Ristoranti, caffè e panifici a Schönfeld

Mosorska cesta 13, 21310 Omiš

+38521863444

Il ristorante Knez è il ristorante dell’Hotel Villa Dvor, situato in via Mosorska a Omiš. La sua terrazza sopraelevata si affaccia sul canyon della Cetina, sul centro storico e sul mare in direzione di Brač. Lo chef e proprietario dell’hotel, Petar Ćurlin, crea un legame tra la cucina e la vicina zona di Poljica, utilizzando ricette tradizionali e prodotti coltivati appositamente per la cucina. Il menu si apre con prosciutto dalmata, formaggi locali, acciughe e carpaccio di manzo. I frutti di mare sono protagonisti del risotto della casa a base di molluschi, gamberi e pesce, nonché del risotto alla seppia nera. Tra le proposte di pasta più particolari figurano il pesto alle erbe selvatiche con nocciole e i ravioli neri ripieni di gamberi e formaggio fresco in salsa di prosciutto e tartufo. Come piatto principale, il branzino con tapenade di olive si affianca al pesce al forno con verdure e salsa di pomodoro. Chiedete informazioni sul pescato del giorno se preferite una preparazione più semplice alla griglia. Tra le proposte di carne figurano la bistecca di Black Angus frollata, l’agnello e la selvaggina con gnocchi, mentre una bistecca di soia con crema di patate e aglio offre un’alternativa vegetariana. Tra i dolci figurano la torta fatta in casa del giorno e i pancake con gelato e ciliegie calde. Il vino della famiglia Ćurlin viene offerto insieme ad altre bottiglie dalmate, rendendo i legami regionali del ristorante parte integrante anche della selezione delle bevande. Prenotate direttamente se la vista dalla terrazza è una priorità. Il servizio inizia nel pomeriggio e l’ente turistico indica che la stagione termina all’inizio di ottobre; verificare la data è particolarmente utile per soggiorni al di fuori dei principali mesi estivi.

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Derkere Str. 3, 59929 Brilon

+49 2961 9222713

Ristorante tradizionale tedesco gestito dal signor Vogt all’interno dell’edificio Kolpinghaus.

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La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Il ristorante La Grisa occupa l’ex osteria Alla Pace nel centro storico di Bale e fa parte dell’omonimo hotel. La sua cucina unisce la campagna istriana alla costa, utilizzando verdure e insalate coltivate con metodo biologico nell’orto della struttura e oli d’oliva provenienti dai propri uliveti e da quelli vicini. Il menu spazia tra ingredienti regionali tradizionali e abbinamenti più contemporanei. Il boškarin, la razza bovina autoctona istriana, viene proposto come carpaccio al tartufo nero e come costine accompagnate da gnocco alla romana, carote e verdure sott’aceto. Tra gli antipasti di pesce figurano l’insalata di polpo al finocchio e la tartara di pesce bianco agli agrumi. Tra i piatti caldi a base di pesce spicca il brodet a base di polpo, seppie e pesce selvatico, servito con polenta. I rigatoni con vongole, cozze e capesante offrono un’altra opzione tra le proposte di pesce. Tra i piatti principali si trova il branzino con crema di cavolfiore e finocchio, mentre il cavolfiore con formaggio di capra e prezzemolo offre un’alternativa a base di verdure. Il tartufo torna nei dessert con il gelato al tartufo nero con crema alla vaniglia e un crumble di mandorle e nocciole. La crostata al limone, la crème brûlée ai frutti di bosco e la mousse al pistacchio offrono altre possibilità per concludere il pasto. Il ristorante offre una carta dei vini, prenotazioni telefoniche e online e Wi-Fi gratuito. Nella stagione più calda, i tavoli nel cortile interno o accanto alla cisterna consentono di gustare il pasto immersi nell’ambiente in pietra di Bale. L’ambientazione rende il ristorante una scelta ideale per abbinare una visita al centro storico a un pasto a base di ingredienti istriani.

Place des Moulins, 83720 Trans-en-Provence

+33494708759

Il ristorante La Grotte propone un'esperienza culinaria stagionale all'interno di una grotta naturale in Place des Moulins a Trans-en-Provence. Chantal e Philippe accolgono gli ospiti insieme al loro team, mentre lo chef Philippe Funel elabora un menu che cambia all'incirca ogni tre mesi. L’ambientazione conferisce al pasto un carattere distintivo: una sala da pranzo in grotta anziché un tradizionale ristorante affacciato sulla strada, ideale sia per una festa in compagnia che per una cena romantica in due. La selezione autunnale combina ingredienti francesi tradizionali con pasta, frutti di mare e salse preparate con cura. Tra gli antipasti figurano il ceviche di orata con cocco, vaniglia e gel di ananas e lime, e un uovo cotto alla coque con brioche al burro fatta in casa, coppa corsa e parmigiano. Una specialità della casa sono le linguine rifinite con una fetta di parmigiano e flambate. Un altro piatto di pasta abbina le pappardelle a carne di manzo Charolais, foie gras saltato in padella e tartufo estivo. Tra le preparazioni a base di pesce figurano il salmone con crema di topinambur, farro e nocciole tostate, mentre la rana pescatrice è accompagnata da una salsa concentrata in stile bouillabaisse. Le proposte di carne spaziano dal vitello all’agnello arrosto e al filetto di Charolais flambé. L’hamburger di stagione è preparato con brioche laminata fatta in casa ed è accompagnato da patatine fritte fatte in casa. I dessert riprendono il tema autunnale con tiramisù al mandarino e castagne, mela con crema al calisson e gelati o sorbetti fatti in casa. Un menu separato per bambini offre piatti a base di carne, pesce o pasta. I tavoli si prenotano online, con richiesta di garanzia tramite carta di credito. Gli ospiti che portano un passeggino o un cane sono pregati di segnalarlo al momento della prenotazione, in modo che il personale possa predisporre un posto adeguato.

Srednja ulica 9, 51280 Rab

+38551771145

Labirint porta un ristorante a conduzione familiare in uno degli angoli del centro storico di Rab. La famiglia Pičuljan ha rilevato l’ex locanda nel 1979 e ha introdotto il nome Labirint nel 1981. Sia la stradina senza uscita che la disposizione della terrazza spiegano il nome, conferendo a questo locale un carattere ben diverso da quello di una sala da pranzo affacciata sul lungomare. La cucina mantiene un forte legame con la tradizione culinaria dell’isola. Il pesce dei pescatori locali si affianca a polpo, acciughe, pesce salato, molluschi e crostacei. Un piatto particolarmente tipico da non perdere è il «rapski gusti ujušak», la densa zuppa di pesce di Rab. Olio d’oliva, verdure ed erbe aromatiche accompagnano i frutti di mare, mentre la selezione di bevande comprende vini della casa e vini in bottiglia. Anche la carne ha il suo posto d’onore qui, con il piatto «King Tomislav» e la tartara di manzo preparata al tavolo. Le due sale da pranzo offrono inoltre ambienti diversi: la terrazza presenta muri in pietra e un pozzo, mentre l’interno ricorda un’antica taverna dell’isola con il suo camino e la peka. Scegliete in base al tempo e al tipo di serata che avete in mente. Labirint si trova in Srednja ulica 9, all’interno del centro storico, quindi potrete inserire il pasto nella vostra giornata di esplorazione a piedi. Chiamate il numero +385 51 771 145 per prenotare un tavolo o chiedere cosa c’è in menu quel giorno. Il servizio è suddiviso tra pranzo e cena, con una pausa pomeridiana, quindi vale la pena verificare gli orari prima di una visita improvvisata.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Il Lido è un ristorante situato sulla Seestrasse a Horn, in un ambiente moderno affacciato sul Lago di Costanza. Il ristorante di Silvia Hafner combina un menù fisso con piatti che variano nei giorni feriali e proposte stagionali. È un’ottima scelta locale quando si desidera una cucina tradizionale in stile svizzero e un’ampia selezione, piuttosto che un pasto incentrato su un menù degustazione. Il menu principale comprende carne macinata con maccheroni e salsa di mele, polpettone fatto in casa, piccata di maiale e diverse varianti di cotoletta. Particolare attenzione è riservata al cordon bleu, disponibile nelle versioni di maiale o vitello e con ripieni che includono la combinazione grigionese di prosciutto crudo e formaggio. Per gli ospiti con un appetito più moderato sono disponibili porzioni più ridotte. Tra le proposte di pesce figurano bocconcini croccanti di lucioperca con salsa tartara e filetti di persico con mandorle, riso e verdure. Le alternative vegetariane comprendono spaghetti al pomodoro, camembert fritto con insalata e una cotoletta di verdure. Il menu settimanale offre un’ulteriore possibilità di scelta, quindi date un’occhiata ai piatti del giorno prima di decidere dal menu principale. Il personale è a disposizione per fornire informazioni sugli allergeni presenti nelle singole preparazioni. Il Lido è aperto al mattino tutto l’anno, ma gli orari di chiusura variano tra estate e inverno. La prima domenica di ogni mese, dalle 08:00 alle 11:00, viene servito un brunch per il quale è necessaria la prenotazione. Su richiesta anticipata, è possibile organizzare vassoi per la colazione anche nei giorni feriali. Chiamate direttamente per prenotare un tavolo, per confermare gli orari della cucina invernale o per organizzare una colazione.

