Ristoranti, caffè e panifici a Santa Ponsa

Rue Marcadet 157, 75018 Paris

+33684889515

mer–ven 08:00–20:00; sab 08:00–19:30; dom 08:00–19:00

Panetteria a Parigi che serve prodotti da forno. Dispone di tavolini all’aperto.

Sii il primo a valutare questo locale — una foto aiuta

Rue de la Jonquière 78, 75017 Paris

mar–gio 12:00–14:30, 18:00–22:00; ven 12:00–14:30, 18:00–22:30; sab 12:00–15:00, 18:00–22:30; dom 12:00–15:00, 18:00–22:00

Ristorante a Parigi che serve cucina indiana.

Sii il primo a valutare questo locale — una foto aiuta

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cucina stagionale dell’Appenzello è il fiore all’occhiello del ristorante Alpenblick di Schwende, situato all’interno dell’hotel a conduzione familiare in Küchenrain 5. Gli chef Stefan e Michael basano i loro menu sui prodotti regionali, variando l’offerta più volte nel corso dell’anno. Il filetto e l’entrecôte di manzo proveniente da bovini giovani dell’Appenzello si affiancano a specialità legate alle diverse stagioni: capretto preparato secondo la tradizione in primavera, trota all’inizio dell’estate e selvaggina in autunno. La cucina collabora con produttori locali e arricchisce i propri ingredienti con erbe selvatiche e funghi raccolti in natura. Le uova provengono da un allevamento del paese, il pane da panifici locali e gli altri ingredienti da fornitori regionali selezionati. Il pesce è di provenienza svizzera; le preparazioni a base di trota includono la meunière e la cottura in brodo vegetale. Sono disponibili piatti vegetariani, mentre quelli vegani dipendono da richieste anticipate e disponibilità. L’offerta vinicola è fortemente incentrata sui vini svizzeri, tra cui quelli della Bündner Herrschaft, integrata da bottiglie provenienti da diversi altri paesi europei. Gli ospiti possono mangiare nella sala da pranzo, nella più intima Appenzeller Stübli o sulla terrazza soleggiata. Questi spazi ospitano anche feste e celebrazioni; per gruppi di circa dieci o più persone è richiesto un menu comune. I bambini hanno un menu dedicato e sono disponibili seggioloni e giochi. I cani sono benvenuti, previo accordo, nello Stübli e sulla terrazza. È disponibile un parcheggio per gli ospiti del ristorante, mentre la stazione ferroviaria di Schwende offre un’alternativa per raggiungerlo. Il locale consiglia di prenotare un tavolo in anticipo.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Il nome “Flickflauder” deriva dal termine appenzellese che significa “farfalla”, un’introduzione azzeccata alla sua architettura leggera e trasparente all’interno dell’Hof Weissbad. La vista cambia con la luce del giorno e il ristorante si affaccia su un orto di erbe aromatiche, le cui piante appena raccolte vengono utilizzate in cucina. La cucina della chef Käthi Fässler coniuga le tradizioni svizzere e le radici appenzellesi con ingredienti stagionali e tocchi creativi. Un menu a sorpresa di sei portate viene servito in una sezione separata del Flickflauder, conferendo a questa esperienza uno spazio tutto suo all’interno del ristorante. In un’altra zona dello stesso edificio, la Schotten-Sepp-Stube conserva i rivestimenti in legno del vecchio Kurhaus Weissbad, mentre la veranda offre un ambiente più luminoso grazie alle numerose finestre. Una terrazza esposta a sud permette di cenare all’aperto quando il tempo lo consente, con sedie di vimini sul prato e un piccolo parco giochi nel parco. Il resort, fondato nel 1994 ai piedi dell’Alpstein, combina i propri ristoranti con alloggi, strutture per il benessere e spazi per eventi. Lo stesso Flickflauder può ospitare fino a cento persone per un banchetto, comprese soluzioni esclusive. L’offerta culinaria più ampia comprende pranzi stagionali, menù serali variabili e un buffet domenicale. È disponibile un menù separato per bambini. Si consiglia di prenotare per i pasti, mentre il menù a sorpresa richiede la prenotazione anticipata. Tale menù non può tenere conto di allergie o intolleranze poiché i suoi ingredienti vengono serviti nella loro forma originale. I cani sono accolti nel bistrot del resort anziché nei ristoranti.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

Il Berggasthaus Ruhesitz sorge sopra Brülisau, sulle colline dell’Appenzello, e unisce un ristorante di montagna a camere per il pernottamento. I pasti vengono serviti in un’accogliente sala da pranzo e su una terrazza con vista sul paesaggio circostante. La cucina propone piatti tradizionali dell’Appenzello, con un menù stagionale che comprende anche insalate, piatti a base di verdure e coppette di yogurt. Ciò offre ai visitatori la possibilità di scegliere tra specialità regionali e piatti più leggeri dopo la salita. Raggiungere la struttura è parte integrante dell’escursione: la locanda è accessibile solo a piedi. Il percorso a piedi diretto parte da Brülisau, dove i visitatori possono lasciare l’auto nei pressi della chiesa. Un altro percorso prevede l’utilizzo della funivia dell’Hoher Kasten, seguita da una discesa a piedi. Per un itinerario più lungo, la funivia dell’Alp Sigel conduce a una passeggiata che passa per il Berggasthaus Plattenbödeli. Chi viaggia con i mezzi pubblici può prendere il treno fino a Weissbad e proseguire con l’autopostale fino a Brülisau prima di iniziare la passeggiata. La locanda dispone anche di camere doppie e familiari, comprese alcune arredate in legno di pino cembro, per gli ospiti che desiderano pernottare in montagna. La musica è un altro elemento caratteristico del locale. Il suo programma ha incluso il «Soller Stobete», che unisce balli, musica appenzellese e jodel. La struttura ospita anche i musicisti del «Pfingstmontag», il cui raduno è incentrato su musica allegra e balli. Questi eventi uniscono la visita alle tradizioni musicali locali, al paesaggio e alla cucina.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

