito stilata da TripAdvisor. Nel 2016 è apparso nella Guida Michelin e nella Harden’s, aggiudicandosi nuovamente l’Oliver Award. Il ristorante si descrive come parte di un’ondata di cucine di alto livello che hanno cambiato il modo in cui Leeds concepisce il cibo asiatico, un’affermazione giustificata per un locale che ha aperto i battenti prima della maggior parte di essi. Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì con due turni: pranzo da mezzogiorno alle due e cena dalle cinque alle dieci. Il sabato rimane aperto ininterrottamente da mezzogiorno alle dieci. La domenica è chiuso, cosa che spesso coglie di sorpresa i clienti. Mill Hill si trova tra la stazione e la piazza principale, a pochi minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Leeds; si tratta quindi di uno degli indirizzi più facili da raggiungere in città senza auto. Troverete Tharavadu al numero 7-8 di Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.
Leeds · Italiana · Pranzo · Cena
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Darya Sheydel / Pexels
Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR
lun 12:00–23:30; mar 12:00–23:30; mer 12:00–23:30; gio 12:00–23:30; ven 12:00–00:30; sab 10:00–00:30; dom 10:00–22:30
LIVIN'ITALY sorge sotto gli archi ferroviari del Granary Wharf, sul lato del canale della stazione di Leeds, e racchiude tre cose in un unico spazio: un bar, un ristorante italiano e una gastronomia. Gli archi definiscono la forma del locale, e il locale tiene particolarmente a sottolineare che si tratta di un'Italia vissuta, piuttosto che messa in scena. L’attività a conduzione familiare è nata a Milano negli anni ’80, grazie ai genitori dei fondatori e a quello che loro stessi descrivono come l’amore per il buon cibo e l’ospitalità genuina; la sede di Leeds ha aperto nel 2012. Da allora è stata costantemente inserita tra i migliori ristoranti italiani della Gran Bretagna. Le quattro parole che la famiglia usa per descrivere ciò che fa — passione, tradizione, integrità, semplicità — meritano di essere ripetute perché il menu le rispecchia: ingredienti scelti per la loro provenienza, piatti pensati per essere condivisi. Poiché la gastronomia e il bar si trovano accanto alla cucina, lo stesso indirizzo offre sia il caffè del mattino che un Negroni dopo mezzanotte. È possibile anche ritirare il cibo da asporto, e sul sito sono in vendita buoni regalo. Apre a mezzogiorno nei giorni feriali e alle dieci nei fine settimana, fino alle undici e mezza, mentre il venerdì e il sabato rimane aperto fino a mezzanotte e mezza. Granary Wharf si trova proprio sotto la stazione di Leeds, raggiungibile tramite un passaggio coperto dai binari. Troverete LIVIN'ITALY a Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.
Leeds · Thailandese · Vegetariano · Pranzo
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale UNDO KIM / Pexels
South Parade 15, Leeds, LS1 5QS
lun 17:00–22:00; mar 17:00–22:00; mer 17:00–22:00; gio 17:00–22:00; ven 17:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–20:00
Sukhothai è un ristorante thailandese situato in South Parade, nel centro di Leeds, aperto dal 2002 — un periodo abbastanza lungo, in un centro città, da aver superato in durata la maggior parte dei locali che hanno aperto nelle vicinanze. Il locale definisce la propria offerta come «cucina thailandese di alto livello», il che qui significa che la cucina è trattata come una disciplina gastronomica piuttosto che come un semplice menu da asporto. Il nome deriva dall’antica capitale del Siam, il regno che ha preceduto la Thailandia moderna, e definisce il tono a cui il ristorante punta. Oltre al menu standard, sono disponibili sale private e, cosa insolita per questa cucina, un brunch thailandese a consumazione libera — un formato britannico applicato alla cucina thailandese, il che dimostra che il locale non è gestito come un pezzo da museo. Gli orari meritano attenzione perché variano a seconda dei giorni della settimana. Dal lunedì al venerdì è aperto solo a cena, dalle cinque alle dieci, e fino alle undici il venerdì. Il sabato apre a mezzogiorno e rimane aperto fino alle undici. La domenica apre a mezzogiorno e chiude alle otto. Chiunque si presenti per il pranzo del mercoledì lo troverà chiuso. South Parade si trova nel centro della città, a pochi passi dal Municipio e da Park Row, e a circa dieci minuti a piedi dalla stazione di Leeds. Troverete Sukhothai al numero 15 di South Parade, Leeds LS1 5QS.