1371 Route Léo Laffargue, 24320 Vendoire

+33524141191

Il ristorante L'École occupa l'ex scuola del paese di Vendoire, e l'atmosfera dell'antico edificio scolastico contribuisce a definire l'esperienza tanto quanto il menu. Si tratta di un locale stagionale: la stagione 2026 pubblicata va da maggio a settembre, quindi è consigliabile contattare il ristorante prima di programmare una visita in un altro periodo dell'anno. Durante la stagione, il giardino fiorito offre la cornice ideale per un aperitivo, seguito da una cena sotto l’ex cortile scolastico coperto. Il ristorante è relativamente piccolo, con circa 25 coperti. È l’ideale per una serata in cui si desidera sedersi a gustare piatti preparati al momento e godersi l’ambiente del giardino, piuttosto che per una semplice sosta veloce tra una meta e l’altra. La cucina utilizza ingredienti freschi e locali per piatti fatti in casa. Le fotografie dei piatti del ristorante mostrano pomodori dell’orto e prodotti del raccolto, pesce affumicato, gamberi, capesante, pissaladière e crostata al limone. Questi esempi illustrano la varietà della sua cucina, mentre la scelta effettiva dipende dal menu del momento. Chiedete cosa è disponibile al momento della prenotazione, soprattutto se uno di questi ingredienti è fondamentale per i vostri programmi. Sandrine Duvernois è la titolare e le prenotazioni possono essere effettuate per telefono. Il ristorante dispone di un angolo per bambini, servizi accessibili, parcheggio e Wi-Fi, ed è disponibile a discutere di feste private. La cena e il pranzo della domenica costituiscono il programma stagionale pubblicato. Verificate direttamente le date di apertura, gli orari di servizio e le modalità per gruppi numerosi; il giardino circostante e la capienza limitata della sala da pranzo rendono consigliabile pianificare in anticipo.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Il ristorante Marina è il progetto comune della chef Marina Gaši e del sommelier Davor Buršić a Novigrad. Il loro approccio prende le mosse dall’Adriatico e dagli ingredienti che esso offre, lasciando che il pasto prenda forma in base al pescato, alla stagione e alle idee della chef. La pesca, la coltivazione delle olive e la produzione vinicola fanno parte del contesto istriano che ispira il loro lavoro. Anziché promettere in anticipo una sequenza fissa di portate, Marina crea un’esperienza di degustazione in continua evoluzione. Le condizioni meteorologiche e il rapporto con i pescatori contribuiscono a determinare ciò che arriva in cucina, e il menu che ne risulta lascia spazio a ingredienti che gli ospiti potrebbero non aver mai provato prima. L’accento è posto sulla scoperta di ciò che i prodotti di una determinata giornata possono diventare grazie alla preparazione della chef. Sono disponibili formati di degustazione più brevi e più lunghi: la selezione di mezzogiorno offre quattro o sei portate, mentre quella serale ne prevede sei o otto. I dessert vengono scelti dalla selezione del giorno, aggiungendo al pasto un ulteriore elemento che può variare di volta in volta. Il ruolo di Davor integra il vino nell’esperienza, con una selezione proveniente dall’Istria e dalle regioni vinicole limitrofe che accompagna le pietanze. Il ristorante richiede agli ospiti di prenotare, in modo da dare alla cucina il tempo di prepararsi ad accogliere gli ospiti. È l’ideale per chi ama affidare la scelta dei singoli piatti allo chef e seguire lo svolgersi del pasto. In questo locale in via Svetog Antona, i frutti di mare e il vino sono i due elementi indissolubilmente legati di un’interpretazione personale della cucina istriana.

Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Il ristorante Mario si trova in riva al mare, nel centro storico di Rogoznica, con vista sulla baia. Dal 2010 propone specialità dalmate e propone una cucina che unisce ricette regionali tradizionali a preparazioni contemporanee. La sua posizione in via Hrvatske mornarice lo rende una scelta ideale sul lungomare per i visitatori che desiderano gustare un pasto incentrato sulla cucina locale. Il ristorante valorizza i prodotti locali come il prosciutto, il formaggio sott'olio, le sardine e le acciughe. Questi costituiscono un ottimo punto di partenza per il pasto, prima di passare al pesce o alla carne. Anche il pane fresco e i vini serviti al bicchiere fanno parte dell’offerta di Mario, così gli ospiti possono scegliere una combinazione più ridotta di piatti senza doversi impegnare a consumare un’intera bottiglia. Diverse specialità firmate vanno oltre il semplice menu a base di pesce alla griglia. L'orzo con gamberi e le lenticchie con seppie introducono legumi e cereali nella selezione di frutti di mare. Gli stufati di pesce e calamari offrono un altro stile di preparazione, mentre lo stufato di manzo con gnocchetti offre agli amanti della carne un'alternativa regionale. Chiedete quali di questi piatti della casa sono disponibili quando pianificate la vostra visita. Mario accetta richieste di tavolo tramite il proprio sito web, per telefono e via e-mail. Una richiesta diventa una prenotazione una volta che il ristorante risponde con la conferma; le richieste per lo stesso giorno possono essere effettuate direttamente per telefono o via e-mail. L’orario di servizio pubblicato va da mezzogiorno a mezzanotte, ma è consigliabile verificare gli orari di apertura della cucina e le disponibilità stagionali al momento della prenotazione. Specificate il numero di persone del vostro gruppo ed eventuali specialità particolari che vorreste provare.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan è un locale che riunisce ristorante, hotel ed enoteca al numero 4 di via Stoja a Pola. La famiglia Matić descrive l’attività come un progetto portato avanti da tre generazioni, con gli ingredienti istriani al centro della propria cucina. Il suo approccio culinario coniuga influenze mediterranee e continentali, pur consentendo all’ingrediente principale di rimanere riconoscibile. Le preparazioni spaziano da piatti semplici a creazioni più elaborate, con un’enfasi sugli aromi e sui sapori piuttosto che su un intervento eccessivo. Un ingrediente particolarmente caratteristico è l’olio d’oliva di produzione propria, ottenuto da olive coltivate a pochi chilometri da Milan. Il ristorante lo utilizza per arricchire i propri piatti e creare un legame tra la tavola e il paesaggio circostante. All’interno, il design contemporaneo si fonde con elementi Art Déco. La famiglia propone la sala da pranzo come cornice ideale sia per pranzi di lavoro che per occasioni private, con un’ospitalità attenta ma discreta. L’enoteca offre un’ulteriore dimensione dell’esperienza: uno spazio concepito per la conversazione, la privacy e il tempo trascorso in compagnia dei piatti del ristorante. L’hotel e il ristorante condividono lo stesso indirizzo e numero di telefono, il che rende semplice il contatto diretto quando si pianifica una cena o un pernottamento. L’ufficio turistico di Pula indica il “Milan” come locale dove cenare la sera e distingue la sua offerta invernale da quella del resto dell’anno. È quindi consigliabile verificare l’attuale servizio prima di recarsi sul posto. La continuità familiare, l’olio d’oliva locale e gli spazi ristorativi progettati con cura conferiscono al “Milan” un’identità distintiva nel panorama gastronomico di Pula.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Il ristorante Miralles porta le tradizioni contadine di Horta de Sant Joan in un hotel a conduzione familiare situato sull’Avinguda de la Generalitat. La sua cucina si basa su una preparazione meticolosa e su ingredienti provenienti dalla campagna circostante: ortaggi dell’orto, olio d’oliva locale, pane artigianale, agnello allevato al pascolo e vini provenienti dai vigneti di famiglia. Si tratta di una tappa particolarmente interessante per i visitatori che desiderano un pasto legato al paesaggio agricolo della Terra Alta. La specialità della casa è il «crestó en escabeche», un piatto a base di capra preparato con cura, che ha una storia tutta sua. Salvador Miralles ha contribuito a preservare la tradizione locale della capra bianca dopo il declino delle mandrie di Els Ports. Il ristorante sottolinea che il pascolo in montagna degli animali e l’allevamento attento sono fondamentali per la realizzazione del piatto. Chiedete informazioni sulla sua disponibilità al momento della prenotazione, soprattutto se la ragione della vostra visita è proprio la voglia di assaggiare questa specialità regionale. Sono disponibili diversi spazi per diverse occasioni. La sala da pranzo Nurianna presenta archi in pietra, travi a vista, un camino e un forno a legna; una sala privata più piccola è adatta alle celebrazioni. Una sala da pranzo separata, più ampia, offre vista sulle montagne e spazio per gruppi. Sono disponibili menu per i giorni feriali e per il fine settimana, oltre a soluzioni personalizzate per pranzi organizzati ed eventi familiari. L’ospitalità della famiglia Miralles si è evoluta da una modesta locanda locale all’attuale hotel e ristorante. Per una giornata alla scoperta di Horta o delle vicine zone montane, prenotate direttamente un tavolo e discutete del menu del giorno e di eventuali esigenze alimentari. Le specialità locali cotte a fuoco lento e i prodotti di proprietà della famiglia conferiscono al pasto il suo carattere distintivo.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Il ristorante Moosalp sorge sopra Törbel, a 2.048 metri di altitudine, e unisce una destinazione montana a una storia familiare iniziata nel 1964. Amadé Kalbermatten e suo figlio Jeremy portano avanti il ristorante ormai alla terza generazione, mentre Priscilla ne definisce l’identità visiva, compresi i menu e il logo. Il caratteristico tetto spiovente dell’edificio riprende la forma di una baita alpina situata di fronte, una caratteristica richiesta al momento del rilascio della licenza edilizia per l’edificio originario. La cucina valorizza i prodotti locali in piatti che spaziano dalle preparazioni tradizionali a base di formaggio a combinazioni più contemporanee. La raclette viene raschiata dal formaggio riscaldato sul fuoco a legna e servita con patate, cipolline e sottaceti. Un’altra versione abbina albicocche secche del Vallese a vino Johannisberg, aceto balsamico bianco e curry. Il rösti Moosalp combina pancetta, fichi e formaggio fuso. Tra le opzioni vegetariane figurano il cavolfiore con tahini, melograno, mandorle e dukkah, un ragù di patate dolci con naan e un hamburger di ceci e barbabietola. Il menu comprende anche filetti di persico di Raron, cordon bleu di vitello con prosciutto e formaggio vallesani e entrecôte di agnello in crosta di erbe. Il minestrone di Balbina mantiene viva la tradizione di una generazione precedente in cucina. Il ristorante si è ampliato nel tempo fino a includere un giardino d’inverno, la Mischabel Lounge, una terrazza e la cantina Carmen per degustazioni ed eventi privati. È possibile prenotare un tavolo. L’accesso in auto avviene seguendo la strada che attraversa Törbel; i visitatori invernali provenienti da Bürchen possono utilizzare il servizio di trasporto Alpenschnaager.

Supetarska Draga 321, 51280 Supetarska Draga

+385951965861

More si trova in riva al mare a Gonar, sul versante occidentale dell’isola di Rab, tra le baie di Kampor e Supetarska Draga. Il ristorante della famiglia Tariba nasce da uno stretto legame con la pesca e vanta oltre quarant’anni di storia. La sua terrazza si affaccia sul mare e sulle isole vicine, rendendo l’ambiente una parte fondamentale di un piacevole pasto a base di pesce. Il menu offre una vasta scelta di molluschi e crostacei preparati in diversi modi. Gli scampi possono essere grigliati, preparati alla buzara, serviti con olio d’oliva e limone oppure cotti in salsa di vino bianco. Tra gli altri piatti di punta del ristorante figurano le capesante gratinate, la pasta alle seppie con fave e i gamberi con polenta di mais e tartufo. Al momento dell’ordine, chiedete informazioni sul pesce del giorno e sulle modalità di preparazione disponibili. Un acquario all’interno del ristorante riflette l’attenzione riservata agli ingredienti di mare. I vini croati e internazionali accompagnano i piatti, mentre il bar sulla spiaggia, situato al piano inferiore, offre un ambiente più informale per un drink o un pasto leggero. Per una cena a base di pesce, specificate che desiderate cenare al ristorante al momento della prenotazione, soprattutto se preferite la terrazza superiore piuttosto che il bar. Il locale è particolarmente comodo per i visitatori che arrivano sia in auto che in barca. La famiglia mette a disposizione un parcheggio e il suo molo dispone di ormeggi per imbarcazioni fino a venti metri. Contattate lo staff prima di arrivare via mare per confermare la disponibilità di un ormeggio adeguato e le modalità della vostra visita. Se arrivate in auto, utilizzate l’indirizzo Supetarska Draga 321 e la località Gonar per pianificare il viaggio.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Il ristorante del Motel Vujeva si trova lungo la strada che da Livno porta a Glamoč, a Suhača, a circa cinque minuti di auto dal centro della città. La famiglia Vujeva gestisce l’intera struttura, che comprende dieci camere, un bar-caffetteria, un minimarket e un distributore di benzina, e afferma di operare nel settore dell’ospitalità da oltre vent’anni. La cucina propone piatti caserecci. Nei giorni feriali serve la «marenda», il sostanzioso pasto di metà mattina tipico di questa zona del paese, fino all’una, dopodiché il ristorante rimane aperto nel pomeriggio per gli ospiti e per i tavoli prenotati. È aperto tutti i giorni tranne la domenica. Gran parte dell’attività qui è dedicata alle celebrazioni. La sala principale ospita gruppi numerosi per battesimi, prime comunioni, cresime, commemorazioni e ricevimenti aziendali, con menu, sala e servizio concordati in anticipo con la famiglia. All’interno del ristorante c’è una sala separata, la taverna, che può ospitare fino a venti persone, utilizzata per compleanni, anniversari e pranzi di famiglia. All’esterno, una terrazza ospita i ricevimenti di nozze, dove gli invitati si ritrovano per mangiare, ascoltare musica dal vivo e trascorrere del tempo insieme prima di proseguire la serata; gli ospiti del matrimonio possono pernottare nelle camere del motel. Il locale chiede agli ospiti di segnalare eventuali allergie o esigenze alimentari particolari al momento della prenotazione e adatta il menu di conseguenza. Per i tavoli normali è sufficiente chiamare con uno o due giorni di anticipo; per i fine settimana e i giorni festivi si consiglia di prenotare con largo anticipo. Il parcheggio accanto all’edificio è gratuito, le moto possono essere riposte in un garage chiuso a chiave, il Wi-Fi è gratuito e tutti i servizi in loco, ristorante compreso, possono essere pagati con carta. La famiglia la definisce la prima tappa logica per il pernottamento dei motociclisti che percorrono gli itinerari dinarici partendo da Spalato.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Il ristorante Novitas si trova al primo piano dell’Hotel Novitas, un hotel a conduzione familiare situato a Livno, inaugurato il 3 giugno 2017 e situato a pochi minuti a piedi dalla piazza principale. Il ristorante è aperto a tutti, non solo agli ospiti dell’hotel. Il Caffe Baristo occupa il piano terra sottostante, mentre al piano superiore si trova una sala conferenze. Il locale è luminoso e spazioso, con vista su Livno e sulla campagna circostante, e serve colazione, pranzo e cena tutti i giorni. La struttura definisce la propria cucina come nazionale e internazionale: specialità locali rivisitate in chiave moderna e preparate con prodotti freschi e di stagione, accompagnate da una carta dei vini e da una selezione di bevande locali. Torte e dolci provengono dalla pasticceria dell’hotel e concludono il pasto. Su richiesta, la cucina adatta i piatti alle esigenze alimentari degli ospiti. Il ristorante può ospitare fino a duecento persone e l’intera sala può essere riservata per matrimoni, feste di famiglia e altre occasioni. Per gruppi più numerosi offre un buffet o un menu à la carte su richiesta, mentre per pranzi di lavoro e feste private è disponibile un servizio riservato con personale dedicato. L’hotel dispone di un parcheggio privato, un garage sotterraneo, una stazione di ricarica per auto elettriche e Wi-Fi gratuito in tutta la struttura; la reception è presidiata 24 ore su 24. La stessa famiglia gestisce anche Odmorište Oltre, una pizzeria alla periferia della città. Per prenotare un tavolo, festeggiare un’occasione speciale o organizzare un evento privato, l’hotel invita gli ospiti a contattare in anticipo per telefono o via e-mail, in modo da poter preparare il menu e disporre i posti a sedere.

Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru

+385959040067

lun–dom 16:00–22:00

Il ristorante Orkula è il progetto di Ivanka e Ivo Šimurina in via Fra Lina Pedišića a Biograd na Moru. Prima di aprire il proprio ristorante, i proprietari hanno maturato oltre vent’anni di esperienza in ristoranti in Croazia e Germania. Il loro approccio punta ad accogliere gli ospiti in un ambiente dall’atmosfera intima, caratterizzato da materiali naturali e da un design dalmata scelto per mantenere l’ambiente in sintonia con il contesto circostante. La terrazza ombreggiata è un elemento distintivo: piante di kiwi, fiori e i pini vicini contribuiscono a creare un’atmosfera tranquilla, lontana dalla zona più trafficata della città. La cucina combina piatti tradizionali con proposte internazionali, avvalendosi di fornitori selezionati e di prodotti di produzione propria. La bistecca avvolta nel bacon è una delle specialità più apprezzate, mentre altre preparazioni a base di filetto di manzo offrono agli amanti della carne diverse alternative. Anche i frutti di mare occupano un posto di rilievo: scampi, calamari dell’Adriatico e pesce al forno con la salamoia sono tra i piatti che i proprietari mettono in evidenza. Il pesce alla griglia viene servito con bietole e patate lesse, e la cucina presta attenzione persino al tipo di legna utilizzata per la cottura alla griglia. La pašticada, lo stufato di manzo dalmata, aggiunge un’opzione regionale a cottura lenta. È possibile ospitare gruppi più numerosi previo accordo, e si può concordare un menu speciale con il ristorante. È possibile prenotare online. Per i clienti che arrivano in auto, il ristorante offre un parcheggio gratuito, mentre per chi preferisce mangiare altrove è disponibile il servizio da asporto. Il risultato è un ristorante che si basa sull’esperienza culinaria dei proprietari, su una terrazza con piante e sugli ingredienti tipici della Dalmazia.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Il ristorante Paklenica – Dinko è un ristorante a conduzione familiare situato a Starigrad-Paklenica, la cui tradizione di ospitalità risale al 1965. I calamari e i gamberetti locali sono al centro della sua identità, e la sua posizione lungo la strada che porta a Paklenica crea un legame tra la sala da pranzo e la comunità di scalatori della zona. Gli scalatori e gli altri visitatori appassionati di montagna fanno parte da tempo della sua clientela. Lo stesso Dinko aggiunge un tocco personale a questo ambiente, condividendo storie sul luogo, sui suoi frutti di mare e sul parco nazionale. Una collezione dedicata all’arrampicata è un altro elemento distintivo della storia del ristorante. La cittadina circostante unisce due paesaggi diversi: la costa adriatica e il territorio scosceso del Velebit. Starigrad è un punto di ritrovo per escursionisti, scalatori e visitatori che esplorano i canyon vicini, quindi un pasto qui può inserirsi naturalmente in una giornata trascorsa tra la costa e le montagne. La presentazione del ristorante pone l’accento sulla sua storia familiare e sui frutti di mare piuttosto che su una descrizione dettagliata dei singoli piatti. Calamari e gamberetti sono quindi il punto di partenza più ovvio per gli ospiti interessati alle specialità consolidate del locale. I gruppi più numerosi devono prenotare in anticipo, consentendo alla famiglia di prepararsi al loro arrivo. È disponibile un parcheggio vicino al ristorante e il pagamento può essere effettuato in contanti o con carta di credito. Tra le lingue parlate figurano il tedesco, l’italiano e l’inglese. La famiglia offre anche alloggio in un edificio separato nelle vicinanze, estendendo l’attività ricettiva oltre il ristorante stesso. Le richieste relative al ristorante hanno un numero di telefono e un indirizzo e-mail dedicati, distinti da quelli per le richieste sulle camere.

Ulica Matije Gupca 102, 40323 Prelog

+38540648090

Il ristorante Panorama si trova nell’omonimo hotel in riva al lago, alle porte di Prelog, all’interno del complesso ricreativo DG Sport. La sala da pranzo dispone di ottanta coperti e si affaccia sul bacino artificiale, conosciuto localmente come il “mare di Međimurje”. La sua cucina combina specialità regionali con piatti internazionali, offrendo agli ospiti la possibilità di scegliere tra la cucina locale e piatti più familiari. Il tagliere regionale di salumi e formaggi comprende lingua di manzo, carne di tiblica, salsiccia fatta in casa, formaggio e lardo tritato. Tra gli altri antipasti figurano la ricotta con panna acida, il salmone affumicato e l’insalata di calamari. Tra i piatti caldi si trovano gli žganci di farina di mais, gli štrukli al formaggio e il risotto del Međimurje con carne, vino bianco e pancetta. Non mancano le opzioni vegetariane, tra cui un’insalata calda e fredda con verdure e funghi alla griglia e zucca alla griglia con feta. I piatti a base di carne spaziano dal vitello in salsa di funghi al pollo ripieno di gorgonzola, mentre i piatti più abbondanti combinano diverse preparazioni da condividere. Una pizzeria separata prepara più di venti varietà in forno a legna. La selezione per la colazione comprende uova, salumi, creme spalmabili, dolci, frutta e yogurt. Oltre alla sala da pranzo principale, l’hotel dispone al piano terra di un bar e di un wine bar con bottiglie locali e stuzzichini. Durante l’estate, un’ampia terrazza offre posti a sedere all’aperto in riva al lago, con ombrelloni che garantiscono ombra. La combinazione di piatti regionali, pizza e diversi spazi per un drink rende il Panorama una tappa versatile durante una visita a Prelog e alla sua area ricreativa in riva al lago.

Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov

+38598322008

10:00–22:00

Pikolo è un ristorante a conduzione familiare con struttura ricettiva situata in via Put Primorja a Sveti Filip i Jakov. La sua storia abbraccia mezzo secolo di ospitalità familiare, mentre la cucina propone piatti mediterranei preparati con ingredienti freschi di provenienza locale. Il ristorante fa parte della stessa struttura che ospita le camere e gli appartamenti della famiglia, nelle vicinanze della spiaggia di Iza Banja. I piatti sono preparati in modo tradizionale, con pesce, carne e pizza che costituiscono i pilastri del menu. La cottura alla brace e il forno a legna per il pane sono due dei metodi di cottura che caratterizzano l’offerta. I menu a base di pesce e carne si affiancano alle pizze cotte in quel forno, conferendo al ristorante una varietà che va oltre una singola specialità. Ogni giorno vengono servite le “marende”, pasti sostanziosi descritti come “brunch” nella presentazione in inglese del ristorante, oltre a una selezione à la carte. Gli ospiti possono scegliere tra l’offerta gastronomica del giorno oppure ordinare singoli piatti dal menu. È disponibile anche il servizio di consegna a domicilio per chi preferisce mangiare a casa propria. Oltre alle normali cene al ristorante, il Pikolo ospita eventi familiari. Compleanni, battesimi, prime comunioni e cresime sono tra le ricorrenze che la famiglia accoglie con piacere, offrendo un contatto diretto per l’organizzazione di un evento. Questa combinazione di cucina quotidiana, piatti scelti dal menu e riunioni familiari è fondamentale per il carattere del ristorante. Per i visitatori che soggiornano nelle vicinanze, riunisce piatti mediterranei, cibi alla griglia e pizza cotta al forno in un unico locale a conduzione familiare.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

Buon Gusto è un ristorante e pizzeria situato in via Allmei a Visp, gestito da Daniel Kühnicke e Ibis Hasipi. La sala da pranzo unisce arredi moderni a dettagli rustici, mentre la cucina a vista permette agli ospiti di osservare la preparazione dei piatti. È presente anche un bar dove gustare un caffè, un aperitivo o un bicchiere di vino. All’esterno, una terrazza coperta offre un ulteriore spazio dove mangiare, con un angolo lounge per momenti di relax. Il ristorante si trova a pochi passi dal centro città, oltre il Landbrücke, e dispone di un parcheggio per gli ospiti che arrivano in auto. I piatti italiani costituiscono il fulcro di un ampio menù. Tra gli antipasti figurano il minestrone di verdure, la bruschetta, la mozzarella di bufala con pomodori e le fettine sottili di manzo con rucola e parmigiano. La pasta spazia dagli spaghetti all’aglio e peperoncino ai cannelloni alle verdure al forno con mozzarella. I risotti uniscono ingredienti quali funghi, frutti di mare o zafferano, mentre la selezione di pizze comprende una semplice margherita, verdure grigliate e combinazioni con salumi. La cucina prepara anche piatti a base di pesce e carne, tra cui cozze al sugo di pomodoro e filetto di manzo. La tartara vegetariana offre un’ulteriore scelta oltre alla pasta e alle pizze vegetariane. Sono disponibili penne, spaghetti e pizza senza glutine. La selezione di vini comprende bottiglie locali e internazionali, offrendo agli ospiti un’ampia scelta da abbinare alla cucina italiana. I dessert e i gelati hanno un menu a parte. I tavoli si prenotano per telefono, utilizzando il numero diretto del ristorante.

Ribarska obala 13, 51512 Njivice

+38551846101

mar–ven 12:00–21:00; sab 12:00–22:00; dom 12:00–21:00

Il Rivica sorge sulla Ribarska obala a Njivice, con una terrazza ombreggiata affacciata sul piccolo porto. La sua storia ha inizio nel 1934, quando Mare e Ivan aprirono una pensione in quello che all’epoca era un villaggio di pescatori. La loro attività ricettiva si è sviluppata nel corso delle generazioni successive, tra cui Ivica e Vera, fino a diventare il ristorante che conosciamo oggi. La storia familiare rimane parte integrante della sua identità, insieme a una cucina che coniuga la tradizione regionale con le tecniche contemporanee. Il ristorante pone Krk e il Quarnero al centro della propria cucina. Riconosce inoltre le influenze della cucina veneziana e dell’antica monarchia, riflettendo le diverse tradizioni che hanno plasmato questa parte dell’Adriatico. Gli ingredienti locali e il pesce pescato dai pescatori del posto guidano i menù stagionali. Questo approccio rende la variabilità dell’offerta di prodotti e frutti di mare parte integrante del carattere del ristorante, anziché considerare il menù come un elenco fisso per tutto l’anno. Il vino è un altro elemento fondamentale dell’esperienza. Il locale riunisce bottiglie provenienti da cantine locali e internazionali e pone l’accento sull’abbinamento con le pietanze. Gli ospiti che amano comprendere il legame tra un’isola e la sua cucina possono quindi avvicinarsi al pasto sia attraverso il piatto che attraverso il bicchiere. L’ambiente si presta perfettamente a una visita incentrata sul porto: accomodatevi sulla terrazza, esplorate l’attuale selezione stagionale e concedetevi il tempo necessario per gustare il pasto. È possibile richiedere la prenotazione direttamente, il che rende semplice pianificare una visita al ristorante nell’ambito di un viaggio verso nord partendo da Malinska.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Il ristorante Rogoznica si affaccia sulla baia della città da Obala kneza Domagoja 120. Fondato nel 2022, propone una cucina basata su ricette di famiglia dalmate e mediterranee, con un’ampia scelta di pesce, frutti di mare, pasta e bistecche. È una scelta ideale per i gruppi che desiderano un ambiente costiero e un menù che vada oltre una singola specialità. Sul proprio sito web il ristorante mette in evidenza diverse preparazioni a base di frutti di mare. Il risotto alla seppia nera, i gamberi dell’Adriatico e le cozze alla buzara si affiancano a un piatto misto di pesce con spigola e orata. La rana pescatrice alla gregada è presentata come specialità della casa, mentre l’insalata di polpo con paté di gamberetti e le capesante in salsa al vino offrono altre possibilità per iniziare o completare un pasto. Anche la carne occupa un posto di rilievo nell’offerta. La bistecca di manzo Tomahawk è un altro piatto della casa in evidenza, e il menu comprende carni alla griglia e maiale ripieno. I piatti da condividere riuniscono diverse preparazioni, il che può essere utile quando i commensali desiderano confrontare i sapori. Per quanto riguarda i dolci, il ristorante propone, tra le altre cose, i pancake con gelato e ciliegie calde. La selezione di vini comprende varietà croate come il Pošip, la Malvazija e la Graševina. Chiedete al personale quali vini sono disponibili per accompagnare il pesce o la carne che avete scelto. Le richieste di tavolo possono essere effettuate direttamente per telefono o tramite il modulo di prenotazione del ristorante; se si utilizza il modulo, attendere la conferma. Prima di recarsi al ristorante, verificare gli orari di apertura della cucina del giorno e la disponibilità dei piatti che si desidera gustare.