Il fuoco di faggio conferisce al Gass 17 la sua identità culinaria. Questo ristorante sulla Hauptgasse di Appenzello combina una griglia a legna a vista con una stufa a legna e un forno, utilizzando diverse forme di fuoco vivo in tutte le sue preparazioni. Bistecche, pollo e verdure alla griglia si dividono l’attenzione della cucina, mentre le carni regionali e le verdure di stagione costituiscono la base del menu. La griglia conferisce ai piatti un carattere affumicato, mentre alcuni piatti selezionati vengono cotti sulla stufa o nel forno a legna. Il ristorante indica con insolita precisione la provenienza dei propri fornitori: la legna da ardere, il latte, il formaggio e la braciola di maiale dell’allevatore locale provengono da Appenzell e Gais, la trota da Wasserauen e il petto di pollo da Weissbad. Anche i piatti vegetariani occupano un posto di rilievo nel menu. Oltre all’offerta standard del ristorante, la struttura organizza un’iniziativa “crea la tua pizza”, in cui gli ospiti scelgono i condimenti e la cucina cuoce il risultato nel forno a legna; per questa offerta è disponibile anche il servizio da asporto. I vini provengono da una selezione di regioni viticole internazionali, e il bar offre un’ulteriore occasione per godersi il locale sorseggiando un drink con gli amici. All’esterno, la terrazza si affaccia sul vivace viavai della Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier qualificato, gestisce l’attività insieme allo chef Marco Koller. Inaugurato nel marzo 2012, il ristorante è nato dall’idea della famiglia Fässler di creare un vivace luogo di incontro che unisse una cucina semplice a un bar. È possibile prenotare i tavoli online o per telefono.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Gli ingredienti tipici dell’Appenzello e i piatti regionali più tradizionali caratterizzano la cucina del ristorante Rössli in Weissbadstrasse. Il menu illustra l’approccio locale attraverso i «Chäsmagronen»: maccheroni a gomito cotti con patate a cubetti, rifiniti con formaggio dell’Appenzello e cipolle. Il piatto è accompagnato da salsa di mele e può essere ordinato anche con salsiccia bollita locale o uno «Schüblig all’Alpenbitter». Un altro piatto d’autore è il polpettone del Rössli, preparato con carne di manzo e maiale, farcito con verdure all’Alpenbitter e formaggio dell’Appenzello, e servito con spätzli e verdure di stagione. Il cordon bleu di maiale presenta un ripieno altrettanto tipico della regione, a base di formaggio dell’Appenzello e Mostbröckli, la specialità locale a base di carne di manzo stagionata. Tra gli antipasti figurano la zuppa nuziale dell’Innerrhoden, un brodo con frittelle a fette, insieme a insalate di foglia, insalata di formaggio e tartara di manzo. L’hamburger di manzo della casa viene servito in un panino Bürli con salsa all’aglio, pomodori e cipolle. Gli spätzli alle verdure e alle erbe aromatiche offrono un’altra scelta, insieme a una versione con pollo. Il ristorante indica i propri fornitori, tra cui i macellai di Appenzello Wetter e Breitenmoser, la panetteria Schäfli di Steinegg, Appenzeller Milch e le uova della famiglia Hersche di Schlatt. Per le occasioni di ritrovo, sono disponibili proposte di menu separate per gruppi di dieci o più persone, che possono essere adattate concordandole personalmente con il ristorante. Tali proposte spaziano dalle zuppe e dai piatti principali regionali ai dessert, come gli Schlorzifladen e il parfait al liquore alla panna con noci caramellate. Anche gli incontri di musica tradizionale fanno parte del programma del locale, collegando la sua cucina a un altro aspetto della cultura appenzellese.

La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets

+33259291174

L’Auberge du Clos des Vignes è una locanda di campagna situata sulla strada che collega Saint-Malo alla Rance, a dieci minuti di auto dalla città fortificata e lontana dalle folle estive. Tony e Alexis lo gestiscono in coppia, uno in cucina e l’altro in sala, e la cucina propone piatti da bistrot francese preparati con cura: un menù a base di prodotti del mercato che cambia ogni settimana, carne della regione, pesce della costa e dolci come si deve. È aperto a pranzo e a cena tutti i giorni della settimana, cosa più rara di quanto sembri nei dintorni di Saint-Malo, dove molte cucine chiudono il lunedì. Il giardino lo rende una buona scelta per una serata in cui la città è affollata; è facile trovare parcheggio.

Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn

+41718414140

Costa Verde porta un menu spagnolo sulla Bahnhofstrasse a Horn. Il ristorante del proprietario Paco Galan offre una scelta particolarmente ampia di pesce e frutti di mare, oltre a carni alla griglia e antipasti tradizionali. È un locale ideale per la cena per gran parte della settimana, con apertura anticipata la domenica e chiusura il lunedì. Gli antipasti consentono di scoprire diversi sapori tipici della cucina spagnola. Tra le proposte figurano la tortilla, l’insalata di polpo, il polpo alla galiziana, le acciughe marinate, il formaggio Manchego e il prosciutto crudo. I gamberi vengono serviti alla griglia, allo spiedo o in salsa all’aglio, insieme a calamari, cozze e vongole. Alcuni antipasti possono anticipare l’enfasi sui frutti di mare prima di un piatto più sostanzioso. Tra i piatti principali figurano una grigliata mista di pesce e frutti di mare, la sogliola, il rombo e la rana pescatrice. Una delle preparazioni a base di rana pescatrice abbina il pesce a gamberi e crostacei in una pentola di terracotta. Tra le opzioni di carne figurano costolette di agnello, spiedini marinati e carne di vitello, maiale o pollo alla griglia. La paella è disponibile solo su prenotazione per almeno due persone, pertanto è importante telefonare se si desidera gustarla. I dessert mantengono il filo conduttore spagnolo con la crema catalana fatta in casa e una torta gelato al torrone, oltre ad altri gelati. Il menu offre una scelta di contorni tra patate, verdure, riso o insalata. Contattate direttamente il ristorante per prenotare, ordinare la paella e discutere eventuali esigenze alimentari. Verificate gli orari di servizio della cucina prima di arrivare in ritardo, poiché l’orario di chiusura indicato si riferisce al ristorante e non garantisce l’ultima ordinazione di cibo.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Il Lido è un ristorante situato sulla Seestrasse a Horn, in un ambiente moderno affacciato sul Lago di Costanza. Il ristorante di Silvia Hafner combina un menù fisso con piatti che variano nei giorni feriali e proposte stagionali. È un’ottima scelta locale quando si desidera una cucina tradizionale in stile svizzero e un’ampia selezione, piuttosto che un pasto incentrato su un menù degustazione. Il menu principale comprende carne macinata con maccheroni e salsa di mele, polpettone fatto in casa, piccata di maiale e diverse varianti di cotoletta. Particolare attenzione è riservata al cordon bleu, disponibile nelle versioni di maiale o vitello e con ripieni che includono la combinazione grigionese di prosciutto crudo e formaggio. Per gli ospiti con un appetito più moderato sono disponibili porzioni più ridotte. Tra le proposte di pesce figurano bocconcini croccanti di lucioperca con salsa tartara e filetti di persico con mandorle, riso e verdure. Le alternative vegetariane comprendono spaghetti al pomodoro, camembert fritto con insalata e una cotoletta di verdure. Il menu settimanale offre un’ulteriore possibilità di scelta, quindi date un’occhiata ai piatti del giorno prima di decidere dal menu principale. Il personale è a disposizione per fornire informazioni sugli allergeni presenti nelle singole preparazioni. Il Lido è aperto al mattino tutto l’anno, ma gli orari di chiusura variano tra estate e inverno. La prima domenica di ogni mese, dalle 08:00 alle 11:00, viene servito un brunch per il quale è necessaria la prenotazione. Su richiesta anticipata, è possibile organizzare vassoi per la colazione anche nei giorni feriali. Chiamate direttamente per prenotare un tavolo, per confermare gli orari della cucina invernale o per organizzare una colazione.