Leeds · Vegetariano · Pranzo · Cena
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Airam Dato-on / Pexels
East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ
lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mer 12:00–23:00; gio 12:00–23:00; ven 12:00–23:00; sab 12:00–23:00; dom 12:00–23:00
Il “Six by Nico” su East Parade fa una sola cosa, ma la fa in modo diverso ogni sei settimane. L’offerta consiste in un menu degustazione di sei portate incentrato su un unico tema — un luogo, un concetto, un’idea — e, allo scadere delle sei settimane, il menu viene eliminato e sostituito da uno nuovo. Tra i temi recenti figurano il Circo e New York. È proprio questo formato il motivo per cui vale la pena informarsi in anticipo, piuttosto che limitarsi a passarci davanti. Non esiste un menù fisso su cui fare affidamento: ciò che si mangia dipende interamente dal momento in cui si viene, e un piatto che è piaciuto non sarà più disponibile la volta successiva. Ciò significa anche che il locale premia una seconda visita in un modo in cui un ristorante ordinario non fa, e la casa pubblica sul proprio sito cosa si sta cucinando ora e cosa è in programma prossimamente. La prenotazione è praticamente obbligatoria, e i buoni vengono venduti e riscattati per l’esperienza: il locale chiede di verificare il saldo del buono prima dell’arrivo piuttosto che al tavolo. Si accettano gruppi ed eventi privati. È aperto tutti i giorni da mezzogiorno alle undici di sera. East Parade corre parallela a Park Row nel centro di Leeds, a pochi minuti dal municipio e a breve distanza a piedi dalla stazione. Troverete Six by Nico al numero 9 di East Parade, Leeds LS1 2AJ.
Kartuzy · Italiana · Pizza · Pranzo
ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy
La Pizzeria Leone si trova in via Zamkowa a Kartuzy, capoluogo di questa zona della Casciubia, e si definisce un angolo d’Italia nel cuore della regione. Il cuore del locale è un forno alimentato con legna di faggio e quercia, che raggiunge circa cinquecento gradi, consentendo di cuocere una pizza in meno di tre minuti. L’impasto è sottile e preparato con farina italiana Tipo 00, mentre i sughi sono a base di pomodori italiani DOP. Poiché la base è sottile, la cucina limita il numero di condimenti su ogni pizza affinché rimanga croccante. La lista è ampia e mescola i classici alle creazioni della casa. Accanto alla Margherita, alla Capricciosa e alla Salami, c’è una pizza vegetariana con funghi e peperoni, una ai frutti di mare con tonno e capperi, una alla greca “Zorba” con feta e olive, una agli spinaci con gorgonzola e pomodori secchi, e diverse varianti che utilizzano l’oscypek, il formaggio di pecora affumicato proveniente dalle montagne polacche. Tra le pizze bianche più recenti spiccano quelle a base di crème fraîche, come la versione alla carbonara e quella con pere, prosciutto di Parma, gorgonzola e mandorle; è disponibile anche un calzone. Oltre alla pizza, il menu propone pasta al pesto o al ragù di manzo, che il locale chiama “Leonese”, pierogi, insalate, piatti a base di pollo serviti con patatine fritte o spicchi di patate e un’insalata di verdure fresche, una salsiccia cotta al forno e il khachapuri, il pane piatto cotto al forno con formaggio e uovo. La lista delle bevande comprende caffè e limonate. La pizzeria è aperta tutti i giorni a partire da mezzogiorno; è possibile consumare i pasti sul posto, ritirarli o farseli consegnare a Kartuzy e nei paesi limitrofi.