Am Schloss Broich 38, 45479 Mülheim an der Ruhr

+49 208 44469344

Ronja è un ristorante vegetariano e vegano situato all’interno del Ringlokschuppen di Mülheim, vicino al castello di Broich e al parco MüGa. La sua cucina di ispirazione mediterranea combina verdure, legumi, erbe aromatiche e piatti tradizionali e familiari. La cucina utilizza ingredienti stagionali e, quando possibile, si rifornisce da produttori locali, tra cui le verdure di «kleines Grün» a Mülheim, e integra il menu fisso con piatti che cambiano ogni settimana. L’offerta va ben oltre una semplice alternativa senza carne. Si può iniziare con hummus, insalata di couscous, sugo di melanzane e pomodori, oppure un piatto misto caldo con falafel e foglie di vite ripiene. Tra i piatti principali figurano il curry di verdure, la cotoletta di sedano o di soia, hamburger vegetali e diverse pizze. Per i piatti adatti sono disponibili versioni vegane, mentre le richieste senza glutine vanno concordate con la cucina, poiché non è scontato che siano possibili per tutti i piatti. C’è una sala da pranzo interna aperta e un’ampia terrazza affacciata sul verde circostante del Ringlokschuppen. Si accettano prenotazioni solo per i tavoli all’interno; sulla terrazza i posti a sedere sono a libera scelta tra quelli disponibili. Si tratta di una distinzione utile quando si pianifica un pasto all’aperto dopo una visita al parco o prima di un evento nelle vicinanze. La colazione ha un orario mattutino dedicato, seguito dal servizio regolare da mezzogiorno dal martedì alla domenica. Il lunedì il locale è chiuso. Ronja offre anche il servizio di asporto e consegna a domicilio. Si trova al numero 38 di Am Schloss Broich; per prenotazioni all’interno del locale o per domande relative alle esigenze alimentari, si prega di utilizzare il numero di telefono diretto o l’indirizzo e-mail.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Gli ingredienti tipici dell’Appenzello e i piatti regionali più tradizionali caratterizzano la cucina del ristorante Rössli in Weissbadstrasse. Il menu illustra l’approccio locale attraverso i «Chäsmagronen»: maccheroni a gomito cotti con patate a cubetti, rifiniti con formaggio dell’Appenzello e cipolle. Il piatto è accompagnato da salsa di mele e può essere ordinato anche con salsiccia bollita locale o uno «Schüblig all’Alpenbitter». Un altro piatto d’autore è il polpettone del Rössli, preparato con carne di manzo e maiale, farcito con verdure all’Alpenbitter e formaggio dell’Appenzello, e servito con spätzli e verdure di stagione. Il cordon bleu di maiale presenta un ripieno altrettanto tipico della regione, a base di formaggio dell’Appenzello e Mostbröckli, la specialità locale a base di carne di manzo stagionata. Tra gli antipasti figurano la zuppa nuziale dell’Innerrhoden, un brodo con frittelle a fette, insieme a insalate di foglia, insalata di formaggio e tartara di manzo. L’hamburger di manzo della casa viene servito in un panino Bürli con salsa all’aglio, pomodori e cipolle. Gli spätzli alle verdure e alle erbe aromatiche offrono un’altra scelta, insieme a una versione con pollo. Il ristorante indica i propri fornitori, tra cui i macellai di Appenzello Wetter e Breitenmoser, la panetteria Schäfli di Steinegg, Appenzeller Milch e le uova della famiglia Hersche di Schlatt. Per le occasioni di ritrovo, sono disponibili proposte di menu separate per gruppi di dieci o più persone, che possono essere adattate concordandole personalmente con il ristorante. Tali proposte spaziano dalle zuppe e dai piatti principali regionali ai dessert, come gli Schlorzifladen e il parfait al liquore alla panna con noci caramellate. Anche gli incontri di musica tradizionale fanno parte del programma del locale, collegando la sua cucina a un altro aspetto della cultura appenzellese.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Il ristorante Schlosserwirt ha sede in una locanda di lunga tradizione sulla Münchener Straße a Mering, oggi annessa all’hotel e alla pensione di famiglia. L’edificio nacque come locanda nel 1901 e la famiglia Bader ne assunse la gestione nel 1928. In seguito, una macelleria e un cinema adiacente sono entrati a far parte della sua storia; l’area del cinema è stata infine riqualificata per ospitare l’hotel e collegata allo Schlosserwirt originario. Oggi il ristorante coniuga questa storia con un approccio moderno alla cucina bavarese. La cucina propone un menu compatto e variabile, che utilizza ingredienti freschi regionali e stagionali, ponendo particolare enfasi sulla sostenibilità. I classici bavaresi vengono reinterpretati anziché essere trattati come un elenco fisso di piatti. Una selezione di vini accuratamente scelta accompagna le pietanze. Anche la colazione fa parte dell’identità del ristorante e gli ospiti possono accedervi anche senza pernottare in hotel. Il buffet della colazione propone opzioni dolci e salate, mentre il ristorante offre anche un brunch servito al tavolo con il nome di «Gläschenliebe». Il programma serale comprende cene conviviali in stile «Stammtisch» con cordon bleu da condividere e altri piatti tipici. In occasione di eventi selezionati viene offerto un buffet bavarese con un ricco buffet di insalate. Le celebrazioni private e il servizio di catering vengono organizzati su misura, sia all’interno della struttura che in una sede esterna. L’hotel dispone inoltre di sale per seminari, rendendo il ristorante parte integrante di un contesto più ampio per incontri di lavoro e ricorrenze familiari. Per i visitatori, il fascino risiede nella combinazione di un indirizzo storico a Mering, una storia familiare che abbraccia diverse generazioni e una cucina che continua ad adattare le proprie radici regionali.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

La Schneider Stube è il ristorante del Romantik Hotel Tuchmacher in Peterstraße, l’antica via che si snoda dall’Untermarkt fino alla chiesa dei Santi Pietro e Paolo nel centro storico di Görlitz. L’hotel è costituito da quattro case rinascimentali collegate tra loro. L’edificio principale fu costruito nel 1528 dall’architetto comunale Wendel Roskopf e vi si accede attraverso un portale in arenaria riccamente scolpito; all’interno sono sopravvissute volte gotiche e soffitti con travi in legno dipinte risalenti al periodo barocco. La famiglia Vits ha restaurato il complesso e lo ha aperto come hotel nel 1998, e continua ancora oggi a gestirlo personalmente. Il ristorante è una sala rivestita in legno, e la cucina dello chef Robert Kalich propone specialità della Sassonia e della Slesia insieme a una linea più raffinata e creativa, basata su prodotti regionali e accompagnata da vini accuratamente selezionati. Il menu attuale ne è la dimostrazione: un’essenza di pomodoro con cappelletti alla ricotta e basilico, una vellutata di finferli con crostini di prosciutto, formaggio di capra al forno, filetto di halibut saltato in padella, guance di bue brasate, Wiener Schnitzel, carré di agnello arrosto al punto giusto e bistecca di scamone. Per i vegetariani sono disponibili tagliatelle fatte in casa con pesto di aglio orsino e verdure saltate in padella, una patata al forno con quark alla panna acida, noci e pomodori secchi, e finferli in crema di vino bianco. Tra i dessert spicca il crumble al rabarbaro con sorbetto al cioccolato. Il caffè è la miscela della casa “Tuchmacher Röstung”, una miscela di chicchi brasiliani, indonesiani ed etiopi tostati appositamente per l’hotel a Monaco, che può anche essere acquistata per portarla a casa. Il ristorante è aperto tutte le sere, mentre è possibile concordare con l’hotel l’organizzazione di eventi privati al di fuori di questi orari.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Il ristorante Schoko introduce un ingrediente insolito nella cucina tedesca: il cioccolato compare sia nei piatti salati che nei dolci. In questo ristorante a conduzione familiare, situato sulla Hauptstraße nel quartiere Forchheim di Rheinstetten, il cacao viene utilizzato quasi come un condimento, conferendo profondità alle salse e accompagnando verdure, carne o pesce. La cucina ha sviluppato questo approccio a partire dal 2008, con abbinamenti che variano a seconda del menu stagionale. Gli ospiti possono scoprire questa idea attraverso singoli piatti o un menu interamente incentrato sul cioccolato. Il nome ha una storia che precede il concetto culinario stesso. Il fondatore Richard Karle lavorava come fotografo e, nel dopoguerra, vendeva anche cioccolato in barattoli rotondi. Il suo soprannome locale è poi diventato il nome del caffè che ha aperto insieme alla moglie Hilda. L’attività risale al 1947 ed è ora gestita dalla terza generazione. Oltre alle specialità al cioccolato, lo Schoko serve piatti tedeschi con influenze contemporanee, tra cui carne, pesce e opzioni vegetariane. I temi stagionali includono asparagi regionali, selvaggina e oca. Una selezione di piatti per il pranzo, che varia di volta in volta, completa il menu principale, mentre le cene per due offrono diverse portate per compleanni, anniversari o altre occasioni da festeggiare. Le celebrazioni sono un altro aspetto importante dell’attività del ristorante. La sua galleria è una sede ufficiale per matrimoni civili, il che permette di celebrare la cerimonia e consumare il pasto nello stesso luogo, con un ricevimento nel piccolo giardino. È inoltre possibile organizzare riunioni familiari ed eventi aziendali. È disponibile un parcheggio nel cortile e davanti all’edificio. I cani sono i benvenuti sia all’interno che in giardino, ed è possibile ordinare telefonicamente i piatti del menu del giorno da asporto.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