Seestrasse 36, 9326 Horn

+41718445151

Al Porto e la sua terrazza Giardino costituiscono il ristorante mediterraneo del Bad Horn Hotel & Spa sulla Seestrasse. Ampie vetrate collegano la sala da pranzo interna al Lago di Costanza, mentre la terrazza estiva si affaccia direttamente sul porto dell’hotel. È possibile prenotare un tavolo al ristorante anche senza pernottare in hotel. Il menu stagionale combina piatti a base di pesce, carne e verdure. Tra le recenti proposte autunnali figurano il coregone con salsa beurre blanc al limone e capperi, il branzino con polenta e verdure arrosto e il lucioperca con fettuccine ai porcini. Un cordon bleu di vitello con prosciutto crudo, mozzarella affumicata e basilico offre una rivisitazione in chiave mediterranea di un classico piatto svizzero. La selezione varia, quindi considerate questi piatti come esempi dello stile della cucina. Per i commensali vegetariani sono disponibili piatti dedicati come le fettuccine ai funghi e la zucca al forno, mentre i fagottini al pomodoro e basilico sono specificatamente contrassegnati come vegani. I dessert spaziano dal tiramisù con ragù di prugne alla tarte tatin alle mele e al gelato artigianale. Tra un pasto principale e l’altro, un menu separato più ridotto offre spuntini e dolci per una sosta breve in riva al lago. Il menu principale attuale prevede orari distinti per il pranzo e la cena. Si consiglia di prenotare, in particolare per la terrazza sul lago; nei periodi di maggiore affluenza, il ristorante potrebbe organizzare diversi turni serali. Le strutture accessibili e i parcheggi sono elencati da Svizzera Turismo. Discutete le vostre esigenze alimentari con il personale di sala al momento della prenotazione e chiedete quali tavoli sulla terrazza o all’interno siano disponibili per la vostra visita.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

Il ristorante Seegarten fa parte dell’hotel a conduzione familiare situato sulla Seestrasse ad Arbon. Serve colazione, pranzo e cena, con una terrazza soleggiata e una sala da pranzo al coperto. La cucina propone un menù stagionale relativamente ridotto, affiancato da offerte giornaliere che variano di giorno in giorno, rendendolo una scelta ideale per un pasto dopo aver visitato Arbon o percorso la pista ciclabile lungo il lago. I classici svizzeri si affiancano a piatti a base di pesce e verdure. La selezione di fine estate pubblicata comprende fettine di vitello alla zurighese con rösti fatti in casa, cotoletta di maiale impanata, lucioperca in salsa di vino bianco e persico in pastella alla birra. Le lasagne alle verdure con funghi e gli involtini primavera fatti in casa con insalata di edamame e spaghetti di riso offrono alternative senza carne. Poiché il menu cambia con la stagione, è consigliabile verificare i piatti attuali piuttosto che aspettarsi le stesse preparazioni tutto l’anno. Il ristorante indica i propri fornitori regionali, tra cui i prodotti caseari della Molkerei Fuchs di Rorschach, la frutta e i frutti di bosco di Tobi Seeobst di Egnach e le verdure di un fornitore di Arbon. La dichiarazione degli ingredienti distingue inoltre il pesce e la carne importati, pertanto l’approvvigionamento regionale non deve essere interpretato come un’affermazione secondo cui ogni ingrediente provenga dal Lago di Costanza. L’hotel accoglie feste di famiglia e altri eventi di gruppo, con sale separate che possono essere organizzate in accordo con il personale. Per un pasto normale, il dettaglio pratico principale è l’orario frazionato della cucina: i piatti caldi vengono serviti a pranzo e di nuovo in prima serata, sebbene il ristorante apra già dalle 07:30. Contattateci per telefono o via e-mail per prenotare un tavolo, discutere un menu per gruppi o confermare l’ultima selezione stagionale.

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg

+41718586262

Il ristorante dello Schloss Wartegg a Rorschacherberg lega la propria cucina direttamente ai terreni del castello. Un orto biodinamico di 2.500 metri quadrati fornisce erbe aromatiche, ortaggi, frutti di bosco e fiori, comprese le varietà autoctone coltivate nell’orto di ProSpecieRara. La terrazza con giardino del ristorante si affaccia sul parco in stile inglese verso il Lago di Costanza, conferendo ai pasti consumati qui un’atmosfera distintiva rispetto ai ristoranti sul lungolago situati più in basso. La cucina utilizza l’orto per preparare piatti specifici, non solo come semplice sfondo. Il menu autunnale comprende cannelloni di zucca con funghi e noci, foglie dell’orto con verdure sott’aceto e zucca al forno con radice di prezzemolo e mela. I piatti vegetariani e vegani sono chiaramente identificati, mentre la disponibilità stagionale può comportare variazioni nel menu. Il pesce viene servito in base al pescato dei pescatori professionisti locali Timon e Claudio Görtz. Altri piatti attingono alle fattorie biologiche svizzere, come la pasta ripiena con carne di manzo Black Angus proveniente dal Biohof Enderlin. La selezione di formaggi proviene da caseifici biologici di San Gallo. Questi fornitori specifici e il raccolto dell’orto offrono agli ospiti un quadro chiaro dell’approccio del ristorante, incentrato sugli ingredienti. Il pranzo prevede menu dedicati che variano di volta in volta, mentre la sera viene proposta la selezione principale à la carte. Tra un pasto e l’altro, sono disponibili torte fatte in casa, gelati, sorbetti e tè biologici. I piatti caldi vengono serviti in fasce orarie distinte a pranzo e a cena, anche se il ristorante rimane aperto tra un servizio e l’altro. Prenotate direttamente un tavolo e segnalate in anticipo eventuali esigenze alimentari; il personale sarà lieto di illustrarvi le proposte del giorno e i posti disponibili sulla terrazza.

7 Esplanade Commandant Yves Menguy, 35400 Saint-Malo

+33299816453

La Crêperie Solid'Or prende il nome dalla torre Solidor, che sorge a pochi passi di distanza, alla foce della Rance, e fa proprio quell’unica cosa che una crêperie bretone dovrebbe saper fare bene. Le galette sono preparate con farina di grano saraceno biologica: la classica «complète» con prosciutto, uovo e formaggio, ma anche ripieni a base di andouille, capesante o formaggio di capra e miele; le crêpes dolci sono accompagnate da caramello al burro salato fatto in casa. Il sidro viene servito in ciotole, come si deve. Nel fine settimana la cucina rimane aperta per tutto il pomeriggio, il che è perfetto per chi torna tardi dalla spiaggia di Bas-Sablons. In estate il locale si riempie in fretta; la terrazza sull’esplanade è il posto ideale dove aspettare.

9 Rue du Dick, 35400 Saint-Malo

+33299810565

lun–ven 12:00–14:00, 19:00–21:30; sab, dom 12:00–14:30, 19:00–22:00

Le Globe-Trotter è un piccolo ristorante nel cuore della Cité d'Alet, tra la torre Solidor e la spiaggia di Bas-Sablons, e il suo nome è proprio il menu: piatti raccolti durante i viaggi, cucinati con ciò che offrono i mercati bretoni. Un curry thailandese può seguire una tartara di pesce bretone, un tagine un piatto di gamberi alla griglia, e il menu cambia abbastanza spesso da permettere ai clienti abituali di scoprire qualcosa di nuovo ad ogni visita. A mezzogiorno sono disponibili menu fissi che vanno dai 15 ai 22 euro circa, il che lo rende uno dei ristoranti con il miglior rapporto qualità-prezzo per pranzare seduti da questa parte del porto. La terrazza è riparata e c’è spazio per le famiglie; la sera l’atmosfera è più tranquilla rispetto a quella della città murata.