Saint-Jouan-des-Guérets
Foto di esempio della cucina — non scattata presso questo locale Farhad Ibrahimzade / Pexels
La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets
L’Auberge du Clos des Vignes è una locanda di campagna situata sulla strada che collega Saint-Malo alla Rance, a dieci minuti di auto dalla città fortificata e lontana dalle folle estive. Tony e Alexis lo gestiscono in coppia, uno in cucina e l’altro in sala, e la cucina propone piatti da bistrot francese preparati con cura: un menù a base di prodotti del mercato che cambia ogni settimana, carne della regione, pesce della costa e dolci come si deve. È aperto a pranzo e a cena tutti i giorni della settimana, cosa più rara di quanto sembri nei dintorni di Saint-Malo, dove molte cucine chiudono il lunedì. Il giardino lo rende una buona scelta per una serata in cui la città è affollata; è facile trovare parcheggio.
Barban · Bistecca e griglia · Pesce e frutti di mare · Vegetariano
Orihi 58, 52207 Barban
La Konoba Vorichi sorge ai margini di Orihi, un paese nel comune di Barban, circondata dal verde e dai vigneti. Il suo nome riprende un’antica denominazione del paese, e la taverna ha accolto i primi ospiti nel 2013. La cucina coniuga le tradizioni istriane con una preparazione contemporanea, avvalendosi dei prodotti delle fattorie vicine e di una tradizione familiare che prevede la preparazione artigianale di pane e pasta. Lievito naturale, focaccia e grissini introducono un menù in cui gli ingredienti tipici della regione si presentano in combinazioni sempre diverse. L’offerta fuori stagione comprende salumi locali, un tagliere di formaggi con ricotta e formaggi di vacca e capra, tartara di manzo e un tagliere di pesce crudo. La scelta di primi spazia dai fuži al tartufo ai ravioli con formaggio, nocciole e pancetta. Gli gnocchi ripieni di formaggio sono conditi con zafferano, salvia e mandorle, mentre il risotto abbina il merluzzo alla salsiccia piccante. La maneštra riunisce prosciutto, mais, fagioli e orzo in uno stufato istriano. Tra i piatti più sostanziosi figurano il lombo di maiale con crema di porri e pastinaca, la punta di petto affumicata con ortaggi a radice, le bistecche e il filetto di pesce. I dessert confermano l’interesse della cucina per gli abbinamenti inaspettati: pasta sfoglia con creme di nocciole e mascarpone, una crostata al cioccolato e riso con gelato al tartufo e crumble. La selezione di vini accompagna la vista sui vigneti di Malvasia. Sono disponibili piatti vegetariani e vegani, e i cani sono benvenuti sia all’interno che all’esterno sotto la supervisione dei proprietari. I bambini hanno a disposizione un giardino e un’area con vigneto da esplorare. Il parcheggio si trova accanto alla taverna e lo staff organizza anche feste di famiglia e incontri di lavoro. Si consiglia la prenotazione anticipata, in particolare per i fine settimana e durante la stagione turistica.
Barban · Accetta prenotazioni
Bratulići 17, 52207 Barban
Agroturizam Istra Partner unisce un ristorante, alloggi per gli ospiti e attività rurali a Bratulići, nel paesaggio rurale tra Barban, Marčana e Pola. Il ristorante fa parte di una più ampia struttura agrituristica, pertanto la visita è incentrata sul rapporto tra il territorio circostante, gli ingredienti locali e la cucina tradizionale istriana. La struttura descrive la propria cucina come specialità regionali preparate con ingredienti freschi di provenienza locale, utilizzando ricette legate alla tradizione culinaria casalinga del territorio. Il suo approccio porta la cucina tradizionale in un contesto ristorativo contemporaneo, mantenendo l’attenzione sui prodotti. È consigliabile contattare la struttura prima di partire: le visite vengono organizzate direttamente con la struttura e gli ospiti possono concordare il proprio menu direttamente per telefono o via e-mail. Tale conversazione è utile anche per chiunque intenda abbinare la cucina alle altre esperienze qui offerte. Le attività della struttura comprendono escursioni a piedi, in bicicletta, a cavallo e in quad, oltre alla raccolta di funghi, asparagi o uva. Queste offrono diversi modi per trascorrere del tempo in campagna intorno a un pasto, a seconda della stagione e degli accordi presi con i padroni di casa. Per i visitatori che soggiornano più a lungo, sono disponibili alloggi all’interno della stessa struttura, con muri in pietra e camere climatizzate. L’elenco turistico regionale ufficiale identifica Istra Partner all’indirizzo Bratulići 17, mentre l’ente turistico comunale lo include tra i punti di ristoro della zona. Per una vacanza nei pressi di Rakalj, offre un’escursione nell’entroterra incentrata sulla cucina istriana e sull’ambiente rurale in cui viene preparata.