Il ristorante Seegarten sorge in riva al Rantzauer See a Barmstedt, con un luminoso giardino d’inverno e una spaziosa terrazza affacciata sull’acqua. Fa parte dell’omonimo hotel, ma il suo ristorante, la caffetteria e il bar gli conferiscono diversi ruoli intorno al lago. Un pasto può essere incentrato sui piatti italiani, mentre il caffè e una selezione sempre diversa di dolci offrono un motivo più leggero per fermarsi. Il menu spazia dalla bruschetta, al minestrone e agli antipasti, fino alla pasta e alla pizza. Gli spaghetti con acciughe, capperi e olive si affiancano agli gnocchi al gorgonzola e alle penne con verdure. Tra le pizze si possono scegliere una semplice margherita, una versione vegetariana e combinazioni con frutti di mare o prosciutto crudo. Questa varietà rende il ristorante l’ideale per un tavolo i cui commensali desiderano piatti diversi. Il caffè è accompagnato da un buffet di dolci e torte, con il tè disponibile come alternativa. La selezione di bevande comprende anche vino, birra e cocktail, e il bar dell’hotel offre un altro ambiente dove incontrarsi con amici o familiari. Un’offerta separata per il pranzo aggiunge varietà al menu principale. Gli ospiti possono prenotare un tavolo per telefono e il ristorante offre la possibilità di ritirare il cibo dopo aver effettuato un ordine telefonico. Le celebrazioni rappresentano un altro aspetto dell’attività, supportato da menu e allestimenti a buffet. La combinazione dei posti a sedere nel giardino d’inverno e della terrazza sul lago rende l’ambiente un elemento distintivo del Seegarten, sia che la visita sia incentrata su un pasto completo o su una pausa caffè più tranquilla.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

Il ristorante Seegarten fa parte dell’hotel a conduzione familiare situato sulla Seestrasse ad Arbon. Serve colazione, pranzo e cena, con una terrazza soleggiata e una sala da pranzo al coperto. La cucina propone un menù stagionale relativamente ridotto, affiancato da offerte giornaliere che variano di giorno in giorno, rendendolo una scelta ideale per un pasto dopo aver visitato Arbon o percorso la pista ciclabile lungo il lago. I classici svizzeri si affiancano a piatti a base di pesce e verdure. La selezione di fine estate pubblicata comprende fettine di vitello alla zurighese con rösti fatti in casa, cotoletta di maiale impanata, lucioperca in salsa di vino bianco e persico in pastella alla birra. Le lasagne alle verdure con funghi e gli involtini primavera fatti in casa con insalata di edamame e spaghetti di riso offrono alternative senza carne. Poiché il menu cambia con la stagione, è consigliabile verificare i piatti attuali piuttosto che aspettarsi le stesse preparazioni tutto l’anno. Il ristorante indica i propri fornitori regionali, tra cui i prodotti caseari della Molkerei Fuchs di Rorschach, la frutta e i frutti di bosco di Tobi Seeobst di Egnach e le verdure di un fornitore di Arbon. La dichiarazione degli ingredienti distingue inoltre il pesce e la carne importati, pertanto l’approvvigionamento regionale non deve essere interpretato come un’affermazione secondo cui ogni ingrediente provenga dal Lago di Costanza. L’hotel accoglie feste di famiglia e altri eventi di gruppo, con sale separate che possono essere organizzate in accordo con il personale. Per un pasto normale, il dettaglio pratico principale è l’orario frazionato della cucina: i piatti caldi vengono serviti a pranzo e di nuovo in prima serata, sebbene il ristorante apra già dalle 07:30. Contattateci per telefono o via e-mail per prenotare un tavolo, discutere un menu per gruppi o confermare l’ultima selezione stagionale.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Il ristorante Sokol si trova appena all’interno delle antiche mura della città di Nin, al numero 2 di via Hrvatskog sabora. La famiglia Tartaro fa risalire la storia del ristorante al 1951 e descrive l’attività attuale come quella della terza generazione. È una scelta azzeccata quando un tavolo desidera piatti dalmati accanto alle classiche carni alla griglia e alla pizza, con diverse possibilità di comporre il proprio pasto. La presentazione della cucina pone al centro dell’offerta la specialità Tartaro, la pasta fatta in casa e l’insalata della casa. Viene inoltre messo in risalto lo Steak Tartaro con salsa al pepe, pomodori e pane fatto in casa. Il pesce è parte integrante dell’identità del ristorante, mentre gli ćevapčići e i piatti misti di carne alla griglia offrono un’ulteriore opzione nel menu. Chiedete quali piatti a base di pesce e specialità della casa sono disponibili durante la vostra visita. Qui la pizza ha un legame locale ben definito. Il ristorante descrive condimenti che includono gamberetti, rucola e šokol, la specialità di carne di maiale stagionata tipica di Nin. Ciò offre ai commensali la possibilità di scegliere tra ingredienti costieri e qualcosa di particolarmente legato alla città. La selezione più ampia di pizze comprende le classiche combinazioni di pomodoro e formaggio, utili quando è necessario soddisfare appetiti diversi allo stesso tavolo. Per una visita, utilizzate l’indirizzo del ristorante all’interno delle mura della città e contattate direttamente il personale per gli orari di servizio e la prenotazione di un tavolo. Chiedete informazioni su un particolare pesce o su una specialità della casa al momento della prenotazione, specialmente se quel piatto è il motivo della vostra visita. Il numero di telefono diretto e l’indirizzo e-mail del ristorante rendono semplice pianificare il pasto prima di arrivare a Nin.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

lun–dom 09:00–23:00

Lo Staldbach si trova sulla Talstrasse a Visp e unisce un ristorante a spazi dedicati ai pasti in famiglia, alle feste e agli eventi con un numero maggiore di ospiti. Diverse sale da pranzo più piccole offrono posti a sedere per stare insieme, mentre le sale più grandi, divisibili, ospitano matrimoni e altri eventi. Una terrazza coperta offre un’alternativa all’aperto, e l’area esterna comprende un ampio parco giochi e un velodromo per bambini. È disponibile un parcheggio accanto al ristorante. La cucina propone piatti stagionali e ingredienti regionali, oltre a un menù che spazia oltre i confini del Vallese. Un piatto da condividere tipico della zona riunisce carne secca, prosciutto, salsiccia e formaggio di montagna. Il cordon bleu della casa è preparato con vitello svizzero ripieno di formaggio di montagna vallesano e prosciutto, accompagnato da patatine fritte e verdure. Tra le proposte di pesce figurano il salmerino svizzero con salsa beurre blanc, il lucioperca con salsa allo zafferano e il persico di Raron preparato con mandorle. I piatti vegetariani occupano un posto di rilievo nel menu: ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci al burro alla salvia, risotto ai funghi e un hamburger con polpetta vegetale e formaggio da raclette. Le ciotole di riso combinano verdure, mango e salsa teriyaki, con diversi condimenti a scelta. Il locale vanta inoltre una lunga tradizione nell’ospitalità locale. Negli anni ’50 qui operava un piccolo ristorante con un campo da bocce, seguito nel decennio successivo da un complesso ricreativo e ricettivo molto più grande. Quel precedente locale alla fine chiuse i battenti e fu demolito. Il ristorante odierno porta avanti il nome Staldbach in un ambiente rinnovato, con spazi separati adatti sia a un pasto informale che a un’occasione da condividere con un gruppo più numeroso.

Grgura Ninskog 11, 23210 Biograd na Moru

+385919109490

lun–dom 11:00–23:00

Il ristorante Stari Grad propone cucina dalmata in via Grgura Ninskog a Biograd na Moru. Il suo menu comprende salumi e formaggi dell’isola, frutti di mare, carne alla griglia e piatti cotti sotto la campana “peka”. Il prosciutto dalmata e il formaggio di Pag costituiscono un punto di partenza tipico della regione, mentre il carpaccio di polpo, il carpaccio di gamberi e l’insalata di polpo offrono alternative a base di prodotti del mare. Tra gli antipasti caldi figurano il risotto ai frutti di mare, il risotto alla seppia nera e la pasta con gamberi o salmone affumicato. I piatti di pesce spaziano dal branzino e dall’orata alla griglia alla bistecca di tonno, ai calamari ripieni e alle cozze alla buzara. I piatti misti per due consentono di condividere una selezione più ampia. La sezione delle grigliate comprende ćevapi, pljeskavica, spiedini di maiale e pollo, oltre a una selezione separata di bistecche. La bistecca della casa è farcita con prosciutto e formaggio, mentre il piatto misto Stari Grad riunisce filetto di manzo, bistecca di scamone, pollo e costoletta di agnello. La peka è una specialità: vitello, agnello o polpo vengono cotti lentamente con verdure ed erbe aromatiche sotto la campana. Questi piatti richiedono un ordine con almeno un giorno di anticipo. I bambini hanno una sezione dedicata, che comprende piccoli ćevapčići, bastoncini di pesce e pollo impanato. Torte fatte in casa e frittelle con gelato completano l’offerta gastronomica. I tavoli all’aperto offrono agli ospiti un’altra opzione per cenare, e il ristorante dispone di Wi-Fi. Il menu è disponibile anche da asporto, quindi è possibile ritirare il pasto per consumarlo altrove. È possibile organizzare eventi privati e ricevimenti di nozze direttamente con il ristorante.