8 Allée du Marégraphe, 35400 Saint-Malo

+33299816238

La Corderie sorge sulla penisola della Cité d'Alet a Saint-Servan, sul lato opposto del porto rispetto alla città fortificata, con una terrazza che si affaccia sull'estuario della Rance in direzione di Dinard. È gestita dalla stessa famiglia da oltre trentacinque anni e la cucina propone ciò che i pescherecci portano a riva: sogliola e spigola della baia, capesante di stagione, aragosta dalla vasca, una zuppa di pesce che i clienti abituali ordinano senza nemmeno aprire il menu. È un locale tranquillo e senza fretta, più adatto a un lungo pranzo con vista che a uno spuntino veloce. In una giornata di sole è consigliabile prenotare un tavolo in terrazza.

128 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33623637191

Favorite Coffee è una caffetteria situata sul Sillon, il lungo viale sul lungomare, gestita da tre sorelle che desideravano un locale dove servire la colazione tutto il giorno. Ed è proprio quello che offre: uova, pancake, ciotole di muesli, toast all’avocado e succhi freschi dalla mattina fino al pomeriggio, accompagnati da caffè speciali, matcha e torte fatte in casa. Il locale è luminoso e i tavolini all’aperto si affacciano sulla spiaggia dall’altra parte della strada. È il tipo di posto ideale per una mattinata tranquilla dopo una nuotata, o per una colazione tardiva in una giornata in cui la marea ha portato via la spiaggia. I fine settimana sono affollati; le mattine infrasettimanali sono invece più tranquille.

3 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33299561074

La Brasserie du Sillon sorge proprio sul lungomare, a dieci minuti a piedi dai bastioni, con la spiaggia e il mare che si affacciano alle sue finestre. È innanzitutto un ristorante di pesce: ostriche e buccini della baia, il piatto “Royal Sillon” ricco di granchio, scampi e gamberi, pesce alla griglia del giorno e cozze con patatine fritte. Il menu cambia ogni sei-otto settimane a seconda della stagione, e per chi non è venuto per il pesce ci sono anche piatti a base di carne. Tra il pranzo e la cena la sala si trasforma in una sala da tè, il che la rende una tappa ideale dopo una lunga passeggiata lungo il Sillon. La sala da pranzo è a livello del suolo e accessibile, e la terrazza si affaccia sul mare.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

L'Häusler Sam è una locanda alpina situata nella valle dell'Eggental, raggiungibile tramite sentieri escursionistici da Obereggen, Eggen e dalla zona del Lago di Carezza. La sua posizione offre una vista sui monti Rosengarten e Latemar, con una terrazza soleggiata all'esterno e la sala da pranzo Franzlstube all'interno. Per gli escursionisti, la locanda può diventare la meta di una gita o un luogo dove fare una sosta lungo un percorso più lungo. La cucina si concentra sui piatti tradizionali altoatesini e sugli ingredienti locali. Il menu tedesco propone, tra l’altro, zuppa di carote e zenzero con gamberoni, carpaccio di manzo biologico con pesto al basilico e parmigiano, e costolette di agnello accompagnate da verdure e patate fritte. I dolci fatti in casa offrono un ulteriore motivo per fermarsi, mentre tra i dessert spicca il tiramisù alle fragole. Anche la selezione italiana propone il carpaccio di cervo locale e il gulasch di cervo con canederli allo speck, offrendo una prospettiva diversa sul repertorio regionale della cucina. Le famiglie hanno a disposizione un parco giochi e una fattoria didattica da esplorare oltre al pasto. La struttura organizza anche compleanni, anniversari e altri eventi, tra cui prime comunioni e seminari. L’autunno porta con sé la tradizione del Törggelen, mentre in inverno si possono organizzare serate di fonduta. È possibile prenotare i tavoli per telefono. Diversi percorsi rendono la locanda parte integrante della rete escursionistica locale. Alcuni itinerari attraversano il Bewallerhof provenendo da Obereggen o dal Lago di Carezza, mentre un altro parte dal paese di Eggen. Lungo i sentieri S e H, delle postazioni narrative illustrano le leggende legate alle montagne circostanti. È quindi possibile combinare in un’unica visita il piacere della tavola, una sosta in terrazza e una passeggiata.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

lun, mer–dom 11:30–14:00, 18:00–20:00; mar Chiuso

Il ristorante Gasthof Löwen ha sede in una storica locanda a conduzione familiare sulla Strada delle Dolomiti a Nova Levante. Costruita nel 1885 come stazione di posta, la struttura è rimasta di proprietà della famiglia Plank ed è oggi gestita dalla quinta generazione. Questa continuità conferisce al ristorante una storia locale che va ben oltre il suo ruolo di semplice luogo dove mangiare durante una vacanza in montagna. In cucina, Walter e suo figlio Markus preparano personalmente i piatti. Le specialità altoatesine condividono il menu con piatti italiani, mentre una selezione giornaliera che varia a seconda delle stagioni completa l’offerta. I prodotti locali costituiscono una parte importante della cucina. Le erbe aromatiche provengono dall’orto di casa, mentre le verdure coltivate nei propri orti vengono utilizzate come contorni stagionali. I canederli fatti in casa in diverse varianti sono tra i piatti caratteristici del ristorante. La sala da pranzo accoglie sia gli ospiti dell’hotel che i visitatori che vengono esclusivamente per un pasto, rendendola una valida opzione per i viaggiatori che soggiornano altrove nella valle. La sua combinazione di cucina regionale e italiana soddisfa le diverse preferenze senza perdere il legame con l’Alto Adige. È possibile ospitare anche grandi riunioni familiari e feste aziendali, con menù studiati appositamente per l’occasione. La locanda sorge direttamente sulla strada che attraversa la valle ed è servita dai mezzi pubblici per Bolzano e la zona di Carezza. Per i visitatori che esplorano le Dolomiti, unisce la praticità di una locanda di paese a una cucina ancora strettamente legata alla famiglia che la gestisce.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