Šimuni · Adatto ai bambini · Parcheggio · Wi-Fi
Šimuni 101, 23251 Šimuni
Il ristorante Villa Olea fa parte di un piccolo hotel a conduzione familiare situato in via Šimuni 101, nel villaggio di pescatori di Šimuni, sull’isola di Pag. La famiglia porta avanti la tradizione aziendale dal 2001 e la struttura riunisce in un unico luogo alloggi e ristorante. Il suo carattere è plasmato dall’ospitalità familiare e dalla posizione costiera, vicina alle spiagge e alle pinete. I proprietari sottolineano in particolare che sia l’hotel che il ristorante sono adatti alle famiglie con bambini. All’interno della struttura è disponibile un parcheggio gratuito, utile per i visitatori che arrivano da Pag o che viaggiano in auto per l’isola. La connessione internet wireless è disponibile sia nelle aree comuni che nelle camere. Oltre al ristorante, la famiglia gestisce un servizio di noleggio barche, che permette di trascorrere le giornate alla scoperta delle acque circostanti. L’hotel offre anche la colazione come parte del servizio di alloggio. Šimuni si trova sulla costa sud-occidentale dell’isola, all’incirca tra la città di Pag e Novalja. È un villaggio di pescatori con un porto turistico ACI nella sua baia riparata, e le spiagge locali si prestano al nuoto, ai bagni di sole e a una passeggiata senza fretta. Il villaggio offre un ambiente più tranquillo per una sosta al ristorante durante un’escursione sull’isola. La combinazione di ristorante a conduzione familiare, piccolo hotel e servizi nautici offerta da Villa Olea si adatta perfettamente a questo contesto: i visitatori possono integrare il pasto in una visita più ampia a questo tratto di costa di Pag.
Barban · Mediterranea · Pesce e frutti di mare · Cena
Puntera 8d, 52207 Barban
“Štefanija's Kitchen” è il ristorante di Villa Štefanija a Puntera, sopra la baia di Raša. Gli ospiti esterni sono benvenuti a cena previa prenotazione, il che lo rende un’ottima opzione per chi alloggia nei villaggi circostanti. Il locale si affaccia sulla costa boscosa in direzione delle isole del Quarnero, e i pasti vengono serviti su una terrazza con vista sul mare. Il ristorante prende il nome e l’ispirazione culinaria dalla nonna della famiglia, Štefanija. La casa rievoca il ricordo di lei che preparava il pane mentre il nonno Toni raccoglieva funghi, asparagi selvatici ed erbe aromatiche o andava a caccia, portando il mutare delle stagioni nella cucina di casa. Lo chef Igor porta avanti questo approccio con un menu ridotto che si articola attorno agli ingredienti disponibili. La cucina è mediterranea e istriana, con particolare attenzione ai prodotti locali, alle ricette tramandate e alle preparazioni che richiedono tempo. Tra gli ingredienti citati dalla cucina figurano asparagi di stagione, funghi e tartufi, pesce del Quarnero, prosciutto e formaggi istriani e olio d’oliva proveniente dagli uliveti vicini. Gli ospiti possono scegliere tra piatti à la carte e un menu del giorno, con vini istriani selezionati per accompagnare le pietanze. La Malvasia e il Teran sono tra i vini più apprezzati della casa. Il ristorante organizza anche piccoli matrimoni e altre occasioni speciali nella sua atmosfera intima. Villa Štefanija è una piccola struttura con sette unità abitative, immersa nella campagna tra prati, campi e boschi nei dintorni di Puntera. Per una visita al ristorante, è consigliabile contattare in anticipo il personale per prenotare un tavolo e concordare il menu; la prenotazione anticipata fa parte del modo in cui la cucina accoglie gli ospiti che non soggiornano presso la villa.
Inseriscilo. Non costa nulla e richiede due minuti. Gli ospiti vedono il tuo numero di telefono e ti chiamano direttamente: non ci mettiamo in mezzo, non applichiamo commissioni di prenotazione e non prenotiamo tavoli.
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