Zum Steller See 17, 28816 Stuhr

+49 4206 3058859

Il ristorante Steller See sorge proprio sulle rive dello Steller See, un piccolo lago vicino a Groß Mackenstedt, sul lato occidentale di Stuhr, ed è il locale più vicino alla casa dove poter cenare come si deve. Gli ospiti possono mangiare all’interno del ristorante oppure, quando il tempo lo permette, all’aperto nella birreria all’aperto in riva al lago. Il team descrive il proprio obiettivo in modo semplice: le persone devono sentirsi a proprio agio a un tavolo ben apparecchiato, e ogni piatto viene preparato al momento in cucina. Il menu è ampio e senza pretese. Tra gli antipasti figurano la bruschetta, i datteri avvolti nel bacon e il Camembert al forno con mirtilli rossi. C’è una selezione di cotolette preparate esclusivamente con lonza di maiale, con varianti quali la cotoletta tirolese con funghi e cipolle fritti, una cotoletta alla ateniese ripiena di feta e peperoni dolci, e una cotoletta piccante “Diavolo” con salsa olandese al sambal. Dalla griglia escono le bistecche di scamone alla argentina, tra cui la «Rumpsteak alla Stuhrer» con burro alle erbe, funghi e cipolle, e un piatto misto alla griglia. Per quanto riguarda il pesce, si può scegliere tra il lucioperca fritto su verdure mediterranee o l’aringa matjes con patate fritte, mentre i vegetariani possono optare per le mezzelune con ricotta e spinaci o un’insalata che prende il nome proprio dal lago. I classici della Germania settentrionale, come il Knipp e la colazione contadina (Bauernfrühstück), completano l’offerta. È possibile prenotare i tavoli tramite un modulo sul sito web. Da tenere presente il calendario stagionale: il locale chiude per le ferie annuali da inizio ottobre a inizio novembre, poi mantiene orari invernali ridotti dal mercoledì alla domenica e, in bassa stagione, ospita feste private per circa quaranta-ottanta ospiti.

Hauptstraße 11, 26427 Bensersiel

+49 4971 4868

Stürhus è un ristorante marittimo situato sulla Hauptstraße di Bensersiel, a breve distanza in auto lungo la costa da Dornum. I suoi ambienti sono descritti come i ponti di una nave: il ponte principale ospita il bar, il banco delle insalate e tavoli da due a quattro persone, mentre il ponte superiore offre una vista sul porto e più spazio per i gruppi. Nelle giornate limpide, dalla terrazza al piano superiore si può vedere fino a Langeoog. Una terrazza offre la possibilità di mangiare all’aperto quando il tempo lo permette. Il pesce occupa un posto di rilievo nella cucina tradizionale del locale. Il menu di pesce attuale comprende il lucioperca in padella con contorno di porri alla panna, lo scorfano avvolto nel bacon con fagiolini e il merluzzo giallo con salsa remoulade. L’Hamburger Pannfisch combina merluzzo giallo, cetriolini, salsa alla senape di Digione e patate fritte in padella. Il salmone viene proposto in diverse preparazioni, tra cui una crosta alle erbe e formaggio con una leggera salsa al curry. Molti di questi piatti a base di pesce possono essere ordinati in porzioni più piccole, un dettaglio utile se si preferisce un pasto più leggero. Il menu più ampio prevede anche sezioni dedicate ai piatti vegetariani, alla carne, alle bistecche di scamone, ai piatti per bambini e ai piatti misti per due. Si tratta quindi di una scelta pratica in riva al mare per gruppi con appetiti diversi, piuttosto che di un ristorante esclusivamente a base di pesce. Il pranzo, il caffè o il tè pomeridiano e la cena fanno tutti parte dell’offerta del ristorante. Verificate gli orari di servizio attuali quando pianificate la vostra visita. Lo Stürhus chiede agli ospiti di prenotare per telefono piuttosto che via e-mail; specificate se venite in un gruppo numeroso o se desiderate un tavolo al piano superiore.

Hrokešina 5, 22243 Murter

+38522435230

Il ristorante Tic Tac si trova in via Hrokešina a Murter, e la sua storia ha inizio nel 1971, quando Slobodan Pleslić aprì un bar. Figlio di un guardiano del faro, si formò nel settore dell’ospitalità a Zagabria e a Opatija e lavorò a bordo di navi prima di tornare sull’isola. Il caffè si è poi trasformato in un ristorante, e la sua cucina rimane fedele agli ingredienti dalmati. I frutti di mare sono i protagonisti, in particolare gli antipasti freddi che combinano pesce crudo con contorni locali. Il tonno è abbinato alla menta, mentre la ricciola o il pesce spada vengono serviti con i capperi. Il polpo viene servito crudo con formaggio stagionato in pelle di agnello. Anche le acciughe e le sardine marinate seguono lo stesso approccio: pochi ingredienti scelti per esaltare il carattere del pesce. I piatti cotti hanno una loro identità ben definita. Il brodetto di rana pescatrice è una specialità della casa, mentre i calamari dell’Adriatico possono essere cotti al forno con le patate o preparati in umido. Un’altra preparazione caratteristica abbina la polenta annerita con il nero di seppia a gamberi e calamari. Chi preferisce la carne può scegliere una bistecca accompagnata dalla salsa balsamica del ristorante e da verdure. Anche l’ambiente collega il ristorante al mare grazie alla sua offerta “dock and dine”. Oltre alle normali cene, il Tic Tac ospita piccoli matrimoni, feste, cene di lavoro e ritrovi di gruppo sul molo e all’interno del locale. La combinazione di una lunga storia, delle preparazioni a base di pesce e degli spazi dedicati agli eventi gli conferisce un posto speciale nel panorama gastronomico di Murter.

Palit 71, 51280 Palit

+38551774855

Il Velum di Palit offre un'ampia panoramica sulla cucina di Rab, con ricette tipiche dell'isola affiancate da piatti mediterranei a base di pesce, pasta e carne. Il suo nome significa “vela” in latino, un punto di partenza appropriato per un ristorante il cui menu attinge così tanto dal mare circostante. A differenza di molti altri locali dell’isola, il Velum accoglie gli ospiti durante tutto l’anno. Tra i piatti a base di pesce figurano il pesce alla griglia, i crostacei preparati alla buzara e il risotto alla seppia nera. La pasta si presenta in diverse varianti, dai fuži con scampi e tartufo agli spaghetti alle vongole. Per un piatto dal sapore più tipicamente locale, chiedete lo štokalj, tentacoli di polpo essiccati serviti con uova. La cucina propone anche piatti tradizionali che richiedono una prenotazione anticipata, tra cui il polpo al forno sotto la peka e la rapska grota, manzo ripieno di prosciutto e formaggio in salsa scura. La scelta è ampia anche per un tavolo in cui gli ospiti non condividono gli stessi gusti. Tra le opzioni vegetariane figurano la pasta con funghi e zucchine, gli gnocchi ai quattro formaggi e un piatto di verdure con formaggio fritto. I piatti a base di carne e i menu per bambini offrono alternative ai frutti di mare. Tra i dolci figurano la torta al cioccolato calda e la cheesecake, che conferiscono al pasto una nota finale diversa rispetto alle saporite specialità dell’isola. Un’area all’aperto, il parcheggio e il servizio da asporto rendono Velum una scelta pratica per diversi tipi di giornata di vacanza. Prenotate direttamente se desiderate un piatto tradizionale in particolare, poiché i piatti preparati su richiesta richiedono una pianificazione maggiore rispetto a un pranzo improvvisato. Se arrivate presto o tardi, verificate gli orari di apertura della cucina oltre a quelli pubblicati dal ristorante.