La Johannesstube è il ristorante gourmet annesso all’Hotel Engel di Nova Levante, dove lo chef Philip Lochmann basa la sua cucina sugli ingredienti e sul paesaggio dell’Alto Adige. L’accento è posto sulla purezza, sulla preparazione accurata e sul sapore caratteristico di ogni singolo ingrediente. I prodotti alpini costituiscono il punto di partenza, mentre l’esperienza acquisita al di fuori della regione ispira gli abbinamenti e le tecniche. È un luogo dove gustare un pasto meditato, in cui la sequenza dei piatti riveste la stessa importanza di ogni singolo ingrediente. Il ristorante esprime questo approccio attraverso i “Momenti di Leggerezza”, una sequenza i cui nomi evocano la terra, la pioggia, il bosco e le sensazioni mutevoli del mondo naturale. Questo linguaggio riflette una cucina attenta all’atmosfera e alla memoria, oltre che al gusto. Il lavoro di Lochmann coniuga idee contemporanee con i prodotti regionali, utilizzando combinazioni precise di consistenze e aromi per mantenere la cucina ben focalizzata. La cucina dell’Engel nel suo complesso collabora con i produttori della valle dell’Eggental attraverso l’iniziativa “Taste Local”. Verdure, erbe aromatiche, frutta e uova provengono da aziende agricole della regione, rafforzando il legame tra la campagna circostante e il piatto. In questo contesto, la Johannesstube offre un’espressione particolarmente concentrata della filosofia culinaria della struttura. Gli ospiti interessati alla cucina alpina moderna troveranno un’esperienza incentrata sugli ingredienti e su una sequenza coerente, piuttosto che un ampio menu di classici scollegati tra loro. È richiesta la prenotazione del tavolo; il ristorante mette a disposizione un numero di telefono diretto e una procedura di prenotazione per organizzare la visita.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Il Marions Grillstube by Mannius propone a Nova Levante un approccio insolitamente partecipativo alla bistecca. All’interno del ristorante è presente una griglia a carbone, mentre gli ospiti che amano occuparsi personalmente della cottura possono scegliere la carne servita su una pietra riscaldata direttamente al tavolo. In questo modo, il pasto diventa un’occasione non solo per ordinare una bistecca tradizionale, ma anche per confrontare i diversi tagli e scegliere il metodo di cottura finale. La cucina prepara inoltre antipasti, piatti di pesce e dessert fatti in casa, accompagnati da una selezione di vini. Le salse di produzione propria costituiscono una parte importante dell’identità del ristorante: le ricette sviluppate per la sala da pranzo si sono evolute in una linea a sé stante di ketchup, salse da intingere e condimenti. Le combinazioni di pomodoro e peperoncino si affiancano a quelle di mela e zenzero, offrendo ai commensali diverse direzioni da esplorare con la carne alla griglia. Il menu del pranzo va ben oltre un semplice piatto di bistecca. Tra gli antipasti figurano la tartara di manzo con pane fatto in casa, il carpaccio al tartufo nero e il formaggio di capra con chutney di fichi e noci. I tagliolini fatti in casa sono serviti con tartufo o con un mix di gamberi e capesante. Altre opzioni includono la tagliata di Black Angus, le costine di maiale e il pollo, con contorni di verdure e patate a ventaglio che accompagnano i piatti principali. Per un pasto più esplorativo, la degustazione su pietra calda combina diverse carni in un’unica porzione. È l’ideale per i clienti che desiderano confrontare consistenze e sapori piuttosto che optare per un unico taglio di grandi dimensioni. È possibile prenotare un tavolo tramite il sistema di prenotazione online del ristorante.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont sorge sul Passo Karer, noto anche come Passo Carezza, tra il Catinaccio e il Latemar. La famiglia Kompatscher accoglie qui i propri ospiti dal 2000, riunendo in un’unica struttura un bar, un ristorante, una pizzeria e otto camere. La sua posizione nei pressi del Lago di Carezza lo rende una tappa ideale per un pasto quando si abbina una visita al lago a un’escursione a piedi o con gli sci nei dintorni del passo. Il ristorante propone specialità altoatesine insieme a piatti della cucina trentina e classici di famiglia. Canederli fatti in casa, cotolette e Schlutzkrapfen ripieni di spinaci sono tra i piatti proposti dalla casa. La selezione comprende anche pappardelle al ragù di selvaggina e un tagliere di formaggi, speck, salame e prosciutto. Lo strudel di mele viene servito con gelato alla vaniglia, salsa alla vaniglia e panna. Vini locali e birra alla spina accompagnano i piatti. La pizza occupa un posto a sé stante nell’offerta, con basi appena sfornate e condimenti che spaziano dalla classica Margherita al salame piccante, fino a specialità con condimenti più abbondanti. Gli ospiti possono accomodarsi nella sala da pranzo interna oppure scegliere la terrazza soleggiata, con le Dolomiti circostanti a fare da sfondo. Questa combinazione offre ai gruppi la possibilità di scegliere tra piatti regionali e pizza all’interno dello stesso locale. Per la cena è possibile prenotare un tavolo per telefono. Proprio davanti al locale si trova un ampio parcheggio per i clienti e l’ingresso del ristorante è accessibile alle persone con disabilità. Sentieri escursionistici, percorsi per mountain bike e piste da sci partono proprio nei pressi del locale, collegando il ristorante alle attività all’aria aperta della zona di Carezza.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

lun–dom 13:00–23:00

L’Oštaria Gina è un piccolo ristorante a Stoja con nove tavoli e vista sul mare e sulla pineta. Il vino è al centro della filosofia della cucina. Il team seleziona le bottiglie del giorno e crea piatti da abbinare, tenendo conto sia del tempo che degli ingredienti forniti dai propri fornitori di fiducia. I pescatori locali portano il pesce pescato durante la notte, mentre gli agricoltori forniscono prodotti freschi. Ciò dà vita a un menù che cambia ogni giorno, anziché a un’offerta che si presume rimanga identica di visita in visita. La cucina tradizionale istriana si affianca all’interesse per i vini naturali e per i metodi di vinificazione tradizionali. I padroni di casa descrivono la degustazione dei vini selezionati e delle pietanze preparate per quel giorno specifico come il cuore del pasto qui. Quando le circostanze lo consentono, spiegano anche come vengono preparati i singoli piatti e condividono alcune delle loro conoscenze culinarie. La storia della famiglia affonda le radici nell’agricoltura e nella produzione alimentare del XIX secolo. Gina ha portato avanti quella tradizione aprendo il Buffet Gina nel 1969, dopo aver lavorato in precedenza nel settore dell’ospitalità. Il racconto della famiglia rievoca un jukebox rifornito di dischi da marinai e viaggiatori, semplici spuntini a base di prosciutto, formaggio e sardine salate nella stagione fredda, e una griglia a carbone all’aperto nei mesi più caldi. Questi dettagli fanno parte della sua storia, mentre oggi il ristorante pone in primo piano il rapporto tra vino e i piatti del giorno. Dato il numero limitato di tavoli, è particolarmente utile concordare una visita direttamente con il ristorante. Le prenotazioni possono essere concordate per telefono o via e-mail.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan è un locale che riunisce ristorante, hotel ed enoteca al numero 4 di via Stoja a Pola. La famiglia Matić descrive l’attività come un progetto portato avanti da tre generazioni, con gli ingredienti istriani al centro della propria cucina. Il suo approccio culinario coniuga influenze mediterranee e continentali, pur consentendo all’ingrediente principale di rimanere riconoscibile. Le preparazioni spaziano da piatti semplici a creazioni più elaborate, con un’enfasi sugli aromi e sui sapori piuttosto che su un intervento eccessivo. Un ingrediente particolarmente caratteristico è l’olio d’oliva di produzione propria, ottenuto da olive coltivate a pochi chilometri da Milan. Il ristorante lo utilizza per arricchire i propri piatti e creare un legame tra la tavola e il paesaggio circostante. All’interno, il design contemporaneo si fonde con elementi Art Déco. La famiglia propone la sala da pranzo come cornice ideale sia per pranzi di lavoro che per occasioni private, con un’ospitalità attenta ma discreta. L’enoteca offre un’ulteriore dimensione dell’esperienza: uno spazio concepito per la conversazione, la privacy e il tempo trascorso in compagnia dei piatti del ristorante. L’hotel e il ristorante condividono lo stesso indirizzo e numero di telefono, il che rende semplice il contatto diretto quando si pianifica una cena o un pernottamento. L’ufficio turistico di Pula indica il “Milan” come locale dove cenare la sera e distingue la sua offerta invernale da quella del resto dell’anno. È quindi consigliabile verificare l’attuale servizio prima di recarsi sul posto. La continuità familiare, l’olio d’oliva locale e gli spazi ristorativi progettati con cura conferiscono al “Milan” un’identità distintiva nel panorama gastronomico di Pula.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

lun–sab 12:00–22:00; dom Chiuso

Farabuto cucina al Sisplac di Pola, con un approccio incentrato sui piccoli produttori e sugli ingredienti disponibili quel giorno stesso. Verdure, carne e formaggi provengono da piccole aziende agricole a conduzione familiare, mentre il pesce è pescato nell’Adriatico, nelle acque intorno a Pola e verso il Quarnero. Pesce, scampi, crostacei, polpo e calamari caratterizzano questa parte della cucina. La selezione segue le stagioni e può cambiare da un giorno all’altro, con il pescato del giorno preparato al momento dell’arrivo piuttosto che considerato una promessa fissa in un menu permanente. La pasta viene preparata in cucina: tagliatelle fatte in casa e ravioli ripieni di formaggio sono abbinati a sughi di stagione. Un pasto può iniziare con pane caldo della casa e olio d’oliva istriano, tra i cui produttori il ristorante cita Belci, Salvela, Chiavalon e Šlajner. Tra i piatti di carne descritti dalla casa figurano il capretto cotto in padella, le guance di manzo al rafano e la costata stagionata alla griglia. Si tratta di esempi della cucina del locale piuttosto che di una garanzia che ogni piatto sia disponibile ad ogni visita. Oltre ai piatti croati, il ristorante offre anche opzioni vegetariane. È possibile cenare all’aperto quando fa caldo oppure all’interno, in un locale climatizzato. Gli ospiti possono prenotare un tavolo direttamente per telefono e il ristorante offre anche il servizio da asporto. È disponibile la connessione Wi-Fi gratuita. Per i visitatori interessati alla cucina istriana stagionale, la combinazione di pasta fatta a mano, oli locali e una selezione di frutti di mare che varia di stagione in stagione offre una chiara idea delle priorità della cucina.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

La pizzeria Jupiter si trova in una stradina secondaria nel centro di Pola, che conduce al Museo storico e marittimo dell’Istria. Il ristorante ha aperto nel 1990 e, oltre alla pizza, ha ampliato la propria offerta con una vasta selezione di primi piatti, piatti alla griglia, insalate e frutti di mare. La struttura comprende due ampie terrazze, con un’atmosfera rustica e angoli più intimi all’interno degli spazi esterni più ampi. La pizza viene cotta in un forno a legna e la cucina descrive la ricetta dell’impasto come una tradizione di lunga data del locale. La scelta spazia dalla semplice Margherita con pomodoro e mozzarella a pizze con prosciutto, frutti di mare, verdure o salsa al tartufo. La pizza “Jupiter” combina funghi, prosciutto, carciofi e uova, mentre la “Istriana” unisce mozzarella, prosciutto, rucola e pomodorini. Oltre alla pizza, i pljukanci istriani sono serviti con prosciutto e rucola, mentre altri piatti di pasta combinano frutti di mare, funghi o tartufi. La sezione delle grigliate comprende ćevapčići di manzo, pollo, spiedini di maiale e bistecche, offrendo ai gruppi eterogenei diverse opzioni tra cui scegliere. I piatti a base di pesce includono calamari, bistecca di tonno, spigola o orata. Le frittelle sono disponibili con una varietà di ripieni dolci, tra cui combinazioni di cioccolato, noci e frutta. Secondo quanto dichiarato dal ristorante, gli ingredienti vengono acquistati da produttori locali ogni volta che è possibile. Il Jupiter accoglie gli ospiti senza prenotazione. Il suo nome deriva dalla credenza secondo cui un tempo in quel luogo sorgeva un tempio dedicato al dio romano; il ristorante presenta questa informazione come un’ipotesi, aggiungendo un tocco storico alla sua ubicazione nel centro storico.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Il ristorante Epulon fa parte dell’Hotel Galija, situato in via Epulonova, nel centro di Pola. Questo hotel a conduzione familiare propone il ristorante come parte integrante della propria offerta ricettiva sin dal 1991, con una cucina che attinge ai piatti tradizionali istriani e alle ricette internazionali. Ingredienti freschi provenienti da fornitori locali sono alla base di un menù stagionale, e la cucina pone particolare enfasi sui piatti fatti in casa, sulla semplicità e sulla creatività. Piuttosto che descrivere una serie fissa di piatti d’autore, la casa spiega il proprio approccio attraverso i prodotti disponibili in ogni stagione. Questo lo rende un luogo in cui esplorare l’interpretazione attuale della cucina regionale da parte dello chef. Una terrazza con tettoia retrattile offre 56 posti a sedere e può essere adattata alle condizioni estive o invernali, conferendo al ristorante un ambiente che cambia a seconda del tempo. L’offerta comprende anche una carta dei vini, con cibo e vino presentati insieme come parte integrante dell’esperienza culinaria. I pranzi privati e gli eventi costituiscono un’altra parte dell’attività del ristorante. Epulon può essere affittato in esclusiva per un massimo di 55 ospiti, inclusi feste private, cene aziendali e ricevimenti di nozze. I menu fissi per queste occasioni attingono alla cucina classica istriana e agli ingredienti stagionali, e il team si occupa direttamente dell’organizzazione. L’hotel adiacente ospita anche incontri di lavoro e seminari, rendendo il ristorante ideale per i visitatori che desiderano organizzare un pasto in occasione di una riunione. Per i viaggiatori che soggiornano all’Hotel Galija sono disponibili formule di mezza pensione e pensione completa. Il ristorante e l’hotel condividono l’indirizzo di Epulonova, mentre le richieste relative a una visita ordinaria possono essere effettuate tramite i recapiti pubblicati dall’hotel.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

La Konoba Klepa porta a Rovinjsko Selo la cucina macedone e la griglia a carbone in stile Leskovac. Il suo indirizzo in via Rovinjska la colloca a ovest del centro commerciale Kanfanar, a circa quattro chilometri in linea d’aria. L’ambiente rurale del villaggio offre una meta alternativa per un pasto quando si pianifica un’uscita dall’alloggio. La carne alla griglia di carbone costituisce una parte del menu, con ćevapi, pljeskavica, costine e bistecche. Accanto a questi piatti ci sono specialità macedoni come il tavče gravče con fagioli e contorni quali ajvar, makalo e insalata šopska. Diverse preparazioni a base di verdure sono esplicitamente contrassegnate come vegane o vegetariane, quindi la scelta va oltre la carne alla griglia. La selezione di bevande mantiene il legame con la Macedonia grazie ai vini Tikveš, alla birra Skopsko e alla rakija. Tra i dessert figurano le frittelle e la torta di semolino imbevuta di sciroppo. Gli ospiti possono prenotare un tavolo per telefono; il ristorante ospita inoltre compleanni, battesimi e feste private. È disponibile un parcheggio per gli ospiti; si accettano carte di credito e contanti. Rovinjsko Selo fa parte del territorio di Rovigno e si trova vicino a Žuntići; la Grotta di Romualdo si trova a nord-est del ristorante del paese. Per i visitatori che soggiornano nei pressi del punto di partenza indicato, Klepa rappresenta quindi un’opzione vicina da prendere in considerazione quando si desidera combinare una sosta in paese con l’esplorazione della campagna circostante. La combinazione di piatti alla griglia, piatti a base di fagioli, salse e insalate permette ai commensali di scegliere diversi elementi del pasto piuttosto che seguire un unico menu fisso.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Il ristorante La Grisa occupa l’ex osteria Alla Pace nel centro storico di Bale e fa parte dell’omonimo hotel. La sua cucina unisce la campagna istriana alla costa, utilizzando verdure e insalate coltivate con metodo biologico nell’orto della struttura e oli d’oliva provenienti dai propri uliveti e da quelli vicini. Il menu spazia tra ingredienti regionali tradizionali e abbinamenti più contemporanei. Il boškarin, la razza bovina autoctona istriana, viene proposto come carpaccio al tartufo nero e come costine accompagnate da gnocco alla romana, carote e verdure sott’aceto. Tra gli antipasti di pesce figurano l’insalata di polpo al finocchio e la tartara di pesce bianco agli agrumi. Tra i piatti caldi a base di pesce spicca il brodet a base di polpo, seppie e pesce selvatico, servito con polenta. I rigatoni con vongole, cozze e capesante offrono un’altra opzione tra le proposte di pesce. Tra i piatti principali si trova il branzino con crema di cavolfiore e finocchio, mentre il cavolfiore con formaggio di capra e prezzemolo offre un’alternativa a base di verdure. Il tartufo torna nei dessert con il gelato al tartufo nero con crema alla vaniglia e un crumble di mandorle e nocciole. La crostata al limone, la crème brûlée ai frutti di bosco e la mousse al pistacchio offrono altre possibilità per concludere il pasto. Il ristorante offre una carta dei vini, prenotazioni telefoniche e online e Wi-Fi gratuito. Nella stagione più calda, i tavoli nel cortile interno o accanto alla cisterna consentono di gustare il pasto immersi nell’ambiente in pietra di Bale. L’ambientazione rende il ristorante una scelta ideale per abbinare una visita al centro storico a un pasto a base di ingredienti istriani.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Il Porporela Restaurant & Sunset Bar fa parte del Blu Mare Hotel in Ulica Zidine, proprio sul lungomare del centro storico di Novigrad. Il ristorante unisce la vista sul mare alla cucina mediterranea sotto la guida di Daniel Engelhardt, il cui approccio privilegia gli ingredienti regionali e una preparazione leggera e contemporanea. Un bar separato, dedicato al tramonto, offre un’ulteriore cornice per aperitivi e stuzzichini, mentre il ristorante propone un pasto più articolato. Il menu autunnale spazia tra l’Adriatico e la campagna istriana. Il carpaccio di spigola è abbinato a lime, zenzero e ravanello; il polpo alla griglia è servito con spinaci novelli e pesto di olive e noci. La tradizionale pasta fuži viene servita con tartufo istriano e una riduzione di Malvasia, mentre il risotto alla zucca è accompagnato da gamberi e salvia. Questi abbinamenti conferiscono agli ingredienti locali più familiari una presentazione distintiva senza perdere il loro legame con il territorio. Tra i piatti principali figura il pesce del giorno, servito intero o in filetto con patate al limone e verdure di stagione. Il tonno è abbinato a pasta al nero di seppia, pomodoro, aglio fermentato e limone conservato. Tra le proposte di carne figurano il filetto di manzo in crosta di tartufo e un piatto a base di agnello che prevede l’utilizzo di diversi tagli. I piatti vegetariani e vegani sono chiaramente identificati, tra cui le melanzane cotte a fuoco lento con bulgur, ceci e glassa al peperone rosso. I dessert proseguono l’approccio personalizzato con cheesecake ai fichi, crème brûlée ai semi di tonka e sorbetti fatti in casa. Per un incontro privato, lo Chef’s Table offre una sala da pranzo intima decorata con rampicanti e legno. Insieme, la sala da pranzo, il bar e l’ambiente costiero offrono ai visitatori diversi modi per godersi lo stesso locale.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella occupa un piccolo locale in via Zidine a Novigrad, dove la cucina propone i frutti di mare dell’Adriatico con un approccio particolarmente essenziale. Pesce crudo, olio d’oliva, sale e pepe sono al centro della cucina, con contorni scelti con cura che aggiungono diverse consistenze e sapori. È un luogo in cui scoprire il pesce in sé e l’effetto di pochi ingredienti che lo accompagnano. La selezione di frutti di mare comprende gamberetti crudi del Quarnero abbinati al melone, una combinazione che contrappone la delicatezza dei crostacei alla freschezza della frutta. Il pesce crudo viene proposto anche con polenta rifinita al tartufo nero. Un’altra preparazione unisce i calamari dell’Adriatico all’olio d’oliva istriano della famiglia Belić, sale, pepe misto e aceto balsamico invecchiato. Le capesante e le capesante bianche più piccole proseguono il tema dei crostacei, mentre i granchi morbidi sono accompagnati da olio d’oliva, aceto balsamico e vino Malvazija. L’aragosta preparata alla catalana è abbinata ad asparagi fritti. Accanto a questi piatti a base di pesce, la cucina produce la propria pasta, tra cui tagliatelle, gnocchi e spaghetti, utilizzando farina italiana macinata a pietra. I dolci fatti in casa costituiscono il piatto finale, e il gelato è accompagnato da un condimento a base di olio d’oliva che riporta un ingrediente della cucina salata fino alla conclusione del pasto. Il vino è un altro elemento fondamentale nell’approccio del ristorante ai frutti di mare. La sala da pranzo può ospitare circa due dozzine di persone, creando un ambiente intimo per un pasto incentrato sui sapori dell’Adriatico. I cani sono i benvenuti ed è possibile prenotare direttamente.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

lun 18:00–22:00; mar–dom 12:00–22:00

La Konoba Gatto Nero si trova in Zidine, una stradina vicino al mare a Novigrad. La sua cucina combina frutti di mare, carne e pasta fatta in casa, utilizzando ingredienti locali accuratamente selezionati, molti dei quali provenienti da coltivazioni biologiche. L’ampia scelta permette di scoprire diversi aspetti della cucina istriana, dai crostacei ai tartufi. Le preparazioni a base di pesce si avvalgono di scampi del Quarnero, calamari e polpo, oltre a capesante, altri molluschi locali e il pesce san Pietro. Questi ingredienti conferiscono carattere alla parte del menu dedicata ai prodotti del mare. La selezione di carni comprende bistecche di manzo, guance e gulasch, offrendo un’alternativa agli ospiti che preferiscono un pasto a base di prodotti della terra. Ravioli, tagliatelle e gnocchi fatti in casa si collocano a metà strada tra queste due correnti della cucina. La fritaja, il piatto regionale a base di uova, viene preparata con tartufi freschi neri o bianchi, portando in tavola un altro ingrediente tipicamente istriano. Il ristorante presta attenzione anche ai clienti vegetariani e vegani e a chi ha necessità di discutere di glutine o altri allergeni. Gli ospiti con particolari esigenze alimentari possono segnalarle al personale al momento della prenotazione. I tavoli all’aperto offrono un’alternativa alla sala da pranzo e il ristorante accoglie gli animali domestici. È disponibile il Wi-Fi e il pagamento può essere effettuato in contanti o con le carte di credito indicate. Le prenotazioni vengono gestite direttamente dal ristorante. Con la sua combinazione di piatti a base di pesce, pasta e carne, il Gatto Nero offre a un gruppo eterogeneo diverse possibilità di comporre un pasto a base di ingredienti locali senza che tutti debbano scegliere lo stesso tipo di cucina.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Il ristorante Stars si trova a Rivarela, il lungomare che costeggia il lato meridionale del centro storico di Novigrad. La vicinanza al cinema CMIK e al lungomare rende facile abbinare un pasto a una passeggiata in questa zona compatta della città. Si tratta di un ristorante a conduzione familiare fondato nel 2009, dotato di una terrazza affacciata sul mare. I frutti di mare sono il punto di partenza naturale qui, anche se il menu lascia spazio anche agli ospiti che preferiscono piatti di terra. Un pasto potrebbe iniziare con un’insalata di polpo o acciughe, seguite da pesce alla griglia, calamari o crostacei cotti in salsa buzara. La pasta e il risotto rappresentano un altro modo per avvicinarsi alla cucina costiera, mentre gli spaghetti vegetariani offrono un’alternativa ai piatti di pesce. La selezione varia a seconda del pescato e della stagione, quindi scegliere ciò che più attira l’attenzione quel giorno fa parte dell’esperienza. L’ambiente conferisce al ristorante gran parte del suo carattere. Anziché recarsi in campagna per un pasto, gli ospiti possono rimanere in riva al mare e ammirare il lungomare che li circonda. La terrazza è l’ideale per chi desidera che il panorama faccia parte dell’occasione, con la conversazione e il susseguirsi delle portate al centro dell’attenzione. È possibile prenotare i tavoli per telefono. Per una vacanza a Novigrad, lo Stars offre una combinazione semplice ma efficace di ospitalità familiare, un’ampia scelta di piatti a base di pesce e una posizione nel centro storico che si presta naturalmente alle esplorazioni a piedi.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

lun–dom 11:00–22:30

La Rivarella è un ristorante a conduzione familiare situato sul lungomare Rivarela di Novigrad, con una terrazza affacciata direttamente sul mare. Fondato nel 2023, è il frutto della collaborazione tra uno chef e i suoi genitori. Il suo percorso professionale lo ha portato a lavorare nelle cucine del Dolder Grand di Zurigo, del Grand Tirolia di Kitzbühel e dei ristoranti Plachutta e Figlmüller di Vienna. Questo background caratterizza un ristorante incentrato sull’ospitalità personale, sugli ingredienti dell’Adriatico e su piatti curati nei minimi dettagli. Il pesce e la pasta fatta in casa sono protagonisti, con diversi piatti che dimostrano come la cucina sappia combinare ingredienti familiari con una presentazione più elaborata. Il piatto “Perla dell’Adriatico” abbina gli scampi a una base croccante al nero di seppia, olio alle erbe e schiuma. Le tagliatelle all’aragosta sono accompagnate da salsa di pomodoro, basilico, chele e coda, e vengono presentate come piatto da condividere. Il “surf and turf” della casa unisce bistecca e scampi con funghi, pomodorini arrostiti, purè di patate e un sugo scuro. Ci sono anche modi più semplici per iniziare. Tra gli antipasti figurano il prosciutto istriano, una selezione di formaggi, la tartara di manzo, il vitello tonnato e il carpaccio di spigola. Il menu più ampio segue il pescato e la stagione, mentre la cucina della famiglia attinge anche ai tartufi istriani e all’olio d’oliva dei produttori vicini. In tutto il menu sono disponibili porzioni per bambini, il che rende il ristorante una scelta pratica sia per una tavola familiare che per una cena in coppia. Le prenotazioni si effettuano tramite WhatsApp. La terrazza sul lungomare è l’ambiente caratteristico: un luogo dove godersi un pasto in compagnia con il mare proprio accanto.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

La Konoba Parangal sorge accanto al mandrač di Novigrad, il piccolo porto storico dove le barche fanno ancora parte del panorama. Questa taverna a conduzione familiare è aperta dal 2016, con tavoli all’aperto sotto vecchi ulivi e tende da sole. Il suo nome deriva da una tradizionale lenza da pesca con piccoli ami attaccati lungo il filo, un riferimento azzeccato ai piatti di pesce presenti nel menu. La cucina propone pesce alla griglia, cotto al sale o in salsa buzara, accompagnato da bietole e patate. Anche cozze, capesante, scampi e aragosta vengono preparati alla buzara, la ricetta adriatica a base di vino bianco, aglio e prezzemolo. Il piatto misto di pesce della casa e il pesce fritto misto sono pensati per due persone. I piatti di carne ampliano la scelta oltre al pesce. Bistecca di manzo, lonza di maiale istriana, spiedini, costine di maiale, ćevapi e pljeskavica sono tra le opzioni alla griglia. Tra i primi piatti figurano i fuži al tartufo e prosciutto, oltre a gnocchi, spaghetti e tagliatelle. Chi preferisce piatti senza carne né pesce può optare per gli gnocchi ai quattro formaggi, gli spaghetti alle verdure, i funghi impanati, le verdure alla griglia e le insalate. Tra i vini istriani figurano le bottiglie di Kozlović, Kabola e Deklić. La posizione sul porto e l’ampio menù rendono l’esperienza simile a quella di una tradizionale konoba, con piatti regionali familiari e la possibilità di scegliere tra prodotti di terra e di mare. È possibile prenotare un tavolo per telefono, cosa particolarmente utile durante l’alta stagione. All’interno, vecchie fotografie di Novigrad e le finestre affacciate sul porto mantengono vivo il legame tra la sala da pranzo e la città all’esterno.